2025届宝坻区第一中学高考生物押题试卷含解析

2025届宝坻区第一中学高考生物押题试卷考生请注意：1．答题前请将考场、试室号、座位号、考生号、姓名写在试卷密封线内，不得在试卷上作任何标记。2．第一部分选择题每小题选出答案后，需将答案写在试卷指定的括号内，第二部分非选择题答案写在试卷题目指定的位置上。3．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．某昆虫原先生活在环境变化不大的盆地中，其有翅和残翅由基因A和a控制。研究人员从该群体中选取100只基因型为Aa的个体，并带到某个经常刮大风的海岛上。两年后，从海岛种群中随机抽取100只该昆虫，发现AA、Aa和aa的个体数分别为10、20和70。下列叙述正确的是（）A．海岛上残翅昆虫数量逐渐增多是一种适应性进化B．Aa的基因型频率较AA高，说明环境直接选择的是基因型C．Aa个体间相互交配得到AA、Aa和aa的子代是基因重组的结果D．海岛种群A基因频率从50%降至20%，说明其进化形成了新物种2．改造盐碱化草原是利用多种恢复生态学技术治理退化的生态系统，使这一区域生态系统的结构和功能恢复到或接近受干扰前的状态，如图所示为一个简化的技术流程。下列分析错误的是（）A．改造盐碱化草地的过程主要利用的是生物群落演替理论B．决定群落演替的根本原因在于群落外部环境条件的变化C．演替过程中优势物种被替代主要是植物之间竞争的结果D．人为恢复生态系统时需要向生态系统输入物质和能量3．下列关于生物体中化合物的叙述，正确的是（）A．用双缩脲试剂处理花生种子匀浆，不会出现紫色B．核酸分子中嘌呤数和嘧啶数相等C．正常情况下，神经元兴奋前后细胞内的Na+浓度都低于组织液的Na+浓度D．人体吸收纤维素分子后，在内环境中水解为葡萄糖分子供细胞利用4．研究表明，细胞周期依赖性蛋白激酶（CDK）是细胞周期调控的核心物质，各种CDK在细胞周期内特定的时间被激活，驱使细胞完成细胞周期。其中CDK1（CDK的一种）在分裂间期活性高，分裂期活性迅速下降，以顺利完成分裂。下列说法正确的是A．幼年个体体内CDK含量较高，成年后体内无CDKB．温度的变化不会影响一个细胞周期持续时间的长短C．CDK1可能与细胞分裂过程中纺锤丝的形成有关D．CDK1可干扰细胞周期，在癌症治疗方面有一定的积极作用5．下列关于植物激素的叙述，正确的是（）A．达尔文通过植物向光性实验发现了生长素B．种子成熟过程中赤霉素的含量逐渐增加C．用一定浓度的乙烯处理菠萝，可延长菠萝的贮藏时间D．激素含量的变化受基因的调控并影响基因的表达6．下列关于生物进化的叙述，错误的是（）A．基因突变可能导致种群基因频率发生改变B．自然选择保留的性状都能够通过遗传逐代积累C．生物的有害突变可提供生物进化的原材料D．自然选择会加速种群产生生殖隔离的进程二、综合题：本大题共4小题7．（9分）果蝇的灰体（A）对黑体（a）为显性，红眼（B）对白眼（b）为显性，长翅（D）对短翅（d）为显性。现有某灰体红眼短翅雄果蝇和某灰体白眼长翅雌果蝇杂交，F1的表现型及比例为灰体红眼长翅雌蝇∶灰体白眼长翅雄蝇∶黑体红眼长翅雌蝇∶黑体白眼长翅雄蝇≡3∶3∶1∶1。请回答下列问题：（1）根据杂交实验分析，可判断_____________这两对等位基因的遗传遵循自由组合定律，理由是_____________________________。（2）若基因D/d位于X染色体上，则杂交亲本的基因型组合为_____________。（3）请以F1果蝇为材料，设计一次杂交实验来探究基因D/d位于常染色体上还是位于X染色体上。（写出实验方案和预期结果及结论）________________________________________。8．（10分）乐于助人是中华民族的传统美德。当你帮助别人提起重物时，看似举手之劳，实际会发生复杂的神经调节，下图是表示该反射通路的简图，首先大脑皮层发出冲动，可以引起α神经元、γ神经元兴奋，进而引起骨骼肌中的梭外肌纤维（肌纤维即肌细胞）收缩，从而提起重物。