【S区零食企业在库管理优化设计方案7000字（论文）】

引言由于中国经济的持续发展，零售业成就斐然，零售业中的百货超市，在零售业占有主要地位，但在百货超市越来越多的今天，百货超市所面临的问题，也渐渐显露出来。当时，人们就已经认识到政治参与是现代民主制度建立的必要条件之一，并对政治参与进行了一定程度的理论探索。当前，超市库存管理中存在着诸多问题，例如，订货量太大，占了很大一笔经费，也可以说是库存不足，使缺货现象严重，所有这一切，都将对超市日常运营产生一定影响，所以超市有必要对库存进行良好的管理。为了提高超市库存管理水平，必须要对现有的库存管理模式进行优化，通过科学有效地库存管理手段来达到节约资金，降低消耗的目的。这个设计是以开福区小嘴零食为例，与库存管理相关理论概念相结合，明确了开福区小嘴零食商品订货及商品仓储中存在的问题，并给出了相应对策，从而达到库存的迅速流转，减少仓库成本，制定了适合开福区小嘴零食的库存管理策略，使开福区小嘴零食达到最佳发展状态。1小嘴零食公司简介湖南小嘴零食食品贸易有限公司成立于2014，企业定位于大众市场，市场经验较多，经过将近8年的稳步发展，小嘴零食开发连锁门店160余家，已经占领了长沙市区域内绝大部分目标市场，规模较大、内部设施完善，环境宜人。开福区小嘴零食物品齐全，品种繁多，以生活用品，熟食，日常洗护，冷冻品为主。2开福区小嘴零食在库存管理上存在的问题2.1小嘴零食库存管理现状2.1.1订货方面各业务模块在具体业务环境下，经过相关过程进行具体操作，业务监测系统周期性地产生执行监测指标的数据，给予分析支持。文章主要从业务流程出发，介绍了企业物资采购管理系统，并给出其详细的功能结构图及实现方法。就其重要订单及仓储等问题作了有关说明。（1）产品订货形式小嘴零食商品订货，有店领导续订货、供应商主动续订，采购续订等3种形式。文章主要从业务流程出发，介绍了企业物资采购管理系统，并给出其详细的功能结构图及实现方法。门店负责人续订由超市负责人前来订购，以售价相对较贵的货物为主，超市领导给总店领导下订单，经总店领导核实库存情况，判断是订货还是调货。供应商主动续订者是指企业通过与供应商建立长期稳定合作关系，定期或不定期地向供应商反馈产品信息并提供技术支持的方式，实现企业对产品生产供应的控制。供应商主动续订，即供应商在累积获得销售数据的基础上，开展商品销量预计工作，按周期补退，主要范围是冷冻类快捷食品。采购续订是指在总店的统一组织下对部分需要补货的商品进行补货，其目的在于降低总店的存货压力。采购续订，主要指在店铺有库存预警的情况下，下达订单需求，主要用于销售一般商品。（2）订货的要求禁止订货时没有结合实际增加订货量，和供应商一起盗取公司的利益。如果是在周末或节假日订货，则可以通过提前通知员工和客户来实现，这样就不会因为订货数量不足而导致缺货。其次，所有订单应在下午4点之前完成。对于客户的订货单要及时进行确认。对供应商订货单，一定要2天之内交货，以免引起缺货。再次在订货的过程中一定要确保产品的质量以及安全性能等各项指标合格，不能有任何差错，否则就会影响到客户的满意度。（3）订货申请过程在店铺负责人结合店铺实际，申请订货，可采取2种不同办法：一是基于商品数据销售存储，直接申请供应商；在订货之前必须做好充分的准备工作。二是供应商在过去向商场供货的基础上，自动提供补货。（4）订货时需要考虑的因素第一，要考虑订货季节问题，按货物季节性需要订货，其中，大致订货原则随时间而改变，主要集中在部分商品上，例如，夏季人比较热就不想吃东西，想吃一些能给自己降温的冰激凌、西瓜之类的，这就提高了它们的库存数量和品种。另一种是利用库存信息向零售商提供进货建议。还有节假日，节假日客流量将增多，因此，购买力将随数量的增加而提高，与此同时，商场也要根据节假日需要，改变订货种类，增加相应订货量，以提高相应的库存。