杭州茶艺师模拟测试题题库含答案

第页杭州茶艺师模拟测试题题库含答案一、单选题1.禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,有祖师真容、茶、花、()、画即可。

A、宜兴紫砂壶B、惠山竹炉C、奇石茶盘D、香【正确答案】：D2.以下可表现仿古茶艺的茶品是()

A、雨花茶B、安吉白茶C、末茶D、普洱茶【正确答案】：C3.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。

A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸奶茶【正确答案】：C4.罐罐茶有面罐茶和油炒青茶两种,()一带有罐罐茶风俗。

A、新疆B、陕西与甘肃C、四川D、东北地区【正确答案】：B5.新加坡客人喜欢吃()。

A、肉骨茶B、擂茶C、姜茶D、果味茶【正确答案】：A6.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点

A、瓜子B、开心果C、核桃D、果脯【正确答案】：C7.()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。

A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井【正确答案】：D8.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时,最好不说()。

A、“万事如意”B、“恭喜发财”C、“祝贺新年”D、“新年快乐”【正确答案】：D9.茶艺演示解说词中要标明()。

A、茶艺师名字B、表演名称C、茶具名称D、环境布置【正确答案】：B10.讲究干茶白、汤花白是()代对茶的审美标准。

A、唐B、宋C、元D、明【正确答案】：B11.茶艺师为外国朋友推介时,应注意分寸,下面正确的是()

A、以衣着观察顾客的消费能力B、推介利润高的商品给宾客C、要使宾客自然而然地决断D、热情接待,让宾客必须做出购买的决定【正确答案】：C12.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。

A、陈香B、焦香C、果香D、甜香【正确答案】：A13.布置桂花龙井茶席,可以选择以下较好的主花()来搭配。

A、桂花枝B、桂花C、秋菊D、红豆【正确答案】：B14.()主要流行于我国南方客家聚居区

A、奶茶B、三道茶C、龙虎斗D、擂茶【正确答案】：D15.煮饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。

A、点茶的技艺B、煮茶的技艺C、泡茶的技艺D、炙茶的技艺【正确答案】：B16.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,红茶内质审评用茶量是()。

A、2.0gB、3.0gC、5.0gD、7.0g【正确答案】：B17.天目青顶属条形()绿茶

A、炒青B、烘青C、晒青D、蒸青【正确答案】：A18.开展大型茶艺评比活动中,与茶艺师职业能力无关的选项是()

A、具有一定的组织能力B、有较好的动作协调能力C、茶艺演示能力D、善于运动,具有很强的弹跳能力【正确答案】：D19.I’msorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是()。

A、WeB、C、WeD、WeE、We【正确答案】：C20.根据茶艺插花的花材基本要求,下列()是符合条件的。

A、桔梗B、洋桔梗C、高山积雪D、夹竹桃【正确答案】：A21.清代文人茶艺的代表人物有:周高起、()、张潮等。

A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明【正确答案】：C22.碧螺春的香气特点是()。

A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香【正确答案】：D23.在茶馆接待服务时,茶艺师从下列()可以判断顾客不是第一次来消费。

A、走进茶馆,直接找到位置坐下B、四处环顾后,寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种【正确答案】：A24.作为一位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如()似一个沉思而爽朗的哲人。

A、春季B、夏季C、秋季D、冬季【正确答案】：C25.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和【正确答案】：A26.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。

A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶【正确答案】：D27.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以“天人合一”()为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道。

A、“客来敬茶”B、“推广茶文化”C、提高茶艺D、“茶禅一味”【正确答案】：D28.按照标准的管理权限,下列()标准属于国家标准。

A、《婺炒青绿茶》B、《舒炒青绿茶》C、《紧压茶、沱茶》D、《茶叶品质规格》【正确答案】：C29.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范的总和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定【正确答案】：C30.构思()是茶叶展览会会务准备工作之一。

A、整个展览结构B、道路布局图C、电信联络D、车辆安排【正确答案】：A31.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评黑茶内质的茶水比是()。

A、1:10B、1C、1:25D、1:50【正确答案】：D32.茶席设计的文案是对()的主观反映。

A、茶艺表演B、评茶技艺C、茶席设计作品D、茶具搭配水平【正确答案】：C33.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺、三清茶艺、()、太极茶艺等。

A、闽北茶艺B、观音茶艺C、武夷茶道D、三道茶【正确答案】：B34.随着茶的品饮文化不断深入人心,瓷茶具的市场呈现繁荣之势。制作瓷茶具的产区主要有位于江西的(),位于福建的德化和建窑,还有浙江的龙泉窑青瓷茶具等等

A、景德镇B、南昌C、赣州D、九江【正确答案】：A35.社会鼎盛是唐代()的主要原因。

A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行【正确答案】：A36.在商品、服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是:协助挑选、补充说明、()、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。

A、一边聊天一边结算B、算帐准确C、将精力集中到新顾客的接待上D、对顾客的意见无需再重视【正确答案】：B37.英红中的珍品是英红九号。英红产于广东的(),这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。

A、英德B、顺宁C、佛海D、福安【正确答案】：A38.描述滋味的术语()。

A、清香B、清高C、清爽D、清亮【正确答案】：C39.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融,滋味甘滑爽口。

A、陈香B、蜜香C、乳香D、桔香【正确答案】：C40.宋代哥窑的产地在()。

A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉【正确答案】：D41.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。

A、1~2B、3~5C、5~8D、8~10【正确答案】：B42.中国传统音乐整理期是()形成的。

A、原始社会B、约公元前C、约公元4世纪至D、约公元【正确答案】：D43.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。

A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求【正确答案】：B44.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是()

A、可适当运用他们的礼节、礼仪,以表示对宾客的尊重和友好B、尽可能展示我国茶文化的礼仪C、可以不考虑我国的礼宾规程,完全适应他们的风俗D、为了表示对宾客的友好,完全采用他们的礼节【正确答案】：A45.在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到()、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲、争取达成交易。

A、热情B、主动C、礼貌D、引起顾客的注意【正确答案】：D46.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己(),以茶供佛,以茶待客,以茶修行,即物求道,不离物言道。

A、泡茶B、种茶、制茶、煮茶C、选用茶具,安排茶室D、采茶【正确答案】：B47.川红茶属于()。

A、小种红茶B、烟小种C、工夫红茶D、叶茶【正确答案】：C48.茶艺演示文本编写中必须介绍()。

A、茶品B、茶席布置C、茶艺师年龄D、音乐【正确答案】：A49.电话番号を教えて頂けませんか的意思是()。

A、请问您的地址B、请问您的电话号码C、请问您的大名D、请您这边走【正确答案】：B50.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受苦味。

