有机生产操作规程

有机生产操作规程

（第二版）

某某某公司有机基地

二零一零年五月十五日

目录

01有机大蒜生产操作规程2

02有机花生生产操作规程4

03有机南瓜生产操作规程7

04有机山药生产操作规程10

05有机芋头生产操作规程13

06有机萝卜生产操作规程15

07有机白菜生产操作规程17

08有机土豆生产操作规程19

09有机大姜生产操作规程21

10有机紫薯生产操作规程23

11有机牛薨生产操作规程25

12有机彩椒生产操作规程27

13有机西兰花生产操作规程30

14有机圣女果生产操作规程32

15有机菠菜生产操作规程34

16有机油菜生产操作规程36

17有机茴蒿生产操作规程38

18有机茄子生产操作规程40

19有机韭菜生产操作规程44

20有机元葱生产操作规程46

21有机黄瓜生产操作规程48

22有机黄秋葵生产操作规程51

23有机作物贮藏规定53

24机械设备的修理与清扫规程54

25员工福利和劳动保护规定55

26档案记录和治理56

27产品批号的制定和使用规程57

有机大蒜生产技术操作规程

为使大蒜达到有机产品标准，在整个生产过程中，要严格按照有机产品生产操作规

程进行生产和治理。

1、立地条件

基地挑选在地势较高、地面平整、土质疏松、土壤肥沃、酸碱适宜、排灌方便、通

风良好的地块。大气、土壤、水质条件均符合GB/T19630产地质量标准。

2、品种与备种

2.1品种以金乡蒜、苍山蒜为主要品种。

2.2茬口挑选:大蒜挑选前茬作物以玉米和大豆花生作物为主。前茬作物和轮作作物严格

按照有机产品食品生产操作过程中的标准和要求进行生产和治理。

2.3整地施肥:在前茬作物收成后，每亩施优质专用堆肥2000kg、有机肥100kg作底肥,

撒施平均后立刻进行耕翻，耕深20~30cm,细耙细楼2~3遍，使肥料与土壤充分混匀，

做到地面平整，上松下实。

2.4做畦：多采用平畦栽培，畦宽2.0—4.0,畦梗宽20cm~30cm,高15cm。

3、选种与留种

3.1播前选种在播种前，要从选种的蒜种中挑选蒜瓣肥大、芽饱满、色泽洁白、无病

斑、无伤口的蒜瓣作种。剔除发黄、发软、虫蛀、有伤、茎盘变黄及霉变的蒜瓣。

3.2收成后留种田间留种要挑选无病地块，具有本品种形状特点和优良种性的植株留

种，其叶片要无病斑、茎细小、蒜头肥大周正、外观颜色一致、瓣数相近、平均饱满。

留种的大蒜要适期收成并单收单藏。

4、栽培方法

4.1播种期一样在9月下旬至10月上旬播种，秋分至寒露为播种适期。

4.2播种密度与用种量确定密度时，必须考虑品种特点、种瓣大小、播期早晚、土壤肥

力、肥水条件及栽培目标等多种因素。每亩3万~4万株，行距18~20cm,株距6~8cm,

每亩用种量为150kg左右。

4.3播种方法先在做好的畦内按行距开深3cm的浅沟，按株距将蒜瓣种在沟内，然后

在其上平均撒一层1.5~2.0cm的细土，播种完毕后用喷灌机械喷灌一次。

4.4蒜瓣的按置方向因为大蒜叶片开展方向与蒜瓣腹背连线相垂直，因此，播种时蒜

瓣腹背连线要呈南北向，这样长成的植株叶片在行间东西方向充分舒展，植株上、中、

下层光照分布合理，可以提高光合作用，增产明显。

5、田间治理

5.1发芽期的治理：播种后一样7~10天蒜苗出土。要求土壤保持潮湿，但田间不能积

水；中时及时划锄，防止土壤板结。

5.2幼苗期的治理：以培养壮苗为目的，控制浇水，及时松土保墙，促进根深苗壮，确

保安全越冬，春发有力。幼苗出齐后立刻浇出苗水，然后进行中耕，土壤不粘时，再次

中耕，深度以3、5cm为宜。小雪前后土壤封冻时，可浇冻水，以畦面不结冰为准，地表

不粘后划锄广2遍，提高地温，防止土壤板结，划锄晒2~3天后用脚踏一遍；气温降至

0℃左右时，在畦面盖作物秸杆或树叶等。第二年天气转暖，气温回升到1℃以上时，逐

步撤去覆盖物，立刻中耕松土，深度「2cm,春分前后，浇返青水。浇水一律采用喷灌,

防止水土流失。

5.3加强田间治理：采藁后立刻浇催头水，以后每5~6天浇一水，直到收成前1周停止。

在收蒜头前广2天适量浇水，以疏松土壤，方便收成。

6、病虫害防治

有机大蒜病虫害防治，采取以农业和生物防治技术为主的综合防治措施。

6.1选用抗病品种选用产量高、品质好、抗病的白皮蒜种为主栽品种。

6.2培养壮苗：挑选蒜瓣肥大、芽饱满、色泽洁白、无病斑、无伤口的蒜瓣作种。施足

基肥，浇足苗情水及越冬水，保证苗齐、苗全、苗壮。

6.3物理防治：在生产过程中采用人工捕捉、黑光灯诱虫等物理方法进行捕杀、诱杀。

6.4在物理方法不能确保防治的前提下，可以采取植物源农药防治的方法进行防治。必

须符合有机产品安全用药准则的要求。大蒜发生的病虫害较轻，一样不需防治。主要害

虫有蛇虫，可于4月下旬蝇虫始盛期的傍晚前，亩用天然除虫菊提取液25ml,兑水20

kg平均喷雾。

7、收成

采藁后约20天左右，大蒜的底叶枯黄脱落，假茎松软，这时为收成蒜头的适期，

一样在收成前1-2天浇小水一次，使土壤潮湿松软，用手提拉假茎，拔起蒜头；若土壤

干硬，应用锹、锹等工具挖松蒜头根际泥土，再行拔起。收成时轻拔轻放，防止蒜头受

伤。

有机花生生产技术操作规程

为顺应国际国内消费市场的潮流，满足人们对有机食品的需求，提高花生及副产

品的综合经济效益。为此特制定有机花生生产技术规程。

一、花生产品标准指标

花生产品一样分为两种。一种是专门用于榨油的大花生，要求含油率达40-50%以上，蛋

白质含量为20强以上，粗脂肪含量为30%以上的品种。另一种是专门用于食用的中、小

花生，要求含油率30%以上，蛋白质含量为40%以上，脂肪含量为40%以上，含6096以上

