家禽解剖课件

第十二章家禽解剖家禽包括鸡、鸭、鹅、鸽，属于脊椎动物门的鸟纲，在漫长的进化过程中身体构造形成了一系列适应飞翔的特点。由于人类的长期饲养和驯化，除鸽以外的其它家禽基本丧失了飞翔能力，但仍保留着鸟类身体的构造特征。家禽解剖禽类骨骼的主要特点是重量轻、强度大。这和适应飞翔有关。禽类全身骨也分为躯干骨、头骨、前肢骨（翼骨）和后肢骨。家禽解剖鸡的脊柱式：C14、T7、L+S+Cy11~14综荐骨尾综骨禽类颈部较长，是躯干活动范围最大的部分。颈椎数目多，鸡为14个，鸭15个，鹅17个，鸽12个。椎体发达，椎体间形成鞍状的椎体间关节，取代了椎间盘而形成可动连结，运动更加灵活。家禽解剖肋：除前1~2对外，其他肋分椎骨肋和胸骨肋。钩突胸骨：龙骨家禽解剖肌肉：白肌纤维：肌原纤维多肌浆少。收缩力强，收缩较快，持续时间短红肌纤维：肌原纤维少肌浆多。收缩力软弱，收缩较慢，持续时间长家禽解剖第二节内脏学家禽解剖家禽的消化系统包括口腔、咽、食管和嗉囊、胃（腺胃和肌胃）、小肠、大肠、泄殖腔和肛门及肝和胰等器官。一、消化系统家禽解剖家禽解剖家禽解剖1.口咽禽类没有软腭、唇和齿，颊不明显；上、下颌形成喙。禽类由于没有软腭，故口腔与咽没有明显的界限，常合称为口咽。咽部粘膜血管丰富，可使大量血液冷却，有参与散发体温的作用。屠宰家禽时也可在咽部切开放血。家禽解剖家禽解剖2.食管和嗉囊食管较宽，易扩张。颈段长，与气管一同偏于颈的右侧。嗉囊:(鸭、鹅没有真正的嗉囊)软化和暂时储存食物，部分发酵分解食物。

鸽乳：粘膜上皮细胞增生、脂肪变性脱落，与嗉囊分泌的粘膜。家禽解剖家禽解剖3.胃腺胃：肌胃：纺锤型膨大，腹腔左侧，在两肝叶之间。粘膜表面形成乳头有深层腺体导管的开口。肌胃紧接于腺胃后，呈扁椭圆形，质地坚实，位于肝脏两叶之间的后方。“砂囊”

“肫”机械磨碎作用“肫皮”

“鸡内金”家禽解剖肌胃可分为背侧部和腹侧部很厚的体，以及较薄的前囊和后囊。家禽解剖家禽解剖家禽解剖4.肠和泄殖腔禽类的肠较短，也分为小肠和大肠，占据腹腔的右半，鸡形成10-11圈肠袢，鸭、鹅形成长而较恒定的6～8圈肠袢。后端延续到泄殖腔。家禽解剖家禽解剖小肠可分为十二指肠、空肠和回肠。十二指肠形成“U”形长袢，位于胃右侧，袢内夹有胰腺。空肠形成许多肠袢，由肠系膜悬挂于腹腔右侧。回肠短而直，以系膜与两个盲肠相连。空回肠以卵黄囊憩室分开。（1）小肠家禽解剖家禽解剖(2)大肠大肠包括一对盲肠和一短的直肠。每一侧盲肠可以分三部，即较细的基部（盲肠扁桃体）、较宽的中央部和再变细的盲端。禽类大肠没有明显的结肠，只有一短的直肠，有时也称为结直肠。家禽解剖家禽解剖泄殖腔是消化、泌尿和生殖三个系统后端的共同通道。略呈椭圆型，向后以肛门（泄殖孔）开口于外界。(3)泄殖腔粪道：较宽大，向前与直肠直接连接。泄殖道：最短，向前以环形褶与粪道为界，向后以半月