A、舌面B、舌心C、舌根D、舌两侧【正确答案】：C51.在茶庄实行柜台服务的场所,当有三位茶艺师时应()。

A、一起站在柜台的中间B、间距相同地站成一条直线C、一人站着待机,其他两人可以坐下休息D、站立在柜台两侧的位置【正确答案】：B52.()香气清鲜,汤色浅黄,滋味甜爽,冲泡后芽叶三上三下,如群笋出土,极为美观。

A、君山银针B、北港毛尖C、霍山黄芽D、白毫乌龙【正确答案】：D53.明代朱权撰写的茶书是()。

A、《茶谱》B、《茶经》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》【正确答案】：A54.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,绿茶审评冲泡水温是()。

A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃【正确答案】：D55.非洲菊、玫瑰、马蹄莲等花朵萎蔫,花头软垂时可采用的复鲜方法是()

A、深水浸泡法B、倒淋水法C、喷雾法D、水中剪切【正确答案】：A56.茶叶中的()是具有抗辐射作用的主体物质。

A、茶氨酸B、咖自碱C、茶多酚D、茶色素【正确答案】：C57.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是()。

A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平【正确答案】：D58.GB/T23775规定,绿茶外形的品质系数是()。

A、10%B、20%C、25%D、30%【正确答案】：C59.绿茶贮藏过程水分含量控制合适的选项是()%。

A、8B、7.8C、8.5D、6【正确答案】：D60.若不对荼叶展销会的()进行分析,会造成盲目上马,起不到应有的作用。

A、目的和内容B、必要性和可行性C、地点和交通D、效果与投入【正确答案】：B61.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷却壶、有胆的滤壶等。

A、紫砂壶B、茶盘C、冰块缸D、瓷杯【正确答案】：C62.()作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。

A、时大彬B、陈鸣远C、惠孟臣D、邵大亨【正确答案】：C63.龙泉青瓷茶具从釉色上分,主要有()两个品种。

A、青花和粉彩B、翠青和豆青C、粉青和梅子青D、豆青和梅子青【正确答案】：C64.()的制作是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。

A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶【正确答案】：A65.因瓷器取材容易,炼制成本相对较低,且釉面光洁、易清洗,釉装饰多姿多彩,造型丰富等原因,是我国茶具的主流。瓷茶具的产地很多,其中最大的产地是(),曾被称为中国的瓷都。

A、淄博B、德化C、景德镇D、潮州【正确答案】：C66.白族三道茶的寓意是()。

A、光甜后苦B、先苦后甜C、喜气洋洋D、勇猛精进【正确答案】：B67.在茶席礼仪中以下正确的行为是()。

A、把茶壶嘴对着客人B、把茶杯漂亮的纹饰对着客人C、把茶杯亲手递给客人欣赏D、给客人使用残破的茶杯以示年代感【正确答案】：B68.台湾茶人称()为“投汤”。

A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶【正确答案】：D69.茶叶中含有()多种化学成分。

A、100B、300C、500D、1000【正确答案】：C70.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶、制茶、煮茶,(),以茶待客,以茶修行,即物求道,不离物言道。

A、以茶供佛B、以茶解渴C、以茶药用D、以茶为营【正确答案】：A71.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需()不同。

A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温【正确答案】：D72.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解,有效地提高茶艺馆的服务质量。

A、直接的回答B、郑重地回答C、简洁地回答D、又针对性地回答【正确答案】：C73.绿茶属于六大茶类中的()。

A、轻发酵茶B、半发酵茶C、不发酵茶D、全发酵茶【正确答案】：C74.在下列()的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。

A、顾客在寻找商品B、顾客驻足仔细观察商品C、顾客示意要离开D、顾客与茶艺员目光相对【正确答案】：C75.青瓷是我国传统瓷器的一种,在坯体上施以青釉(以铁为着色剂的青绿色釉),在还原焰中烧制而成。唐代陶瓷业形成了"南青北白"的局面,这里的南青指的是()。

A、哥窑B、邢容C、越器D、汝窑【正确答案】：C76.茶文化旅游的特点是集文化、()、游览观光及学术考察为一体。

A、欣赏茶艺B、趣味性C、感受茶俗D、茶点推介【正确答案】：B77.当顾客消费完离开时,茶艺师应注意()。

A、没有消费的顾客不必道别B、边道别边接待新的顾客C、道别不失真诚D、由于顾客太多不必道别【正确答案】：C78.宜昌宜红茶属于()

A、小种红茶B、烟小种C、工夫红茶D、叶茶【正确答案】：C79.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,盖碗法审评青茶第一次冲泡时间是()。

A、2minB、3minC、4minD、5min【正确答案】：A80.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。

A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井【正确答案】：C81.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()

A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往【正确答案】：D82.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。

A、红茶B、薄荷绿茶C、绿茶D、花茶【正确答案】：B83.在茶艺表演冲泡茶叶过程中基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()奉茶、收具。

A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶【正确答案】：C84.将自然环境与人文景观结合,可开发深入(),参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。

A、风景区B、茶山C、茶的发源地D、茶园、茶厂、农家【正确答案】：D85.下列()茶具是茶席中必不可少的。

A、茶壶B、茶夹C、茶斗D、茶滤【正确答案】：A86.制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以()为宜。

A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml【正确答案】：B87.在茶叶展览会期间对展览效果进行评估采用的方法,下列()是错误的。

A、在出口处设置观众留言本B、单纯统计参观者的人数来判断C、从统计参观者的类型和人数来分析D、召开观众座谈会【正确答案】：B88.服务中,遇到宾客提出的无理要求时,()最为妥当。

A、坚持宾客对无理的要求道歉B、从宾客出迅速离开,将问题提交给领班或经理处理C、耐心加以解释,婉转地转移话题D、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足【正确答案】：C89.“很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是()。

A、I’mB、I’mC、I’mD、Sorry【正确答案】：B90.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。

A、列器备茶B、煮水候汤C、温壶烫盅D、干壶置茶【正确答案】：A91.茶艺馆消费品在季节调配中错误的是()。

A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、四季环境不同【正确答案】：D92.滇红工夫茶属()的工夫茶,主产云南的临沧、保山等地,以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世。

A、大叶种类型B、小叶种类型C、灌木D、半乔木型【正确答案】：A93.云南白族的“三道茶”分别是()。

A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味【正确答案】：D94.小叶种工夫红茶外形优良的特征是()。

A、细秀乌润B、粗壮乌润C、短秃灰枯D、舒展色润【正确答案】：A95.香江茶艺中“温润泡”的目的是()。

A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽【正确答案】：B96.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序。