亚油酸和丰富的不饱和脂肪酸，含B谷固醇三种成分。有降低血压和软化血管及补脑的

作用。

二、生产基地挑选要求

1、挑选花生生产基地的要求

1.1基地要按照GB/T19630-2005标准中有关空气质量、灌溉水质量及土壤环境质量指标

标准执行。

1.2产地必须躲开公路主干线，远离污染源。包括工业“三废”、农业废弃物、医院污

水及废弃物、城市垃圾和生活污水等。

1.3土壤重金属背景值高的地区，与土壤、水源、环境有关的地方病高发区，不能选作

为示范生产区域。

2、挑选花生基地的标准

花生是深根系作物，适宜在土层不少于1米，排灌水条件良好，土壤有机质不少于

0.8%而疏松的土壤地种植。在丘陵地区，应挑选坡度小于10度的中等肥力的沙壤或中

壤地种植。忌选用下湿盐碱地或土地粘重的土地。

三、生产技术及措施

花生生产必须按有机农产品的生产技术规范要求进行，主要从种植技术，肥料的安

全使用标准，科学田间治理，病虫害综合防治等主要技术各个环节认真抓起。

1、播前准备工作

L1选地：花生是深根系作物，适宜在沙壤土或中壤土栽培种植，要求土层深厚1米以

上，土壤较疏松，地势平整，排灌水比较方便，土壤通气性良好，比较向阳的地块种植。

1.2整地：花生地要普遍进行深中耕20-25厘米，耕后及时杷耕，达到“深、平、细”。

翌年早春顶凌耙瓣，蓄水保埔。有水地区在播前5-7天，可浇好底墙水，亩用水40-60

方。

L3选种：在夏播情形下，一样中等肥力地块，选用发育早，生育期较短的早熟品种，

“鲁花9号”。在春播情形下，土壤肥力较好的地块，选用“鲁花13号”、“鲁花14

号”、“鲁花16号”等优良品种。

2、实施科学安全配方施肥技术

2.1根据花生产量进行科学施肥。在播种前应根据不同花生品种的需肥要求，土壤养分

及肥料的质量，通过土壤测试进行合理施肥。

2.2一样亩产500公斤以上的地块要求亩施有机肥料6000公斤以上（有机肥包括厩肥、

绿肥、草木灰、沼渣、沼液、作物秸杆肥，饼肥等经过充分泄制的速效有机肥），应根

据花生产量确定施肥量。

2.3禁止使用化学肥料，种植花生要求依次施足底肥成效较好。

3、播种技术

3.1种子处理：精选种子，去掉杂子、枇子、小籽、籽。

3.2播期：当5T0厘米的地温达3T5C时，即开始播种，在我县春播一样在4月下旬

播种，5月初出苗，夏播一样在6月上旬播种。

3.3播种深度：花生播种一样沙壤土4-5厘米，中壤地3-4厘米。

3.4密度：一样在高水肥地，亩地留苗8000-9000穴左右，在中等水肥地亩留苗

10000T2000穴,一穴两粒种子。

4、科学治理措施

4.1叶面喷肥：如果幼苗缺肥时，每亩用沼气液肥5公斤兑水30公斤喷施叶面，促进幼

苗健壮生长。

4.2调剂生长：在高水肥地块，花生营养生长过盛，容易徒长，可采用合理密植、通风

透光，控制花生的营养生长，促进生殖生长，使其多结果、结饱果。

4.3浇水追肥：在花生的花针期，如天不下雨，土壤耕层50厘米含水量低于10%时，应

结合亩追沼气液肥10T5公斤进行浇水，浇水时以顺畦沟缓慢浸润，浇匀，避免大水漫

灌。

4.4及时收成：中早熟品种在9月中下旬收成，晚熟品种在10月初及时收成，如果收成

过迟，花生会脱落在土壤里减少收入。收成后将荚果晾晒5-7天，待水分降到10%以下

时即可收藏。

四、病虫害防治技术

1、花生生长后期，常见病害为叶斑病，防治措施秋季深耕，避免连作，选用抗病品种。

药剂防治，在发病初期用1：2：150-200倍的波尔多液或石硫合剂，每隔10T5天喷一

次，连续喷2-4次，每次用药液50-60公斤。

2、地上害虫主要是蛎虫、红蜘蛛危害，可用乙蒜素喷雾防治。

3、用黑光灯诱杀棉铃虫、蟒蟾、蟋站等成虫，减轻危害。

有机南瓜生产技术操作规程

一、范畴

本标准规定了有机南瓜的产地环境要求和生产治理措施。

本标准适用于有机南瓜生产。

二、产地环境

应符合GB/T19630-2005的规定，并挑选地势高燥，排灌方便，土层深厚、疏松、

肥沃的地块。

三、生产技术治理

1、品种挑选

挑选抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场需求的品种。

1.1品种：适宜于栽培的品种有贝贝南瓜、迷你南瓜。

1.2种子质量：种子纯度295%,净度298%,发芽率290%。

1.3种子用量：育苗移栽的无蔓南瓜每亩用种量200克，有蔓南瓜每亩用种量100克。

露地无蔓南瓜每亩用种量400克，有蔓南瓜每亩用种量200克。

2、播种

2.1播种期：春季1-4月均可播种，秋季7月下旬-8月上旬播种。

2.2播种方式：春季保护地栽培的，先将种子催芽后，再平均撒播于苗床（盘）中或点

播于营养钵中育苗。露地栽培的一样采用干籽直播，每穴播2籽种子。秋季栽培的可

采取营养钵育苗或催芽后直播。

3、育苗

3.1育苗设施可选用连栋温室、塑料棚、温床等设施育苗，早春以保温为主，夏秋季以

遮阳、防暴雨为主。电热温床育苗，按100〜120W/m2功率标准铺设电加温线。

3.2营养土

3.2.1营养土要求养分全面，孔隙度约60临土壤疏松，保肥保水性能良好。3.2.2营

养土用无病虫源菜园土50%〜70乐优质腐熟农家肥50%〜30%。

3.2.3营养土消毒将配制好的营养土平均铺于播种床上，厚度10厘米。加水3升，

喷洒床上，用聚乙烯塑料膜密闭苗床5天，揭膜15天后再播种。3.3种子处理

采用温汤浸种，将种子投入55℃热水中，坚持水温平均稳固浸泡15分钟，然后保

持30℃水温连续浸泡3~4小时，用清水洗净粘液后即可催芽。3.4催芽浸泡后的种

