2023年茶文化期末复习题库及参考答案

《茶文化》期末复习题库及参照答案

一、单项选择题

1.“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）

A.《大观茶论》

B.《茶经》

C.《茶录》

D.《茶述》

答案:B

2.中国茶文化的第一种高峰是在哪个朝代？（）

A.唐代

B.宋代

C.元代

D.明代

答案:A

3.清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）

A.皎然

B卢仝

C.陆羽

D.赵佶

答案:A

4.《大观茶论》的作者是谁？

A.赵佶

B.李白

C.神农氏

D.陆羽

答案:A

5.文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）

A.孙楚的《出歌》

B.西晋杜育时《舜赋》

C.王微的《杂诗》

D.晋宋时期的《搜神记》

答案:B

6.《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）

A.北沙参

B.莲子

C.茶叶

D.金银花

答案:C

7.“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）

A.朱元璋

B.赵佶

C.朱棣

D.乾隆

答案:A

8.“清、敬、怡、真”的茶精神思想是如下哪位学者提出的重要观点？

A.陈文华

B.林治

C.周渝

D.吴振铎

答案:D

9.一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗？

()

A.《走笔谢孟谏议寄新茶》

B.《谢木镉之舍人赐茶》

C.《饮茶歌请崔石使君》

D.《一字至七字诗?茶》

答案:A

10.“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作？

A.《大观茶论》

B.《茶经》

C.《茶述》

D.《茶录》

答案:C

11.饮茶历史上一种重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）

A.明清时期

B.唐朝

C.宋朝

D.元朝

答案:A

12.茶字是由哪个中文演变出来的呢？

A.荼

B.桢

C茗

D.茶

答案:A

13.茶字萌芽于哪个朝代？

A.隋朝

B.汉朝

C唐朝

D.明朝

答案:B

14.如下不属于乌龙茶改（选项是？

A.大红袍

B.铁观音

C.大叶乌龙

D.正山小种

答案:D

15.茶字确定于哪个朝代？

A.隋朝

B.汉朝

C唐朝

D.明朝

答案:C

16.煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？

A,隋朝

B,汉朝

C唐朝

D.明朝

答案:C

17.黄茶的最大特点是？

A.黄汤黄叶

B.高香持久

C.绿叶红镶边

D.汤色清亮

答案:A

18.哪个国家是世界上最早发现茶树和运用茶树的国家?

A.日本

B.韩国

C.英国

D.中国

答案:D

19.下列几种茶中哪种不属于“世界著名”四大红茶？

A.印度阿萨姆红茶

B.祁门红茶

C.正山小种

D.斯里兰卡高地红茶

答案:C

20.俗称的乌龙茶是哪一类茶？

A.青茶

B.黄茶

C.绿茶

D.花茶

答案:A

21.黑茶的干茶颜色是？

A.纯黑色

B.深褐绿色

C.灰色

D.紫黑色

答案:B

22.哪一类茶叶最先产生？

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.黑茶

答案:B

23.茶叶最初的运用方式是?

A.药用

B.食用

C.饮用

D.药食同源

答案:A

24.白茶最初是怎样形成的？

A.绿茶制作失误形成的

B.发酵过度

C.发酵过轻

D.偶尔发现的白叶茶树采摘而成的茶

答案:D

25.铁观音的家乡是哪里？

A.安徽

B.安溪

C.安阳

D.鞍山

答案:B

26.藏族同胞特色调饮饮茶方式是？

A.三道茶

B.奶茶

C.酥油茶

D.盐茶

答案:C

27.下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？

A.太平公主

B.文成公主

C.王昭君

D.赵飞燕

答案:B

A.85-90

B.沸水

C.80度左右

D.75度左右

答案:C

29.哪一种朝代紫砂茶具开始出现时呢？

A.秦朝

B.魏晋南北朝

C.宋朝

D.唐朝

答案:C

30.下列哪项不属于泡茶三要素？

A.茶叶用量

B.泡茶水温

C.冲泡时间

D.茶壶质地

答案:D

31.我们平常饮用绿茶适合用什么器皿?

A.塑料杯

B.金杯

C.铁碗

D.玻璃杯

答案:D

32.擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？

A.客家人

B.傣族人

C.锡伯族人

D.藏族人

答案:A

33.白族特色的调饮饮茶方式是？

A.三道茶

B.奶茶

C.竹筒茶

D.盐茶

答案:A

34.我们常说的饮茶方式除了清饮尚有哪种？

A.调饮

B.煮茶

C.煎茶

D.吃茶

答案:A

35.在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？

A.秦朝

B.魏晋时期

C.唐宋时期

D.明清时期

答案:C

36.现今饮茶取水要点中，下列选项说的不对的的是？

A.泡茶用水最佳要"活"

B.泡茶用水最佳要"甘"

C.泡茶用水最佳要"清"

D.泡茶用水最佳要是南零泉水

答案:D

37.乌龙茶合用多少度水温冲泡？

A.100度沸水

B.80度左右

C.75度左右

D.85-90

答案:A

38.茶马古道最初的重要作用在于哪首先?

