学校餐厅管理制度

———学校餐厅管理制度学校餐厅管理制度1厨房引起火灾的重要因素：大量积累易燃油脂，煤气炉未按时关闭，煤气漏气，电器设备未按时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。1、发觉电气设备接头不牢或发生故障时，应立刻报修，修复后才略使用。2、不能超负荷使用电气设备。3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。4、易燃物贮藏应阔别热源。5、每天清洗净残油脂，清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。6、下班关闭电源、能源开关。7、全体人员把握处理意外事故的最初掌握方法和报警方法。学校餐厅管理制度21、加强对食堂从业人员的健康教育，构成良好的防病意识和自发的晨检习惯。2、由专人严格执行食堂从业人员的.每日晨检工作，亲密观看和具体询问从业人员健康情形，并做好记录。3、晨检中发觉从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加有关食品工作，并督促其按时理解治疗，恢复健康后方可上岗。4、发觉传染性疾病发生时，必需按时掌握传染源，切断传播途径，爱惜易感人群，并立刻上报有关部门。学校餐厅管理制度31、在总务主任领导下，协作盒饭公司定时保质地供应全校师生早、午餐。2、对本校炊事人员明确分工，责任到人，既要有分工，又要有帮忙合作。3、做好饮食卫生工作，每天厨具和室内外要保持清洁卫生。确保饮食卫生、平安、不出饮食事故。4、下班前检查水、电、煤，防止各类事故的发生。5、保管好食堂资产，做好食堂用具登记，任何人不得私自挪用食堂用具。6、要树立为教学服务，一切为师生服务的思想，发觉问题及报告。7、督促全部工作人员做好健康体检、个人卫生工作。做到人人持健康证上岗。学校餐厅管理制度4为加强工作的统一管理，提高工作效益，保证工作质量，更好的服务于师生，特订立如下规定：一、认真学习并严格执行《烟台其次职业中专食堂管理及实施细则》，落实到人，层层抓、人人管、做到违者必究。二、工作中必需听从校方及其各级行政职能部门的监督与检查，听从经理的工作支配。必需做到听从指挥，确保师生健康就餐。三、工作中必需协作好经理工作，选料、进料、库存等应择优选用及保管。四、在主、副食加工中，必需做到品种多样化、用餐合理化、养分搭配化等，为师生制造一个良好的就餐环境。五、必需做好饭菜保质、保量，严把卫生质量关，防止病从口入，坚决杜绝食物中毒大事的发生。六、工作中必需留意室内外的`环境卫生及个人卫生，做到餐具每日消毒，每日卫生多次清扫，每周一次大扫除，绝不留卫生死角，个人卫生应做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲，不准留胡须、不准穿拖鞋、不准衣帽不整等，上岗时必需持健康证上岗。七、工作中必需团结一心，以餐厅为家，齐心协力把工作做好，不绝讨论饭菜的多样化、合理化及养分搭配化，按时推出更多、更好的饭菜。八、工作中不准打闹，对待师生要有礼貌，不准说脏话、气话，坚决杜绝干架斗殴的大事发生。九、工作中必需做到珍惜设备及保养设备，不绝学习正确的使用设备方法，并保证平安。以上各条望认真遵守，违者可按情节赐给相应的处理或解除劳务合同。学校餐厅管理制度5l、对从事直接接触药品的工作人员实行人员健康情形管理,确保直接接触药品的工作人员符合规定的健康要求。2、凡从事直接接触药品的工作人员包含药品质量管理、验收、养护、保管、审核、调配、院内制剂生产的人员,应每年定期到进行健康检查。3、新职工进药剂科的工作,必需体健合格后方可上岗。4、健康检查的项目有:内科、眼科、皮肤科、精神科、胸透、肝功能、肠道致病菌等；质量管理、药品验收和养护岗位人员应加添辨色障碍（色盲和色弱）的体检项目。5、发觉有传染病、精神病或其他可能污染药品的疾病由相关部门提出立刻停止工作的建议,并报药