（5）订货流程小嘴零食商场经过8年的发展，有其独立的订货流程。一、订货量的确定采购负责人依据库存反馈的信息，并将临期，到期或破损的货品退货以达到店面货品清理，同时，按季去编制订货计划，订货量的决定是基于上述因素。二是向供应商下达整理订单量。三是供应商以订单量为单位合理组织货品出货。最后，当货品从供应商发货时，小嘴零食商场的人会对其进行清点、会计核算，确认无误之后再让货品入库。2.1.2仓储方面（1）商品位置区域划分小嘴零食库存区域分滞留区，低温区和精品库区。滞留区用于存放在货架上的零食，低温区为存放在货架下或仓库中的食品，精品库存储有少量的零食和饮料。滞留区可划分为正常库存区等功能区，滞销品可储存在正常库存区域内，其他功能区可储存过期产品、残次品和需要回厂的商品。低温区可以存放冷冻食品，其他功能可放置在常温区内。超市里的员工们把不同的地区分割开来，可采用编号来鉴定，以及仓储区分布图的绘制；低温区域按冷藏的要求放置，待到货时可按保质期分割。在一般情况下，存放于库房中的商品都应该按照一定的规则存放于相应位置上。通常情况下，普通存放区域被划分为15天内，约30天内或者三个月以上存放，为便于出库可在商品到齐时将保质期较长置于其后、保质期较短者置于前。对于货架上的货品，应该按照一定规则来管理，并且要做到合理分配。精品区的物品存放要着重考虑，商品严格按需分类存放商品，对商品进行盘点要经常进行几次，以免存货积压或缺货。同时，在仓库管理过程中，要定期对库房环境和设备设施以及员工情况等方面进行检查，并记录好相关数据。（2）库存盘点库存盘点，就是在固定时间内盘点企业中的材料，并且对盘点清查结果与会计记录进行比较，用于判断是否相符，使之起控制作用的方法，小嘴零食以盘点工作为主，及时了解实际库存情况。2.2小嘴零食库存管理存在的问题2.2.1商品订货分类不完善上文说到，小嘴零食在订货过程中单纯根据保质期、紧急情况、产品类型不同，按着不同天数进行订货，但是，小嘴零食负责人没有综合考虑产品的销售情况，这样很容易导致卖的很好的商品出现缺货问题，卖的不好的产品造成积压，库存资金占比就会增加，商品周转率就会变低，从而影响小嘴零食商场运营效率。2.2.2与供应商关系不协调从上一篇文章可以了解到，小嘴零食由于库存积压，占用了很多运营资金，所以订货时，尽可能压低商品价格，并将增加对供货商的需求，在价格上持续地给供货商施加约束，并有时通过推迟付款时间，以减轻其资金周转压力，这就造成了小嘴零食与供货商关系紧张，信息传递不透明。这种现象也就使得小嘴零食和供货方之间存在着严重的不信任感，进而引发了一系列问题。所以在进行订货时就必须要考虑到供需双方的相互关系。对供需双方组织关系协调及其诸多利益是紧密相连，资料普遍缺乏充分透明度，这种情况下，超市在万般无奈之下，只能保持着相对较高安全库存，并需为此付出较大代价。2.2.3存货采购有失合理性库存采购在库存管理中占据着重要地位。系统优化采购计划能确保库存合理和成本最小化。（1）数量和时间计划把控不清：针对小嘴零食实际购买，采购比较混乱，缺少科学采购计划，对货物实际所需数量和最佳订单时间掌握不明确，在许多情况下，员工们都是基于传统思想，不清楚订单的总体所需数量及最佳订货时间，由于固定供应商采购订单通常在存货紧张时立即发出，由于属于主观推定，在此背景下，购买量根据有关雇员的工作经验而定，也许当你买的东西比较多的时候，使得资金配置失于合理，造成多次采购或者高额的采购成本。（2）各部门相互独立部门间未形成相互负责制度，销售部门自以为与库存部门没有任何关系，不需要注意订货情况，干脆递交货单，对销售部门提出的采购建议缺乏明确认识，。由于缺少沟通渠道，采购人员对库存信息掌握不准确，造成了订货不足或缺货。库房仅管货品的出入，没有搞好同采购部门和销售部门之间的协调和监督工作。