职业技术学校《动物营养与饲料》课程标准

《动物营养与饲料》课程标准制定依据本课程依据《畜牧兽医专业人才培养实施方案》，遵循认知规律和饲料生产应用的工作流程，按照模块化顺序来组织内容框架。其功能是为了满足现代畜牧业对生产一线的工人及技术操作和经营人员的需要，使学生掌握饲料的生产与管理的基本知识和技能。课程以“教学贴近生产，遵循认知规律组织教学，拓展知识技能培养兴趣”为原则，根据学生就业岗位的特点,通过多媒体PPT、精致动画、手机社交软件、现场教学、技能训练、方案制定、实践操作、行业菁英访谈等方式创新教学内容和教学方法。课程灵活融入思政元素，润物无声地培养学生的职业素养与工匠精神，提升学生的职业道德与社会公德。通过以上多种方式的有效融合，可以为职业教育注入新的活力，培养“智育”和“德育”双优人才。课程性质及总学时动物营养与饲料既是一门专业基础课，又是一门实用技术课，该课程在第一学年的第一学期开设。其中涉及的营养基础知识、饲料加工方法、配合饲料的生产、饲养标准等都可以直接用来指导生产，为饲料加工业提供技术支持，为养殖业实际操作提供科学依据。本课程前期指示课程主要有《家畜解剖学》、《动物生理生化》、全方位支撑后期《畜禽生产》《饲料添加剂》、《饲料加工》，《环境卫生》、《遗传繁育》等，以实现本专业前、后期课程有机衔接，构筑符合高技能人才培养目标和专业相关技术领域职业岗位群任职要求的专业课程体系据。课程总学时56学时，其中理论教学44学时、实训教学12学时。适用专业本课程教学标准适用于高职畜牧兽医专业。课程教学目标（一）思政目标以“三农情怀、工匠精神、生态环保、关爱动物、知法懂法、爱岗敬业”等思想政治元素为关键点，引导学生树立唯物主义世界观、科学发展观和社会主义核心价值观，增强学生家国意识、法制意识和责任意识，培养学生的爱国情怀和“大国三农”情怀，增强学生服务农村养殖业现代化、服务乡村全面振兴的使命感和责任感。（二）知识目标掌握动物营养的基本原理、动物的营养需要和饲养标准；掌握饲料的基本概念、分类及饲料加工调制技术；掌握饲料配方设计的方法；了解配合饲料生产工艺。（三）能力目标能够运用所学的知识分析、解决饲料生产，畜禽养殖中的的一般问题；掌握一定的实践操作能力，特别是设计动物的饲料配方、粗饲料加工调制、配合饲料生产等具体操作。课程整体设计思路与内容设计思路《动物营养与饲料》作为畜牧兽医专业基础核心课程，肩负着培养专业技术整体知识结构及能力结构的核心部分，同时也是后继专业课程与技能的重要基础。为实现这一目标，经长期的教学实践和专业对应行业、企业、就业岗位所需的职业能力调查研究，广泛征求行业企业技术人员意见、行业专家及技术人员多层面参与，形成以下课程设计理念：以能力发展为根本突出高职教育特色、服务高职学生，以学生为主体，着重培养学生的职业能力，结合课程目标和就业岗位能力要求，准确把握“针对岗位、理论够用、突出技能”的原则。对课程教学内容进行整合；重视动物营养理念和技术的发展，将新技术、新理念、新方法纳入教学内容；重视实践教学与基本操作，突出学生主体地位，将知识、技能、素质培养有机融合，培养行业高端技能型人才。2、以社会主义核心价值观为导向通过引入先辈从业案例和现代行业发展方向激发学生知农爱农的使命，培养“为国立志、矢志报国”情怀及服务乡村全面振兴的使命感和责任感；通过介绍前沿科技成果和产品来渗入科技创新理念，要求学生始终坚持以创新驱动为核心，要善于寻找创新灵感，善于学习借鉴先进科学技术提高创新手段；通过讨论目前形势严峻的水资源缺乏和环境污染问题，培养保护环境、从我做起的责任感；通过实验设计和实训操作逐步树立团结协作、诚实守信的科学求真理念。通过多种途径将专业教育和思政教育有机融合，让学生在潜移默化中丰富学识、增长见识、塑造品格，努力成为具有家国情怀、创新精神、国际视野、能够担当民族复兴大任的时代新人。（二）具体教学安排序号课程模块知识目标能力目标思政内容学时1绪论掌握国内外饲料工业的发展概况和趋势对饲料行业有初步认知，明确课程定位和目标1.家国情怀、文化自信（古籍中关于我国动物营养发展史的记载）2.