了解月饼（教学设计）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动浙教版

了解月饼（教学设计）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动浙教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具课程基本信息1.课程名称：二年级下册综合实践活动——了解月饼

2.教学年级和班级：二年级（2）班

3.授课时间：2023年9月15日

4.教学时数：1课时（40分钟）核心素养目标分析本节课旨在通过了解月饼的文化背景、制作过程和食用习俗，培养学生对中国传统文化的认识和热爱，提升他们的文化素养。同时，通过小组合作探究和动手实践，培养学生的团队协作能力和创新实践能力。此外，通过对比不同地区和不同口味的月饼，学生能够培养自己的审美能力和批判性思维。最后，通过本节课的学习，学生能够运用所学知识，独立完成月饼的制作，提高生活技能。学情分析本节课的授课对象为二年级（2）班的40名学生。这个年龄段的学生好奇心强，求知欲旺盛，喜欢通过图片、实物和动手操作来学习。他们已经具备了一定的阅读和写作能力，能够理解和表达简单的概念和信息。此外，他们已经学习了一些关于中国传统文化的知识，如传统节日、习俗等。

在知识方面，学生已经学习了简单的数学、语言、科学等学科知识，具备了一定的学习基础。在能力方面，大部分学生具备了基本的观察、思考、表达和动手操作能力。在素质方面，学生具备了一定的团队合作意识和沟通能力，能够积极参与小组讨论和活动。

然而，学生在学习过程中还存在一些问题。首先，部分学生的注意力容易分散，需要教师通过多种教学手段和方法吸引他们的注意力。其次，部分学生的阅读和写作能力相对较弱，需要教师在教学中给予更多的关注和指导。此外，部分学生在学习过程中容易受到外界干扰，需要教师培养他们的自律意识和良好的学习习惯。

针对学生的学情，教师应充分考虑他们的兴趣和特点，设计富有吸引力和启发性的教学活动。在教学过程中，教师应关注学生的个体差异，因材施教，给予每个学生充分的关注和指导。同时，教师还需培养学生的自律意识和良好的学习习惯，帮助他们克服学习中的困难，提高学习效果。

为了更好地开展本节课的教学，教师可以采取以下措施：

1.创设有趣的教学情境，如通过故事、图片和实物展示，激发学生的学习兴趣。

2.设计具有挑战性和启发性的问题，引导学生主动思考和探究。

3.组织小组合作活动，鼓励学生积极参与，培养团队合作意识和沟通能力。

4.提供适量的学习资源，如阅读材料、视频等，帮助学生拓展知识视野。

5.针对学生的个体差异，给予不同的指导和帮助，确保每个学生都能跟上教学进度。

6.强化学习过程中的反馈和评价，让学生及时了解自己的学习情况，提高自我调整能力。教学资源1.软硬件资源：教室、黑板、多媒体投影仪、计算机、月饼模具、食材等。

2.课程平台：学校教学管理系统、班级微信群等。

3.信息化资源：月饼制作教程视频、月饼文化介绍PPT、相关阅读材料等。

4.教学手段：讲解、示范、小组讨论、动手实践、作品展示等。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过学校教学管理系统，发布月饼制作教程视频和月饼文化介绍PPT，要求学生观看并了解月饼的制作过程和文化背景。

-设计预习问题：提出问题如“月饼在中国的传统节日中有什么意义？”、“月饼的制作步骤有哪些？”等，引导学生自主思考。

-监控预习进度：通过教学管理系统查看学生的预习进度，确保每个学生都能完成预习任务。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生在家观看月饼制作教程视频，阅读月饼文化介绍PPT，了解月饼的制作过程和文化意义。

-思考预习问题：学生针对提出的问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至学校教学管理系统或直接给老师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生在家自主学习月饼制作教程视频和月饼文化介绍PPT，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用学校教学管理系统，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解月饼的制作过程和文化背景，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：教师通过展示不同口味的月饼图片，引发学生对月饼的兴趣，导入新课。

