甘薯供应链技术规范-地方标准格式审查稿

ICS65.020.01CCSB0837TechnicalspecificationforsweetpoIDB37/TXXXX—XXXX前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4生产 4.1种植 4.2收获 25贮藏 25.1贮藏设施 25.2贮藏要求 25.3贮藏方式 35.4贮藏条件 35.5贮藏期间管理 36运输 36.1运输包装 46.2运输工具 46.3运输装卸及实施 47销售 47.1分销 47.2零售 48质量安全 48.1质量要求 48.2等级划分 58.3监控与检验 59证实方法 59.1信息记录 59.2信息追溯 5参考文献 6DB37/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省商务厅提出并组织实施。本文件由山东省商贸物流标准化技术委员会(鲁TC33)归口。1DB37/TXXXX—XXXX甘薯供应链技术规范本文件规定了甘薯生产、贮藏、运输、销售等供应链环节和质量安全等方面的技术要求，描述了对应的证实方法。本文件适用于山东省区域内的鲜食甘薯供应链作业与管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5501粮油检验鲜薯检验GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7413甘薯种苗产地检疫规程GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/T24904粮食包装麻袋BB/T0043塑料物流周转箱NY/T1761—2009农产品质量安全追溯操作规程通则NY/T2642—2014甘薯等级规格NY/T3339—2018甘薯储运技术规程NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件QB/T3810塑料网眼袋DB37/T2824.5盐碱地农作物栽培技术规程第5部分：甘薯DB37/T3611—2019甘薯生产技术规程3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4生产4.1种植4.1.1产地环境2DB37/TXXXX—XXXX选择土层较厚、排灌良好、有机质较高具有一定肥力的壤土或砂壤土地，宜选择生茬地。产地环境应符合NY/T5010的规定。4.1.2品种选择选择通过国家登记的优质、高产、抗病、商品性好、符合市场需求的甘薯品种，盐碱地应选择耐盐碱品种。异地调种应经过当地植物检疫部门检查，防止外来病虫害入侵，产地检验按照GB7413的规定执行；盐碱地的品种选择应符合DB37/T2824.5的规定。4.1.3育苗甘薯苗床准备、种薯选择和处理、苗床排种和管理、二段育苗等育苗技术按照DB37/T3611—2019中第5章的规定。4.1.4栽培栽培分露地栽培和地膜覆盖栽培两种。栽插前应施足基肥、深耕起垄，适时进行薯苗栽插，并做好肥水管理、中耕除草、化学调控、病虫草害防治等田间管理工作。栽培技术和方法按照DB37/T3611—2019中第6章的规定。4.2收获4.2.1可根据市场和不同用途的需要适时进行收获，收获时间及温度应符合DB37/T3611—2019中第7章的要求。4.2.2收获时，宜选择晴天、土壤湿度较低时进行，应轻刨、轻放、轻装、轻运，避免损伤薯皮和薯块组织。4.2.3薯块出土后，经田间晾晒1h～2h，当天及时储入甘薯贮藏设施，对于不能当天入储的，夜间气温低于9℃时，应及时覆盖，防止冷害、冻害和露水；夏季收获应避免阳光长时间直射薯块。4.2.4甘薯收获后预处理按照NY/T3339—2018中4.5的规定。4.2.5收获工具应清洁卫生、无污染，收获前应对工具进行消毒。5贮藏5.1贮藏设施5.1.1甘薯贮藏设施包括贮藏窖和贮藏库。辅助设施设备包括贮藏环境温度、湿度监测设备以及必要的控温、控湿、消毒、照明设施等。5.1.2贮藏前应根据NY/T3339—2018中4.2.2的规定进行设施检查、清理、通风、控湿、消毒等准备工作。5.2贮藏要求5.2.1应按不同品种、不同用途、不同等级分类贮藏。5.2.2薯堆排列方式、走向及间隙应与贮藏库（窖）内空气环流方向一致，有效空间的贮藏密度每立方米应小于或等于650kg。5.2.3贮藏总量不应超过贮藏库（窖）容量的65%，薯垛上层与贮藏库（窖）顶部间的距离不小于1m。3DB37/TXXXX—XXXX5.3贮藏方式5.3.1散堆自然通风库(窖)薯垛高度不超过1.5m；有地面通风系统的贮藏库，薯垛高度不超过4m。应合理安排薯堆位置，薯堆整齐防止倒塌。5.3.2袋藏应采用符合GB/T8946规定的塑料编织袋、符合QB/T3810规定的网眼袋、符合GB/T24904规定的麻袋等袋藏包装。