2024年春九年级化学下册 第12单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质教案 （新版）新人教版

2024年春九年级化学下册第12单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教案（新版）新人教版主备人备课成员教学内容分析本节课的主要教学内容是探讨人类重要的营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等六大类营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则。教学内容与学生已有知识的联系：学生在八年级上册学习了化学物质的组成与分类，对物质的基本概念有了初步了解。在此基础上，本节课将引导学生将化学知识与日常生活紧密结合，认识人体所需的营养物质，理解营养物质的生理功能和食物来源，培养学生形成科学的饮食观念。

具体教学内容如下：

1.蛋白质：介绍蛋白质的生理功能、食物来源和摄入注意事项。

2.糖类：讲解糖类的生理功能、食物来源和摄入建议。

3.脂肪：阐述脂肪的生理功能、食物来源和摄入原则。

4.维生素：介绍维生素的生理功能、食物来源和缺乏症。

5.水和无机盐：分析水和无机盐的生理功能、食物来源和摄入注意事项。

6.合理膳食：讲解合理膳食的原则和注意事项，引导学生形成良好的饮食习惯。

本节课的教学内容与学生的生活实际紧密相连，有助于提高学生学习化学的兴趣，培养学生的实践能力和科学素养。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：

1.科学探究与实践：通过探究人类重要的营养物质，培养学生运用化学知识解决实际问题的能力，增强学生的实践操作技能。

2.科学态度与价值观：使学生认识营养物质对人体健康的重要性，树立科学的饮食观念，培养良好的饮食习惯，关注自身健康。

3.科学思维与创新：培养学生分析问题、解决问题的能力，引导学生运用化学知识对营养物质进行深入思考，激发学生的创新意识。

4.科学交流与协作：通过小组讨论、分享等方式，培养学生与他人合作、交流的能力，提高学生的团队协作能力。教学难点与重点1.教学重点：

（1）六大类营养物质的生理功能：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用。

（2）食物来源：掌握各种营养物质在常见食物中的含量和分布情况，了解如何从食物中获取所需营养。

（3）合理膳食的原则：学习合理膳食的知识，掌握平衡膳食宝塔，了解每日摄入各类食物的建议量。

（4）营养物质缺乏与过量对人体的影响：了解营养物质缺乏和过量时对人体可能造成的危害，提高学生对营养均衡的认识。

2.教学难点：

（1）营养物质分子水平的理解：学生对营养物质分子水平的认识较为模糊，需要通过具体实例和模型帮助学生理解。

（2）营养物质作用机理的掌握：学生对营养物质的作用机理理解不够深入，需要通过生活实例和实验教学，让学生更好地理解营养物质在人体内的作用过程。

（3）合理膳食的实践应用：学生难以将理论知识运用到实际生活中，需要通过课堂讨论、小组合作等方式，培养学生将理论联系实际的能力。

（4）营养物质摄入量的判断：学生对营养物质摄入量的掌握不够准确，容易产生误区，需要教师通过具体案例和数据，帮助学生正确判断。

针对以上重点和难点，教师应采取有针对性的教学方法，如借助多媒体演示、实验教学、生活实例分析等，帮助学生突破难点，掌握重点。同时，注重课堂互动，鼓励学生提问、发表观点，提高学生参与课堂的积极性，从而提高教学效果。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：

-实验室设备：显微镜、试管、烧杯、滴定管等实验器材；

-教学投影仪：用于展示PPT、实验视频等教学资料；

-计算机：用于查找资料、完成实验报告等；

-教室桌椅：供学生上课使用。

2.课程平台：

-学校教学管理系统：用于发布课程通知、作业和考试等相关信息；

-化学教学网站：提供相关教学资源和在线测试；

-班级微信群：用于发布课程相关通知和交流。

3.信息化资源：

-教学PPT：涵盖本节课的主要内容和知识点；

-实验视频：展示实验操作过程和结果；

-营养物质相关文章和研究报告：提供更多的学习资料；

-在线测试平台：用于检测学生学习效果。

4.教学手段：

-讲授法：教师讲解营养物质的基本概念、生理功能等；

-实验法：学生动手进行实验，观察实验现象，巩固理论知识；

-小组讨论法：学生分组讨论营养物质的作用和食物来源等；

-案例分析法：分析营养物质缺乏或过量引起的疾病案例，帮助学生理解营养物质的重要性。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：提供本节课的PPT、实验视频和生活案例，让学生预习营养物质的基本概念和生理功能。

