人教版七年级上册生物知识点精讲课件人体的营养

第一篇过教材考点透析第10课人体的营养第四单元生物圈中的人第2

页考点梳理考点一食物中的营养物质(1)食物中的六大营养物质种类主要作用食物来源缺乏症有机物糖类人体内主要的供能物质糖类、根茎类、谷类低血糖、身体瘦弱等脂肪人体重要的备用能源物质动物油、蛋黄、植物油等身体瘦弱等蛋白质构成人体细胞的基本物质，可供能瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等营养不良，抵抗力下降等第3

页种类主要作用食物来源缺乏症有机物维生素A维持人体正常视力肝脏、黄玉米和胡萝卜等夜盲症、皮肤粗糙等B1维持新陈代谢和神经系统功能肾脏、谷类的外皮、胚芽等神经炎、脚气病等C维持新陈代谢，增强抵抗力新鲜蔬菜和水果等坏血病、抵抗力下降等D促进钙、磷吸收和骨骼发育肝脏、蛋黄、鱼肝油等佝偻病、骨质疏松症等第4

页种类主要作用食物来源缺乏症无机物无机盐含钙构成牙齿和骨骼，调节神经和肌肉的敏感性奶类、豆类、绿叶蔬菜、虾皮等儿童患佝偻病，中老年患骨质疏松症含磷人体遗传物质核酸的重要组分，是构成骨骼、牙齿的重要成分瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类厌食、肌无力、骨痛等含碘合成甲状腺激素的重要原料海带、紫菜、虾、加碘盐等地方性甲状腺肿(大脖子病)第5

页种类主要作用食物来源缺乏症无机物无机盐含铁合成血红蛋白的原料猪血、肝脏、瘦肉、鱼、奶等缺铁性贫血含锌促进人体的生长发育，维持人体正常食欲，增强人体免疫力等肉类、鱼、蛋类等免疫力下降、味觉发生障碍(食欲减退)、生长发育不良等水细胞的主要成分，各种生理活动都离不开水食物和饮料中脱水症第6

页特别提醒：①植物性食物不含维生素A，但黄玉米和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，可以在人体内转化成维生素A。②若单纯补钙没有效果，则应该适量补充维生素D，以促进钙的吸收。(2)膳食纤维膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等，主要存在于粗粮、蔬菜、水果等植物性食物中。膳食纤维能够促进胃、肠的蠕动和排空，有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病和维持正常体重，因此被称为“第七类营养素”。第7

页考点二消化和吸收1．消化系统的组成和功能消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体，它们的功能如下表所示：第8

页组成功能消化道口腔牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物咽食物的通路食道能蠕动，将食物推入胃中胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合小肠通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物质推入大肠大肠吸收水分，通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门粪便排出体外的通道第9

页组成功能消化腺唾液腺分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺分泌胃液，胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，能初步消化蛋白质肝脏分泌胆汁(不含任何消化酶)，能够乳化脂肪，促进消化胰腺分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肠腺分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶第10

页2．食物的消化和营养物质的吸收(1)消化的方式：①物理性消化：是指将食物切断、磨碎，与消化液充分混合。②化学性消化：食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。第11

页(2)消化和吸收的过程如下图所示：第12

页重点提示：①小肠是人体消化和吸收的主要器官。②小肠适于消化和吸收的特点：“长、大、薄、多”。第13

页考点三合理营养与食品安全(1)合理营养是指我们每天摄取的食物能满足身体对能量和各种营养物质的需要。青少年合理营养要做到：一日三餐，按时就餐；摄入能量比为早∶中∶晚＝30%∶40%∶30%；食物中荤素搭配、粗细均匀，做到膳食平衡；不偏食、不挑食、不暴饮暴食。(2)关注食品安全。杜绝食用霉变、过期的食品；不吃有毒的食品(如发芽的马铃薯，有毒的蘑菇等)；不食用“三无”食品；购买食品时，要注意是否检疫合格，是否有质量安全图标(即QS标志)，通过生产日期和保质期，计算是否过期。(3)绿色食品是指产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。不是指绿颜色的食品。第14