自然通风库（窖）内，袋装甘薯码放层数不宜超过6层/垛，垛与垛之间留有兼通风、运输作业和检查作用的过道，过道宽度应不小于0.6m，也可根据机械搬运作业的需要确定。5.3.3箱藏采用带通气孔的木条箱、塑料箱、金属筐等箱藏包装，宜采用600mm×400mm模数尺寸。堆码高度应低于贮藏库（窖）净高的75%，垛与垛之间留有兼通风、运输作业和检查作用的过道。5.3.4架藏采用具有多层围栏的木架或防潮、防腐蚀的金属架贮藏薯块，层与层之间应留有通风换气的空间。5.4贮藏条件5.4.1温度根据不同甘薯品种和用途选择适宜的贮藏温度，贮藏温度范围为10℃~15℃,储藏期间应保持储藏环境温度稳定，堆垛内外温差不应超过2℃。5.4.2相对湿度贮藏环境相对湿度可根据品种进行调整，适宜的相对湿度为80%～95%。干燥地区可在贮藏设施内加设水槽、地面洒水或使用加湿器提高湿度。5.4.3气体环境贮藏库（窖）内CO2浓度不高于5%，O2浓度不低于15%。5.5贮藏期间管理5.5.1通风换气贮藏过程中应适度通风换气，可设置机械通风装置使贮藏设施内空气温度和相对湿度保持均匀一致，甘薯垛间风速宜为0.25m/s～0.50m/s。5.5.2定期检查实时监测薯块腐烂情况，定期对缺陷薯率、失重率、腐烂率等进行检查，并对腐烂薯块进行处理。6运输4DB37/TXXXX—XXXX6.1运输包装6.1.1宜推广绿色包装，包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味，具有一定的透气性、防潮性和抗压性，宜便于取材及回收处理。6.1.2包装容器宜采用尺寸与1200mm×1000mm标准托盘或货笼相匹配的塑料周转箱、瓦楞纸箱、塑料编织袋等，塑料周转箱应符合BB/T0043的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。6.1.3包装上应有明确标识，内容包括品种名称、等级、产地、收获日期、包装日期(必要时)等，标注内容应字迹清晰、完整、规范且不易褪色。6.2运输工具运输工具应清洁、卫生、通风、无毒，宜采用厢式货车、冷藏车运输。6.3运输装卸及实施6.3.1应轻装、轻卸，适量装载，防止机械碰伤，并采取防雨、防晒、防冻、防高温等措施。6.3.2甘薯堆码应紧凑、稳固，防止滑落和挤压；合理摆放，保持通风。6.3.3不应与有毒、有害、有异味的物品混装混运。6.3.4运输应综合考虑起始地温度、运输距离、目的地温度、适宜贮藏温度和湿度等因素，保障甘薯质量。运输过程中，车厢内温度宜为10℃~15℃。7销售7.1分销7.1.1甘薯分销应按照国家有关规定建立进销台账，如实记录品种名称、产地、等级、进货时间、交易时间、价格、数量等内容，以及交易双方的主体名称和联系方式。7.1.2甘薯分销应向采购方提供产地证明、质量检验合格证明、购销票证等，购销票证包含分销商、品种名称、产地、等级、成交量、成交价格等信息。7.1.3未分级的甘薯可在市场进行挑选、分级和包装，应码放整齐，注意保温、通风、避光和防雨。7.2零售7.2.1零售应有固定的经营场地（摊位），挂牌销售，明确标识甘薯的品种、产地、等级、价格等。7.2.2散装销售的甘薯应摆放整齐、方便挑选。7.2.3零售期间应注意环境条件对甘薯的影响，确保甘薯处于合理的温湿度环境中，防止甘薯品质发生变化。8质量安全8.1质量要求8.1.1薯块应具有该品种特征的色泽和形状，外观新鲜、硬实、无脱水、无皱缩、无裂口。8.1.2薯块无冻害、水浸、腐烂、变质或异味。8.1.3薯块无黑斑病、软腐病、茎线虫病、黑痣病、干腐病、紫纹羽病及其他病害。8.1.4薯块中污染物限量和农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的规定。5DB37/TXXXX—XXXX8.2等级划分应按照NY/T2642—2014的规定将甘薯进行等级划分。规格按照NY/T2642—2014中表2的规定划分。抽样和评定方法按照NY/T2642—2014中第5章的规定执行。8.3监控与检验8.3.1应对甘薯生产、贮藏、运输、销售等过程进行全面风险分析，并建立供应链监控计划。8.3.2应委托具有相应资质的检验机构对甘薯进行检验，扦样和检验按照GB/T5501的规定执行。9证实方法9.1信息记录9.1.1对甘薯生产、贮藏、运输、销售等供应链环节的信息进行采集、记录、存档，确保信息的完整性、准确性，关键信息宜保存3年以上。9.1.2甘薯供应链各环节参与方记录以下关键信息：——生产环节，记录生产者、产地、生产技术、病虫害防治和采收等信息；——贮藏环节，记录甘薯品种、包装规格、数量、出入库信息、贮藏环境、贮藏时间等信息；——运输环节，记录发货方的名称、联系方式、发货地址、发货时间，接收方的名称、联系方式、接收地址、接收时间，承运方的名称、联系方式、车辆等信息；——销售环节，记录交易双方主体名