-设计预习问题：提出问题，如“蛋白质在人体中有什么作用？”、“哪些食物富含维生素？”等，引导学生深入思考。

-监控预习进度：通过在线平台或微信群了解学生的预习情况，确保每个学生都完成了预习任务。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生在家自学PPT和视频，理解营养物质的基本概念。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和疑问提交至平台或老师处，以便老师在课堂上针对性地进行解答。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生在家自学，培养独立获取知识的能力。

-信息技术手段：利用在线平台和微信群，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解本节课的基本内容，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过一个生活中的案例，如营养不良或肥胖问题，引出营养学的重要性。

-讲解知识点：详细讲解蛋白质、糖类等六大类营养物质的生理功能和食物来源。

-组织课堂活动：分组讨论营养物质在食物中的分布，进行食物营养成分的实地调查。

-解答疑问：针对学生在预习中提出的问题，进行解答和讨论。

学生活动：

-听讲并思考：学生在课堂上认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：学生分组讨论，分享预习成果，进行食物营养成分的调查。

-提问与讨论：学生针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生深入理解营养物质的知识。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握营养物质的知识。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解营养物质的知识点，掌握营养学的技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置相关的作业，如设计一份均衡的餐食菜单，让学生应用所学的知识。

-提供拓展资源：推荐一些拓展阅读材料，如营养学相关的文章和书籍。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学的知识，完成作业，如设计一份均衡的餐食菜单。

-拓展学习：学生利用推荐的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：学生对自己的学习过程和作业进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的营养物质的知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养与健康》：一本关于营养学基础和健康饮食的书籍，适合学生进一步了解营养学知识。

-《食物营养成分查询手册》：为学生提供各种食物营养成分的参考资料，方便学生查询和学习。

-科研论文和研究报告：介绍营养物质研究的最新进展，拓展学生的知识视野。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-设计营养餐食：学生可以尝试为自己或家人设计一份均衡的营养餐食，实践所学知识。