已知图中突触释放的神经递质均为兴奋性递质。回答下列问题：(1)α神经元兴奋时，兴奋可以传递给梭外肌纤维，但不能传递给A神经元。其原因是____。(2)γ神经元兴奋，肌梭能感受梭内肌纤维收缩，产生兴奋并传导给A神经元。从反射弧结构组成的角度分析，肌梭是______，A神经元属于____神经元。γ神经元兴奋，最终会使骨骼肌收缩的力量_____（填“增强”或“减弱”）。(3)若一个神经元轴突末梢与另一个神经元或其他细胞相接触的部位，都可称为突触，上图中所示部分共有____个突触。9．（10分）利用转基因的工程菌生产药用蛋白，近些年在我国制药行业中异军突起。图1表示基因工程常用的一种质粒。回答有关问题：（1）SphⅠ和SacⅠ两种限制酶识别并切割不同的DNA序列，将目的基因和质粒都通过SphⅠ和SacⅠ切割，可以避免_______________。拼接成重组质粒，需要加入_______________酶才能完成。（2）各限制酶在该质粒上分别只有一处识别序列，有关质粒和重组质粒的限制酶酶切片段长度如下表所示。已知质粒被切除的片段长度为0.5kb，则与质粒结合的目的基因长度为_____kb。质粒上ClaⅠ与PstⅠ区域之间的长度为2.4kb（图1所示），结合图2分析目的基因上ClaI、PstⅠ两种限制酶的切割位点分别为___________（填“a和b”或“b和a”）。质粒重组质粒BglⅡ6.0kb7.1kbClaⅠ6.0kb2.3kb，4.8kbPstⅠ6.0kb1.5kb，5.6kb（3）在筛选导入重组质粒的受体菌时，培养基中加入适量的________________，使导入重组质粒和普通质粒的受体菌都能在该培养基上生长。为了进一步筛选，可以利用抗原-抗体杂交的方法，若出现______________，则该受体菌可以作为工程菌。（4）若要对药用蛋白的结构进行改造，可利用____________工程对目的基因进行修饰。10．（10分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。11．（15分）1，4，6-三氯酚主要通过农药施放、污水灌溉进入土壤造成环境污染，对人类有很强的致畸、致癌和致突变作用。由于氯代酚类物具有很强的毒性，所以对于被1，4，6-三氯酚污染的土壤仅利用土著微生物进行降解非常困难。常采用投加具有高效降解此类有机物的菌种以强化和补充土著微生物数量不足的问题。（1）为获得高效降解菌，某科研机构选取适量农田土壤，加以_______________为唯一碳源进行为期4个月的菌种培养和驯化。驯化期间，每周需要轻轻翻动一次土壤，其目的是_______________________________________。（1）驯化结束后，将菌种土壤加___________配制成土壤溶液，合理处理后加入配制好的选择培养基中，37℃条件下培养7d，再将培养基中菌落在无菌条件下用接种环挑取至50mL的_______培养基中（按物理性质分类）进行选择培养，选择培养的目的是__________________。（3）为解决因为外界环境因素（如湿度、光照等）使菌种无法发挥降解作用的难题。科研机构做了以下操作：①取少量菌液，加入1．5％的海藻酸钠溶液，将菌液与海藻酸钠溶液按体积比1：3配制成混合液。②充分混匀后，用注射针头吸取混合液滴入一定质量分数为4％的______溶液中，形成半透明小球。③取出后用甘露醇溶液冲洗两次后保存于灭菌袋中，备用。（4）上述技术是_____________，该技术既可以使高效降解菌保持活性，反复使用，又能提高微生物的催化活性和污染物降解速率。如果所使用的海藻酸钠浓度过高，则会导致__________。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】