页常考点一营养物质的作用以及相应缺乏症

(2017·四川南充)下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是(

)A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿解析：人体缺铁易患贫血症，缺碘易患地方性甲状腺肿，故D项不正确。答案：D常考点突破第15

页常考点二消化道功能的判定 下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确的是(

)A．口腔是消化道的起端，没有消化和吸收功能B．胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解C．小肠的结构特点使它有巨大的表面积，所以是人体吸收营养物质的主要器官D．大肠的功能是将食物残渣形成粪便解析：小肠是消化道中最长的一段，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，这有利于吸收营养物质，因此小肠是人体吸收营养物质的主要器官。答案：C第16

页规律总结：只有消化没有吸收功能的是口腔；既有消化又有吸收功能的是胃和小肠；只有吸收没有消化功能的是大肠；既没有消化也没有吸收功能的是食道、咽。第17

页常考点三消化液的作用

(2019·黑龙江齐齐哈尔)馒头中含有较多的淀粉，牛奶中含有丰富的蛋白质。这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化(

)A．口腔、胃 B．小肠、胃C．小肠、小肠 D．口腔、小肠解析：淀粉的消化从口腔开始，口腔唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能将一小部分淀粉分解为麦芽糖。蛋白质的消化从胃开始，胃腺分泌的胃液中含蛋白酶，能对蛋白质进行初步的分解。答案：A第18

页规律总结：在消化液中，含有多种消化酶的是肠液和胰液；只含一种消化酶的是唾液和胃液；不含任何消化酶的是胆汁。第19

页常考点四实验探究 小华在探究“馒头在口腔中的消化”实验中，分别对三支试管进行了如下处理：(1)第2号设计有错，将错误之处改正为________________________________。(2)第2号改正设计后，本实验共有________组对照实验。序号处理方法1馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、37℃温水2馒头碎屑、4毫升清水充分搅拌、37℃温水3馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、5℃温水第20

页(3)第2号改正设计后，将三支试管都放入温水中，5～10分钟后取出，并分别滴加2滴碘液，不会变蓝的是________号。(4)1、3号对照，两组间的变量是________。(5)第2号改正设计后，1、2号对照，说明________对淀粉有消化作用。(6)馒头进入小肠被消化后，经吸收汇集到肝脏，其中暂时不用的部分可以合成________储存起来，以备需要时利用。第21

页解析：(1)对照实验是单一变量实验，第1号试管中加入的是2毫升唾液，第2号试管中加入的应该是2毫升清水。(2)第2号改正设计后，1、2是以唾液为变量的对照实验；1、3是以温度为变量的对照实验；2、3有两个变量(温度和唾液)，不能形成对照实验。因此本实验共有2组对照实验。(3)1号试管中在唾液淀粉酶的作用下，馒头中的淀粉被完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管中温度低，唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解，因此滴加碘液变蓝。所以不会变蓝的是1号试管。(4)1、3号对照，唯一不同的量是温度。第22

页(5)1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝。因此第2号改正设计后，1、2号对照，说明唾液对淀粉有消化作用。(6)馒头进入小肠被消化后，经吸收汇集到肝脏，其中暂时不用的部分可以合成糖原储存起来，以备需要时利用。 答案：(1)2毫升清水(2)2

(3)1

(4)温度(5)唾液(6)糖原第23

页常考点五食品安全

(2019·湖北宜昌)食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。下列叙述正确的是(

)A．在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可B．有“虫眼”的蔬菜水果农药含量一定少C．对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮D．能用发霉的剩饭喂养家禽家畜第24

页解析：在快餐店购买快餐时，应注意有无卫生许可证，故A项错误。蔬菜水果有了“虫眼”说明蔬菜水果在生长过程中遭遇了虫害，生产者为了保证质量和提高产量，就需要喷洒农药消灭虫害，所以农药含量不会少，甚至更多，故B项错误。蔬菜和水果难免被喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗或者削去外皮，可以减少农药残留，故C项正确。发霉的剩饭中含有大量的毒素，喂养家禽家畜可能会影响其生长，甚至导致其死亡，故D项错误。答案：C第25

