职工食堂工作流程与实施细则_第1页
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文档简介

固体物职工食堂工作流程与实施细则一、目的为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。二、适用范围适用于公司食堂管理。三、职责1、行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。2、食堂管理员：负责对食堂的日常管理。负责对每日菜品质量的跟踪。负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡。负责对食堂物资的采购。负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。3、厨师：负责对饭菜的具体操作。负责每日下午2时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划。负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；负责每日食堂工作的综合安排；负责每日菜品的验收；做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。4、厨工：负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；负责菜品的切洗；负责餐具的清洗、消毒；四、程序及内容1、伙食标准：员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据公司核定标准执行；2、伙食标准：10元/份；3、就餐时间：中餐：11：30-13：304、凭饭卡用餐；4）、厨房及就餐区严禁吸烟。5）、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。6）、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。7）、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。9、厨房奖惩细则：1）、遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。2）、保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。3）、保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。4）、妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款；5）、对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。6）、应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以警告并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。7）、食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。8）、遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者罚款50元，严重者辞退。9）

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