新物种形成的三个环节：突变和基因重组、自然选择、隔离，三者关系如图所示：【详解】A、海岛上残翅昆虫数量逐渐增多是自然选择的结果，是一种适应性进化，A正确；B、大风环境选择的是昆虫的表现型，B错误；C、原先Aa的个体得到子代出现AA、Aa和aa是基因分离的结果，C错误；D、两年时间A基因频率从50%降至20%，昆虫发生了进化但不一定形成了新物种，D错误。故选A。【点睛】本题考查现代生物进化理论的主要内容，要求考生识记现代生物进化理论的主要内容，掌握物种的形成过程及新物种形成的标志，再结合所学的知识准确判断各选项。2、B【解析】

生态系统的结构包括组成成分、食物链和食物网。生态系统的功能包括能量流动、物质循环和信息传递。群落演替包括初生演替和次生演替。初生演替是指一个从来没有被植物覆盖的地面，或者是原来存在过植被，但是被彻底消灭了的地方发生的演替。次生演替原来有的植被虽然已经不存在，但是原来有的土壤基本保留，甚至还保留有植物的种子和其他繁殖体的地方发生的演替。生态系统所具有的保持或恢复自身结构和功能相对稳定的能力即自我调节能力，叫做生态系统的稳定性。【详解】A、根据题意和图示分析可知：盐碱化草原治理的三个阶段反映了群落的演替过程．从类型来看，重度盐碱化草地中原有土壤条件基本保留，所以该过程属于次生演替，A正确；B、群落演替的根本原因在于群落的内部变化，也受外部环境的影响，B错误；C、演替过程中优势物种被替换主要是植物之间竞争的结果，C正确；D、由于盐碱地植被少，所以人为恢复生态系统时需要向生态系统输入物质和能量，D正确。故选B。3、C【解析】

生物体内三种有机物的鉴定原理试剂成分实验现象常用材料蛋白质双缩脲试剂

A:0.1g/mLNaOH紫色大豆、蛋清B:0.01g/mLCuSO4脂肪苏丹Ⅲ橘黄色花生苏丹Ⅳ红色还原糖

本迪尼特试剂（水浴加热）甲:0.1g/mLNaOH红黄色沉淀苹果、梨、白萝卜乙:0.05g/mLCuSO4淀粉碘液

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蓝色马铃薯【详解】A、花生种子中含有丰富的蛋白质，故用双缩脲试剂处理花生种子匀浆，会出现紫色，A错误；B、DNA分子具有双螺旋结构，其中嘌呤数和嘧啶数相等，但是RNA是单链结构，则嘌呤数不一定等于嘧啶数，B错误；C、正常情况下，Na+主要分布在细胞外液中，故神经元兴奋前后细胞内的Na+浓度都低于组织液的Na+浓度，C正确；D、人体不能合成分解纤维素的酶，故人体摄入的纤维素不会进入内环境中，更不会利用纤维素供能，D错误。故选C。4、C【解析】

本题考查细胞分裂的相关内容。【详解】由题意可知，细胞周期依赖性蛋白激酶是细胞周期调控的核心物质，不管是幼年个体还是老年个体内都会进行细胞的分裂，A错误；酶的活性是受温度影响的，所以温度的变化会影响一个细胞周期持续时间的长短，B错误；CDK1的存在能使细胞分裂顺利完成，故可能与细胞分裂过程中纺锤丝的形成有关，C正确；各种CDK在细胞周期内特定的时间被激活，驱使细胞完成细胞周期，故能促进癌细胞分裂间期的某些活动，促进癌细胞的增殖，D错误。5、D【解析】

1．生长素类具有促进植物生长的作用，在生产上的应用主要有：（1）促进扦插的枝条生根；（2）促进果实发育；（3）防止落花落果。2．赤霉素的生理作用是促进细胞伸长，从而引起茎秆伸长和植物增高。此外，它还有促进麦芽糖化，促进营养生长，防止器官脱落和解除种子、块茎休眠促进萌发等作用。3．细胞分裂素类细胞分裂素在根尖合成，在进行细胞分裂的器官中含量较高，细胞分裂素的主要作用是促进细胞分裂和扩大，此外还有诱导芽的分化，延缓叶片衰老的作用。4．脱落酸脱落酸在根冠和萎蔫的叶片中合成较多，在将要脱落和进入休眠期的器官和组织中含量较多。脱落酸是植物生长抑制剂，它能够抑制细胞的分裂和种子的萌发，还有促进叶和果实的衰老和脱落，促进休眠和提高抗逆能力等作用。5．乙烯主要作用是促进果实成熟，此外，还有促进老叶等器官脱落的作用。【详解】A、达尔文通过植物的向光性实验发现胚芽鞘的尖端产生某种物质，温特的实验说明化学物质是生长素，A错误；B、种子成熟过程中，赤霉素含量下降，B错误；C、用一定浓度的乙烯处理菠萝，会促进菠萝的成熟，缩短贮藏时间，C错误；D、激素含量的变化受基因的调控并影响基因的表达，D正确。故选D。6、B【解析】