形褶与肛道为界。

输尿管、输精管／输卵管开口于背侧。肛道：腔上囊开口于肛道背侧。家禽解剖家禽解剖肝：较大，腹腔前下部，为淡褐色至红褐色。肥育的禽肝呈黄褐色或土黄色。分左右两叶，右叶略大，有胆囊；右叶的肝管注入胆囊，再由胆囊发出胆囊肠管开口于十二指肠终部左叶的肝管直接开口于十二指肠终部，称为肝肠管。5.肝和胰家禽解剖5.肝和胰（1）肝较大，腹腔前下部，分为左、右两叶，左叶常较小，右叶有一胆囊。成禽的肝脏一般为暗褐色。肝管家禽解剖（2）胰位于十二指肠的肠袢内，淡黄色或淡红色，通常分为背叶、腹叶和小的脾叶。鸡的胰管有2～3条，鸭、鹅有两条，也开口于十二指肠内。家禽解剖

二、呼吸系统鼻、咽、喉、气管、鸣管、支气管、肺、气囊。鼻腔：较狭，鼻孔位于上喙基部，鸡的鼻孔上缘有鼻瓣。鼻腺：是位于眼眶顶壁以及鼻腔侧壁内的腺体。鸡的不发达。鼻腺有分泌氯化钠的作用，又称盐腺眶下窦：禽类唯一的鼻旁窦。1.鼻家禽解剖二、喉和气管位于咽的底壁，在舌根后方。喉软骨仅有环状软骨和杓状软骨。喉口呈缝状。喉腔内无声带。喉口在吞咽过程中，可因喉肌的作用而引起反射性地关闭。家禽解剖气管伴随食管下行，到颈的下半部一同偏到右侧，入胸腔前又转到颈的腹侧。入胸腔后在心基上方分为两个支气管，分叉处形成鸣管。气管支架是由“O”形的软骨环所形成。家禽解剖鸣管是禽类的发声器官，鸣骨和鸣膜构成鸣禽的鸣管还具有一些复杂的小肌肉，能发出悦耳多变的声音。家禽解剖3.肺禽类的肺不大，为鲜红色，略呈扁平四边形，一般不分叶。两肺位于胸腔背侧部。肺门位于腹侧面前部。禽类肺内支气管的分支不形成支气管树。禽类的肺主要由肺内各级支气管和肺毛细管构成。支气管入肺后，纵贯全肺，称为初级支气管，其后端出肺而连接于腹气囊。家禽解剖初级支气管次级支气管三级支气管肺毛细管气体交换的部位家禽解剖4.气囊是禽类特有的器官，由支气管的分支出肺后形成。多数禽类都有9个气囊，可分为前、后两群。前群有5个气囊：1对颈气囊，1个锁骨气囊和1对胸前气囊。后群有4个气囊：1对胸后气囊和1对腹气囊。临床上给禽作腹腔注射时应避免注入腹气囊，否则会造成异物性肺炎而死亡家禽解剖功能：1.可减少体重，平衡体位，加强发音气流。散热。2.参与肺的呼吸，使肺不论在吸气或呼气时均可进行气体交换。家禽解剖

三、泌尿系统1.肾肾和输尿管组成：没有膀胱和尿道。长约7厘米，宽1～2厘米。位于综荐骨两旁和髂骨的肾窝内。肾外无脂肪囊包裹。家禽解剖禽肾呈红褐色，可分为前、中、后三部。没有肾门，血管和输尿管直接从肾表面进出。输尿管在肾内不形成肾盂和肾盏。家禽解剖输尿管从肾中部走出，沿肾的腹侧面向后伸延，最后开口于泄殖道的顶壁两侧。输尿管壁很薄，在肾型传染性支气管炎时，常常见到管内很明显的白色尿酸盐沉着。禽类没有膀胱，尿沿输尿管输送到泄殖腔后，与粪混合，形成灰白色浓稠的粪便一起排出体外。2.输尿管家禽解剖四、生殖系统1.公禽的生殖器官由睾丸、附睾、输精管和交配器组成。（1）睾丸和附睾睾丸1对，位于腹腔内，以系膜悬挂在肾前部的腹侧，与胸、腹气囊相接触。（邻近后腔静脉、髂总静脉等大血管，去势时应注意）家禽解剖公鸡睾丸的体表投影位置，在最后两个椎骨肋的上部。因此，公鸡的阉割部位在最后肋间上部。家禽解剖睾丸的大小和颜色因年龄和季节而有变化，幼鸡只有米粒大，淡黄色；成鸡在生殖季节可达鸽蛋大，呈白色。附睾：小，呈长纺锤形，位于睾丸的背内侧缘，被睾丸系膜所遮蔽。家禽解剖家禽解剖一对极为弯曲的细管，与输尿管并列而行，向后因壁内平滑肌增多而逐渐增粗。其终部变直，然后略扩大成纺锤形，进入泄殖道内，末端形成输精管乳头，突出于输尿管口的外下方。输精管是禽类精子成熟和主要的贮存处。禽类没有副性腺。