页实验一测定某种食物中的能量【实验原理】通过食物燃烧释放出的热量使水温升高的度数来测定食物中所含的能量。【实验装置】实验突破第26

页探究1：测量一粒花生种子含有多少能量。【提出问题】一粒花生种子中含有多少能量？【测定方法】利用图示实验装置，测量一粒花生种子完全燃烧后使30毫升水升高的温度是多少，再用公式：30毫升×水升高的温度(摄氏度)×4.2焦，测出一粒花生种子中含有的能量。探究2：测量相同质量的花生仁和核桃仁哪个含的能量多。【提出问题】相同质量的花生仁和核桃仁哪个含能量多呢？【做出假设】相同质量的花生仁比核桃仁含能量多(或相同质量的核桃仁比花生仁含能量多)。第27

页【测定方法】利用图示实验装置，分别测相同质量的花生仁、核桃仁完全燃烧后使30毫升水升高的温度各是多少，再用公式：30毫升×水升高的温度(摄氏度)×4.2焦，就能测出花生仁、核桃仁所含的能量，然后再作比较。【得出结论】相同质量的核桃仁比花生仁含能量多。【注意事项】(1)实验中应选择易燃烧的食物。(2)要尽量使食物完全燃烧后再测量水温。(3)温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底。(4)读数要准确，测量多次并取平均值以减小误差。第28

页【实验改进】为了减小实验误差，减少热量的散失，应在锥形瓶外罩一保温装置(如底部有比锥形瓶口径略大圆孔的空易拉罐)，或实验过程中尽量在密闭的环境中进行等。如图所示。第29

页

探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1mL水每升高1℃需要吸收4.187J的热能。某学校兴趣小组用如下实验装置对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表：食物种类花生仁黄豆核桃仁大米质量/g20202015水/mL50505050温度上升/℃2.21.431第30

页回答下列问题：(1)花生油主要来自花生种子的________(填字母序号)。A．种皮 B．胚芽C．子叶 D．胚乳(2)从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁3种食物中，含能量最多的是________。(3)食物中能够燃烧的物质是________，该实验中的变量是________。为了尽量减少实验结果的误差，应该设置________。(4)在这个实验中，易拉罐的作用是____________________________________。(5)本实验设计的不足之处是________________________________________。第31

页答案：(1)C

(2)核桃仁(3)有机物食物的种类重复实验(4)保温，防止热量散失(5)实验中大米的质量为15g，实验变量不唯一第32

页实验二探究馒头在口腔中的变化【提出问题】馒头在口腔中为什么会变甜？【做出假设】馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。【制订、实施计划】取三支试管，分别编号为1、2、3，然后按下表所示进行实验。三支试管中馒头的量、恒温水浴的时间、滴入碘液的量分别相等，加入的唾液和清水的体积为2mL。试管编号馒头状态加入物质是否搅拌温度碘液验证1碎屑唾液是37℃2碎屑清水是3馒头块唾液否第33

页【现象和结论】试管编号现象现象分析结论1不变蓝唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关2变蓝馒头中的淀粉使碘液变蓝3变蓝馒头中的淀粉使碘液变蓝特别说明：实验中，1号试管起对照作用，1、2号试管对照，变量是唾液；1、3号试管对照，变量是咀嚼和搅拌。此处无需单独设置对照实验证明咀嚼或搅拌的作用。第34

页【注意事项】(1)用37℃(接近人体口腔温度)的温水为试管保温，确保唾液淀粉酶具有较强的活性。温度过高或过低，都不利于酶的催化。(2)取唾液前，要用凉开水漱口，切忌从喉咙处刮取黏液。【实验拓展】(1)探究温度对馒头消化的影响设计实验：取一支干净试管，编号4，加入与1号试管等量的馒头碎屑、2mL唾液并充分搅拌，100℃恒温水浴相同时间，然后滴入碘液，可以观察到4号试管变蓝。实验结论：消化需要适宜的温度，温度会影响消化的效果。第35