现代生物进化理论的基本观点：种群是生物进化的基本单位，生物进化的实质在于种群基因频率的改变。突变和基因重组、自然选择及隔离是物种形成过程的三个基本环节，通过它们的综合作用，种群产生分化，最终导致新物种的形成。其中突变和基因重组产生生物进化的原材料，自然选择使种群的基因频率发生定向的改变并决定生物进化的方向，隔离是新物种形成的必要条件。【详解】A、基因突变会产生新基因，可能导致种群基因频率发生改变，A正确；B、自然选择的性状，如果仅是环境因素引起的变异，不是可遗传的变异，就不能通过遗传逐代积累，B错误；C、突变的有害还是有利取决于其生存的环境，有害变异在环境改变时也可以成为有利变异，也能为生物进化提供原材料，C正确；D、自然选择会加速种群基因库发生变化，因此会加速种群产生生殖隔离的进程，D正确。故选B。二、综合题：本大题共4小题7、A/a和B/bF1雌、雄群体中灰体∶黑体均为3∶1，则基因A/a位于常染色体上；雌蝇全表现为红眼，雄蝇全表现为白眼，则基因B/b位于X染色体上；位于非同源染色体上的非等位基因的遗传遵循自由组合定律AaXBdY×AaXbDXbD实验方案：让F1的雌、雄果蝇随机交配，统计子代的表现型预期结果及结论：若子代雌、雄果蝇中都有短翅果蝇，则基因D/d位于常染色体上；若子代中短翅个体全为雄果蝇，则基因D/d位于X染色体上（或若子代雌雄果蝇均为长翅∶短翅=3∶1，则基因D/d位于常染色体上；若子代长翅雌蝇∶长翅雄蝇∶短翅雄蝇≡2∶l∶1，则基因D/d位于X染色体上）【解析】

基因分离定律的实质是位于同源染色体的等位基因随着同源染色体的分开和分离。基因自由组合定律的实质是位于非同源染色体上的非等位基因的自由组合。基因分离定律是基因自由组合定律的基础。【详解】（1）根据题意可知，杂交子代全部表现为长翅，因此无法判断基因D/d和其他两对基因能否自由组合，但F1雌、雄群体中灰体∶黑体均为3∶1，则基因A/a位于常染色体上，而雌蝇全表现为红眼，雄蝇全表现为白眼，则基因B/b位于X染色体上，基因A/a和B/b位于非同源染色体上，这两对等位基因的遗传遵循自由组合定律，又知子一代均为长翅，综合分析可知，亲本基因型为ddAaXBY、DDAaXbXb（2）若基因D/d位于X染色体上，则根据子代表现型及比例可知，杂交亲本的基因型组合为AaXBdY和AaXbDXbD。（3）若要判断基因D/d位于常染色体上还是位于X染色体上，可以让F1的雌、雄果蝇随机交配，统计子代的表现型。若子代雌、雄果蝇中都有短翅果蝇，则基因D/d位于常染色体上；若子代的短翅个体全为雄果蝇，则基因D/d位于X染色体上（或若子代雌雄果蝇均为长翅∶短翅=3∶1，则基因D/d位于常染色体上；若子代长翅雌蝇∶长翅雄蝇∶短翅雄蝇≡2∶l∶1，则基因D/d位于X染色体上）。【点睛】本题主要考查分离定律及伴性遗传，考查学生的实验与探究能力和综合运用能力，熟知伴性遗传的特点和自由组合定律的实质是解答本题的关键！8、兴奋在突触处只能单向传递，α神经元为传出神经元，兴奋能传递给效应器，但不能逆向传递给A神经元感受器和效应器传入（感觉）增强7【解析】