子在25c〜30c条件下保湿催芽36—48小时，70%左右的种子露白时即可播种。

3.5苗期治理

3.5.1温度治理南瓜喜温、较耐热，不耐寒。冬春育苗要保暖增温，夏秋育苗要遮阳降

温。

温度治理见表1。

时期白天适宜温度夜间适宜温度

出土前25-30℃12-25℃

出苗后15-25℃10-20℃

定植前5-7天20-23℃15-18℃

3.5.2水分视育苗季节和墙情适当浇水。

3.5.3分苗当幼苗子叶展平至初生叶显露时，移入直径8厘米营养钵中；也可在育苗

床上按8厘米义8厘米划沟、分苗。

3.5.4炼苗早春定植前7—10天适当降温通风，夏秋逐步撤去遮阳网，适当控制水分。

3.5.5壮苗标准早熟品种苗龄40—45天，株高10〜12厘米，茎粗0.3厘米左右，2〜

3片真叶，子叶完好，叶色浓绿，无病虫害。

4、定植

4.1整地深耕耙平，作高畦，畦沟宽0.3米，蔓生型南瓜地爬栽培畦宽1.8—2米，吊

蔓栽培畦宽1.3米，无蔓型南瓜畦宽1.5米。同时按种植密度开穴施基肥，穴宽30—40

厘米，深13—15厘米。

4.2定植期10厘米最低土温稳固在15℃以上，苗龄3-4叶为定植适期，一样春季保护

地栽培2月下旬至3月上旬定植，露地栽培4月上旬定植。秋播苗龄20天后定植。

4.3定植密度

4.3.1保护地栽培蔓生型南瓜地爬栽培的每畦一行，株距50厘米，每亩定植700株；

吊蔓栽培的行距80厘米，株距50厘米，每亩栽1200株。无蔓型南瓜行距60厘米，株

距40~50厘米，每亩定植1600株。

4.3.2露地栽培蔓生南瓜畦宽1.8—2米，株距50厘米，每亩种植600—800株。

5、田间治理

5.1棚室温度缓苗期白天25〜30℃,晚上不低于18℃o开花结果期白天25℃左右，夜

间不低于15C。

5.2光照调剂南瓜开花结果期需要较强光照，设施栽培宜采用防雾流滴性好的耐候功

能膜，保持膜面清洁。

5.3湿度治理南瓜生长期间空气相对湿度保持50%~70%o

5.4肥水治理

5.4.1施肥原则不应使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不应使用未经发酵腐熟、未达

到无害化指标的人畜粪尿等有机肥。选用的肥料应达到国家有关主产品质量标准。

5.4.2基肥每亩施有机肥1500公斤，有机肥50公斤。

5.4.3追肥根据南瓜长相和生育期长短，按照平稳施肥要求施肥，适时追施氮肥和钾

肥。开花座果前一样不施肥，座住1—2个瓜后，封行前亩施沼气液肥10公斤，结合浇

水施入。第一批果实采收后，每亩再施沼气液肥10公斤，兑水30公斤。春季大棚栽培

的可覆盖有机农田作物秸秆以补充二氧化碳气肥。

5.4.4浇水缓苗后选晴天上午浇一次缓苗水，然后蹲苗；根瓜座住后终止蹲苗，浇一

次透水，以后5〜10天浇一次水；伸蔓期应少浇水，促进发根，利于壮秧；结瓜盛期加

强浇水。生产上应通过地面覆盖、滴灌（暗灌）、通风排湿、温度调控等措施，尽可能

使土壤湿度控制在适宜范畴。南瓜不耐涝，多雨季节应及时排除积水。

5.5插架或压蔓、整枝

5.5.1插架保护地宜吊蔓栽培，露地可采用人字架或搭平棚栽培。

5.5.2整枝、压蔓采用保护地吊蔓栽培的，可留单蔓或双蔓结瓜，摘除其余侧蔓。露

地栽培的，对生长势过旺、侧枝多的品种，可去掉弱枝、重叠枝、或部分侧枝。蔓生型

品种，主蔓长至60—70厘米时，进行第一次压蔓，以后每隔30-50厘米压一次蔓，一

样压3-4次。早熟密植的只压一次蔓。及时摘除病叶和老化叶。

6、人工授粉保护地南瓜栽培需要进行人工授粉，授粉在晴天上午进行，将开放的雄花

花粉轻轻涂抹于雌花柱头上，每朵雄花可授三朵雌花。

7、采收嫩瓜在谢花后10-15天采收，老熟瓜在谢花后30-60天采收。

8、病虫害防治

8.1防治原则以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合植

物源农药防治。

8.2农业防治及时清除田间的残枝败叶和杂草，集中进行无害化处理，保持田间清洁。

8.3生物防治使用颗粒体病毒制剂等生物农药，保护利用天敌。

8.4物理防治利用黑光灯、高压汞灯、光控电击杀虫灯等诱杀成虫。

有机山药生产技术操作规程

本规程规定了有机山药生产栽培治理技术、病虫害防治技术适用于本公司的有机山

药生产。

一、有关定义和术语

1、有机山药指出自良好的生态环境，按照有机生产操作规程生产，有毒有害物质含

量控制在安全答应范畴内，经专门机构认定，许可使用有机食品标志的无污染的安全、

优质山药。

2、零余子即山药茎蔓叶腋间着生的气生块茎，椭圆形，又叫“山药豆”，可作种

子繁育，用来更新山药栽子。

3、山药栽子山药上端较细，具一隐芽和茎的斑痕，通常用来做“种”栽植，称“山

药栽子”。

二、产地条件

产地必须挑选在生态环境良好，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活医疗

废弃物污染的农业生产区域。

1、产地区域内及上风向、灌溉水源上游没有对产地环境构成威逼的污染源，包括

工业“三废”、农业废弃物、医院污染及废弃物、城市垃圾和生活污染等污染源。

2、产区灌溉用水、大气、土壤必须符合GB/T19630-2005标准。

三、栽培治理技术措施

1、定植前准备

1.1选用良种

选用抗病虫、高产、优质的当家品种一新城山药。

1.2栽培方式

山药栽培挑选纯作方式。在同一块地片上栽植山药，采用隔沟轮换种植的方法，种

植山药的地片每隔3年轮作一次。

1.3培养栽子

山药栽子挑选已栽培2-3年的优质山药繁育栽子，把块茎切成长10—15cm小段（俗

