关注合理营养与食品安全教案 人教版

关注合理营养与食品安全教案人教版主备人备课成员教材分析本节课为人教版《健康与体育》课程中“关注合理营养与食品安全”单元的第一课时，主要内容围绕合理营养与食品安全的概念、重要性以及如何做到合理搭配食物进行讲解。教材结合学生的日常生活实际，旨在让学生掌握基本的食物营养知识，提高食品安全意识，形成良好的饮食习惯。

课程内容包括：1.合理营养的定义及重要性；2.食品安全的概念与分类；3.膳食指南与平衡膳食宝塔；4.食品添加剂的认识与合理使用；5.食品安全事故的预防与处理。

教学过程中，我将结合课本内容，通过讲解、案例分析、小组讨论、实践活动等形式，使学生了解并掌握合理营养与食品安全的相关知识，提高自我保健意识。同时，注重联系生活实际，引导学生将所学知识运用到日常饮食中，形成良好的消费习惯。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：1.提升学生的信息素养，能够理解并运用食品安全的相关知识；2.培养学生的健康素养，形成良好的饮食习惯和食品安全意识；3.提高学生的公共素养，了解并能够实践食品安全事故的预防与处理；4.增强学生的社会责任感，关注食品安全问题，积极维护自己和他人的健康权益。通过本节课的学习，学生将能够将所学知识运用到日常生活实践中，形成积极健康的生活方式。重点难点及解决办法重点：1.合理营养的定义及重要性；2.食品安全的概念与分类；3.膳食指南与平衡膳食宝塔；4.食品添加剂的认识与合理使用；5.食品安全事故的预防与处理。

难点：1.合理营养的搭配原则；2.食品安全事故的预防与处理方法。

解决办法：1.通过讲解、案例分析、小组讨论等形式，让学生深入理解合理营养的重要性及如何做到合理搭配食物；2.利用图片、视频等教学资源，生动展示食品安全事故的案例，引导学生掌握预防与处理食品安全事故的方法；3.组织实践活动，让学生亲自动手操作，加深对理论知识的理解和运用。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《健康与体育》课程中“关注合理营养与食品安全”单元的相关教材或学习资料。

2.辅助材料：

a.收集各类食品安全标识、营养成分表的图片，用于讲解食品安全和营养知识；

b.准备食物金字塔、平衡膳食宝塔等图表，帮助学生理解合理膳食的概念；

c.寻找相关的食品安全事故案例视频，用于引导学生了解食品安全的重要性；

d.准备关于食品添加剂的科普资料，让学生了解其种类及合理使用方法。

3.实验器材：

a.准备食品模拟样本，如饮料、零食等，用于讲解营养成分和食品安全知识；

b.准备食品添加剂样本，让学生亲自体验其对食物的影响；

c.安排实验室进行食品安全实验，如检测食品中的有害物质等。

4.教室布置：

a.根据教学需要，将教室分为讲解区、讨论区、实验操作区等，方便学生进行学习活动；

b.在讨论区设置小组讨论桌，方便学生进行小组讨论和互动；

c.在实验操作区配置实验器材，确保实验空间的宽敞和安全。

5.教学工具：准备投影仪、计算机、音响等教学设备，以便进行多媒体教学和实验演示。

6.安全措施：确保实验操作过程中的安全，为学生提供必要的安全防护用品，如实验服、手套等。

7.教学PPT：制作详细的教学PPT，内容包括但不限于：课程介绍、知识点讲解、案例分析、小组讨论等，以便于课堂讲解和引导学生主动学习。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《关注合理营养与食品安全》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过食品安全的问题？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索食品安全的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解食品安全的基本概念。食品安全是……（详细解释概念）。它是……（解释其重要性或应用）。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了食品安全在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调合理营养和食品安全这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与食品安全相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示食品安全的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“食品安全在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

内容：今天的学习，我们了解了食品安全的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对食品安全的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。学生学习效果1.理解并掌握合理营养的定义、重要性以及搭配原则，能够运用到日常饮食中，形成良好的饮食习惯。