-讲解知识点：教师详细讲解月饼的制作步骤，结合实际操作帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享自己的月饼制作经验，讨论不同地区的月饼特点。

-解答疑问：教师针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：学生积极参与小组讨论，分享自己的月饼制作经验，讨论不同地区的月饼特点。

-提问与讨论：学生针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：教师通过讲解，帮助学生理解月饼的制作步骤。

-实践活动法：学生通过实际操作，掌握月饼的制作技能。

-合作学习法：学生通过小组讨论，培养团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解月饼的制作步骤，掌握制作技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：教师布置课后作业，要求学生独立完成月饼的制作，并记录制作过程和心得体会。

-提供拓展资源：教师提供与月饼制作相关的拓展资源，如月饼制作技巧的视频、食谱等，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：教师及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：学生独立完成月饼的制作，并记录制作过程和心得体会。

-拓展学习：学生利用提供的拓展资源，进一步学习月饼制作技巧。

-反思总结：学生对自己的制作过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生独立完成作业和拓展学习，培养自主学习能力。

-反思总结法：学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的月饼制作知识和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。知识点梳理六、知识点梳理

1.月饼的起源和发展

-月饼在中国的起源

-月饼在中秋节的重要性

-月饼的历史演变和各地特色

2.月饼的制作材料

-主要原料（面粉、糖、馅料、辅料）

-材料的来源和选择标准

-健康月饼的制作趋势

3.月饼的制作工艺

-制作步骤（和面、制皮、包馅、成型、烘烤）

-传统制作技术与现代工艺的比较

-创新的月饼制作方法

4.月饼的种类与口味

-传统月饼（莲蓉、五仁、豆沙、蛋黄酥）

-现代月饼（水果、巧克力、冰皮、乳酪）

-地方特色月饼（京式、苏式、广式、潮式）

5.月饼的文化内涵

-月饼在中元节和中秋节的象征意义

-赠送月饼的社会习俗

-月饼与其他节日食品的比较

6.月饼的食用与保存

-月饼的食用方法（热食、冷食、配茶）

-月饼的保存技巧（防潮、防霉、防腐）

-月饼的营养成分和健康影响

7.食品安全与卫生

-月饼生产中的食品安全标准

-月饼的卫生存储和运输

-消费者购买月饼时的注意事项

8.制作月饼的实践活动

-动手制作月饼的步骤和技巧

-制作过程中的安全注意事项

-评价和分享制作成果的标准课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《中秋节的起源与发展》、《中国传统食品：月饼》、《月饼制作工艺探秘》等，让学生进一步了解月饼的历史、文化和制作过程。