页(2)探究酸碱度(pH)对馒头消化的影响设计实验：取一支干净试管，编号5，加入与1号试管等量的馒头碎屑、2mL唾液和2mL稀盐酸，并充分搅拌，37℃恒温水浴相同时间，然后滴入碘液，可以观察到5号试管变蓝。实验结论：酸碱度会影响唾液淀粉酶的活性，进而影响淀粉的消化。第36

页 (2018·黑龙江绥化)我校某生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”的实验时，设计了如下方案：请根据实验方案回答下列问题：(1)馒头的主要成分是淀粉，在人体的消化道中，淀粉的初步消化从________开始。(2)如果1号试管和2号试管作为一组对照实验，实验的变量是________。试管编号加入物质处理温度处理时间滴加碘液1号等量的馒头碎屑加入2mL唾液37℃5～10分钟2滴，摇匀2号等量的馒头碎屑加入2mL清水37℃5～10分钟2滴，摇匀第37

页(3)滴加碘液后，观察到1号试管的实验现象是________(选填“变蓝”或“不变蓝”)。因为唾液中的________可以使淀粉初步分解为________。答案：(1)口腔(2)有无唾液(3)不变蓝唾液淀粉酶麦芽糖第38

页1．(2019·德阳)人类的食物中有多种物质，其中不能为细胞生活提供能量的是(

)A．米饭 B．肉类C．食盐 D．蔬菜2．(2019·广安)儿童和青少年生长发育快，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是摄取大量的(

)A．维生素 B．糖类C．脂肪 D．蛋白质四川中考真题精练C

D

第39

页3．(2018·广元)小强同学得了夜盲症(夜晚看不清东西)，这是由于他缺乏(

)A．维生素A B．维生素B1C．维生素C D．维生素D4．(2018·广元)下列不属于消化腺的是(

)A．唾液腺 B．肝C．胰 D．甲状腺5．(2018·凉山)下列几种消化液中，既有消化作用，又有免疫作用的是(

)A．胆汁 B．唾液C．胰液 D．肠液A

D

B

第40

页6．(2018·遂宁)在消化系统的各个组成器官中，既有消化功能又有吸收功能的一组是(

)A．口腔、胃 B．小肠、大肠C．咽、食管 D．胃、小肠7．(2018·自贡)下列营养物质需要消化后才能被人体吸收的是(

)A．葡萄糖 B．氨基酸C．维生素 D．麦芽糖D

D

第41

页8．(2017·内江)下列有关无机盐、维生素、激素的叙述正确的是(

)A．摄入的食物中缺铁易导致人体患贫血症B．人体缺乏维生素B，会导致坏血病C．儿童时期缺少生长激素会患呆小症D．口服胰岛素制剂可以治疗糖尿病A

第42

页9．(2019·绵阳)在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了三组实验(如图所示)，一起放到37℃的温水中，一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量(

)A．①＞②＞③ B．②＞③＞①C．③＞②＞① D．①＞③＞②B

第43

页10．(2019·眉山)如图所示的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。则X、Y、Z依次代表的是(

)A．淀粉、蛋白质、脂肪 B．脂肪、淀粉、蛋白质C．淀粉、脂肪、蛋白质 D．蛋白质、脂肪、淀粉A

第44

页11．(2019·内江)如图所示的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是(

)A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度B．a、c分别代表的器官是口腔和胃C．蛋白质化学性消化的起始部位是bD．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸C

第45

页解析：观察图象，横坐标代表消化道，则a是口腔，b是咽和食道，c是胃，d是小肠，e是大肠，B项正确。物质Ⅰ在口腔中就开始被消化，说明物质Ⅰ是淀粉，A项正确。物质Ⅱ在胃中开始被消化，说明物质Ⅱ是蛋白质，C项错误。物质Ⅲ在小肠中开始被消化，说明物质Ⅲ是脂肪，脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸，D项正确。第46