兴奋在神经纤维上的传递是双向的；兴奋在神经元之间的传递是单向的，因为神经递质只存在于突触前膜的突触小泡中，只能由突触前膜释放，然后作用于突触后膜上，因此神经元之间兴奋的传递只能是单方向的。【详解】(1)兴奋在神经元之间的传递是单向的，α神经元兴奋时，兴奋可以传递给梭外肌纤维，但不能传递给A神经元。其原因是兴奋在突触处只能单向传递，α神经元为传出神经元，兴奋能传递给效应器，但不能逆向传递给A神经元。(2)γ神经元兴奋，肌梭能感受梭内肌纤维收缩，产生兴奋并传导给A神经元。从反射弧结构组成的角度分析，肌梭既能感受兴奋也能传递兴奋，肌梭既是感受器也是效应器，据图可知，A神经元上有神经节，因此，A神经元属于传入神经元。γ神经元兴奋，引起骨骼肌中的梭外肌纤维（肌纤维即肌细胞）收缩，从而提起重物，由于图中突触释放的神经递质均为兴奋性递质，因此，γ神经元兴奋，最终会使骨骼肌收缩的力量增强。(3)据图分析可知，若一个神经元轴突末梢与另一个神经元或其他细胞相接触的部位，都可称为突触，上图中所示部分共有7个突触。【点睛】解答本题的关键是看清题干中相关信息“首先大脑皮层发出冲动，可以引起α神经元、γ神经元兴奋，进而引起骨骼肌中的梭外肌纤维（肌纤维即肌细胞）收缩，从而提起重物。已知图中突触释放的神经递质均为兴奋性递质”，再根据题意作答。9、目的基因和切割后质粒的自身环化DNA连接1.6a和b氨苄青霉素杂交带（抗原-抗体复合物）蛋白质（第二代基因）【解析】

基因工程的工具酶有限制酶和DNA连接酶，一般用同种限制酶切割质粒和目的基因，但容易造成自身环化现象。【详解】（1）目的基因通过SphⅠ和SacⅠ切割产生的末端不同，可避免自身环化，质粒通过SphⅠ和SacⅠ切割，可避免切割后的质粒重新结合而环化；目的基因和质粒结合，需要DNA连接酶连接磷酸二酯键将缺口连接起来。（2）根据表格信息，质粒为6.0kb，减去被切除的长度为0.5kb的片段，则剩余的为5.5kb，而重组质粒为7.1kb，说明插入的目的基因长度为7.1-5.5=1.6(kb)；质粒上含抗四环素基因的ClaⅠ与PstⅠ区域长度为2.4kb，减去被切取的片段长度为0.5kb后为1.9kb，插入的目的基因长度为1.6kb，所以重组质粒上含抗四环素基因的ClaⅠ与PstⅠ区域长度为1.9+1.6=3.5(kb)，又根据表格信息，通过ClaⅠ切割重组质粒，产生了2.3kb片段，通过PstⅠ切割重组质粒，产生了1.5kb片段。设PstⅠ切割位点为a，ClaⅠ切割位点为b，则会出现图3中所示结果，而2.3+1.5=3.8，3.8﹥3.6，说明a为ClaI切割位点、b为PstⅠ切割位点，反之则不成立。（3）重组质粒的抗四环素基因已经由于目的基因的插入而破坏，但氨苄青霉素基因完整，培养基中若加入适量的氨苄青霉素，含普通质粒和重组质粒的受体菌都能存活，而没有导入质粒的细菌会死亡而淘汰；若受体菌成功导入重组质粒，并且目的基因正常表达，则可以产生所需的药用蛋白，通过抗原-抗体杂交的方法，若出现杂交带，则该受体菌可以作为工程菌；通过蛋白质工程对目的基因进行修饰，从而实现对已有的药用蛋白进行改造。【点睛】一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并在特定的切点进行切割。本题的难点在第2问，要根据表中各限制酶的切割片段进行计算。10、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．【详解】（一）（1）制备山楂果原汁通常选成熟的山楂果，为了避免杂菌污染，通常在用清水冲洗山楂果之后去梗。将山楂果切片并去籽，为了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果胶酶（和果胶甲酯酶）处理，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵时通常需要在发酵液中添加适量蔗糖，以弥补山楂果原汁含糖量较低的不足，同时也是为了满足酵母菌发酵需要的底物量，从而获得酒精含量较高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（悬液）后，置于适宜环境下进行发酵，由于酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，所以在发酵过程中会有气泡产生，当发酵液中不再出现气泡时，意味着发酵完成，然后过滤获得果酒；也可发酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即为果酒。（3）醋酸发酵中，由于醋化醋杆菌在有氧气的条件下将酒精变为为乙醛，进而变为乙醇，所以整个发酵过程需要通入无菌空气/氧气。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，食盐起到了调味和抑制杂菌的作用，进而防止果醋被其他微生物发酵分解。（二）（1）①为构建基因表达载体的过程，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，则两者会出现相同的粘性末端从而使得拼接变得容易，但这种方法存在明显的缺点是在拼接时会出现反向拼接/倒接、（自身）环化等情况。影响