2.了解食品安全的基本概念、分类和重要性，提高食品安全意识，能够在日常生活中识别和预防食品安全风险。

3.学会膳食指南和平衡膳食宝塔的应用，能够根据个人需求制定合理的膳食计划。

4.认识食品添加剂的种类和合理使用方法，能够判断食品中添加剂的使用是否合理，并对过量使用食品添加剂的食物说“不”。

5.了解食品安全事故的预防措施和处理方法，能够在发生食品安全问题时采取正确的应对措施，保护自己和他人的健康。

6.增强信息素养，能够从各种信息源中获取和筛选食品安全相关的知识，提高自我保健能力。

7.培养健康素养，形成积极健康的生活方式，关注自身健康状况，养成良好的消费习惯。

8.提高公共素养，关注社会食品安全问题，积极参与食品安全管理和维护公共健康权益。

9.增强社会责任感，关注食品安全问题，积极向有关部门提供建议和反馈，共同促进食品安全环境的改善。板书设计①重点知识点：合理营养、食品安全、膳食指南、平衡膳食宝塔、食品添加剂、食品安全事故预防与处理。

②关键词：合理搭配、食品安全、营养成分、膳食平衡、添加剂、健康饮食。

③艺术性与趣味性：采用图文结合的方式，将重点知识点以简洁明了的词语或符号呈现，同时加入生动有趣的插图或图标，使得板书更具吸引力，激发学生的学习兴趣和主动性。例如，用食物金字塔表示平衡膳食宝塔，用绿色勾表示安全食品，用红色叉表示不安全食品等。通过这种方式，帮助学生更好地理解和记忆所学内容，提高教学效果。典型例题讲解1.例题一：

题目：请根据膳食指南，为一名12岁的学生设计一份一天的平衡膳食计划。

解答：根据膳食指南，一天的食物应该包括五大类，即谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、豆奶类和油脂盐糖类。我们可以设计如下的平衡膳食计划：

早餐：一碗燕麦粥，一个鸡蛋，一份水果（如苹果或香蕉）；

午餐：一份主食（如米饭或面条），一份蔬菜（如炒青菜或西红柿炒蛋），一份动物性食物（如红烧肉或清蒸鱼）；

晚餐：一份主食，一份蔬菜（如蒸南瓜或煮菠菜），一份豆奶类食物（如豆浆或豆腐）；

加餐：一份水果（如葡萄或橙子），一份奶制品（如酸奶或牛奶）。

2.例题二：

题目：某食品包装上标示的营养成分表中，每100克食品含有20克糖，5克脂肪，0.5克蛋白质，800毫克钠。请问这种食品是否属于健康食品？

解答：根据营养成分表，这种食品的糖含量较高，属于高糖食品。同时，钠含量也较高，过量食用可能会对身体健康产生不利影响。因此，这种食品不属于健康食品。

3.例题三：

题目：请解释食品添加剂的作用及其合理使用原则。

解答：食品添加剂的作用包括改善食品的色泽、口感、保质期等。合理使用食品添加剂的原则包括：

（1）使用合法的食品添加剂，遵守国家有关食品添加剂的使用标准和限量规定；

（2）根据食品的特性选择合适的添加剂，并按照使用说明进行添加；

（3）避免过量使用食品添加剂，以免对人体健康产生不利影响；

（4）尽量减少食品添加剂的使用，尤其是在儿童食品中，以保障儿童健康。

4.例题四：

题目：某品牌饮料标签上标示“不含任何添加剂”，但消费者怀疑其中可能含有防腐剂。消费者应该如何进行验证？

解答：消费者可以采取以下步骤进行验证：

（1）查看饮料的成分表，如果成分表中有添加剂的名称，则说明饮料中含有添加剂；

（2）查询相关法规和标准，了解允许使用的食品添加剂的种类和限量；

（3）向相关部门投诉或举报，要求对饮料进行检测，以确定其中是否含有非法添加剂；

（4）在购买饮料时，可以选择信誉好、口碑佳的品牌，以降低购买到含有非法添加剂食品的风险。

5.