称山药段子）作种。如扩大种植面积，可用气生块茎（俗称“山药豆子”）于当年繁育

成山药栽子，翌年使用。

1.4整地开沟

挑选土质疏松、干燥，土层深厚（130cm左右）、肥沃，排灌方便，PH值5.5—7.0,

保水保肥力强，通气性好的沙质土壤，在冬季至清明前进行整地开沟。按行距1m挖南

北向深沟，沟深120—140cm,沟宽30cm。

2、适时种植

2.1种植时间

一样在4月中下旬，当气温回升到12c以上，地温稳固在10C以上时，挑选符合

栽培特点、无病块、根上端较硬的种块种植。

2.2栽植密度

适宜的密度为每6671n2栽植3500—3800株。栽种时用锄头顺垄开沟种植，株距20

—25cm。栽前先灌足底水，将栽子平摆于沟中，将芽朝上，然后覆土10cm培成垄，垄

高15cm左右，两边用脚踩实。

2.3施足基肥

下种后到出苗前，将种植沟两侧行间的土壤深翻20—30cm,一次性施入基肥：每

667nl2施腐熟优质粪肥5000kg,腐熟饼肥300kg,有机肥50kg,充分混合好后施入，并

与翻土再充分混合。

3、田间治理

3.1及时搭架春季当苗高25cm左右时，用长2m的竹竿搭一坚固的“人”字形支架，

架高L5—2m,然后引蔓上架以利通气透光。

3.2浇水定植后苗期基本不浇水，在茎叶旺盛生长后期保持土壤见干不见湿；块茎膨

大期应适当浇水，保持土壤潮湿状态；收成前10天停止浇水。在伏雨季节每次大雨过

后，应及时排除积水和进行“涝浇园”。

3.3追肥在9月下旬追肥1次，每次每667nl?施有机肥20kg。

3.4中耕除草

山药定植后浅中耕1次，以后每次浇水和降雨后都应进行中耕。中耕时宜浅不宜深,

以免伤害根系。

3.5剪枝、摘花蕾

当中上部的茎蔓叶腋间生长出''零余子"（山药豆）的花蕾叶时，除留下结“零余

子”的植株外，其它植株花蕾应全部抹掉，并及时剪去侧枝，以减少养分消耗，并利于

通风透光，使养分集中于块茎膨大部分。

3.6收成

山药从遇霜后茎叶枯黄时起，一直到次年3月底收成产量最高，一样每667m2达

2000kg以上。由于山药皮很薄，在挖山药时要注意防止机械伤害。也可以留在地里到第

二年清明前后收成，但越冬前须盖土防冻。

4、病虫害防治

4.1病虫害种类山药一样很少发生病虫害，主要病害有斑纹病、炭疽病，虫害主要有

斜纹夜蛾。

4.2病害防治

4.2.1斑纹病：①实行轮作，避免连作。②清洁菜园。③6月初和8月初分别喷洒1:1:200

倍（硫酸铜：生石灰：水）波尔多液胶悬剂1次，每亩次用量50kg。

4.2.2炭疽病：①常发地或重病地避免连作。

4.3虫害防治

斜纹夜蛾：利用黑光灯诱杀。

有机芋头生产技术操作规程

一、范畴

本规程规定了有机芋头生产的产地环境、生产治理措施。

本规程适用于本公司有机芋头的栽培生产。

二、规范性引用文件

GB3095-1996环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水环境质量标准

GB9137保护农作物的大气污染物最高答应浓度

GB15618-1995土壤环境质量标准

三、基地挑选

1、地势：选地势平整、排灌良好、背风向阳、交通方便、便于产品运输。

2、土壤质地：挑选耕作层深层、富含有机质、排水良好、疏松透气的肥沃土壤。

3,水源：有足够的供水和排水能力，包括水源、水质、提水动力和送排水工程，地下

水位低，无盐渍化和其他污染。

4、大气：远离烟尘、有害气体、污染源，距公路干线150-200m以外。

特别强调：有机蔬菜生产基地，除远离工业、矿业等污染源，要躲开污染源的下风头或

河流下游方向；并根据有机农产品生产的《土壤环境质量标准》、《农田灌溉水环境质

量标准》及《环境空气质量标准》等，对拟建基地的土壤、灌溉水源、大气等进行检测。

四、品种挑选

根据我县的栽培条件、气候条件、市场情形等，挑选生长势强、芋形好、产量高、

适宜出口、加工、在本地通过实验挑选出来的优质品种。如莱芋2号、8520等。

五、种芋处理

1、选种晒种：栽前仔细选种，要求选用单个重量50g左右的整芋播种，且无病、烂芋:

选种后晾晒10天左右，促使伤口愈合，打破休

眠。晾晒时严防冻害。

2、种芋分级：为保证芋苗整齐，旺盛生长，按照大小形状平均一致的要求将种芋分级。

3、适温催芽：晒种后，将种芋放在温度为13T5C的适温环境下催芽，待芽发即播种。

六、适期早播、合理密植

1、栽培方式：露地栽培

2、播种期：露地直播可在4月中下旬播种。

3、整地施肥：针对芋头需肥量大，特别钾肥的习性，一样施充分腐熟优质有机肥

2

3500-4000kg/667itf,有机肥50-100kg/667m0

七、田间治理

1、种芽刚露出地表后，及时助出苗。

2、肥水治理

2.1施肥：芋头生长期长，需肥量大，耐肥力强，除施足基肥外，必须多次追肥。芋苗

期需肥量不多，可不施肥。随地上部生长逐步旺盛，结合培土追肥2-3次。

2.2浇水：芋头耐涝怕旱，芋头生长前期气温不高，生长量大，坚持土壤潮湿即可；中

后期及球茎形成发育期时需充足水分，小水勤浇，保证地面不见干。

2.3科学培土：培土时只盖芋头，不压叶片，充分利用光能促进芋头生长，这是芋头高

产的关键措施。培土时间一样露地栽培6月份，地上部迅速生长、芋头迅速膨大时开始

培土，每隔20天培土一次，一次培土高5-7cm,一样培土2-3次。

八、适时采收与安全贮藏

1、适时采收：下霜前，芋叶变黄衰败，根系枯萎，为最佳收成期。此时收成的芋头淀

粉及各种营养含量最高，风味好，产量高，一样产量为1500-2500kg/667m)