另外，在库存管理上，销售部门和库存部门都是被动地接受订货信息，没有主动地去发现问题、解决问题。这3个部门是彼此独立的，缺乏合作意识，造成订货不充分，甚至断货。2.2.4仓库商品的摆放区域由于缺少沟通渠道，采购人员对库存信息掌握不准确，造成了订货不足或缺货。库区设计较为清晰，但是仓库商品并未严格按照库区摆放的规定进行摆放。其次，由于地理位置偏僻，大部分门店位于偏远山区。商品归类存在一定随意性，尤其易于重叠堆放。二是产品存放位置无明确定义，许多不同类型的商品堆积如山，使得堆放种类交叉，产品库存层次紊乱。另外，产品的包装形式单一，不能很好地适应消费者的需求。此外，小嘴的零食到了到期的时候、残次品并无严格划分，对到期货物也未及时取出入库处置。再次，产品的标签标注不够规范，导致消费者难以分辨商品类型。正常商品与残损商品放置位置不明确，使残缺商品与正常商品混杂在一起。2.2.5仓储流程管理还不成熟（1）盘点周期长不利于货物更新调整：小嘴零食的盘点通常都是固定的时间进行的，通常在夏初、冬初进行，盘点间隔周期较长，因此对商品的更新改造是十分不利的。另外，产品的包装形式单一，不能很好地适应消费者的需求。由此可以看出，如面包、奶等容易过期的商品，由于库存周期持续时间长，因此，许多产品都已经超过保质期，但是它还是在仓库里，造成了不应有的损失。（2）库存日常维护工作不到位:堆得乱七八糟，未及时分类，这就给盘点工作带来一定困难，使盘点时工作量增加，时间耗费比较严重，人工费用增加。（3）对仓储部门员工培训不到位：小嘴零食，因无人员培训专门机构，因此，职工的岗前培训，入职培训都比较少，使职工在库存仓储方法及管理时间效率上更加不明了，致使仓储管理存在着诸多的问题。同时，即使培训的机会也存在，职工也不想参与，他们不认为这是个能提升能力的契机，也觉得浪费时间。2.2.6缺乏管理监督机制缺乏严格监督和管理机制：鉴于当前库存，小嘴零食库存管理人员，为掩饰仓库管理上的误区，使库存记录失实。小嘴零食欠缺库存人员培训，让员工意识不到库存管理是多么重要，常常对管理的原则与技巧较为懈怠。有相当一部分的员工认为，盘点就是简单地把货架上的商品拿出来看看就行了，根本不需要进行培训。3开福区小嘴零食在库存管理优化方案3.1.完善商品订货的类别按照前面所说小嘴零食订货时，并不参照实际销售量的变化来下单，因此，仓库积压的现象时有发生。通过分析销售额与库存量之间的关系发现，销售额随着库存量的增加而下降。可按销售额2019-2020为例按ABC方法计算，百货，洗护所占销售额的60%可划分为A类，果蔬、熟食在销售额中所占比例为28%，分B类，将所占比例12%的其他物种划分为C类。通过对这些分类进行分析和研究，发现不同类别之间有很大差异，这说明不同类型商品存在一定程度的需求不确定性，从而导致库存风险增大。从下面的图表中可以看出，A类库存金额所占比例大约为59.45%，存量品种约18.14%，B类库存金额为18.24，存量品种约31.24%，C类库存金额22.31%，存量品种约50.62%我们能很清楚地知道A类B类为库存重点，尽管品种不如C类，但资金比例却比C类高很多。图3-1开福区小嘴零食库存状况若销量不出现时好时坏的情况，我们能根据销售情况协调订货与销售。下面根据我们公司实际经营状况，对我公司的库存管理提出一些建议。A类属较稳定出售的日常用品，购买比较方便，并且有很多商户提供货品。因此，有必要采取定期检查的方法，事先做上记号的办法来暗示订货。3.2协调好与供应商的关系小嘴零食的主要产品管理中，库存不足的情况时有发生。下面根据公司实际经营状况，对公司的库存管理提出一些建议。首先是订货批量问题和准备工作不充分，另一个是经营供应商关系问题。就供应商关系管理而言，小嘴零食在策略及销售情况上欠缺与供应商之配合，因此，有必要建立一种长期的，稳定的战略关系，形成了一种很强信任，与供应商的不对称问题亟待解决，塑造一个好的供应商客户关系管理是至关重要的。