（2）输精管家禽解剖（3）交配器公鸡的交配器不发达，包括位于肛门腹侧唇内侧的三个小阴茎体、一对淋巴褶和位于泄殖道壁内输精管附近的一对泄殖腔旁血管体。家禽解剖2.母禽的生殖器官由卵巢和输卵管组成。仅左侧发育正常，右侧在早期胚胎发生过程中既停滞而退化。家禽解剖卵巢以系膜附着于左肾前部的腹侧，幼禽为扁平椭圆形，表面呈颗粒状，（因有小的卵泡突出于卵巢表面）呈灰色或白色。成禽在产蛋季节呈葡萄状（因卵泡不断发育生长，并储积大量卵黄，逐渐突出于卵巢表面，直至以细柄相连）。（1）卵巢家禽解剖家禽解剖当左侧卵巢机能衰退或丧失时，右侧未发育的生殖腺有时重新发育，成为睾丸，则发生所谓性逆转现象，在母鸡偶可见到。家禽解剖输卵管是一条长而弯曲的管道，从卵巢向后延伸到泄殖腔。根据构造和功能，禽类的输卵管按顺序可分为五部分，即漏斗部、膨大部、峡部、子宫和阴道。（2）输卵管家禽解剖1.漏斗部：输卵管的起始部，呈漏斗状，边缘薄呈伞状。功能是收集卵子，是卵子受精的部位。2.膨大部（蛋白分泌部）：是输卵管最长和弯曲最多的部分，管壁较厚，粘膜形成略呈螺旋形的纵襞，活动期呈乳白色，内有发达的腺体，分泌物形成蛋白。3.峡部：较细而短。分泌物是角蛋白，形成蛋壳膜。家禽解剖4.子宫：短的囊状膨大部，壁较厚，粘膜呈灰或灰红色，形成较小、较密的皱襞。粘膜内含有壳腺，分泌物为碳酸钙和碳酸镁，形成蛋壳及其色素。5.阴道：弯曲成“S”形的短袢，开口于泄殖道的左侧。粘膜呈白色。精小窝是交配后精子的主要贮存处。阴道粘膜的分泌物形成蛋壳外面的一薄层壳角质。家禽解剖家禽解剖第六节心血管和淋巴系统一、心血管系统1.心：右房室口的三尖瓣－一片肌肉瓣，无腱索。房室束及分支外无结缔组织鞘，因此传导速度比哺乳动物快家禽解剖2.血管动脉：主动脉弓分出左右臂头动脉，每一臂头动脉又分为颈总动脉和锁骨下动脉静脉：全身体循环静脉汇集成两支前腔静脉和一支后腔静脉，开口于右心房的静脉窦。肝门静脉由左右两干，进入肝的两叶；肝静脉有两支，由肝的两叶走出，直接注入后腔静脉。肺静脉左右两支注入左心房家禽解剖二、淋巴系统1.淋巴管：较少，多伴随血管而行，管内瓣膜也少；胸导管一对2.淋巴器官胸腺：位于颈部两侧皮下，每侧鸡7叶，鸭、鹅、鸽5叶，沿颈静脉直到胸腔入口的甲状腺处；呈淡黄或带红色。腔上囊：鸟类特有的淋巴器官。位于泄殖腔背侧，开口于肛道，鸡的呈圆形，鹅、鸭呈长椭圆形。淋巴结：仅见于水禽。一对颈胸淋巴结，一对腰淋巴结。家禽解剖第七节神经系统、感觉器官、内分泌器官一、神经系统脊髓：无马尾脑：较小。大脑皮层不发达，薄而平滑，无沟和回；嗅脑不发达，嗅球较小延髓发达，脑桥不明显。小脑蚓部发达，两旁一对小脑耳（相当于绒球）。家禽解剖家禽解剖二、感觉器官无耳廓，中耳有一块听小骨，内耳的半规