食堂的各项服务工作流程

食堂的各项服务工作流程食堂的各项服务工作流程篇一1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。2、制定食堂和食堂各项规章制度，并检查落实情况。3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。5、负责食堂伙食的，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。7、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总务主任审核后，上报公司后勤部审批。15、完成好总务主任交办的其它工作。食堂的各项服务工作流程篇二1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督食堂保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。2、每周四审查食堂下周食谱，周五上午及时报总务主任审核后公布。3、每日对食堂各工作间至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。4、随时抽查食堂的饭菜质量和，抽查饭菜留样及记录。5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。6、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主任汇报。7、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。8、审批各学部每日学生奶、水果、点心等食品的领用。9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。10、做好食堂人员的每天考勤记录。食堂的各项服务工作流程篇三一、负责食堂的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项规章制度。二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体状况，并做好当天的工作安排和分工。三、每天做好食品验收，拒收存在质量问题的食品及原料。四、保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。五、每周与食品卫生管理员议定营养菜谱，测定需求量和价格成本，平衡每月盈亏。六、善于倾听和正确对待处理师生及家长的意见和要求，不断提高食堂服务质量。七、与仓库保管员一起每月一次清仓盘点，做到账目清楚，账物相符。八、一旦发生食品卫生安全事故，立即向园长汇报，并在领导小组的统一指挥下，积极执行应急预案。九、负责食堂内防火、防盗安全工作。食堂的各项服务工作流程篇四1.负责执行国家、地方有关食品卫生的各种规定；有自觉遵守集团及食堂一切规章制度，服从分配、听从指挥、接受监督检查，并主动改进的责任。2.要精打细算合理开支，随时掌握市场信息，杜绝浪费。3.负责后勤仓库的保管，对采购物品严把质量、价格关。4.负责公司及项目部锅炉房、招待所、绿化组、保洁组的管理工作，同时负责本部门的安全环保工作。5.对食堂卫生情况的检查、监督负责，对食堂内的卫生、饮食安全、饭菜质量负责。6.有严格按《国家食品卫生法》监督和检查食堂员工操作规程的责任。7.有严格按规范工作，确保质量和卫生安全的责任。8.协助后勤部主管、副主管做好后勤管理、监督、检查、指导、考核工作。9.组织相关人员做好餐厅、包间及各楼层的环境卫生工作。10.组织相关人员做好来人接待及服务工作。11.持证上岗，不断加强业务学习，提高服务质量，遵守操作规程和劳动纪律，保质、保量完成领导交办的各项任务。食堂的各项服务工作流程篇五1.负责食堂全面工作，带头执行学校和总务处的有关规章制度。2.树立全心全意为师生服务的思想，精打细算，努力降低饭菜成本，不断提高饭菜质量和管理水平。3.提前一周出好菜单报总务处批准。4.管理和维护好各种厨具、用具，修旧利废，厉行节约，减少开支。5.以按劳分配为原则发放奖金，不搞平均主义，做到多劳多得;对于消极怠工者则根据情节少发或不发奖金。6.负责IC卡售菜管理，确保安全、正常、准确运行。7.严格执行食堂卫生制度，把好食堂卫生安全关。在校医指导下,组织全组人员搞好食堂卫生，抓好食堂饮食卫生和环境卫生,严防食物中毒事故发生。8.虚心听取群众意见，及时解决发现的问题，按时公开食堂有关的收支，并张贴在公开栏内。9.监督做好生熟食品的验收工作。10.完成领导交给的其他任务。食堂的各项服务工作流程篇六1、在饮食服务部的领导下，负责微机售饭系统的操作，维护和保养工作。2、工作认真负责，严格按规定的程序进行操作，杜绝人为事故的发生。3、上班时间不得擅离工作岗位，出现故障时应立即排除，并认真做好记录。4、保持机房干净、整洁，对来办卡、查询业务的师生员工，做到态度和蔼、热情服务。5、认真做好加款、补卡、发卡和营业报表的统计工作，并做到