A.运送丝绸

B.运送大米

C.茶马互易

D.运送金银

答案:C

39.茶马古道有几条主线？

A.1条

B.2条

C.3条

D.诸多条

答案:B

40.文成公主与下列选项中哪项最为紧密？

A.奶茶

B.酥油茶

C.红茶

D.青茶

答案:A

41.古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？

A.秦朝

B.南北朝

C.明朝

D.唐朝

答案:D

42.鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联络？

A.红茶

B.黄茶

C.绿茶

D.黑茶

答案:A

43.诗人朱星诸所题六言诗一首：

“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是哪

一幅？

A.《萧翼赚兰亭图》

B.《山窗清供》

C.《事茗图》

D.《调琴啜茗图卷》

答案:B

44.下列选项中不属于《大观茶论》概括的茶道精神是？

A.致静

B.致清

C.导和

D.修身

答案:D

45.下列选项中，描述唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的书法真迹,派谋士萧翼从辩才和

尚手中骗取真迹的故事的著名茶画是哪一幅？

A.《萧翼赚兰亭图》

B.《山窗清供》

C.《事茗图》

D.《调琴啜茗图卷》

答案:A

46.初次在诗中提出“茶道”一词的作者是谁？

A.陆羽

B.神农氏

C.皎然

D.李白

答案:C

47.《七碗茶歌》的作者是谁？

A卢仝

B.李白

C.李商隐

D.皎然

答案:A

48.我国乃至世界现存最早、最完整、最全面简介茶的第一部专著是什么？

A.《大观茶论》

B.《神农本草》

C.《茶经》

D.《天工开物》

答案:C

49.历史上有名的宝塔茶诗的作者是？（诗中提到“茶，香叶，嫩芽，慕诗客,爱僧家。”）

A.李白

B.白居易

C卢仝

D.元稹

答案:D

50.被誉为"茶叶百科全书"的著作是哪一部？

A.《大观茶论》

B.《茶经》

C.《齐民要术》

D.《梦溪笔谈》

答案:B

51.《山窗清供》的作者是谁？

A.朱星诸

B.陆羽

C薛怀

D.皎然

答案:C

52.唐伯虎自作题诗：“平常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清风满鬓丝。”的画是哪

一幅？

A.《兰号•序》

B.《山窗清供》

C.《事茗图》

D.《调琴啜茗图卷》

答案:c

53.“君不见,昔时李生好客手自煎,贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首诗呢？

A.《行香子》

B.《水调歌头》

C.《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》

D.《试院煎茶》

答案:D

54.周昉是唐代著名仕女画家，擅长体现贵族妇女、肖像和佛像，下列作品中哪一种是其所

画时与茶有关的画作？

A.《调琴啜茗图卷》

B.《簪花仕女图》

C.《执扇仕女图》

D.《仕女图》

答案:A

55.《大观茶论》的作者是谁？

A.宋徽宗

B.明太祖

C.陆羽

D.皎然

答案:A

56.我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部？

A.《神农本草》

B.《大观茶论》

C.《周易》

D.《萍赋》

答案:B

57.《茶经》日勺作者是谁？

A.宋徽宗

B.明太祖

C.陆羽

D.皎然

答案:C

58.陈韵是指通过陈化处理的哪种茶所产生出来的独特韵味?

A.铁观音

B.毛尖

C.普洱茶

D.乌龙茶

答案:C

59.黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么？

A岩韵

B.幽韵

C冷韵

D雅韵

答案:C

60.“岩韵”是指乌龙茶中日勺哪一茶种所具有的醇厚的感觉?