2、安全贮藏：长期贮藏的芋头，挑选晴天采收，采收时整株挖起，晾干表面水分，除

去残叶和须根，晾晒1-2天，挑选干燥贮藏窖或壕沟，将整墩芋头层积堆藏，堆顶盖麦

秸，最后封土35cm左右，使堆内温度在10-15℃。

九、病虫害综合防治

1、防治原则：要坚持预防为主，综合防治的原则，加强病虫测报，做到适时有效防治。

2、农业防治：选用优良抗病品种，从无病或轻病地选留种芋；合理轮作；及时铲除田

间零星芋株，注意收集并烧毁残株；加强肥水治理，施足基肥，增施磷钾肥，避免偏施

氮肥，及时排灌水。

3、生物生态防治：

3.1防治虫害：利用草蛉、瓢虫等天敌昆虫防治蜘虫；铺、挂银灰色膜避蛎或利用黄板、

黄皿诱蜥；利用黑光灯诱杀蟒蜡、蟋蛀成虫。

3.2防治蜥虫：可用1%苦参碱溶液400-1000倍液喷雾或2.5%鱼藤酮乳油1000倍液喷

雾。

3.3防治疫病：用木醋酸可防治。

有机萝卜生产技术操作规程

一、大田准备

整地时，耕深为20-30cm,耕耙三次，并充分冻堂晒堡，做到畦面细碎平整，同时

施用基肥。深沟高畦为20-25cm。畦可为长条形，亦可为梳子形。基肥每667平方米施

腐熟圈肥2000-2500千克。施用方法为沟施或穴施。

二、品种挑选

有机食品萝卜栽培选用的萝卜类型与品种有：秋冬萝卜，秋天播种，冬季收成，生

长期60T20天。一样在8月中旬到9月中旬播种，11T2月上市。品种有青州萝卜、黄

州萝卜、杂交萝卜等十余种。春夏萝卜：一样播种在3月上旬，收成期在4-5月，生育

期70天左右。可露地栽培，也可地膜覆盖栽培。品种有双红1号、短叶13号、下抗40

天，豫萝1号等。各有机食品生产区根据具体情形，挑选适应性强的品种。

三、播种

直播，穴播，每穴5-7粒，每667平方米用利10.5-0.75kg。播种深度为l-2cm,播

后覆熟化的细碎菜园土。夏秋播种者，覆盖遮阳网保墙、防暴雨。行距为40cm,每畦

2-3行，穴距为20-30cm,视萝卜大小类型适当调整。要求根据品种特性适期播种。

四、田间治理

1、间苗与定苗

第1片真叶展开时第1次间苗，每穴留3-4株壮苗；第3-4片真叶展开时第2次间

苗，每穴留2-3株；第5-6片真叶展开时定苗，每穴留1株壮苗。

2、灌溉

播种时充分浇水，使土壤有效含水量80%以上，保证苗壮。出苗后少浇勤浇，土壤

有效含水量60%以上，切勿忽干忽湿。夏天在傍晚浇水。莲座期或叶部生长盛期需水渐

多，浇水量较前期为多。根部生长盛期应充分平均供水，土壤有效含水量以70%-80%为

宜。肉质根生长后期要求适当浇水，防止空心。不论何时，雨水多时均应及时排水。

3、追肥

第一次追肥宜在植株在大破肚时进行，第二次追肥宜在肉质根膨大盛期“露肩”时

进行，每次每667平方米均腐熟圈肥5kg。最后一次追肥应在产品收成30天前进行。对

于生长期较短的品种，可将追肥时期适当提前。

4、中耕除草

有机萝卜栽培过程中，以采用人工中耕除草。幼苗期宜前中耕，莲座期宜深中耕,

封行后宜停止中耕。中耕、除草、培土工作宜结合进行。

5、病虫害的防治

5.1主要病害为萝卜霜霉病、黑斑病、白斑病、白锈病及炭疽病等病害

5.2防治原则

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物

防治”的无害化治理原则。

5.3农业防治

5.3.1创造事宜的生育环境条件

培养适龄壮苗，提高抗逆性：控制好温度和空气湿度，适宜的肥水，充足的光照和

二氧化碳，通过放风和辅助加温，调剂不同生育时期的适宜温度，避免低温顺高温障害;

深沟高畦，严防积水，清洁田园，做到有利于植株生长发育，避免侵染性病害发生。

5.3.2科学施肥

平稳施肥，增施充分腐熟的有机肥，防治土壤富营养化。

5.3.3设施防护

防风口用防虫网封闭，夏季覆盖塑料薄膜、防虫网和遮阳网，进行避雨遮阳、防虫

栽培，减轻病虫害的发生。

5.3.4虫害可用频振式虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯等诱杀。还可用昆虫性信息

素、黄板或白板诱杀。田间铺挂银灰膜亦可驱除蜘虫。

6、采收

6.1一样在肉质根充分膨大、基部已圆、叶色转淡变黄时采收。秋冬萝卜中的三白萝

卜等大型萝卜，可据市场情形提前、分批采收，每667平方米可产4000-5000kg；冬春

萝卜宜在纂高15-20cm时采收，也可按大小分批采收。每667平方米可产3500kg左右;

