小学六年级劳动教育课《包粽子》 教学设计

小学六年级劳动教育课《包粽子》教学设计科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）小学六年级劳动教育课《包粽子》教学设计课程基本信息1.课程名称：小学六年级劳动教育课《包粽子》

2.教学年级和班级：六年级（3）班

3.授课时间：第15周，星期五上午第3节

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标本节课通过《包粽子》的活动，旨在培养学生以下核心素养：

1.增强学生的动手操作能力，提高生活技能，培养实践创新能力。

2.通过团队合作，培养学生沟通协作能力，增进集体荣誉感。

3.了解并传承中华优秀传统文化，增强民族自豪感，培养文化自信。

4.培养学生热爱劳动、珍惜劳动成果的价值观，树立正确的劳动观念。

5.培养学生遵守食品安全、卫生规范，提高食品安全意识，养成健康生活习惯。教学难点与重点1.教学重点

-精准掌握粽子的制作流程：包括准备食材、处理食材、包制粽子、蒸煮粽子等步骤，确保学生能够熟练掌握整个制作过程。

-理解并掌握粽子制作中的关键技巧：如粽叶的包裹方法、米的填充量、捆绑的松紧度等，这些都是决定粽子口感和质量的关键因素。

-传承文化知识：介绍粽子的历史背景、各地粽子的特色及其所承载的文化意义，增强学生对中国传统文化的认识。

2.教学难点

-粽叶的包裹技巧：学生需要掌握如何正确包裹粽叶，使粽子形状规整且不易散开，这是制作过程中的难点之一。

-米的填充和压实：学生需要学会如何将米料填充到粽叶中，并适当压实，以确保粽子煮熟后口感适中，不过于松散或过硬。

-粽子的捆绑方法：如何捆绑粽子以确保在蒸煮过程中不会松散，同时捆绑过紧又可能导致粽子变形，这是学生需要掌握的难点技巧。

-食品安全与卫生：在制作粽子的过程中，学生需要了解和遵守食品安全与卫生规范，如洗手、使用干净的食材和工具等，这对他们来说是新的知识点，也是难点。

-合作与分工：在团队协作包粽子的过程中，如何有效分配任务、协调合作，对于小学生来说是一个挑战，需要教师引导和帮助学生克服困难。

举例说明：

-教学重点中的关键技巧，如粽叶包裹方法，教师可以通过分步骤演示，让学生跟随练习，确保每个学生都能掌握要领。

-教学难点中的食品安全与卫生，教师可以通过讲解和实地操作，让学生了解为什么要进行手部清洁，如何正确处理食材，以及使用清洁工具的重要性，通过实际操作加深理解。教学资源1.硬件资源：

-粽叶、糯米、馅料、绳子等粽子制作原材料。

-蒸锅、电磁炉、厨具等烹饪设备。

-摄像头、投影仪等展示设备。

2.软件资源：

-粽子制作流程图解或视频资料。

-课本及相关劳动教育指导书籍。

3.课程平台：

-教室内的多媒体教学平台。

-学校图书馆或资源室。

4.信息化资源：

-电子教案和PPT课件。

-互动式教学软件（如教学游戏、模拟操作等）。

5.教学手段：

-示范教学。

-分组合作学习。

-互动问答。

-实践操作。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解包粽子的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，如粽子的历史、不同地方的粽子特色等，激发学生思考，为课堂学习包粽子的制作做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确教学目标和重难点。

准备粽子制作所需的材料、工具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习包粽子的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，如“你们知道粽子是怎么来的吗？”“不同地方的粽子有什么不同？”引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的劳动教育内容，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为学习包粽子打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解包粽子的步骤和技巧，结合实例帮助学生理解。

突出重点，如粽叶的包裹、米的填充和压实、粽子的捆绑等，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕如何包出美观又好吃的粽子展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动，让学生在实践中体验包粽子的乐趣，提高实践能力。

在新课呈现结束后，对包粽子的知识点进行梳理和总结。

强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对包粽子知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与粽子相关的拓展知识，如不同节日粽子的习俗，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注传统文化的发展，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合包粽子的活动，引导学生思考劳动的意义，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习包粽子的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的包粽子内容，强调重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的包粽子内容，布置适量的课后作业，如记录包粽子的过程、感受等。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。教学资源拓展1.拓展资源：