A.岭头单根

B.武夷岩茶

C.罗汉沉香

D.奇兰

答案:B

61.茶韵中的韵味是按照什么而分的？

A.气味

B.味道

C.形状

D.茶叶的特质

答案:D

62.午子绿茶的茶韵是什么？

A.幽韵

B.雅韵

C.冷韵

D.岩韵

答案:A

63."东方美人茶"实际上是下列哪种茶？

A.白毫乌龙茶

B.冻顶乌龙茶

C.安徽铁观音

D.普洱茶

答案:A

64.茶韵中有音韵、岩韵、雅韵、冷韵、幽韵与？

A.陈韵

B.香韵

C.味韵

D.形韵

答案:A

65.茶韵中音韵是指什么？

A.茶叶的声音

B.泡茶的声音

C.铁观音的观音韵

D.乌龙茶的韵味

答案:C

66.苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中的仙山灵草湿行云，其中灵草是指什么？

A.茶芽

B.灵芝

C.金银花

D.野菊花

答案:A

67.西湖龙井日勺独特韵味是什么？

A.香韵

B.冷韵

C.形韵

D雅韵

答案:D

68.自从哪个朝代开始,茶礼被引入了老百姓日勺平常生活之中？

A唐朝

B.宋朝

C.明清

D.现代

答案:C

69.荣西禅师写了一本茶学著作，是如下哪一部呢？

A.《茶养生记》

B.《茶录》

C.《茶述》

D.《问茶》

答案:A

70.如下与茶有关的养生思想,哪一项不属于道家提出的呢？

A.尊人

B.虚无

C.贵生

D.无己

答案:B

71.哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦,其力致和”？

A.赵佶

B.陆羽

C.裴汶

D.皎然

答案:C

72.下列哪个选项不属于佛教认为的茶的三德呢？

A.提神

B.有益静思

C.协助消化

D.让人忘掉凡尘一切

答案:D

73.下列选项中，那一项是道家为了要在茶道到达“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静

法门？

A.尊人

B.贵生

C.坐忘

D.无己

答案:C

74.茶道一词是由谁首先提出来的？

A.皎然

B.陆羽

C卢仝

D.荣西禅师

答案:A

75.中国茶道强调“道法自然”，包括了哪三个层次？

A.物质、行为、精神

B.自身、他人、社会

C.天、地、人

D.你、我、他

答案:A

76.第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是谁？

A.玄奘

B.最澄

C.皎然

D.荣西禅师

答案:D

77.第一种从中国学习饮茶,把茶种带到日本的人是谁？

A.玄奘

B.最澄

C.郑和

D.皎然

答案:B

78.中华民族的“国饮”是指？

A.水

B.酒

C.牛奶

D.茶

答案:D

79.红茶在哪一时期传入英国？

A.17世纪

B.16世纪

C.15世纪

D.14世纪

答案:A

80.茶与茶文化向国外传播,最早可以追溯到什么时期？

A.公元三至四世纪

B.公元四至五世纪

C.公元五至六世纪

D.公元六至七世纪

答案:B

81.我国近代的茶文化复苏是在哪一时期？

A.上个世纪八十年代

B.上个世纪九十年代

C.上个世纪七十年代

D.上个世纪六十年代

答案:A

82.十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至哪一地区？

A.美洲

B.欧洲

C.西亚

D.中亚

答案:D

83.目前哪个国家是世界上产茶量最多的国家？

A.中国

B.日本

C.印度

D.美国

答案:B

84.极富盛名的日本茶道源于哪里？

A.中国

B.阿根廷

C印度

D.英国

答案:A

85.日本正宗茶道是谁创立的呢，并提出“和静清寂”的茶道精神？

A.最澄

B.千利休

C.荣西禅师

D.陆羽

答案:B

86.目前日勺日本茶道分为两种，一种是煎茶道，另一种是?

A.煮茶道

B.点茶道

C.抹茶道

D.蒸青茶道

答案:C

87.世界三大饮料是指？

A.咖啡、可可、茶

B.咖啡、可乐、牛奶

C.茶、可乐、牛奶

D.茶、纯净水、牛奶

答案:A

二、多选题

88.中国的茶道精神融合了哪些文化之精髓？

A.伊斯兰教文化

B.儒家文化

C.道家文化

D.佛家文化

答案:BCD

89.饮茶的来源到目前为止仍然是众说纷纭,大体说来,有哪几种观点？

A.三国说

B.先秦说

C.西汉说

D.魏晋说

答案:ABCD

90.自茶被饮用之后，也就启动了茶文化的历史，两晋南北朝是茶文化酝酿形成时期，此后,

经历了哪几种发展阶段呢？

A.隋唐五代

B.宋代

C.明清

D.现代

答案:ABCD

91.如下选项哪些不属于我们常说的六大茶类？

A.黄茶

B.灰茶

C.白茶

D.花茶

答案:BD

92.如下哪些选项体现了《大观茶论》中强调茶的精神和美学?

A.清

B.和

C.烈

D.韵

答案:ABD

93.下列文献哪部提到了茶？

A.娇女诗

B.杂诗

C.萍赋

D.出歌

答案:ABCD

94.如下属于乌龙茶的选项是？

A.大红袍

B.铁观音

C.大叶乌龙

D.正山小种

答案:ABC

95.茶叶的运用经历了哪几种阶段？

A.粥茶法

B.饼茶煮茶法

C.研膏团茶点茶法

D.散茶泡茶法

答案:ABCD

96.下列选项中属于茶的别称的是哪些？

A.横

B.袭

C茗

D.萍

答案:ABCD

97.下列几种茶中哪种属于“世界著名”四大红茶?