页12．(2017·内江)如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是(

)A．①分泌的消化液中含消化脂肪的酶B．在②开始消化淀粉C．③既能分泌消化液，又能分泌激素D．④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所解析：①是肝脏，其分泌的消化液——胆汁中不含消化酶，A项错误；②是胃，淀粉的消化是从口腔开始的，B项错误；③是胰腺，能分泌胰液(消化液)和胰岛素(激素)，C项正确；④是大肠，消化和吸收的主要场所是小肠，D项错误。C

第47

页13．(2019·南充)以下关于营养物质的叙述，正确的是(

)A．儿童、青少年应多吃一些蛋白质含量丰富的食物B．淀粉在口腔中被消化成的葡萄糖，可在小肠处被直接吸收C．大肠是吸收水、无机盐和维生素的主要器官D．食物中主要的供能物质是糖类、脂肪、蛋白质、维生素A

第48

页14．(2019·绵阳节选)谚语云：“要想身体好，早餐要吃饱”。早餐对人尤其是青少年的生长发育至关重要，每位同学都应养成健康的生活习惯。请回答问题：(1)食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、__________等六类营养物质。因此，早餐除了要吃饱，还应注意营养的全面，如多吃蔬菜、水果、薯类，适当摄入______________________(填一种食品)等蛋白质类食品，这样更有助于青少年的健康成长。(2)馒头是人们早餐中喜爱的食物，其中富含淀粉，在口腔中经过牙齿咀嚼、舌的搅拌和唾液处理，部分被分解为__________，再经咽、食道、胃，最后在________中被分解为葡萄糖，并被吸收进入血液。维生素牛奶(答案不唯一)

麦芽糖小肠第49

页15．(2019·泸州)如图甲是消化系统的部分结构图，图乙是心脏解剖图，据图回答有关问题：(1)某人因感染病毒导致结构a出现炎症，这将影响食物中________的消化和吸收；医院检测发现该病毒有一定的传染性，医生要求患者使用的碗筷要同家人分开，这属于传染病预防措施中的________________。(2)食物中的蛋白质被b和c分泌的______________分解为氨基酸；氨基酸被小肠吸收后随血液流经心脏腔室的顺序是__________________。脂肪切断传播途径胰液和肠液①→③→②→④

第50

页16．(2018·自贡节选)在“探究馒头在口腔中的变化”时，对3支试管作了以下处理。将3支试管一起放到37℃的温水中，5～10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色的变化。3支试管中不变蓝的是______试管，原因是唾液中的______________将淀粉分解成了__________，它遇碘不变蓝。如果以唾液的有无作为变量，形成对照的是编号________试管，设置③号试管的目的是验证________________________在消化中的作用。编号放入物体液体处理①馒头碎屑2毫升唾液充分搅拌②馒头碎屑2毫升清水充分搅拌③馒头块2毫升唾液不搅拌①

唾液淀粉酶麦芽糖①②

牙齿的咀嚼和舌的搅拌第51

页17．(2017·成都)食物的消化从口腔开始。食物入口，首先要经过牙齿切断、撕裂、磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团，容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了如下表所示的实验方案。请分析回答：组别12345馒头碎屑或馒头块适量馒头碎屑适量馒头碎屑适量馒头块①适量馒头碎屑唾液或清水2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液②温度37℃0℃100℃加入碘液5滴第52

页(注：馒头中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘会呈现蓝色，可用此颜色反应来鉴别淀粉。)(1)若将1号和2号试管进行对照，这两组实验的自变量是____________。根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是______号试管。(2)要探究牙齿的研磨作用对淀粉分解的影响，应该选用______号和______号试管进行对照实验。有无唾液2

1

3

第53

页(3)若要利用1号、4号和5号试管进行对照，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，请对上表实验方案中的①②两处进行补充完善：①________________；②_______________。(4)每组实验都严格规范操作，实验结果符合预期。滴加碘液后，1号试管不呈现蓝色，4号、5号试管都呈现蓝色，比较这三组实验结果能得出的结论是________________________________________。适量馒头碎屑2mL唾液温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用第54