-调查食物来源：学生可以调查周围食物的营养成分，了解不同食物的营养价值。

-参与营养话题讨论：鼓励学生加入学校的营养话题讨论小组，分享自己的学习和研究成果。

3.课后作业与实践活动：

-完成课后作业：学生需要根据课堂所学知识，完成课后作业，巩固学习成果。

-实践活动：学生可以参加学校或社区组织的营养健康活动，将所学知识应用到实际生活中。

4.学习资源与工具：

-在线学习平台：学生可以利用在线学习平台，观看相关教学视频，聆听专家讲座，拓展知识面。

-学习软件与APP：学生可以使用学习软件和APP，进行自我测试和学习，提高学习效果。

5.学习目标与建议：

-学习目标：学生应掌握六大类营养物质的基本概念、生理功能、食物来源和摄入注意事项，能够运用所学知识制定合理的饮食计划。

-学习建议：学生应注重理论与实践相结合，积极参与课堂讨论和实践活动，培养自主学习和批判性思维能力。典型例题讲解例题一：蛋白质的生理功能是什么？

答案：蛋白质的主要生理功能包括：构成身体组织，如肌肉、皮肤、毛发等；参与酶、激素、抗体等生物活性物质的构成；作为能量来源，在人体需要时可以分解产生能量。

例题二：哪些食物富含蛋白质？

答案：富含蛋白质的食物包括：肉类（如鸡肉、牛肉、猪肉）、鱼类、蛋类、奶类（如牛奶、酸奶、奶酪）、豆类（如豆腐、豆浆、黄豆）以及坚果（如花生、核桃、杏仁）。

例题三：糖类的生理功能是什么？

答案：糖类的生理功能包括：提供能量，是人体最主要的能量来源；构成细胞膜和神经组织；参与蛋白质和脂肪的合成；维持正常的血糖水平。

例题四：哪些食物富含糖类？

答案：富含糖类的主要食物包括：谷物（如米饭、面条、面包）、水果（如苹果、香蕉、橙子）、蔬菜（如胡萝卜、南瓜、甜菜根）以及甜食（如糖果、蛋糕、饼干）。

例题五：脂肪的生理功能是什么？

答案：脂肪的主要生理功能包括：提供能量，是人体的重要能量来源；构成细胞膜和神经组织；参与激素的合成；维持体温，保护内脏。

例题六：哪些食物富含脂肪？

答案：富含脂肪的食物包括：肉类（如牛肉、羊肉、猪肉）、鱼类、蛋黄、奶酪、坚果（如花生、核桃、杏仁）以及植物油（如橄榄油、花生油、菜籽油）。

例题七：维生素的生理功能是什么？

答案：维生素的生理功能包括：参与代谢过程，促进生长发育；增强免疫力，预防疾病；维持正常视觉、皮肤和骨骼健康。

例题八：哪些食物富含维生素？

答案：富含维生素的食物包括：新鲜蔬菜（如菠菜、胡萝卜、西红柿）、水果（如橙子、柠檬、草莓）、坚果（如核桃、杏仁）、动物肝脏以及全谷物（如燕麦、糙米、全麦面包）。

例题九：水的生理功能是什么？

答案：水的主要生理功能包括：构成细胞和组织，参与生命活动；调节体温，保持体温稳定；运输营养物质和代谢废物；润滑关节，减少摩擦。

例题十：无机盐的生理功能是什么？

答案：无机盐的生理功能包括：参与构成骨骼和牙齿，维持骨骼健康；参与调节体液酸碱平衡，维持生命活动；参与神经肌肉的兴奋和传导，维持正常生理功能；参与酶的活性，促进代谢过程。

例题十一：哪些食物富含无机盐？

答案：富含无机盐的食物包括：奶制品（如牛奶、酸奶、奶酪）、肉类（如牛肉、羊肉、猪肉）、鱼类、豆类（如豆腐、豆浆、黄豆）、坚果（如花生、核桃、杏仁）以及绿叶蔬菜（如菠菜、油菜、西兰花）。

例题十二：合理膳食的原则是什么？

答案：合理膳食的原则包括：保证充足的能量摄入，满足身体需要；摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，保持营养均衡；多吃蔬菜水果，保证充足的维生素和矿物质摄入；限制高糖、高脂肪、高盐食物的摄入，预防慢性疾病。板书设计一、营养物质的主要生理功能

1.蛋白质：构成身体组织，参与酶、激素、抗体等生物活性物质的构成，作为能量来源。

2.糖类：提供能量，构成细胞膜和神经组织，参与蛋白质和脂肪的合成，维持正常的血糖水平。

3.脂肪：提供能量，构成细胞膜和神经组织，参与激素的合成，维持体温，保护内脏。

4.维生素：参与代谢过程，促进生长发育，增强免疫力，维持正常视觉、皮肤和骨骼健康。

5.水和无机盐：构成细胞和组织，调节体温，运输营养物质和代谢废物，维持体液酸碱平衡。

二、营养物质的食物来源

1.蛋白质：肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类、坚果。

2.糖类：谷物、水果、蔬菜、甜食。

3.脂肪：肉类、鱼类、蛋黄、奶酪、坚果、植物油。

4.维生素：新鲜蔬菜、水果、动物肝脏、全谷物。

5.水和无机盐：奶制品、肉类、鱼类、豆类、坚果、绿叶蔬菜。

三、合理膳食的原则

1.保证充足的能量摄入，满足身体需要。

2.摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，保持营养均衡。

3.多吃蔬菜水果，保证充足的维生素和矿物质摄入。

4.限制高糖、高脂肪、高盐食物的摄入，预防慢性疾病。

四、营养物质缺乏与过量对人体的影响

1.蛋白质缺乏：影响生长发育，免疫力下降，伤口愈合缓慢。

2.糖类缺乏：能量不足，影响学习和工作效率，易疲劳。

3.脂肪缺乏：能量不足，影响生长发育，皮肤干燥，抵抗力下降。

4.维生素缺乏：影响代谢过程，生长发育缓慢，免疫力下降，容易出现疾病。

5.水和无机盐缺乏：影响体液平衡，导致口渴、疲劳、注意力不集中，抵抗力下降。

五、营养物质摄入量的判断

1.蛋白质：每日摄入量为0.8克/公斤体重。

2.糖类：每日摄入量为占总能量摄入的50%-65%。

3.脂肪：每日摄入量为占总能量摄入的20%-35%。

4.维生素：根据具体种类和需求量摄入，保持平衡。

5.水和无机盐：根据具体需求量和身体状况摄入。反思改进措施（一）教学特色创新

1.引入生活实例：通过生活中的案例，如营养不良或肥胖问题，引出营养学的重要性，提高学生的学习兴趣。

2.实践教学：设计实践活动，如分组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握营养物质的知识。

3.合作学习：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

（二）存在主要问题

1.理论知识与实践应用脱节：学生在学习营养物质的知识时，难以将其应用到实际生活中。

2.学生的自主学习能力不足：部分学生在自主学习时，缺乏主动性和自律性。

3.课堂互动不足：课堂上的互动和讨论不够充分，学生的参与度不高。

（三）改进措施

1.加强实践教学：通过组织实地调查、食物营养成分的实验等活动，让学生在实践中掌握营养物质的知识。

2.培养学生的自主学习能力：通过设置自主学习任务、提供学习资源等方式，培养学生的自主学习能力。

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