A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶【正确答案】：D97.不属于茶客调研的是()。

A、茶客的需求B、茶客的消费动机C、茶客的消费原因D、茶客对产品的偏好【正确答案】：D98.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、宋代B、五代C、元代D、明代【正确答案】：A99.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的()的茶俗。

A、傣族B、苗族C、白族D、彝族【正确答案】：C100.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”。

A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》【正确答案】：D101.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶【正确答案】：A102.顾客接待的10个基本环节是:待机、接触、出样、()、开票、收找、包扎、递交、送别。

A、演示、比较B、试饮、比较C、谈天、品饮D、展示、介绍【正确答案】：D103.蒙古族牧民的食品以奶类、肉类为主,常常引用奶茶来补充()。

A、养分B、维生素C、水分D、盐分【正确答案】：B104.咸丰时民间窑才茶具款识印()章盛行。

A、楷书B、隶书C、篆书D、行书【正确答案】：C105.学习茶艺插花,如同喝茶一般,通过自然的物,来体悟生活的情趣,达到()、颐养天年的哲学思想。

A、庄墨两家B、快乐人生C、修身养性D、厚德载物【正确答案】：C106.()人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。

A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰【正确答案】：C107.明代文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。

A、石壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡铫【正确答案】：D108.()的外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强。

A、祁红B、滇红C、川红D、湖红【正确答案】：B109.炒青绿茶雪水云绿产地是()

A、萧山B、建德C、桐庐D、淳安【正确答案】：C110.红茶加工过程中,鲜叶萎凋过度会导致()。

A、干茶外形扁、色泽黑B、干茶外形偏紧C、干茶色泽偏黄D、干茶色泽灰暗【正确答案】：D111.茶艺师与宾客交谈过程中,在双方意见各不相同的情况下,()表达自己的不同看法。

A、可以婉转B、可以坦率C、不可以D、可以公开【正确答案】：A112.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。

A、维生素aB、维生素bC、维生素hD、维生素e【正确答案】：D113.描述花茶香气的术语是()。

A、鲜醇B、鲜爽C、鲜灵D、鲜亮【正确答案】：C114.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。

A、豇豆红釉B、黄绿色釉C、翠青如玉D、如银似玉【正确答案】：B115.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶【正确答案】：C116.茶艺演示中,茶器具的要求是()。

A、木制B、质地良好,使用方便。C、金属D、漂亮【正确答案】：B117.洞庭碧螺春的产地是()。

A、浙江B、江苏C、福建D、云南【正确答案】：B118.在旅游活动中,()是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。

A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服装D、茶叶【正确答案】：D119.冰茶品饮时,女性多采用(),先闻香,再观色,后啜饮。

A、右手持杯,左手托杯底B、单手握柄持杯C、双手捧杯身D、左手持杯,右手托杯底【正确答案】：A120.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()。

A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟【正确答案】：D121.桂花茶产在杭州()区

A、西湖区B、风景名胜区C、滨江区D、余杭区【正确答案】：C122.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来()。

A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤【正确答案】：D123.冰茶的原料除茶和糖外,还可根据个人爱好添加不同配料,而下列()配料一般不采用。

A、果汁B、食盐C、薄荷D、柠檬【正确答案】：B124.在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。

A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒【正确答案】：A125.铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,(),汤色金黄清澈明亮。

A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显【正确答案】：A126.明清两代,通常会用漆器制作或圆或方或花口的茶盘,漆茶盘的功能是()。

A、放茶渣B、盛放茶点C、喝茶D、盛放茶盏,防烫手【正确答案】：D127.普洱熟茶采用()原料渥堆发酵。

A、揉捻叶B、大叶种晒青C、烘青D、小叶种晒青【正确答案】：B128.三道茶的第一道茶为()。

A、甜茶B、苦茶C、酸茶D、成茶【正确答案】：B129.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

A、韵味B、叶底C、品种D、香气【正确答案】：D130.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正确答案】：A131.唐代中叶()撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。

A、皎然B、百丈怀海禅师C、降魔师D、赵州禅师【正确答案】：B132.茶叶中含有()多种化学成分。

A、500B、600C、800D、1000【正确答案】：A133.在外宾面前，举止要文雅，以下文雅的行为是()。

A、抠鼻、挖耳B、张嘴剔牙、哼小调C、伸懒腰、撩头发D、面带微笑，亲切问候【正确答案】：D134.以下()国家没有"阁下"这个称呼的习惯,对这些国际的贵宾可称先生或女士。

A、美国、英国、德国B、墨西哥、德国、法国C、美国、墨西哥、德国D、英国、墨西哥、德国【正确答案】：C135.顾客接待是一门精深的艺术,是指茶艺师代表所在单位,向服务对象()的过程。

A、茶艺演示B、冲泡茶叶C、提供服务、出售商品D、接待【正确答案】：C136.()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

A、调饮绿茶B、清饮绿茶C、清饮红茶D、调饮红茶【正确答案】：D137.在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。

A、选水B、煮水C、奉茶D、收具【正确答案】：B138.传说中最早发现茶的是()氏。

A、舜帝B、尧帝C、神农D、黄帝【正确答案】：C139.描述西湖龙井茶优良香气的术语是()。

A、清高B、高火C、纯正D、毫香【正确答案】：A140.在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是()。

A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作C、执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的【正确答案】：C141.调饮红茶根据调料的不同,主要有牛奶红茶、柠檬红茶、()、白兰地红茶等。

A、菊花红茶B、薄荷红茶C、蜂蜜红茶D、茉莉红茶【正确答案】：C142.冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入()块的小冰块,相当于20~30ml容积。

A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5【正确答案】：C143.紫砂壶是大多茶友都喜欢购藏的茶具之一。但如何挑选紫砂壶,还是有小窍门的。一般来说,一把好的紫砂壶必须达到实用性和艺术性的完美统一。因此,在挑选紫砂壶时,要同时满足()三个要求。

A、大名头、做工好、款识好B、泥料好、大名头、做工好C、泥料好、做工好、气韵好D、泥料好、名家做、款识好【正确答案】：C144.从瓷器装饰来看,青花瓷茶具属于()

A、轴中彩B、釉下彩C、釉上彩D、釉上和釉下结合【正确答案】：B145.茶艺师在接待外宾的服务中应()。

A、根据消费金额的大小采取不同态度的服务B、观察不同宾客的身份,以不同态度对待C、热情周到、宾客至上D、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待【正确答案】：C146.滇红品种为云南大叶种,其滋味()。

