TCXLSXH 001-2024 曹县芦笋规范

ICS67.080.20B31T/CXLSXH团 体 标 准T/CXLSXH001-2024 T/CXLSXH001-2020曹县芦笋CaoxianAsparagus2024-06-16发布 2024-06-26实施曹芦笋会 发布标准编号T/CXLSXH001-2024前 言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替T/CXLSXH001-2020。本标准与T/CXLSXH001-2020请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由曹县芦笋协会提出并归口。本标准参加起草单位：山东巨鑫源农业科技有限公司、山东巨鑫源芦笋产业发展研究院。PAGEPAGE1标准编号T/CXLSXH001-2024曹县芦笋范围本标准规定了曹县芦笋的术语和定义、产品分类和等级、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。5123规范性引用文件GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB5009.115009.12GB5009.14GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB5009.865009.90GB5009.915009.92GB5009.93GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定GB/T14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB/T16870 芦笋贮藏指南GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB23200.8500GB23200.113208GB23200.11690GB/T32950鲜活农产品标签标识NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY/T1453蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法NY/T2103蔬菜抽样技术规范NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1曹县芦笋CaoxianAsparagus34°35′～34°58′的曹县芦笋；NY/T5010-2016产品分类和等级产品分类根据芦笋笋茎颜色分类，分为白芦笋、绿芦笋、紫芦笋。白芦笋笋茎主要为白色，无或仅有少许其他颜色。绿芦笋笋茎主要为绿色，无或仅有少许其他颜色。紫芦笋笋茎主要为紫色，无或仅有少许其他颜色。等级基本要求：—外观新鲜、清洁、完整茎部切口整齐—清洁、无杂质、害虫、无异味、无不正常的外来水分—笋体无空心、掉皮、破裂或断裂—无腐烂、发霉、变质现象根据芦笋直径和芦笋长度划分等级规格:在芦笋直径等级规格基础上，满足芦笋长度等5.11表1按芦笋直径、长度划分等级规格 单位为厘米等级类别特等品一等品二等品直径长度直径长度直径长度白芦笋1.3～1.718～221.0～1.313～180.3～1.010～13绿芦笋1.4～1.718～250.9～1.415～180.3～0.910～15紫芦笋1.5～2.017～251.0～1.513～170.4～1.010～13同一包装中最大和最小直径差异≤0.2同一包装中最长和最短芦笋差异≤1要求感官要求芦笋应清洁、无杂质，感官应符合表3的规定。表3各等级芦笋感官要求等级指标项目特等品一等品二等品颜色特征茎非本色部分不超过总长5%；笋茎本色部分不得基本具有同一类品种特征，笋茎非本色部分不超过茎非本色部分不超过总长度15%；异类品种和有杂色的根数有杂色，不得有异类品种色的根数不得超过2%不得超过2%外观长短、直径类型一致，无锈斑、裂口、损伤、畸形笋长短、直径类型一致，允许有少量锈斑、裂口、损伤允许存在两个相邻的直径类型，误差≤2毫米；允许有少量锈斑、裂口、损伤、畸形笋组织形态笋头鳞片特紧密，笋条新鲜、脆嫩、挺直、无萎蔫现象笋头鳞片特紧密，笋条新无萎蔫现象笋头鳞片特紧密，允许有少量散头，允许有轻度弯曲；笋条新鲜，无萎蔫现象理化要求应符合表4规定。表4理化要求（每100g计）项目要求检验方法水分（g）≥90.00按GB5009.3的方法蛋白质（g）≥1.5按GB5009.5的方法粗纤维（g）≤1.6按GB/T5009.10的方法维生素CVc（mg）≥14按GB5009.86的方法硒Se（mg）≥0.04按GB5009.93的方法镁Mg（mg）≥13按GB5009.241的方法钙Ca（mg）≥23按GB5009.92的方法钾K（mg）≥160按GB5009.91的方法铁（mg）≥0.86按GB5009.90的方法锌（mg）≥0.80按GB5009.14的方法安全要求GB27625GB27635.3.25表5理化要求（每Kg计）项目要求检验方法汞（以Hg计）mg/kg≤0.01按GB5009.17的方法铅（以Pb计）mg/kg≤0.1按GB5009.12的方法总砷（以As计）mg/kg≤0.5按GB5009.11的方法六六六mg/kg≤0.05按GB/T5009.19的方法滴滴涕mg/kg≤0.05按GB/T5009.19的方法甲拌磷mg/kg不得检出按GB23200.113的方法杀螟硫磷mg/kg≤0.5按GB23200.113的方法倍硫磷mg/kg≤0.05按GB23200.8的方法甲胺磷mg/kg不得检出按GB/T5009.103的方法甲基对硫磷mg/kg不得检出按GB23200.113的方法多菌灵mg/kg≤0.5按NY/T1453的方法百菌清mg/kg≤0.3按GB/T5009.105的方法检验方法感官检验芦笋各等级产品物理形态特征适用感官检验。品种特征、外形、色泽、清洁度、新鲜度、弯曲、笋头开散、扁平笋、锈斑、空心、腐烂、病虫伤等用目测法检验。对空心、病虫伤如有怀疑者,应用小刀纵向剖开检验。长度、粗度用标尺直接量取样品。异味用鼻嗅的方法检测。安全要求检验汞GB5009.17铅GB5009.12砷GB5009.11六六六、滴滴涕按GB/T5009.19、GB23200.113、NY/T761的规定执行。甲拌磷、杀螟硫磷、甲基对硫磷GB23200.113GB23200.116GB/T14553GB/T20769NY/T761GB/T5009.20的规定执行。甲胺磷按GB23200.113、GB/T5009.103、NY/T761的规定执行。多菌灵按GB/T5009.38、GB/T20769、NY/T1453的规定执行。倍硫磷按GB2763、GB23200.8、GB23200.113、GB/T20769的规定执行。百菌清按GB2763、GB23200.113、GB/T5009.105、NY/T761的规定执行。理化检验水分的测定按GB5009.3的规定执行。蛋白质的测定按GB5009.5的规定执行。粗纤维的测定按GB/T5009.10的规定执行。钙的测定按GB5009.92的规定执行。铁的测定按GB5009.90的规定执行。钾的测定按GB5009.91的规定执行。硒的测定按GB5009.93的规定执行。锌的测定按GB5009.14的规定执行。CVc按GB5009.86的规定执行。Mg按GB5009.241的规定执行。检验规则抽样方法按NY/T2103的规定执行。以一个检验批次为一个抽样批次，抽取的样品必须具有代表性，应在全批产品的不同部位随机抽样，样品的检验结果适用于整个检验批次。检验分类芦笋的检验分为型式检验和交收检验。型式检验型式检验项目包括本标准要求规定的全部项目。国家质量监督机构或主管部门提出时；b)产品质量监督机构提出要求时；前后两次出厂检验结果差异较大；因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。交收检验每批产品交出前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签、净含量和感官等要求，检验合格并签发合格证的产品方可交收。判定规则每批产品抽样检验时,对不符合所属等级标准的芦笋作各项记录