大国三农情怀（我国动物营养学的主要奠基人杨凤先生，当代动物营养与饲料专家麦康森院士）3.服务农业农村现代化、服务乡村全面振兴的使命感和责任感（我国饲料工业的发展历史和未来产业发展需求）22饲料中的基础营养成分掌握各种营养物质的主要营养生理功能能识别动物典型营养缺乏症，并进行原因分析1.可持续发展思想（形势严峻的水资源缺乏和污染问题，倡导在日常生活中节约用水、保护水资源）2.创新意识和创新能力（我国科学家最前沿的科研成果——人工合成蛋白质和碳水化合物；为提高矿物质的吸收利用力而开发的氨基酸螯合物、纳米和包被新产品，渗入科技创新理念）3.事物的两面性－马克思主义哲学的辩证思维（微量元素缺乏与过量之间的平衡）4.合作共赢理念（营养物质共同发挥功能维持动物健康，如同人类个体的合作共赢）203饲料原料及加工利用识别青绿饲料粗饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂的常见类型会进行饲料的品质鉴定；能在生产中正确选择并使用饲料原料；会对饲料原料进行合理的加工调制1.科学发展观(超级抗生素)2.国际视野（中美贸易摩擦，“一带一路”之打通陆运和传统海运进口价格比较）3.创新意识与创新能力（中草药添加剂宝库-屠呦呦与青蒿素的创新性发展）4.团结协作精神(小组协作完成氨化词料，青贮词料制作）224饲料配方设计掌握全价料、预混料、浓缩料配方设计的原则与方法；了解单胃动物和反刍动物全价配合饲料的特点能根据动物具体情况，正确选用饲养标准；在规定时间内，能为不同动物独立设计合理的饲料配方1.可持续发展战略（精准营养供给，保护环境和行业可持续发展）2.辩证思维（在应用营养需要时要根据标准进行适当调整，辩证看待动物营养的科学性和不足）3.严谨求实之工匠精神与创新创业之进取精神的融合（完成25-50Kg生长育肥猪的饲料配方设计，要求严格按照饲养标准，进行计算；在满足动物营养需要的同时饲料的成本最低，最好能因地制宜利用本地区丰富的自然资源，可培养饲料配制的创新能力。配制的饲料配方可申请专利，也可以此开展创业）4.爱国主义教育（美国的NRC的权威性，而我国还有许多地方品种没有标准，需要奋起直追）85饲料生产及品质管理识别饲料厂房设备；了解饲料加工过程能认知饲料质量标准；能合理对饲料进行存储和输送1.诚实守信，德法兼修的职业素养（饲料行业法律法规；鱼粉掺杂掺假；苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精的违法添加）2.环保、健康、安全的发展理念（抗生素残留；饲料霉菌毒素超标所造成的损失）46饲养效果评价掌握饲养试验方案设计的原则和要求能根据要求设计科学合理的试验方案；会进行有效的饲养效果检查1．团结协作、诚实守信的科学求真理念（科学家对数据处理的严谨求实精神；饲养试验的艰苦和团队协作）2．国际视野与创新发展（在国际的检测指标下，我国很多动物产品均不符合正常出口贸易的要求。这就需要拓展全球视野，饲料中的添加指标要与国际接轨并勇于创新）3．动物福利意识（关爱动物）4六、教学建议（一）条件建议由教师根据课程实施条件编写教学模块，依据教学模块中的情景进行教学，要求有畜牧实验室、校外饲料场，教室内有多媒体教学设备。（二）师资队伍建议基本要求：思想政治品德合格，具有良好的职业品德和严肃认真的工作态度，具有高职教师任职资格，具有较好的动物营养与饲料专业知识和实践能力。学历要求∶具有动物科学或相关专业大学本科及以上学历。现场工作要求∶每年教师应下饲料生产企业、到专业生产合作社进行相应专业实践。（三）教学实施建议《动物营养与饲料》是一门理论和实践并重的课程，在学习过程中要求学生善于运用归纳比较和实践的方法，重视理论联系实际，加强技能训练。课堂教学中可结合发生的时事新闻和民生热点，融入饲料行业最新动态，引导学生探究性学习。通过多媒体PPT、精致动画、手机社交软件、实操视频、行业菁英访谈等方式创新教学内容和教学方法，增加课程的趣味性和学习效果。七、考核评价根据基础技术能力、学习态度、职业素质给与考核同时参考课外项目学习进行课上课下双重考核评价（过程评价、结果评价、能力评价），促进学生的职业道德教育