A、清醇,收敛性强B、清醇,收敛性弱C、浓醇,收敛性强D、浓醇,收敛性弱【正确答案】：C147.根据茶席设计突出主题原则,下列与西湖龙井茶席无关的元素是()。

A、绿茶茶具B、"茶烹雀舌春"挂轴C、芦苇D、绿豆糕【正确答案】：C148.条索纤细紧结,色泽绿翠显毫、栗香持久清高的茶品是()

A、雪水云绿B、千岛银针C、鹳山龙井D、径山茶【正确答案】：D149.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般()。

A、春、夏季饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮红茶B、春季饮红茶,夏季饮乌龙,秋、冬季饮绿茶C、春季饮新茶,夏季饮春茶,秋、冬饮秋茶D、春、夏饮红茶,秋季饮菊花茶,冬季饮黄茶和白茶【正确答案】：A150.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正确答案】：D151.白茶加工过程中的最关键工序是()。

A、萎凋B、杀青C、揉捻D、干燥【正确答案】：A152.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、茶叶滋味审评B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验【正确答案】：B153.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。

A、河水B、雪水C、湖水D、自来水【正确答案】：B154.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。

A、真B、苦C、乐D、俭【正确答案】：D155.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,白茶内质审评冲泡用水量是()。

A、50mLB、100mLC、150mLD、200mL【正确答案】：C156.我国红茶分为小种红茶、功夫红茶和()。

A、红碎茶B、金骏眉C、大叶红茶D、滇红茶【正确答案】：A157.青豆茶是()民族的饮茶习俗。

A、土家族B、蒙古族C、汉族D、彝族【正确答案】：C158.顾客接待环节中的四个重点是:待机接触、拿递展示、介绍推荐、()。

A、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单【正确答案】：B159.千岛玉叶的品质特点:芽壮露白毫、绿翠呈嫩黄,()似玉叶

A、秀美B、扁平C、扁挺D、光滑【正确答案】：C160.六大类成品茶的分类依据是()

A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺【正确答案】：D161.在茶室、茶楼等场所、展示茶水冲泡流程和技巧,以及传播品茶知识的人员称其为()。

A、泡茶小姐B、茶艺师C、茶叶工作者D、茶叶工程师【正确答案】：B162.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。

A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟【正确答案】：D163.中国不少传统名茶有着美丽的传说，我们应该尊重传统，但不随意()

A、扩散B、杜撰C、解说D、宜传【正确答案】：B164.对不起,您打错电话了.用英语表述是()。

A、Sorry,B、I’mC、I’mD、It’s【正确答案】：C165.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型【正确答案】：D166.潮洲人称斟茶为“()”。

A、冲茶B、置茶C、洒茶D、匀茶【正确答案】：C167."神农尝百草"的传说是指茶有()功能。

A、除睡B、解毒C、去腻D、抗癌【正确答案】：B168.茶树花柱的分裂数常见的为()裂。

A、1-2B、2-3C、3-5D、5-7【正确答案】：C169.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、武夷水仙B、安溪铁观音C、广东色种D、白毫乌龙【正确答案】：D170.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、民族风俗、()。

A、茶点B、民族服饰C、茶礼D、茶歌【正确答案】：B171.雨花茶的干茶色泽是()。

A、嫩黄B、嫩绿C、金黄D、黄褐【正确答案】：B172.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用有()图案的茶具。

A、樱花B、兰花C、荷花D、梅花【正确答案】：C173.“()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方。

A、竹筒茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、酥油茶【正确答案】：C174.下列不符合茶叶加工卫生要求的是()。

A、茶叶加工厂要通过国家QSB、加工厂应制定必要的茶叶加工卫生制度。C、茶叶加工车间应有良好的防蝇、防鼠、防蟑螂等设施。D、直接接触茶叶的人员应持有健康合格证书,对管理人员不作要求。【正确答案】：D175.()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。

A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山【正确答案】：B176.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、宋代B、元代C、明代D、现代【正确答案】：C177."芳茶冠六清,溢味播九区"是()时期文学家张载的诗句。

A、三国B、晋C、南北朝D、隋【正确答案】：B178.针形名优绿茶的代表是()。

A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、雨花茶【正确答案】：D179.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗高()。

A、42mmB、50mmC、58mmD、68mm【正确答案】：C180.西湖龙井的产地是浙江()。

A、杭州B、温州C、宁波D、湖州【正确答案】：A181.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须()。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法【正确答案】：A182.折り返しお电话をさせていただきます的意思是()。

A、让您久等了B、请问需要帮助吗C、我让他给您回电话D、他正在打电话【正确答案】：C183.凡是含有较多()的水,称为硬水。

A、Ca2+B、Fe2+Cu2+D、Cl-【正确答案】：A184.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素【正确答案】：B185.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂【正确答案】：A186.下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。

A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大其词【正确答案】：D187.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般()

A、春、夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶B、春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋、冬饮红茶C、春季饮新茶,夏季饮春茶,秋、冬饮秋茶D、春、夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶【正确答案】：A188.()的茶碗,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。

A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、藏族【正确答案】：B189.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。

A、闽北B、闽南C、台南D、台北【正确答案】：A190.()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。

A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、凤凰单丛【正确答案】：C191.下列选项中用于问候"早上好"的为()。

A、GoodB、GoodC、GodD、Goodnight【正确答案】：A192.下列对增强职业责任感的要求,错误的表述是()。

A、要认真履行职业责任,搞好本职工作B、要熟悉业务,相互配合C、要正确处理个人、集体和国家之间关系D、只要维护自己单位的利益【正确答案】：D193.特一级黄山毛峰的色泽是()。

A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色【正确答案】：D194.北宋书法家蔡襄()一书,专门纪录了宋代点茶程序和所用茶具。

A、《荈赋》B、《煎茶七类》C、《茶录》D、《茶疏》【正确答案】：C195.三炮台盖碗茶是()民族常用的饮茶方式。

A、汉族B、藏族C、回族D、纳西族【正确答案】：C196.通常泡茶用水的总硬度不超过()。

A、200B、C、250D、E、300F、G、350【正确答案】：B197.侗族打油茶制作一般分为()步骤。

A、2个B、3个C、4个D、5个【正确答案】：C198.在各种茶叶的冲泡程序中,()是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间【正确答案】：D199.职业道德品质的含义应包括()。

A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度【正确答案】：C200.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用()茶具。

A、白色B、绿色C、黄色D、紫色【正确答案】：B201.碧螺春是()名优绿茶的代表。

A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、兰花形【正确答案】：B202.台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是()。