春夏萝卜采收时，墓高不超过10cm,否则易糖心和木质化。每667平方米可产

1000-1500kgo

6.2采收过程中所用的工具要整洁、卫生、无污染。

6.3采收时要将所收蔬菜的地块编号、治理人员姓名、采摘数量登记备案，以此来编

制产品的批次号。

6.4有机食品的采收要按照操作规程进行单独进行采收、运输和储存。

有机大白菜生产技术规程

一、基地挑选

基地按照GB/T19630-2005标准中有关空气质量、灌溉水质量及土壤环境质量指标

标准执行。挑选在空气清新、远离污染源、水质清洁、土壤未受污染、农业生态环境良

好、并具有可连续生产能力的农业生产区域。

二、品种挑选

选用高产、优质、抗病的胶州大白菜、鲁白8号、鲁白10号等优良品种。

三、整地施肥

大白菜前茬以小麦为好，切忌十字花科作物。结合整地每亩施堆肥3000kg,有机肥

50kg,撒匀后耕翻10厘米然后做垄，垄距60厘米，垄高20厘米，并将垄背摊平，以

备直播或定植。

四、播种育苗

1、播种时间

一样多在8月份播种，而且多采用直播，若土地腾茬困难，也可育苗移栽，苗龄一

样20天左右，但早熟品种最好采用直播法。

2、苗床准备

每定植1亩生产田，需苗床30平方米，可以在生产田内就地做高畦，适当掺些细

砂或草木灰，普撒平均后，耕翻15厘米，耙平后做畦，畦面应高出地面15厘米左右，

以防积水沥涝。

3、播种及苗期治理

秋大白菜一样在8月上旬直播，在垄背上按40厘米株距开穴，穴内浇水后播3-5

粒种子。播后3-4天即可出苗，7-8天进行间苗，在4叶期进行第二次间苗，每穴留两

株。到6-8叶时即可定苗，每穴留一株壮苗。育苗如育苗移栽，可提前5-6天播种，播

种前先将床面轻轻镇压，按10厘米行距划1厘米的浅沟，将种子平均播在沟内，然后

覆土盖匀，保持土壤潮湿，经3-4天即可出苗。也可在播前浇底水，水下渗后按畦撒播

种子，随后盖1厘米厚的细土，保持土壤潮湿，经3-4天即可出苗。为防止曝晒和大雨

冲刷可扣塑料棚、遮阳网等。发觉土表干裂，要及时喷水降温保持潮湿。当幼苗长到2

片真叶时，进行第一次间苗，株距3-4厘米，长到3-4片真叶时，进行第二次间苗，株

距10厘米左右。同时要中耕除草及时防止病虫害，幼苗长到5-6片真叶时即可定植。

五、定苗或定植

直播的可于6-8叶时定苗，每穴选留一株壮苗。育苗移栽的，按株距40厘米开穴,

每穴栽一株壮苗，栽后浇水封掩，一样经5-6天即可缓苗。缓苗后要及时中耕松土，以

促进根系生长和蹲苗。进入团棵期，每亩穴施沼液20kg,封掩后浇水，浇水时以能泅湿

垄背为宜，不可大水漫灌，大雨过后应及时排水。

六、田间治理

大白菜莲坐期约26-28天，是大白菜增加叶片数的关键时期，必须加强肥水治理，

特别土壤不可洪涝。结球期约35-45天，是需要水肥的盛期，抽筒期结合灌水追施灌心

肥，每亩可施沼液15kg。在田间作业时注意不要伤害叶片，中耕时不要伤害根部，浇水

时不要大水漫灌，以预防软腐病害。此外，在霜降前可以人工捆菜，以助包心。

收成期一样在11月中、下旬，气温低于5℃时，应及时收成储藏或出售。

七、病虫害防治

在防治上应以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和

经济阀值，科学使用化学防治技术有效控制病重危害。

1、农业防治

推广大白菜健身栽培技术，提高大白菜抗耐病虫害的能力，充分利用有利的生态条

件，增强自然控制能力，因地制宜地选用农艺性状好的抗耐病虫良种。

2、物理防治

根据害虫生物学特点，采取黑光灯等方法诱杀害虫。

3、生物防治

人工开释、助迁和保护瓢虫、捕食蛾等天敌，利用昆虫性外激素诱杀或干扰成

虫交配。

4、化学防治

大白菜的病虫害主要有霜霉病、软腐病和蛎虫。在化学防治上应加强病虫害的

猜测预报，做到有针对性的适时用药，根据病虫害的发生特点，合理选用植物源农药，

做到对症下药，严禁化学农药。坚持农药的正确使用，严格按使用浓度施用，施药力求

平均周到。

有机土豆栽培技术规程

一、范畴

本技术指明了有机土豆生产的产地环境、产量指标、栽培技术措施、收成及后续治

理措施。适用于山东相似区域保护地土豆生产。

二、生产基地环境条件

1、环境条件：基地环境符合GB/T19630-2005标准要求。水、光、热资源较为丰富,

平均无霜期大于天，远离污染源。不宜在番茄类、白菜、橄榄等为前茬的地块上种植，

以防发生共患病害。

2、土壤条件：土壤耕层深厚、地势平整，排灌方便，土壤结构适宜，理化性状良

好，有机质含量15g/kg以上，碱解氮含量70mg/kg以上，速效磷含量50mg/kg以上，

速效钾含量100mg/kg以上，pH6-7.5左右，土壤全盐含量不得高于0.3%o

三、产量指标

本技术的产量指标为每亩2500-3000kgo

四、栽培技术

1、品种挑选：挑选优质高产、适应性广、抗病性强、商品性好的本地品种或脱毒

品种。种子质量纯度不低于96临薯块整齐度不低于80%,不完善薯块不高于5虬拒绝

使用转基因土豆品种。

2、整地：整地是改善土壤条件较为有效的措施。前插作物收货后尽早深耕，耕深

20-25cm；结合深翻每亩施优质腐熟堆肥3000kg,有机肥50kg做基肥，并在冬季冻堡、

晒堂。明年春天细耙两遍，耙实耙透，做到上虚下实，地面平整。

3、精选种薯：薯切块与催芽：选晴天的中午对种薯晾晒1-2天，然后进行切块，

一样每公斤切30-40块为宜，用草木灰拌种，然后放在具有保温顺增湿成效的室内进行

催芽，有条件的可利用冬暖大棚或大弓棚加小弓棚进行催芽，适宜的催芽温度是

15-20C,催芽时间一样在1月10-20日，具体时间应根据播期、催芽条件和品种生理

状况而定，当薯芽长2-3cm时，将薯块取出至10T5C有散射光的室内或冬暖大棚内进

行练芽，直至芽变绿为宜，一样3-5天后即可播种。

4、适时播种，科学施肥

4.1适时播种：实行双行起垄栽培，垄宽80-90cm,株距20-25cm,播种密度一样以

每亩5500-6500株为宜，实行单垄种植的播种密度以4500-5500株为宜，垄宽70cm左

右。株距20cm。仅用地膜覆盖栽培播种期宜在3月上旬播种。