A.印度阿萨姆红茶

B.祁门红茶

C.大吉岭红茶

D.斯里兰卡高地红茶

答案:ABCD

98.下列选项与鸦片战争有关的是？

A.茶叶

B.鸦片

C.丝绸

D.大米

答案:AB

99.泡茶三要素有哪些？

A.茶叶用量

B.泡茶水温

C.冲泡时间

D.茶壶质地

答案:ABC

100.白族三道茶中的“三道”分别是指什么？

A.“苦茶"

B."糖茶"

C."回味茶"

D."得道茶"

答案:ABC

101.紫砂茶具泡茶特点是什么？

A.有特殊的香味

B.泡茶无熟汤味

C.能保真香

D.传热慢不烫手

答案:BCD

102.现今饮茶取水要点中，下列选项施法对的的是?

A.泡茶用水最佳要"活”

B.泡茶用水最佳要"甘"

C.泡茶用水最佳要"清"

D.泡茶用水最佳要"轻"

答案:ABCD

103.我们常说的饮茶方式有哪几种？

A.清饮

B.调饮

C.煮茶

D.煎茶

答案:AB

104.竹筒香茶是哪几家少数民族习惯的饮茶方式?

A傣族

B.藏族

C.拉祜族

D.壮族

答案:AC

105.通过茶马古道运送的货品有哪些？

A.茶叶

B.马匹

C.内地土特产

D.布匹、五金、日用百货等

答案:ABCD

106.下列选项中可以体现茶马古道的历史意义的是？

A.茶马古道带动了藏区社会经济的发展

B.茶马古道增进了藏区社会的城镇化发展

C.茶马古道增进了藏族与汉族及其他民族的文化交流

D.茶马古道扩张了内地的领土面积

答案:ABC

107.下列哪个朝代波及到了茶税？

A.唐代

B.秦朝

C.元朝

D.明朝

答案:ACD

108.下列选项中《大观茶论》概括的茶道精神是？

A.致静

B.致清

C.导和

D.韵高

答案:ABCD

109.下列艺术作品中，与茶有关的是？

A.《萧翼赚兰亭图》

B.《山窗清供》

C.《事茗图》

D.《仕女图》

答案:ABC

110.下列诗中，哪首写到了茶？

A.《走笔谢梦谏议寄新茶》

B.《饮茶歌消崔石使君》

C.《寒夜》

D.《试院煎茶》

答案:ABCD

111.《茶经》的特点如下有哪些？

A.世界现存最早简介茶的专著

B.世界现存最全面简介茶的专著

C.世界现存最完整简介茶的专著

D.从养生角度简介茶的专著

答案:ABC

112.明代突出日勺茶艺思想有哪些?

A.主张茶禅一味

B.主张契合自然，茶与山水、天地、宇宙交融

C.茶人友爱、友好日勺思想深深影响各阶层民众

D.茶不是一种大众化的饮品,而是一种高雅的情怀

答案:BC

113.下列选项中属于茶韵的是？

A.陈韵

B.香韵

C.音韵

D雅韵

答案:ACD

114.下列与东方美人茶有关的是？

A.小绿叶蝉

B.祁门红茶

C.英国维多利亚女王

D.膨风茶

答案:ACD

H5.西湖龙井日勺雅韵是指？

A.色绿

B.香郁

C.味甘

D.形美

答案:ABCD

116.道家提出时与茶有关的养生思想有哪些？

A.尊人

B.虚无

C.贵生

D.无己

答案:ACD

117.中国茶道强调“道法自然”，包括了哪三个层次?

A.物质

B.行为

C.天地

D.精神

答案:ABD

118.下列哪个选项属于佛教所指的茶的三德？

A.提神

B.有益静思

C.协助消化

D.让人忘掉凡尘一切

答案:ABC

119.唐朝时茶人裴汶对茶性的总结有哪些？

A.其性精清

B.其味淡洁

C.其用涤烦

D.其功致和

答案:ABCD

120.世界三大饮料是指哪些饮品？

A.牛奶

B.咖啡

C.可可

D.茶

答案:BCD

121.千利休创立了日本正宗茶道，他提出了怎样的茶道精神？

A.清

B.静

C.和

D.寂

答案:ABCD

122.目前的日本茶道分为两种，分别是?