A、使茶壶光润B、促进茶香散发C、抑制茶香散发D、给茶壶保温【正确答案】：B203.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。

A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人技术特长D、提高技术能力【正确答案】：A204.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。

A、去除杂质B、提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D、去除陈味【正确答案】：B205.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的倡导者是()

A、皮日休B、赵佶C、荣西禅师D、泰山降魔师【正确答案】：D206.()倡导“以茶悟道”。

A、苏东坡B、皮日休C、皎然D、赵州从谂禅师【正确答案】：D207.江南丝竹()起源于长三角地区。

A、十七世纪B、十八世纪C、十九世纪D、二十世纪【正确答案】：C208.茶树的芽分()和花芽两种。

A、一芽一叶B、-芽二叶C、单芽D、叶芽【正确答案】：D209.以下关于茶文化类非物质文化遗产表述正确的是()。

A、茶的传统制作技艺是茶文化类非物质文化遗产的一部分B、绿茶是茶文化类非物质文化遗产的一部分C、红茶是茶文化类非物质文化遗产的一部分D、黄茶是茶文化类非物质文化遗产的一部分【正确答案】：A210.唐代张又新()记述了陆羽所评的天下二十泉的名次。

A、《茶录》B、《茶疏》C、《桐君录》D、《煎茶水记》【正确答案】：D211.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导()的禅宗文化思想。

A、平静B、无目的C、“静省序净”D、热烈【正确答案】：C212.特级()形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,常有金黄魚叶。

A、六安瓜片B、临海蟠毫C、黄山毛峰D、西湖龙井【正确答案】：C213.古代()是古琴使用的乐谱。

A、工尺谱B、五线谱C、简谱D、减字谱【正确答案】：D214.下列不属于青茶加工工艺的是()。

A、晒青B、碰青C、摇青D、曲毫炒干【正确答案】：D215.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度()。

A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异【正确答案】：B216.《茶壶秋菊》的作者是()。

A、吴昌硕B、虚谷C、李白D、皎然【正确答案】：B217.()是侗族的饮茶习俗。

A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶【正确答案】：C218.请您别在这里吸烟好吗?用英语最妥当的表述是()。

A、WouldB、NotC、WouldDon’t【正确答案】：A219.请问您的电话号码?用英语最妥当的表述是()。

A、MustB、MayC、NeedD、Would【正确答案】：B220.云石三青茶产于萧山区()森林公园一带

A、牛头山B、石牛山C、虎头山D、狮头山【正确答案】：B221.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师,形成了()的日本茶道分类

A、点茶法和煮茶法B、抹茶道和点茶道C、抹茶道和煎茶道D、,煮茶道和煎茶道【正确答案】：C222.茶艺表演中挂画、插花、()、点茶统称为四艺。

A、茶具B、奇石C、焚香D、服装【正确答案】：C223.关于铺垫,以下说法不正确的是()。

A、使茶席中的器物不直接接触桌(地)面,以保持器物的清洁B、是茶席中的辅助物C、需配合完成茶席设计的主题D、质地华丽的铺垫更能表现设计主题【正确答案】：D224.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷【正确答案】：D225.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,青茶审评冲泡水温是()。

A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃【正确答案】：D226.在接待新加坡客人时,()不是禁忌色。

A、红色B、紫色C、白色D、黄色【正确答案】：A227.从新唐书《陆羽传》记载“回纥入朝,始驱马市茶”可知茶马交易始于()

A、晋朝B、唐朝C、汉朝D、隋朝【正确答案】：B228.龙虎斗是()民族的饮茶习俗。

A、朝鲜族B、傣族【正确答案】：B229.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈()。

A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色【正确答案】：B230.白茶的香气特点是()。

A、陈香B、板栗香C、毫香D、花香【正确答案】：C231.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡,称为“豆子茶”

A、青豆B、豌豆C、黄豆D、红豆【正确答案】：C232.“煎饮令人不眠”,是出自(),说明茶有提神醒脑的作用。

A、《桐君录》B、《广雅》C、《荈赋》D、《神农本草》【正确答案】：A233.中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。

A、花茶茶艺B、工夫茶艺C、擂茶茶艺D、绿茶茶艺【正确答案】：B234.黄山毛峰按其加工工艺，属于()。A烘青绿茶B炒青绿茶

A、半烘炒绿茶【正确答案】：A235.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、备器、雅室、()。

A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶【正确答案】：A236.陶瓷器茶具款识为“大明成化造”是指茶具的()。

A、地名B、国号C、陶工名D、吉祥语【正确答案】：B237.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。

A、铜制B、银制C、石制D、锡制【正确答案】：A238.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用()。

A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡【正确答案】：A239.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。

A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、缺少鲜爽味【正确答案】：D240.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。

A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶【正确答案】：C241.“请问您还需要点什么?”用英语最妥当的表述是()。

A、DoB、DoC、WouldD、Would【正确答案】：D242.雪水云绿属()形炒青绿茶

A、一芽二叶B、对夹叶C、单叶D、单芽【正确答案】：D243.红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利

A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底红亮【正确答案】：C244.径山茶宴发源地为浙江原()。

A、富阳县B、肖山县C、桐庐县D、余杭县【正确答案】：D245.滋味清冽甘醇,回味留韵的茶品是()

A、径山茶B、雪水云绿C、龙井D、天目青顶【正确答案】：D246.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、()。

A、清言对话B、评论时势C、静坐沉默D、歌舞生平【正确答案】：A247.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。

A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇【正确答案】：D248.陆羽《茶经》记述茶事史实的是()章。

A、茶之源B、茶之事C、茶之出D、茶之图【正确答案】：B249.制作500ml的冰茶,用冰量以()为宜。

A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml【正确答案】：D250.紫砂茶器的造型,主要分为几何形体、自然形体、()形体三大类。这是历代紫砂艺人细心观察和研究各种物象的形态,吸取了中国传统工艺品的艺术特点而创作的。

A、筋纹B、正方C、南瓜D、长方【正确答案】：A251.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化【正确答案】：D252.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评茉莉花茶内质的茶水比是()。

A、1:10B、1:22C、1:25D、1:50【正确答案】：D253.红茶加工过程中,鲜叶萎凋不足会导致()。

A、干茶外形扁、色泽黑B、干茶外形偏紧C、干茶色泽偏黄D、滋味偏浓【正确答案】：A254.古琴属于中国乐器"八音"中的()类。

A、金B、匏C、丝D、革【正确答案】：C255.茉莉花茶带有明显的玉兰花香叫()。

A、无味B、异味C、透兰D、串味【正确答案】：C256.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温B、水温C、水质D、水量【正确答案】：B257.()季,将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。