4.2种植方法：种植开沟深8T0cm,宽20cm,浇水后和谐角种植，芽向上，用细土

先盖住芽，然后覆土起垄，垄高15cm左右，然后用90T00cm宽的地膜进行覆盖。

4.3配方施肥：每亩施腐熟堆肥2500kg,有机肥50kg,撒匀耕翻，然后将垄摊平。

5、加强田间治理

5.1播种前要一次施足底肥，浇足底水，生育期间不单独追肥，揭棚后可喷施两次

微肥。重点浇好水三次，第一水在出苗后，第二水在团棵期，第三水在封垄后，从现蕾

开始，是需水最关键时期，应小水勤浇，具体操作应根据土壤墙情进行。

5.2人工田间除草，中耕培土。土豆苗齐后，人工中耕除草，提高地温，避免粮食

与杂草争水、争肥，提高其抗旱抗寒性。土豆现蕾前进行培土。合理选用种植模式，科

学确定种植密度。选用适合的种植方式，确定适宜的密度，不仅有利于田间治理，通风

透光，减少病菌传染，而且能稳产增产。

6、病虫害防治

在防治上应以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和

经济阀值，科学使用化学防治技术有效控制病重危害。

6.1农业防治：挑选抗病抗虫的优良品种。

6.2物理防治：根据害虫生物学特点，采取黑光灯等方法诱杀害虫。

6.3生物防治：人工开释、助迁和保护瓢虫、捕食蛾等天敌，利用昆虫性外激素诱

杀或干扰成虫交配。

6.4化学防治：土豆的病虫害主要有早疫病、晚疫病、青枯病、软腐病、病毒病和

蚊虫。在化学防治上应加强病虫害的猜测预报，做到有针对性的适时用药，根据病虫害

的发生特点，合理选用植物源农药，做到对症下药，严禁化学农药。坚持农药的正确使

用，严格按使用浓度施用，施药力求平均周到。

有机大姜栽培技术

一、选种

根据土壤肥力状况的不同，每亩用种量一样在800斤左右。选种时，应挑选健康无

病、整齐一致的姜母和姜种。

二、培养壮芽

晒姜：播前20-30天，从贮藏窖中取出种姜，洗净种姜上的泥土，平铺在草苫或干

净的地面上晾晒1-2天，傍晚收进屋里，以防受凉。其作用是：

1、提高姜块温度，打破休眠，促进体内养分分解，加快姜种发芽速度。

2、困姜：晒姜终止后，将种姜置于室内堆放2-3天，姜堆上覆盖草苫，以利于促

进种姜内养分转化，提早发芽。

3、催芽：一样采用“炕姜芽”催芽法，如果种植面积较大、姜种较多，可采用炕

姜法姜块的堆放厚度应控制在50-60厘米，姜堆上部盖上棉被或毛毯，约经20-30天，

幼芽长至0.5T.5厘米时，即可播种。

三、整地施肥

姜田选定后，每亩施优质腐熟有机肥3000-5000公斤，有机肥50公斤，撒施于地

面，深翻25-30厘米。整平后按照50-55厘米的沟距开播种沟，沟深15厘米，沟内施

腐熟有机肥75-100公斤（每亩用量），肥料施入后，用二齿钩将肥料和土壤混匀，以

防灌水时冲走。

四、播种

露地栽培一样于5月初播种，播种前先将姜芽按照大小规模进行选级。播种时按照

上齐下不齐的原则摆放到预先作好的姜沟内，姜芽向上，株距在16-20cm之间，播种后

立刻覆土，厚度4-5cm为宜，同时荡平沟底。覆土过厚，地温低，不利于发苗出苗。覆

土过薄则土壤表层易干，同样影响出苗。播种完毕，浇足底水，覆LIT.2m地膜，使

沟底与上端的距离保持15cm左右。

五、肥水治理

1、浇水：在浇足底水的基础上，苗期要始终保持土壤潮湿，避免忽干忽湿造成植

株生长不良、姜苗矮小、新生叶片不能正常舒展而呈扭曲状态。立秋前后，进入旺盛生

长期，需水量大，一样每7天左右浇一次水，保持土壤潮湿，收成前2-3天浇最后一水。

2、追肥与培土

在施足基肥的基础上，6月中下旬当姜苗高30厘米左右，发生1-2个分枝时，结合

撤掉地膜追施有机肥，每亩施用有机肥20公斤左右。立秋前后，结合除草再追一次肥,

每亩施腐熟肥75公斤加有机肥25公斤。在距姜株基部15厘米左右开沟，将肥料施入

沟中，然后覆土封沟培垄，使原先的沟变为垄，垄变沟，追肥后及时浇水。进入9月份

后，为促进姜块的快速膨大可追施沼液肥，肥料可沟施也可随水冲入姜田中。

六、病虫防治

1、防治原则以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合植

物源农药防治。

2、农业防治及时清除田间的残枝败叶和杂草，集中进行无害化处理，保持田间清洁。

3、生物防治使用颗粒体病毒制剂等生物农药，保护利用天敌。

4、物理防治利用黑光灯、高压汞灯、光控电击杀虫灯等诱杀。

有机紫薯生产操作规程

一、范畴

本标准规定了有机紫薯的产地环境要求和生产治理措施，本标准适用于有机紫薯。

二、产地环境

1土壤环境质量符合GB15618-1995中的二级标准。

2农田灌溉用水水质符合GB5084的规定。

3环境空气质量符合GB3095T996中的二级标准和GB9137的规定。

三、栽培技术：

1、选地：益选沙壤土。壤土、涝洼及粘土地不宜种植，耕深30厘米左右为宜。

2、肥料：建议每亩用农家肥1000-2000kg,有机肥100kg，打垄时集中施用，可有效的

防治地下害虫。

3、选种苗：选健壮、无病害的蔓子头苗，苗长15厘米左右。

4、种植规格：栽前打单垄，垄为垄距80厘米，垄高20厘米-30厘米的胖垄。株距依地

质而定，山耦地沙壤土亩栽2800株-3000株，株距28厘米-30厘米，平坡地壤土亩栽

2500株一2800株，株距30厘米-33厘米。

5、播期：春薯4月下旬至5月下旬为宜，夏薯（蔓瓜）可延迟到7月中旬。各地托插

应适时早栽，有不同程度的增产。

6、栽秧方法：直插法，秧苗垂直地面深插，苗头露出地表2厘米一3厘米，此法单株结

薯数少，但薯块较大，成品率高。农谚“深栽保苗，浅栽保薯”栽秧时要做到：放大窝、

浇足水、延长耗水时间、严封窝。

7、杂草防治：合理轮作，合理密植，后期采用人工锄草。

8、田间治理：田间治理分为，前期、中期和后期。

8.1、前期：紫薯从栽秧到封垄前为生长前期。前期主要是促进生长，春旱严重时，有

灌溉条件的，可在5月下旬至6月上中旬，及时浇水，浇水要做到：细水慢灌、水量不

过半沟，防止水量过大造成土壤板结、地温大幅下降。

8.2、中期：紫薯从封垄到回秧前为中期。该期高产田以控为主，即要控制茎叶徒长，

促进块根迅速膨大；一样田既要促茎叶生长，又要促块根膨大。田间治理上要及时防涝。