A.煮茶道

B.点茶道

C.抹茶道

D.煎茶道

答案:CD

三、判断题

123.晋宋时期的《搜神记》、《神异记》等志怪小说集、孙楚的《出歌》、张载的《登成

都白菟楼》、左思的《娇女诗》、王微的《杂诗》是初期的涉茶诗。

答案:错误

124.《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。

答案:对时

125.陆羽是中华茶道的开拓者之一，他《饮茶歌请崔石使君》诗中提出：“一饮涤昏寐”，

“再饮清我神”，“三饮便得道”，“此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺”，“孰知茶道全尔

真,唯有丹丘得如此”。

答案:错误

126.明清时代出现了一种饮茶文化的巨大变革,那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法,变成了清

饮泡茶法。

答案:对时

127.现今流行的六大茶类都是在唐朝基本形成的。

答案:错误

128.张载的《登成都白菟楼》是文学史上第一篇以茶为题材的散文。

答案:错误

129.茶一开始是被人们食用的，饮用在食用的基础上形成，茶的运用方式也就是饮用和食

用。

答案:错误

130.《七碗茶诗》的作者是唐代诗僧皎然。

答案:错误

131.唐代裴汶《茶经》指出：“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”清、淡、和

是茶的品性和功用。

答案:错误

132.饮茶的来源到目前为止仍然是众说纷纭，大体说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋

说。

答案:对的

133.我们目前所喝的白茶,是指偶尔发现的白叶茶树采摘而成的茶。

答案:错误

134.乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法,

再按绿茶制法,从而形成了青茶制法。

答案:错误

135.煮茶法的形成与流行是在唐代，茶开始走进寻常百姓，饮茶不再是官宦贵族的特权专

享。

答案:对时

136.在明代之前,人们生产制作的茶所有是红茶,其他的几类茶均是在红茶之后产生的。

答案:错误

137.我国是世界上最早发现茶树和运用茶树的（国家，茶树最早原产于中国的I云南和中原地

区。其中云南的一株，树龄已达1723年左右。

答案:错误

138.在制茶的过程中，人们通过不一样的制造工艺,制成各类色、香、味、形品质特性不一

样的六大茶类,即绿茶、黄茶、花茶、白茶、红茶、青茶。

答案:错误

139.目前的茶字,萌芽于汉代,确定于唐代。它是由荼字演变儿来时,荼字此前身兼二职，即

指一种野菜,又指茶叶。

答案:对的

140.茶最初日勺运用方式重要是药用和食用。当时人们是生嚼茶叶来解毒治病。

答案:对时

141.青茶与鸦片战争的爆发有着重要关联。

答案:错误

142.在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减

少。出现了用蒸青法制成的散茶,茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。

答案:错误

143.我国的不一样地区、不一样民族有着不一样的饮茶习俗，其中比较著名的尚有客家擂

茶。擂茶是中国茶文化中一种较古老的吃茶措施。

答案:对的

144.以饮茶时与否添加其他佐料来辨别的话，就只有两种饮用方式：即“清饮法“和“调

饮法”。

答案:对时

145.泡茶用水最佳选“活“、“甘”、”清”、”轻"之水，就是说水品为活水，水味要甘

甜,水质要清净,水质为软水。

答案:对时

146.白族三道茶的第一道茶为“清甜之茶”，它寓意是客人进门要先尝茶之“清甜”。

答案:错误

147.泡茶三要素:第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间。

答案:对的

148.明清时期，陶瓷茶具明显取代过去的金属、玉制茶具，这与明清陶瓷工艺生产的发展直

接有关。

答案:错误

149.喝酥油茶是藏族同胞一种独特的风俗。藏族同胞有句俗语说的好，宁可三日无粮，不可

一日无茶。

答案:对的

150.“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八

分耳。”这是张大复在《梅花草堂笔谈》提到的。