-相关书籍：推荐学生阅读与端午节和粽子制作相关的书籍，如《中国传统节日故事》、《美食中的中国文化：粽子》等，以加深对粽子文化和中国传统节日的了解。

-视频资料：提供端午节日文化、粽子制作过程的视频资料，帮助学生更直观地学习粽子的制作技巧和了解节日习俗。

-博物馆或展览：鼓励学生参观当地的博物馆或文化遗产展览，了解粽子在中国传统文化中的地位和意义。

-传统手工艺品：展示与端午节相关的传统手工艺品，如香囊、龙舟模型等，让学生感受传统文化的魅力。

2.拓展建议：

-家族传统：鼓励学生向家中长辈了解家族过端午节的习俗，记录下来并分享给同学，促进家族文化的传承。

-地方特色研究：引导学生研究不同地区粽子的特色，比较它们的制作工艺、食材选择和风味差异，培养学生的探究精神。

-创新设计：鼓励学生尝试自己设计新式粽子，结合现代食材和创意，制作出独具特色的粽子，激发学生的创新思维。

-劳动实践：建议学生在家中尝试独立完成粽子的制作，从准备材料到成品制作的全过程，增强学生的动手能力和生活自理能力。

-社会调查：组织学生进行社会调查，了解人们对端午节的认知和庆祝方式，分析传统文化在现代社会中的影响力。

-课堂展示：安排时间让学生在课堂上展示他们的拓展学习成果，如制作的粽子、手工艺品、调查报告等，促进学生之间的交流和学习。教学评价与反馈1.课堂表现：

-观察学生在课堂上的参与度，包括提问、回答问题、动手操作的积极性和合作态度。

-关注学生在实践操作过程中对粽子制作技巧的掌握情况，如粽叶包裹、馅料填充、捆绑等环节的操作规范性。

2.小组讨论成果展示：

-评价小组成员在讨论中的互动质量，包括观点的提出、讨论的深度和广度。

-评估小组展示的粽子制作成果，包括粽子的外观、口感和创意。

3.随堂测试：

-通过随堂练习题，测试学生对粽子制作流程、要点和食品安全知识的掌握程度。

-分析学生的测试成绩，了解教学效果，针对性地进行查漏补缺。

4.课后作业：

-检查学生课后作业的完成情况，评估学生对课堂所学知识的巩固程度。

-关注学生作业中反映出的疑问和困难，为后续教学提供参考。

5.教师评价与反馈：

-针对学生在课堂上的表现、小组讨论成果、随堂测试和课后作业等方面给予综合评价。

-提供具体、有针对性的反馈，帮助学生认识到自己的优点和不足，鼓励学生持续进步。

-根据评价结果，调整教学策略和内容，以提高教学效果和学生的学习兴趣。教学反思与改进这节课下来，我觉得有几个地方需要我们一起来反思和改进。

首先，在课堂表现方面，我发现有些学生在动手操作粽子的过程中存在一定的困难，比如粽叶包裹、馅料填充等环节。这可能是因为我们之前没有足够的时间让学生进行充分的练习。为了解决这个问题，我们可以在下一节课开始前，提前让学生进行练习，或者增加课堂上的示范和指导。

其次，在小组讨论环节，我发现有些小组的讨论不够深入，可能是因为我们对讨论话题的设计不够精细。为了提高讨论的质量，我们可以在下一节课中设计更具有启发性的问题，或者提供一些与粽子相关的背景知识，以激发学生的思考和讨论。

此外，在随堂测试环节，我发现有些学生对粽子的制作流程和食品安全知识掌握不够牢固。这可能是因为我们在教学过程中没有足够强调这些知识的重要性。为了提高学生对这些知识的掌握程度，我们可以在下一节课中加强对这些知识点的讲解和练习。

最后，在课后作业方面，我发现有些学生对作业的要求不够明确，导致作业质量不高。为了提高作业的质量，我们可以在下一节课中明确作业的要求和标准，并提供一些作业示例，以帮助学生更好地完成作业。课后作业1.描述粽子制作的完整步骤，并解释每个步骤的重要性。

答案示例：粽子制作的步骤包括准备材料、处理粽叶、填充馅料、包裹粽叶、捆绑固定和蒸煮。每个步骤都至关重要，例如，处理粽叶时要确保干净无破损，以保证粽子不会漏馅；填充馅料时要均匀，以保证粽子煮熟后的口感。

2.列出三种不同地方的粽子特色，并简要描述它们的特点。

答案示例：广东的咸肉粽，特点是馅料丰富，包含咸蛋黄、猪肉等，味道鲜美；江南地区的豆沙粽，以甜豆沙为馅，口感细腻甜糯；四川的辣粽，馅料中加入辣椒，具有独特的辣味。

3.解释为什么在包粽子时要确保米的填充和压实适当。

答案示例：米的填充和压实适当是为了保证粽子煮熟后米粒饱满，不会过于松散或过硬，影响口感。

4.描述在包粽子过程中如何确保食品卫生与