版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
第二节蛋白质分子烃基上的H被取代形成的化合物称为氨基酸。氨基一、氨基酸羧酸
氨基—NH2—COOH
羧基R-C-COOHNH2H1、概念2、结构*取代羧酸3、常见的氨基酸组成蛋白质的氨基酸主要是α氨基酸H2N-CH2-COOH氨基乙酸-CH-COOHNH2H3C2氨基丙酸CH2CH2CH-COOHHOOC-NH22氨基戊二酸-CH2-CH-COOHNH22氨基-3-苯基丙酸苯丙氨酸丙氨酸谷氨酸甘氨酸4、性质(1)物理性质天然氨基酸均为无色晶体,熔点较高,一般能溶于水,而难溶于乙醇、乙醚。R-C-COOHNH2H4、性质(2)化学性质R-C-COOHNH2H氨基、羧基①具有两性与反应生成盐酸、碱R-CH-COOHNH2+HClR-CH-COOHNH3ClR-CH-COOHNH2+NaOHR-CH-COONaNH2+H2O与氢氧化钠反应与盐酸的反应H-HO
C--CH-R'-NHOH二肽或多肽蛋白质氨基酸-CH-C-OHRNHO②成肽反应二、蛋白质(主要含C、H、O、N、S等元素)天然有机高分子化合物,水溶液具有胶体的性质二、蛋白质的结构一级结构:蛋白质中各种氨基酸的种类、数目及排列顺序。(肽键)二级结构:肽链卷曲盘旋或折叠成特定的的空间结构(氢键)C端N端三级结构:二级结构的肽链进一步盘曲折叠。蛋白质的四级结构:多个具有特定三级结构的多肽链通过非共价键相互作用(如氢键等)排列组装。思考与讨论:P113三、酶由产生的、对生物体内的化学反应具有的有机物,绝大多数是。催化特点条件温和高度专一高效催化细胞催化作用蛋白质1、下列哪种元素不是蛋白质的主要组成元素()A.碳B.氢C.氮D.氯小试牛刀D2、蛋白质的()与肽键的形成有关A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构小试牛刀A3、下列不属于蛋白质变性的是()A.往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊B.病人注射前用医用消毒酒精进行消毒C.往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀D.用福尔马林浸泡动物标本小试牛刀A4、(多选题)下列关于蛋白质的说法中正确的是()A.蛋白质分子中只含有C、H、O、N元素B.只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性C.误食重金属盐,可立即喝牛奶或生鸡蛋清进行解毒
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 麻织造工艺参数优化考核试卷
- 非木浆在纸浆模塑包装结构优化的探讨考核试卷
- 冻疮制剂相关项目实施方案
- 冷热湿巾机相关项目建议书
- 冬虫夏草相关项目建议书
- 切割工具手工具相关项目实施方案
- 制造用半导体曝光设备相关项目建议书
- 伪装罩相关项目实施方案
- 四季度消保考试专项测试题有答案
- 人教版数学六年级下册期中考试试题及答案
- 传统文化汉服培训课件
- 飞机灭鼠实施方案
- 社会单位消防安全管理系统
- 强制性条文监理实施细则样本
- 小学数学重量单位克、千克、吨换算练习400道及答案
- 公益慈善合作协议书
- 保证工艺质量的措施
- 6.1反比例函数 说课课件 2023-2024学年北师大版数学九年级上册
- 中国城市行政代码
- 攻城掠地手游挂机脚本
- 肾上腺肿瘤患者的护理查房课件
评论
0/150
提交评论