答案:对的

151.泡饮时，取茶叶入茶壶、茶杯，开水冲泡，留下茶渣不食，进入完全的“调饮法”。而清

代则愈加普及和发展了调饮法。

答案:错误

152.紫砂茶具由陶器发展而成，属陶器茶具的一种。紫砂茶具起始于秦，盛于明清，流传至

今。

答案:错误

153.文成公主进藏和亲不仅让唐、吐蕃两个王朝保持了一百年的和平、给吐蕃带去了先进

的生产方式；还是茶叶历史上的一次重要传播。

答案:对时

154.茶马古道的线路有且只有一条，目前我们已经无法看到其往日的光辉了。

答案:错误

155.鸦片战争与绿茶有着非常重要的历史渊源。

答案:错误

156.所谓茶马古道,实际上就是一条地道的马帮之路,只限于茶马互易。

答案:错误

157.古代的茶税和榷茶（茶叶专卖）始自唐代。公元780年，唐朝为了平息兵变，增长军饷,

开始对茶征税,这是中国历史上最早的茶税。

答案:对的

158.对于藏族与汉族和其他民族的文化交流，茶马古道功不可没。茶马贸易的兴起使大量

藏区商旅、贡使有机会深入祖国内地；同步，藏传佛教也是伴伴随茶马古道的千年历程逐渐

向内地渗透。

答案:对的

159.《调琴啜茗图卷》，为宋代的周昉所画，周昉是宋代著名仕女画家，擅长体现贵族妇

女、肖像和佛像。宋代饮茶之风已相称普及，从此画中的仕女听琴品茗可以反应出宋代茶饮

之风日勺流行，阐明品饮茗茶已成为当时贵族风雅生活日勺一部分。

答案:错误

160.宋代诗人杜耒的有首名诗《寒夜》，把寒夜饮茶的境界做了精到独绝的描述。

答案:对的

161.《茶经》被誉为“茶叶百科全书”，是唐代陆羽所著,公元780年问世。此书奠定了中

国茶道文化的基础,陆羽也因此被后世誉为茶圣。

答案:对的

162.明代的茶艺思想，有两个突出特点:一是哲学思想加深，主张契合自然，茶与山水、天

地、宇宙交融；二是民间俗饮不停发展，茶人友爱、友好的思想深深影响各阶层民众。

答案:对的

163.宋徽宗时期，茶文化昌盛，宋徽宗本人不仅嗜茶、爱茶，还对茶学有很深入的研究，并亲

自他撰写了《大观茶论》，这是我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书。

答案:对的

164.唐代阎立本所绘的《萧翼赚兰亭图》，画面描述的就是唐太宗为了得到晋代书法家王

羲之写的《兰亭序》，派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事。

答案:对的

165.《茶经》极有见地，他在序中写道：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀，祛

襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。中澹闲洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好

尚矣。”

答案:错误

166.唐代诗人元稹，与白居易交好，常常以诗唱和，因此人称“元白”。元稹有一首宝塔茶

诗，题名《一字至七字诗?茶》。

答案:对的

167.《大观茶论》是中国第一部系统地总结唐代及唐代此前有关茶事的综合性茶业著作,

是中国古代最完备的一部茶书。

答案:错误

168.“我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。且学公家作茗饮，胸炉石桃行相随。”是李白在

《试院煎茶》中描绘的诗句。

答案:错误

169.历代茶诗中，最为出名的当属唐代卢仝的《饮茶歌请崔石使君》，和皎然的《走笔谢梦

谏议寄新茶》（又称《七碗茶诗》）。

答案:错误

170.唐伯虎毕生爱茶，与茶结下不解之缘。他爱茶，品茗写茶画茶，《事茗图》是他茶画中

一幅体现明代茶文化的名作。

答案:对时

171.宋徽宗从文化角度对茶道精神进行了高度概括，并把茶道精神概括为“致清、导和、

韵高、致静”八个字，较为全面而精确地揭示了中国茶道精神的本质，茶道精神也是他在我

国历史上初次提出的。

答案:错误

172.卢仝，唐代诗人，号玉川子，济源（今河南）人。卢仝毕生爱茶成癖，被后人尊为茶中亚

圣。

答案:对时

173.清代画家朱星诸的《山窗清供》图，这幅画可以说是别有韵味，尚有一首诗是五代胡嶙

的诗句：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯”另有一首诗人薛怀所题的六言诗：“洛下备

罗案上,松陵兼列径中，总待新泉治火,相从栩栩清风。”