-视频资源：《月饼制作教程》、《月饼美食之旅》、《中秋佳节话月饼》等，通过视频的形式展示月饼的制作、品尝和传统文化。

2.拓展要求：

-学生自主选择拓展内容，进行课后学习和思考。鼓励学生通过互联网、图书馆等渠道获取更多相关信息。

-学生可以针对拓展内容进行小组讨论，分享自己的学习心得和感悟。

-学生可以结合自身经验，探索家乡的月饼特色和食用习俗，并将成果以作文、绘画、摄影等形式呈现。

-教师提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等。

-学生应在课后将自己的拓展学习成果提交至教学平台，以便教师进行评价和反馈。

拓展任务：

1.阅读相关材料，了解月饼的历史、文化和制作过程，并在班级内进行分享。

2.观看月饼制作视频，学习制作技巧，并尝试自己动手制作一个月饼。

3.调查家乡的月饼特色和食用习俗，通过作文、绘画、摄影等形式展示家乡的月饼文化。

4.结合本节课的学习，思考月饼制作和食用过程中的食品安全和卫生问题，并提出自己的建议。

5.利用课后时间，进行小组讨论，探讨月饼在不同地区的特色和口味差异，并分享自己的感受和体验。

拓展评价：

1.学生完成拓展任务的情况，包括阅读材料、观看视频、动手实践等。

2.学生参与小组讨论的积极性和主动性，以及分享自己的学习成果的勇气和表达能力。

3.学生提交的拓展学习成果的质量，如作文、绘画、摄影等作品的创意和表现力。

4.学生对食品安全和卫生问题的认识和提出的建议的合理性。教学反思本节课的主题是“了解月饼”，我以二年级（2）班的学生为教学对象，通过课前自主探索、课中强化技能和课后拓展应用三个环节，引导学生从月饼的起源、制作、种类、文化内涵等方面进行全面的学习。

在课前自主探索环节，我通过发布预习任务和设计预习问题，引导学生自主学习月饼的相关知识。学生们通过观看视频、阅读资料，对月饼有了初步的了解，并在课堂中进行了分享。这一环节有助于培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

在课中强化技能环节，我通过讲解知识点、组织课堂活动和解答疑问，帮助学生深入理解月饼的制作步骤和技能。学生们通过实际操作，掌握了月饼的制作方法，并在小组讨论中分享了制作经验。这一环节有助于培养学生的动手能力和解决问题的能力。

在课后拓展应用环节，我通过布置作业和提供拓展资源，鼓励学生进一步学习和思考。学生们通过完成作业、观看视频和阅读资料，拓宽了知识视野，并进行了反思和总结。这一环节有助于巩固学生的学习成果，促进自我提升。

为了改进教学效果，我将在今后的教学中采取以下措施。首先，我会设计更具吸引力和启发性的教学活动，以激发学生的学习兴趣。其次，我会关注学生的个体差异，因材施教，给予每个学生充分的关注和指导。最后，我会强化学习过程中的反馈和评价，帮助学生及时了解自己的学习情况，提高自我调整能力。教学评价与反馈1.课堂表现：

-学生的出勤情况良好，大部分学生能够按时参加课堂活动。

-学生在课堂中积极参与，认真听讲，对老师提出的问题能够积极思考并回答。

-学生在小组讨论中能够积极发言，与同学进行有效的沟通和合作。

-学生在实践活动中的表现积极，能够按照老师的指导完成月饼的制作。

2.小组讨论成果展示：

-各小组能够按照要求完成小组讨论，分享自己的学习成果。

-小组成员之间的合作顺畅，能够共同完成讨论任务。

-小组展示的内容丰富，涵盖了月饼的种类、口味、文化内涵等多个方面。

-学生能够清晰地表达自己的观点，并对其他小组的成果进行有效的评价和反馈。

3.随堂测试：

-学生能够认真完成随堂测试，对所学知识进行巩固。

-学生能够正确回答问题，表现出对月饼制作过程和文化的理解。

-测试结果表明，大部分学生能够掌握本节课的知识点，但仍有部分学生对某些细节不够熟悉。

4.作业完成情况：

-学生能够按时提交作业，表现出对学习成果的重视。

-作业内容丰富，学生能够通过不同的形式展示自己的学习成果。

-作业完成情况良好，但仍有部分学生的作业存在一些错误和不足之处。

5.教师评价与反馈：

-对学生的课堂表现给予肯定，鼓励学生继续保持良好的学习态度。

-对小组讨论成果进行评价，鼓励学生继续加强团队合作和沟通。

-对随堂测试的结果进行分析，针对学生的不足进行针对性的指导和帮助。

-对作业完成情况进行评价，鼓励学生继续努力，提高作业的质量。板书设计1.教学内容：月饼的起源与发展

-月饼的起源：古代月饼的起源和演变

-月饼的发展：从古代到现代月饼的演变

2.教学内容：月饼的制作材料

-主要原料：面粉、糖、馅料、辅料

-材料的来源和选择标准

3.教学内容：月饼的制作工艺

-制作步骤：和面、制皮、包馅、成型、烘烤

-传统制作技