页一、选择题1．(2019·云南昆明)常吃柑橘可有效防治坏血病，原因是其含有丰富的(

)A．淀粉 B．脂肪C．蛋白质 D．维生素C2．(2019·山东青岛)下列病症与其病因的对应关系，正确的是(

)A．佝偻病——缺少维生素AB．坏血病——缺少维生素CC．地方性甲状腺肿——缺少铁D．夜盲症——缺少维生素D2020年迎考特训D

B

第55

页3．(2019·湖北咸宁)有的人吃饭时喜欢狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习惯。因为这会影响食物的消化，其中主要影响的营养物质是(

)A．淀粉 B．脂肪C．蛋白质 D．维生素A

第56

页A

第57

页5．(2017·云南昆明)吸收氨基酸等营养物质的主要器官是(

)A．口腔 B．食道C．胃 D．小肠6．能正确表示唾液淀粉酶催化活性与温度关系的图形是(

)D

A

第58

页7．(2018·广东)如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是(

)A．胰腺无法分泌胰液B．胃液无法分解蛋白质C．消化脂肪的功能下降D．吸收氨基酸的功能下降解析：肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁储藏在胆囊中。胆汁中虽然不含有消化酶，但能够对脂肪起乳化作用，进行物理性消化。由图可知，甲处是连接胆囊和十二指肠的胆管，若甲处阻塞，胆汁将不能进入十二指肠，因此消化脂肪的功能将下降。C

第59

页8．(2018·四川资阳)以下对人体消化和吸收的认识不合理的是(

)A．肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶B．胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用C．胃可以初步消化蛋白质D．小肠能吸收蛋白质、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所D

第60

页9．(2019·湖南郴州)下面是李勇同学为一四口之家设计的午餐食谱，你认为营养最合理全面的是(

)A．红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤B．土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤C．啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤D．炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤B

第61

页10．(2019·贵州贵阳)2019年央视《3·15晚会》中曝光的“辣条”事件，再度引发人们对食品安全的高度关注。下列关于食品安全的做法或说法，合理的是(

)A．将苹果腐烂的部分削去后可食用B．鲜艳漂亮的蘑菇都味美可口C．买肉时一定要看肉是否检疫合格D．经常喝可乐等饮料代替饮水C

第62

页11．(2018·安徽宣城)探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是(

)A．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色B．①②对照，②号试管为对照组C．①②对照，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”D．②③对照，可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”D

第63

页解析：利用控制变量法探究“馒头在口腔中的变化”时，一组对照实验中只能有一个变量，而②③对照，变量有三个：有无唾液、馒头的形状以及是否搅拌，所以不能探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”。故选D。第64

页12．下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是(

)A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液B．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化C．维生素主要在小肠内被消化分解后吸收D．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合C

第65

页13．(2018·湖南常德)如图表示在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质含量随时间变化的曲线。下列分析错误的是(

)A．甲、乙都是蛋白质B．乙也可能是一种酶C．蛋白酶对甲物质不起作用D．酶的作用具有专一性A

第66

页14．(2018·江苏淮安)如图是人的消化系统部分结构的示意图，有关叙述错误的是(

)A．①是肝脏，能分泌胆汁B．②是胃，能初步分解蛋白质C．③是胰腺，能分泌多种消化酶D．④是小肠，吸收全部维生素D

第67

页二、非选择题15．如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题：(1)消化系统由消化道和__________两部分组成。(2)消化道中呈囊状、最膨大的部分是______(填序号)，它能对__________进行初步消化。(3)能够分泌胆汁的结构是______(填序号)，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入______(填序号)内。消化腺5

蛋白质1

3

第68

页(4)消化和吸收营养物质的主要器官是______(填序号)。(5)图中7是大肠，长约1.5米，它能够吸收一部分水、无机盐和__________。(6)小旺的妈妈为小旺准备的午餐是：红烧肉(肥肉)、清炒菠菜、米饭，从合理营养的角度看，你认为还需增加富含__________的食物。(7)为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么？__________________________________________________(答出一个要点即可)。4

维生素蛋白质不吃过期食品(或不吃霉变食物等，合理答案均可)

第69

页16．(2018·山东滨州)在探究“口