答案:错误

174.六安瓜片其外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙

蓉，栩栩如生，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。故而以“雅韵”称之。

答案:错误

175.冷韵所指“轻香冷韵状元茗”，这也就是太平猴魁茶所透出的茶韵。

答案:错误

176.音韵即指大红袍的观音韵。是大红袍好茶的品质和特性的象征

答案:错误

177.戏作小诗君莫笑，历来佳茗似佳人。是苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》诗中所述

欧I诗句。

答案:对的

178.我们所说的幽韵则特指午子绿茶的茶韵。

答案:对的

179.普洱茶的陈香明显浓郁，甘冽纯粹，“气感”较强，冷嗅陈香悠长,是一种独特的陈韵。

答案:对的

180.东方美人茶即是洞顶贵妃茶。

答案:错误

181.楚云散尽，燕山飞雪，江湖归梦，从此祛机。是黄庭坚写的一首与茶有关的诗。

答案:对的

182.世人总结，茶韵中有音韵、岩韵、陈韵、雅韵、冷韵、幽韵之分。

答案:对的

183.“岩韵”是指乌龙茶中的武夷岩茶品种所具有的“岩骨花香”、俗称“岩石味”，是

一种味感尤其醇厚而能长留口中、回味持久深长的感觉，又称“茶底硬”。

答案:对的

184.最澄的茶学著作《茶养生记》，从养生角度出发，简介茶乃养生妙药，延龄仙术并传授

我国宋代制茶措施及泡茶技术，并自此有了“茶禅一味”的说法。

答案:错误

185.道家学说为茶道注入了“天人和一”的哲学思想，树立了茶道的灵魂。同步，还提供了

崇尚自然，崇尚朴素,尊人和贵生、坐忘和无己的养生思想。

答案:对时

186.第一位把中国禅宗茶理带到日本日勺僧人，是宋代从中国学成归去的最澄(1141〜

1215)«

答案:错误

187.诸多的道家高人都把茶当作忘却红尘烦恼，逍遥享乐的一大乐事。对此,道教南宗五祖

之一的陈楠(泥丸)，在《水调歌头?咏茶》一词中描述得很妙。

答案:错误

188.茶人们习惯于把有托盘的盖杯称为“三才杯”。杯托为“地”，杯盖为“天”，杯子

为“人”。意思是天大、地大、人更大。假如连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿

杯手法称为“天人合一”。

答案:错误

189.正由于道家“天人合一”的哲学思想融入了茶道精神之中，中国茶人心里充斥着对大

自然的无比热爱。

答案:对时

190.受老子思想的影响，中国茶道把“静”视为“四谛”之一。

答案:对的

191.佛教认为，茶有三德：一为提神，夜不能寐，有益静思；二是协助消化，整日打座，轻易

积食，饮茶可以助消化；三是使人不思淫欲。

答案:对的

192.茶即是一种中正平和之物，通过煮茶品茶能平和人的心情，茶能消除人的烦恼。唐人

裴汶对茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦,其功致和”。

答案:对的

193.茶道一词是陆羽提出的，他在《饮茶歌消崔石使君》一诗中初次提出的。

答案:错误

194.中国茶道强调“道法自然”，包括了物质、行为、精神三个层次。

答案:对的

195.早在南北朝此前更早的时期，茶就被用在祭礼之上。陆羽甚至认为，在进行茶道时,

“二十四器缺一,则茶废矣。

答案:对的

196.“天人合一”是中国茶道对心境的最高追求。

答案:错误

197.自从唐代茶圣陆羽首开中国茶道之先河,茶道一直是中国茶文化的关键内容。

答案:对的

198.第一种从中国学习饮茶，把茶种带到日本的是日本留学僧人千利休。他于公元823年

将茶种带回日本。

答案:错误

199.目前,全世界绿茶的消费量占到茶叶消费总量的75%,是世界上饮茶的绝对主流。

答案:错误

200.荣西带回了中国的饮茶文化和茶籽,后来又有最澄禅师来到宋朝时的中国学禅。

答案:错误

201.十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至中亚地区。

答案:对的

202.十六世纪末，最澄继承、汲取日本历代的茶道精神，创立了日本正宗茶道。他提出

“和敬清寂”的茶道精神,并一直传承至今,被视为日本茶道的集大成者。

答案:错误

203.英式红茶的品饮有两种：一是加入牛奶和糖的调饮法，一是不加佐料的清饮法。

答案:对的

204.韩国的茶礼也源于中国古代的茶文化。公元7世纪时，饮茶之风已遍及韩国，并流行

于广大民间，因而茶文化也成为韩国老式文化的一部分。

答案:对的

205.茶与茶文化向国外的传播,最早可以追溯到公元四至五世纪,即南北朝时期

答案:对的

206.自上个世纪八十年代以来，伴伴随我国社会经济的迅速发展，茶文化才得以逐渐的恢

复与发展。

答案:对的

207.马黛茶是韩国的一大特产。

答案:错误

208.目前的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种，但茶道一词所指的是较早发展出来的煎茶

道。

答案:错误

四、简答题

我国历史上茶文化的三个高峰期及其特性。

答案:我国历史上茶文化的三个高峰期分别出目前唐代、宋代及明清时期三个时期。其特性

为,唐代文化发达，宗教昌盛，尤其是陆羽《茶经》的问世，终于使得茶文化在唐代成立，并在