A、春B、夏C、秋D、冬【正确答案】：B258.作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如()似一个铁面无私的判官。

A、春季B、夏季C、秋季D、冬季【正确答案】：D259.扁平形名优绿茶的代表是()。

A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片【正确答案】：A260.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香,乌龙茶花香。

A、甜香B、少香C、清香D、花香【正确答案】：A261.普洱茶主产于()省,为后发酵的黑茶。

A、海南B、湖南C、广西D、云南【正确答案】：D262.红茶属全发酵茶,其叶色()、茶汤呈朱红色。

A、深红B、鲜红C、淡红D、橙红【正确答案】：A263.茶艺师可以充分利用“购”在旅游活动中的(),尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。

A、普遍性B、特殊性C、需求性D、伸缩性【正确答案】：D264.紫砂茶器的造型,梅桩壶属于()类。

A、几何形B、自然形C、筋纹形D、方圆形【正确答案】：B265.当下列水中()称为硬水。

A、Cu2+B、Fe2+C、Zn2+D、Ca2+【正确答案】：D266.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。

A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度【正确答案】：B267.韩国的茶道分为()和点茶法。

A、祭茶礼B、煮茶法C、宗教茶礼D、佛教茶礼【正确答案】：B268.茶叶中已知的氨基酸主要有()种。

A、10多种B、20多种C、30多种D、40多种【正确答案】：B269.工夫红茶是中国特有的红茶,比如祁门工夫、滇红工夫:()等等。

A、正山小种B、外山小种C、红碎茶D、闽红工夫【正确答案】：D270.科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和包装B、季节、气候和价格【正确答案】：B271.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶

A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶【正确答案】：D272.当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是()

A、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班【正确答案】：A273.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、()、民族服饰。

A、民族风俗B、独特的茶具C、茶歌D、茶舞【正确答案】：A274.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。

A、供春壶B、孟臣壶C、曼生壶D、大彬壶【正确答案】：C275.在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用()茶具

A、绿色B、黄色C、橙红色D、宝蓝色【正确答案】：B276.下列不属于茶馆常备水果的是()。

A、草莓B、榴莲C、西瓜D、桔子【正确答案】：B277.安化黑茶的基本工艺是()。

A、杀青-揉捻-干燥B、晒青-摇青-杀青-揉捻-干燥C、杀青-揉捻-渥堆-干燥D、菱调-揉捻-发酵-干燥【正确答案】：C278.相较无性系品种茶树产品,最能体现群体种茶树产品的香气表现是()

A、更单一B、更高C、更低D、更丰富【正确答案】：D279.中国古琴有()的历史。

A、七千多年B、五千多年C、三千多年D、两千多年【正确答案】：B280.在茶庄实行柜台服务的场所,当有三位茶艺师时应()。

A、一起站在柜台的中间扎堆B、间距相同地站成一条直线C、一人站着待机,其他两人可以坐下休息D、站立在柜台两侧的位置【正确答案】：B281.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性【正确答案】：D282.冲泡绿茶时,通常一只容量为100-150mL的玻璃杯,投茶量为()。

A、1-2gB、1-1.5gC、2-3gD、3-4g【正确答案】：C283.以下描述正确的是()。

A、普洱熟茶有金花B、普洱熟茶采用揉捻叶渥堆C、泾渭茯茶有金花D、泾渭茯茶采用大叶种晒青原料渥堆【正确答案】：C284.建窑黑釉茶盏在宋代流行的主要原因是()。

A、宋代崇尚白色汤花,黑釉盏来衬托茶汤效果好B、黑釉盏漂亮好看C、黑釉盏点茶有特殊的味道D、黑釉盏结实耐用【正确答案】：A285.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

A、武夷岩茶B、闽南青茶C、台湾包种D、冻顶乌龙【正确答案】：A286.每次紫砂壶用完之后,要做到及时清洗,并且()。

A、置于干燥通风处阴干B、随便放在哪里都可以C、放到抽屉里收藏D、和其他茶具放在一起【正确答案】：A287.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“()”。

A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯【正确答案】：B288.在茶馆服务的点茶环节,当观察到顾客来喝茶的目地是与贵重宾客进行商务洽谈时,茶艺师()的处理是不对的。

A、详细地不断地介绍茶的品饮方式B、退离,待机提供主动服务C、告诉宾客,为不打扰他们谈事,先离开,有事请打招呼D、简短迅速的将茶泡好,保持一定距离站立【正确答案】：A289.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。

A、牛眼B、竹节C、凤眼D、荷叶【正确答案】：A290.黄茶按鲜叶老嫩不同,分为()三大类。

A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶【正确答案】：D291.按标准黄金律来讲,东方插花三大主枝之间的关系是互为()。

A、1/3B、1/2C、2/3D、3/4【正确答案】：C292.GB/T14487规定,描述两只产品品质一致使用的审评副词是()。

A、稍高B、稍低C、相近D、相当【正确答案】：D293.下列关于职业道德说法中,正确的是()。

A、职业道德规范不分行业B、职业道德在内容上,因行业不同具有差异性C、职业道德在适用范围上,只具有特殊性D、讲究职业道德,会降低企业竞争力【正确答案】：B294.台湾“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握。

A、大壶B、小壶C、玻璃杯D、盖杯【正确答案】：B295.茶树主要营养器官由()、茎、叶等器官构成。

A、树干B、枝条C、根D、芽【正确答案】：C296.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()的褒义术语。

A、香气B、滋味C、外形D、嫩度【正确答案】：B297.“斯须炒成满室香,便酌砌下金河水”,这出自于()的诗。

A、左思B、刘禹锡C、白居易D、陆游【正确答案】：B298.将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展(),会取得更好的经济效益和社会效益。

A、传统文化B、文化遗产C、少数民族茶文化D、制茶技术【正确答案】：C299.唐代僧人怀素有一件名为()的草书尺牍。

A、佳茗帖B、春笋帖C、苦笋帖D、苦茶帖【正确答案】：C300.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。

A、和B、净C、序D、美【正确答案】：B301.根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等。

A、安化擂茶B、凤凰擂茶C、台湾擂茶D、苏州擂茶【正确答案】：A302.()又称“三生汤”,其主要原料是茶叶、生姜、生米。

A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶【正确答案】：B303.相同茶类高海拔茶园茶叶的滋味浓度与低海拔茶园茶叶相比()。

A、更浓B、更淡C、相似D、无差别【正确答案】：A304.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。

A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷【正确答案】：C305.白毫银针是白茶中的珍品,其汤色浅杏黄,口感()。