茎叶有徒长可能的，要及时提蔓防徒长，对非徒长田要保护茎叶不翻蔓。

8.3、后期：是指紫薯从回秧到收成期间。此期治理主要是防止茎叶早衰，延长叶片寿

命，保持适当的绿叶面积，提高叶片的光合效能，促使茎叶养分向块根部输送并积存。

主要措施可根外追肥，8月份以后，天气洪涝要适当浇水，如遇涝害要及时排水。

有机牛葬生产操作规程

一、范畴

本标准规定了有机牛普的产地环境要求和生产治理措施，本标准适用于有机牛野。

二、栽培技术

1、栽培方式与栽培季节：牛芳栽培季节一样为春秋两季。秋季栽培在10月1日71月

上旬。11月10日左右盖上拱形地膜；春季在3月-5月中旬种植，盖地膜的可在3月份

种植，露地栽培在霜冻终止之后才可种植。

2、品种挑选：秋播牛芳一样用中晚熟品种，如柳川理想、野川或大长根白内肌牛普；

春播多用早中熟品种，如柳川理想、度边早生、松中早生、旱田早生或大长根白内肌牛

3、土壤挑选：牛著为深根性蔬菜，对土壤要求较严，适于土层深厚，排水良好、收松

肥沃的沙质土壤栽培。例如江苏的丰县、沛县、山东苍山的庄坞镇，都属于大河的冲积

土壤，上下土层平均一致，非常适宜种植牛茅。种植牛芽应挑选前茬为非菊科植物的地

块栽培，最好2-3a没有种植过牛芽的地块。另外，也不应选前茬为豆类、花生、甘薯

和玉米的地块。

4、整地：前茬作物收成后应及时深翻晒土，深翻前每667m2施入饼肥75kg、优质腐熟

的土杂肥5000kg以上，有机肥100kg,然后按70cm一行用牛茅机打沟，深度1m左右。

由于用牛葬机打沟后，自然形成一条宽40-50cm,高25cm左右的垄，用脚沿垄的两侧把

垄踩实，或用铁锹沿垄的两侧拍实，以防下雨时塌沟，造成牛芽产生畸形。

5、播种：播种前用55℃温水浸种lOmin,进行种子消毒。

6、间苗定苗：第1次间苗在1-2片真叶时，第2次在2-3片真叶时，按苗距7Toem定

植。定苗时，除去劣苗及过旺苗，留大小一致的苗。早收成上市的留苗间距大一些，晚

收成上市的适当密一些，以免间距大，使牛劳直根过于粗大，影响外观质量。

7、中耕除草和培土：牛芽幼苗生长缓慢，苗期杂草较多，应及时中耕除草，封行前的

最后一次中耕应向根部培土，有利于直根的生长和膨大。

8、追肥：整个生长期可进行2次追肥，第一次在植株高30-40cm时，在垄顶开沟追施

有机肥，每667m2施20kg；第二次在植株旺盛生长时结合浇水撒在垄沟里，每667m2

施10kg有机肥。

9、虫害的防治

9.1、治根结线虫：可以实行2-3a轮作，轮作是最简便有效的方法。

9.2、蟒峭的防治：

9.2.1合理安排茬口。前茬为豆类、花生、甘薯和玉米的地块常受蟒蜻的严重危害，不

9.2.2秋末冬初，深翻土地。在危害严重的地块，可在秋末冬初深翻土地，使其被冻死，

风干或被鸟类吃掉。

9.3.3人工捕捉。在5月至7月成虫大发生的时期，可在傍晚6至9时金龟子取食交配

时，直接人工捕捉成虫，可有效防治金龟子产卵。

9.3.4利用黑光灯诱杀。以灯光、趋化剂、性诱剂引诱成虫。

9.4、地老虎的防治：地老虎一样在5月上旬发生危害，二龄后幼虫食量剧增，白天躲

在离土表2-6cm深处，夜间爬到地面危害，三龄前的幼虫咬食植株的心叶。可在早晨扒

开新被害植株周围的表层土捕捉幼虫，将其杀死。

10、收成。秋牛普应在6月底采收完毕，以躲开蟒蜻幼虫危害期。春牛薨可从8月份收

成到11月份，也可留在地里随时收成，直到来年的3月份。采收时，在地面上留15cm

长的叶柄，割去叶片，在根的侧面挖至根长的一半时，就可用手拔出，收后除去泥土，

进行分级捆把，出售。

有机彩椒生产操作规程

一、育苗

彩椒可用128穴或72穴穴盘育苗，要想得到高质量的种苗以72穴穴盘为好。育苗

期不少于80天，冰冷地区育苗苗龄可延长，较暖和的地区可适当缩短育苗期。播种前

对种子处理要特别注意，如果是包衣种子一样不再浸种催芽，以防药害。在25℃下催芽

到破嘴露白时播种。深度为1cm。过深出苗缓慢，过浅易带帽出土。出土前温度控制在

35℃以内，出土后温度保持在白天24-26C,夜间12T4C。空气湿度保持在60-70%,

土壤湿度以见干见湿为宜，缺肥时结合浇水追施有机肥。幼苗长到顶花带蕾时定植。

二、定植前的准备工作

1、扣棚：定植前20天就要扣棚烤地，提高地温，扣棚过晚地温低，缓苗时间长，并且

前期近根重，后期根腐病重，对总产量影响很大，扣棚迟早是决定前期产量的关键，也

是决定彩椒栽培成败的关键。

2、施足基肥：每亩地用优质农家肥10000公斤以上，农家肥一定要腐熟，生肥极易造

成伤根死苗。所有农家肥都要平均的铺在地上，然后浇水耕翻。

3、浇水：定植前半个月浇水泅地，水量宜大不宜小，这一水要保证定植后20天左右不

浇水，所以一定要浇透。以提高定植后土壤温度，促进缓苗。

4、起垄：浇水后当人可进入操作就要立刻进行耕翻，耕层深度最好能达到25—30cm,

然后起垄作畦。垄高不超过10cm,宽根据定植形式决定，如果是双行定植垄宽为70cm,

垄与垄之间为70cm,如果是单行定植，垄宽以25cm为宜，垄与垄之间为50cm。

三、定植

当10cm土壤温度稳固通过12℃时，就可定植。彩椒生长期长达一年，定植密度应

根据当地气候条件决定，生长期长的株距应大些，生长期短的要小点，一样为35-40cm,

单株定植。定植采用水稳苗，每穴浇水不少于1000ml,待水渗入一半时栽苗覆土，定植

深度以不埋子叶为适。定植当天温度超过35c放风，低于25c关闭放风口。以后每天

在25℃时开始放风，白天温度保持在28℃以下，晚上最好能保持在14℃以上。定植后

如果不缺水，中间不浇水；如果缺水，在上午10点左右浇水，水量宜小不宜大。当彩

椒心叶开始生长，标志缓苗终止，转入正常治理。

四、中后期治理

1、温度：温度治理是控制病毒病的唯独有效措施。缓苗后白天保持在24-27C之间，

夜间保持在15-20C之间，地温17-25C为宜。白天温度过高易发生病毒病，当白天温

度超过30℃时，植株合成的养分全部用于呼吸作用，没有养分的积存，表面上看生长较

快，实际上植株整体变弱，叶片薄而色浅，茎杆变细，后期病害较重。温度超过33℃或

低于17c时座果率明显下降，且畸形果数量增多。温度超过