中晚唐形成了中国茶文化的第一种高峰。宋代时期,宋太祖设置茶事机关,茶仪已成礼制,茶

文化更是生机活泼。点茶法即是在宋代这一时期成熟完善并得以流行开来。明清时代，由于

茶的“改团茶为散茶”及清饮泡茶法的形成与流行,从唐宋时代日勺烹煮饮茶法到明朝的清饮

泡茶法，乃是饮茶历史上划时代的大变革，到了清代，中国的茶文化发展愈加深入。饮茶更为

平民化、更为普及,形成了中国茶文化的第三个高峰。

简述茶的来源与发展

答案:茶时饮用是在食用、药用的基础上形成时,可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚

某些。有关饮茶的来源大体说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说。

简述茶文化的来源与发展

答案：自茶被饮用之后，也就启动了茶文化的历史，两晋南北朝是茶文化的酝酿形成时期。此

后，经历了隋唐五代、宋元、明清的发展阶段，以至现代五个时期。

简述黑茶是怎样产生的

答案：黑茶的制造始于明代中叶。绿茶在制作过程中叶量过多、火温低，就使叶色变为近似

黑色的深褐绿色,或者是以绿毛茶堆积后发酵,渥成黑色,这就产生了黑茶。

请问饮茶方式经历了哪些转变？

答案：茶最初的运用方式重要是药用和食用，茶的饮用则是在药用和食用的基础上产生的。

煮茶法的形成与流行是在唐代。在宋代煮茶法逐渐过渡到点茶法。到了明代，蒸青散茶大为

盛行,烹茶措施也由本来的煎煮为主逐渐向冲泡为主发展，即用沸水直接冲泡茶叶饮用，这种

清饮的方式一直流传至今,是茶叶饮用的最重要方式。

简述六大茶类

答案:在制茶的过程中，人们通过不一样的制造工艺,制成各类色、香、味、形品质特性不一

样的六大茶类,即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶.

简述煮茶法的意义。

答案:煮茶法的形成与流行是在唐代,茶走向寻常百姓,饮茶不再是官宦贵族的特权专享。由

唐前之“吃茗粥”到唐时人视茶为“越众而独高”，是我国茶叶文化的一大飞跃。此时，对

茶和水时选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究,逐渐形成了茶道

简述清饮法和调饮法。

答案：清饮就是直接用沸水冲泡茶，在茶中不加其他任何调味品，追求茶的真香实味，品尝茶

的原汁原味。调饮是一种古老的、老式的饮茶方式，即在茶中添加生姜、芝麻、盐、香料等

佐料,煎煮后饮用。粥茶法、煮茶法均属于调饮法。

简述泡茶三要素。

答案：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间.茶叶用量就是每杯或每壶中放合

适分量的茶叶；泡茶水温就是用合适温度的开水冲泡茶叶；冲泡时间包具有两层意思，一是

将茶叶泡到合适的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡多次，每次需要泡多少时

间。

请问茶具大概有哪些分类。

答案：概括地来说，自古以来，茶具大体可分为初期的金、银、玉制茶具，陶瓷茶具及紫砂茶

具、竹木茶具和漆器茶具几类。

简要说下茶马古道的重要历史意义。

答案:1茶马古道是个汉、藏民族关系和民族团结的象征和纽带

2茶马古道带动了藏区社会经济的发展。

3茶马古道增进了藏区社会的城镇化发展。

4茶马古道增进了藏族与汉族和其他民族的文化交流.

请简朴讲讲文成公主与茶的故事。

答案:文成公主进藏时携带了大量工匠和物资,她十分喜欢品茗,随行带了许多各色名茶来到

西藏。公主不习惯藏族饮食习惯，就把牛羊奶与奶茶融在一起饮用，在品茗时加上某些奶和

糖，这就是最初的奶茶。人们很快的效仿起文成公主的这种做法来，逐渐形成了目前的藏族

奶茶。文成公主进藏不仅让唐、吐蕃两个王朝保持了一百年的和平、给吐蕃带去了先进时

生产方式；还是我们茶叶历史上一次重要传播。

茶经的重要意义。

答案：《茶经》是唐代陆羽所著，公元780年问世，它是我国乃至世界现存最早、最完整、最

全面简介茶的第一部专著,被誉为“茶叶百科全书”，此书奠定了中国茶道文化的基础，陆羽

也因此被后世誉为茶圣。《茶经》是中国第一部系统地总结唐代及唐代此前有关茶事的综

合性茶业著作，是中国古代最完备的一部茶书，《茶经》首开中国茶道之先河，被盛赞为茶业

的开创之功,大大推进了唐代饮茶之风的普及,并增进了后世茶文化的发展与繁华。

大观茶论的重要意义。

答案：《大观茶论》从侧面反应了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，为

我们认识宋代茶道留下了宝贵的文献资料。自问世以来，《大观茶论》的影响力和传播力非

常巨大,不仅积极增进了中国茶业的发展，同步极大地推进了中国茶文化的发展,使得宋代成

为中国茶文化日勺重要时期。

列举四个茶诗名称及其作者。

答案:晋代杜育的《舜赋》

唐代皎然的《饮茶歌消崔石使君》唐代卢仝的《走笔谢梦谏议寄新茶》，唐代李白日勺《答

族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》，唐代元稹的《一字至七字诗?茶》北宋苏东坡的《试院煎

茶》南宋杜耒的《寒夜》

简述岩韵

答案：岩韵”是指乌龙茶中的武夷岩茶品种所具有的“岩骨花香”、俗称“岩石味”，是一

种味感尤其醇厚而能长留口中、回味持久深长的感觉,又称“茶底硬”。