A、清鲜爽口B、涩重无甜C、味涩回甘D、滋味强浓【正确答案】：A306.お会いできて光栄です的意思是()。

A、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您D、最近怎么样【正确答案】：C307.禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,有()、茶、花、香、画即可。

A、案台B、诵经台C、祖师真容D、坐垫【正确答案】：C308.漆器是我国先人的创造发明之一,采割天然漆树液汁进行炼制,添加其他所需色料,调配各种丰富多彩的颜色,制成绚丽夺目的器具。宋代的漆盏托上会配上各种各样的茶盏,成为当时的标准配置,审安老人在《茶具图赞》中还给它起了一个好听的名字叫()。

A、漆雕秘阁B、罗枢密C、金法曹D、石转运【正确答案】：A309.职业道德的表现形式,主要是()等形式。

A、行为、动作、语言B、色彩C、声音D、环境【正确答案】：A310.在产茶地区的风景旅游点,提倡(),开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、茶道表演等。

A、建各种各样的茶室B、举办展销会C、举办旅游用品展览D、建商品一条街【正确答案】：C311.关于茶席上茶杯的数量,以下说法不正确的是()。

A、根据客人的多少B、根据民风习俗C、根据茶席审美视觉D、日本煎茶席一般摆放六个茶杯【正确答案】：D312.原始社会茶具的特点是()

A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具【正确答案】：A313.一般来说,景德镇彩瓷茶具的釉装饰可分为三类,釉上彩、釉下彩和斗彩。其中粉彩瓷茶具属于()。

A、斗彩B、釉上彩C、釉和中彩D、釉下彩【正确答案】：B314.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。

A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热的茶壶中C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁【正确答案】：B315.在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有()。

A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝服饰、茶饼D、唐朝宫廷礼仪【正确答案】：B316.描述花茶香气欠佳的术语是()

A、透兰B、纯正C、浓涩D、花杂【正确答案】：A317.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用()的人最多,饮法与英国人类似。

A、红茶B、绿茶C、花茶D、白茶【正确答案】：A318.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。

A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期【正确答案】：A319.《煎茶水记》中记述了陆羽所评的天下第一泉是()。

A、庐山康王谷水帘水B、无锡惠山寺石泉水C、杭州虎跑泉D、济南趵突泉【正确答案】：A320.高海拔茶园茶叶滋味优良的特征是()。

A、平和B、浓爽C、粗淡D、粗涩【正确答案】：B321.绿茶属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤()。

A、橙黄B、橙红C、棕黄D、绿黄【正确答案】：D322.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是()。

A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用【正确答案】：C323.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的()要素。

A、7B、6C、5D、3【正确答案】：B324.雨花茶是()名优绿茶的代表

A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形【正确答案】：C325.按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。

A、2gB、5gC、10gD、12g【正确答案】：C326.冰茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,主要目的是便于()。

A、茶汤温度降低B、茶汁快速浸出C、提高茶汤浓度D、清洗【正确答案】：B327.扬州早茶是一种民间饮食风俗,它沿袭了()的风格。

A、淮扬菜B、苏南菜C、上海菜D、东北菜【正确答案】：A328.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的()。

A、青瓷小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯【正确答案】：B329.基本茶类分为不发酵的(),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,轻微发酵的白茶类,轻发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。

A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶【正确答案】：A330.茶艺师职业道德的基本准则,就是指()。

A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高【正确答案】：A331.陆羽在《茶经》中提出:“()白而茶色丹,越瓷青而茶色绿”。

A、耀州瓷B、德化瓷C、钧瓷D、邢瓷【正确答案】：D332.在茶馆实行柜台服务的场所,当有三位茶艺师时应()。

A、一起站在柜台的中间B、间距相同地站成一条直线C、一人站着待机,其他两人可以坐下休息D、站立在柜台两侧的位置【正确答案】：B333.唐代文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶、()。

A、龙井B、顾渚茶C、天目山茶D、蒙顶茶【正确答案】：B334.历代文人雅士喜爱将()相结合,更多地注重茶之“品”而非以解渴为目的。

A、各种泡茶方法B、不同品质的茶具C、茶、水、火、具D、清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句【正确答案】：D335.茶艺演示中,肢体语言表现()

A、手势B、走路步伐C、送茶姿态D、致礼动作【正确答案】：A336.茶壶的英文名称为()。

A、TeapotB、TeaC、TeaD、Teakettle【正确答案】：A337.冲泡杭白菊和枸杞子配绿茶的配料茶,冲泡的水温以()为宜。

A、50℃B、70℃C、80℃D、100℃【正确答案】：C338.传说中神农氏发现了茶可以()。

A、解毒B、煮饭C、美容D、减肥【正确答案】：A339.陆羽《茶经》四之器中提到的"线",其主要功能是()。

A、装水B、煮茶C、包茶叶D、洗茶【正确答案】：B340.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物【正确答案】：B341.下列()井水,水质一般较好,适宜泡茶。

A、浅水井B、死水井C、咸水井D、多汲井【正确答案】：D342.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。

A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类【正确答案】：C343.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697-88《茶叶卫生标准》D、GB7718-94《食品标签通用标准》【正确答案】：B344.基本泡茶训练是茶艺演示的基础,目标是()。

A、泡出优质的茶汤B、茶艺动作优美C、走路姿势优美D、茶品介绍完美【正确答案】：A345.以下()写法是正确标示茶叶标签净含量。

A、500克/gB、0.5千克/kgC、1斤D、0.5公斤【正确答案】：A346.龙虎斗茶艺主要在茶汤中加入()材质。

A、果汁B、牛奶C、白酒D、油茶【正确答案】：C347.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老【正确答案】：D348.制作500ml的冰茶,置茶量约需()。

A、2~3gB、5~6gC、7~8gD、12~13g【正确答案】：C349.制作酥油茶一般采用()。

A、砖茶B、龙井茶C、白茶D、乌龙茶【正确答案】：A350.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评黄茶内质的冲泡时间是()

A、2minB、3minC、4minD、5min【正确答案】：D351.调饮红茶的盛茶杯多采用()

A、带柄带托的瓷杯B、金属杯C、紫砂杯D、闻香杯【正确答案】：A352.红茶的发酵度:100%,其叶色()、茶汤呈朱红色。

A、深红B、朱红C、绛红D、橙红【正确答案】：A353.配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置()。

A、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶【正确答案】：D354.花鸟市场上的西洋花材丰富,选出下面具有木本线条美的花材是()