3.3做好存货采购规划（1）要做好采购计划：每一种商品在淡季和旺季之间存在着差别，不同时间存放不同商品，以记录方式作好各商品旺季淡季数据销售情况分析，掌握最佳订单时间，从而可以清楚掌握采购数量。（2）树立员工的责任意识：增强职工责任意识，需要采购人员对采购知识的持续了解，充分了解业务知识，不断地理解你负责采购工作，避免遇到特别紧急的情况。（3）增加部门沟通合作强化销售部门和库房部门的管理、采购部门的交流与协作，能更准确订货。在库存方面，应该做好存货的分类保管和定期盘点工作，以保证企业的生产正常进行。采购部门需咨询销售部门实际销售情况和订货采购意见，库房工作人员应当对出入库房的物品加强监控，及时通知采购和销售人员。通过这种方式可以让库存管理和订货计划变得更清晰，减少不必要的麻烦。如此三方互相合作，能在采购数量上具有很大精确度，尽量避免购买过多或者过少的状况。3.4仓库区域摆放优化（1）做好商品分类工作，以免货物放错了地方。笔者以为，应划分商品仓库的区域，标注文字提醒。这样就可减少管理上的麻烦。对于较轻货物要放到三楼储存。可将频繁需出入库的商品存放在一层，对不常进出仓库的，应当存放于二层。对较重物品害怕损坏，应置于较低的位置。（2）增加产品保质期检验，超过保质期的，要按时安排人取出库房。在保证产品质量前提下，减少不必要的库存占用。并分别划出部分地区的库存面积，储存容易过期及残损的物品。通过对仓库的位置和区域划分的完善，本发明能够显着提高库存管理效率，提高商品周转率。同时还能避免因人员流动而产生的货物积压现象，提高企业经济效益。让产品一眼就能清晰明了、便于管理。二是仓库设计布局过程，应按照仓库操作流程的进程，减少不必要的劳动，降低劳动强度，减少仓库与货物之间的距离，避免重复劳动。另外，布局设计中仓储空间之效益须依据仓储运作基本过程。在这个过程当中，必须要对工作流程进行不断的优化，根据实际情况对仓库的布局进行设计。3.5完善库存盘点工作（1）应缩短盘点的时间:应按产品保质期指定盘点时间，对容易过期的商品，要每周盘点一次库存，盘点要具体问题具体分析，增加盘点内容。对于易腐烂或变质的食品，可以定期对其进行盘点。在每次盘点之前要检查盘点是否正确，如果不符合就需要重新盘点，同时还必须将盘点结果及时反馈给主管领导和其他员工。盘点时避免节假日，避免商品到货或商品出库。在每次盘点之前必须将所有商品分类登记好，然后按照商品类别分别盘点，并做好盘点后的整理工作。盘点时严格用好盘点记录单，切忌剽窃、照搬同事资料，决定执行每个产品是个别单盘的，并且每一件产品的系列都应该记录清楚，以及形成库存统计表，保证数值精确，以及修正错误。（2）强化库房的日常保养为避免后期工作量过大，应及时对仓库内物品分类，同时，为雇员提供货物归类的训练，提高了工作人员工作效率。（3）建立专业的岗前培训机构加强职工仓管相关知识的培训，让他们干好本职工作、提高时间利用率、增强责任意识。3.6建立健全监督机制设立专门的监督小组，定期清点入库货物，总结成表，以避免滞销产品或被遗忘于某处，在教育职工思想水平，设立奖惩机制，避免员工隐瞒掩盖库存过程中库存的损失情况。培训中，小嘴零食管理人员要和职工共同学习，提高员工素质、对职工进行作业技能训练，提高其工作效率；建立一个完善的销售网络，加强对经销商的管理，并做好产品信息统计工作。分类整理可参考经营状况有效资料，在库存动态数据纷繁复杂情况下，必须具备系统理论与操作方法。4开福区小嘴零食在库存管理优化前后对比优化前:商品订货缺少分类，和供应商之间关系不够和谐，存货采购不尽合理，仓库里物品放置得很随便，库管流程不够成熟，管理上缺少监督优化后:商品订货因销售状况而异，更具有科学性，和供应商关系得到改善。库存商品的分类放置，经常盘点，健全监督机制。