A、暮兰B、飞燕草C、石斛兰D、绣线菊【正确答案】：D355.关于茶席设计灵感获得以下不正确的是()。

A、从茶味体验中获得灵感B、从茶具选择中获得灵感C、模仿他人作品,等待灵感的出现D、从生活百态中捕捉灵感【正确答案】：C356.清代的谐音造型花,寓意美好,沿用至今,年节插花"平安是福",可以用()等组成。

A、缸+花材+苹果搭配B、水盘+花材+苹果搭配C、花瓶+花材+苹果搭配D、竹筒+花材+苹果搭配【正确答案】：C357.在接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点。

A、瓜子B、水果C、核桃D、香蕉【正确答案】：C358.I’msorry,“我们不收信用卡.”汉译英是()。

A、WeB、C、WeD、WeE、F、We【正确答案】：D359.卷曲形绿茶加工,对外形影响最大的因素是()。

A、杀青温度B、杀青时间C、炒干温度和时间D、烘干温度【正确答案】：C360.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。

A、用沸水烫热茶壶B、靠水温来烘茶C、用火将茶叶烤干D、茶壶放入壶盘中冲入开水【正确答案】：B361.描述香气的术语是()。

A、清澈B、清高C、清醇D、清亮【正确答案】：B362.描述碧螺春茶外形形态的术语是()。

A、挺直B、扁平C、卷曲D、舒展【正确答案】：C363.在冲泡乌龙茶的基本程序中,朱沸水、()的环节是为了提高泡茶水温的目的。

A、温壶(杯)B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤分到品茶杯中【正确答案】：A364.台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是()。

A、给茶壶降温B、添水C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度【正确答案】：D365.青茶又名乌龙茶,其属于()。

A、半发酵茶B、全发酵茶C、轻微发酵茶D、不发酵茶【正确答案】：A366.以中国和日本为代表的插花是()

A、东方式插花B、传统插花C、插花D、花道【正确答案】：A367.以下选项()是绿茶贮藏合适的环境条件。

A、包装袋中氧气浓度降至B、包装袋中氧气浓度降至C、包装袋中氧气浓度降至D、包装袋中氧气浓度降至【正确答案】：B368.打制酥油茶时,加进(),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品。

A、汤骨头B、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干C、牛奶、白糖D、菜油【正确答案】：B369.冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。

A、60℃B、80℃C、95℃D、100℃【正确答案】：A370.英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,怕影响茶味,不用()。

A、冷开水B、牛奶C、糖水D、柠檬水【正确答案】：A371.中国古代乐器中()是竹类乐器。

A、埙B、唢呐C、箫D、磬【正确答案】：C372.三道茶是()的饮茶习俗。

A、白族B、纳西族C、土家族D、蒙古族【正确答案】：A373."西湖龙井"采用音译法翻译为()。

A、XihuB、WestC、WestD、Xihu【正确答案】：A374.祁红工夫以外形苗秀,色有()和香气浓郁而着称,在国内外享有盛誉。

A、菊黄,B、“宝光”C、金黄D、红艳【正确答案】：B375.茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5-5.5之间为最佳。

A、中性B、偏中性C、碱性D、酸性【正确答案】：D376.鹳山龙井产地是()

A、富阳B、余杭C、淳安D、萧山【正确答案】：A377.いらっしゃいませ的意思是()。

A、晚安B、请等一下C、您好D、欢迎光临【正确答案】：D378.英国人冲泡热苏,烧水根讲究,他们必须用生水现烧,怕影响茶味,不用()

A、冷开水B、牛奶C、糖水D、柠檬水【正确答案】：A379.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞【正确答案】：B380.茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。

A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”【正确答案】：A381.服饰是()的总称。

A、服装和饰物B、衣服和首饰C、服装和茶器D、服报装和背景【正确答案】：A382.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤()。

A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿【正确答案】：D383.九曲红梅茶的品质特点是外形(),色泽乌润披毫。

A、纤细紧结B、细紧略弯C、粗实肥壮D、扁平挺直【正确答案】：B384.酥油茶制作中主要工具是()。

A、擂钵B、铁锅C、打茶筒D、大茶盘【正确答案】：C385.点茶法是()的主要饮茶方法。

A、汉代B、唐代C、宋代D、元代【正确答案】：C386.马来西亚传统喝的是“拉茶”,其用料与()差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。

A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶【正确答案】：C387.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传自己、表现自己D、尽力完成自己的工作任务【正确答案】：C388.配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药,目的是增加茶的()功能。

A、文化B、保健C、治疗D、经济【正确答案】：B389.下列()挂轴内容常出现在日本茶席。

A、"欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人"B、"廉美和敬"C、"一期一会"D、"诗煎梅花月,茶烹雀舌春"【正确答案】：C解析：

多选题390.GB/T23775规定,白茶香气的品质系数是()。

A、10%B、20%C、25%D、30%【正确答案】：C391.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。

A、25℃B、60℃C、70℃D、90℃【正确答案】：D392.大叶种工夫红茶滋味优良的特征是()。

A、高火B、平正C、熟闷D、浓爽【正确答案】：D393.描述龙井茶外形形态的术语是()

A、扁平B、卷曲C、细圆D、猛曲【正确答案】：A394.茶因其(),在旅途中多饮茶能调节旅游者的身心健康。

A、富含多种蛋白质B、含有丰富的营养和保健成分C、独特的制作工艺D、回归自然的文化【正确答案】：B395.冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出【正确答案】：D396.下列()标准是与茶叶密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697-88《茶叶卫生标准》D、GB7718-94《食品标签通用标准》【正确答案】：B397.文徵明的画()体现了明代文人饮茶的氛围。

A、《惠山茶会图》B、《事茗图》C、《宫乐图》D、《煎茶图》【正确答案】：A398.与茶席之"席"意思不同的项()。

A、我心匪席,不可卷也--《诗·揶风·柏舟》B、席于门中C、设之曰筵,坐之曰席--《礼记·祭统》注D、结发同枕席--《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》【正确答案】：B399.在茶艺服务接待中,要求以我国的()为行为准则。

A、规范仪表、规范语言B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾规程D、规范语言、规范行动、规范礼节【正确答案】：B400.茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。

A、干燥B、无水C、多水D、湿润【正确答案】：D401.当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客()。

A、不必道别B、也应该道别C、不予理睬D、茶艺师聚在一起议论【正确答案】：B402.大叶种工夫红茶香气优良的特征是()。

A、生青B、陈闷C、甜香D、高火【正确答案】：C403.关于职业道德的社会作用,说法错误的是()。

A、仅调节职业交往中,从业人员与服务对象间的关系B、有助于维护和提高本行业的信誉C、有助于提高社会主义道德水平D、促进本行业的发展【正确答案