前厅实训教案(七)

课题：前厅服务实训（七）——客房预订任务【课时】2课时（90分钟）【授课班级】旅游10班 【授课教师】苗正勇【日期】2014年5月6日实训理念实训理念上课就是上班，以职业为导向实训实训目标能力目标：培养学生前厅服务的实际操作能力。情感目标：以职业为导向，提高职业素养。重点与难点重点与难点重点：运用酒店管理软件进行客房预订难点：各种表册的上报、客房预订预测授课类型授课类型实训课教学方法教学方法任务驱动小组讨论演示操作实训观测教学准备教学准备场景布置图（如右）电脑课本实训实训教学过程教学环节教学内容活动设计意图（一）前提测评（5分钟）回顾：英国伦敦的一位客人打电话到中国上海的某家酒店前台订房，在电话里询问了这样一个问题：这位客人于英国伦敦上午8点乘坐飞机出发，经过12小时到达中国上海，到达上海时是几点钟？◆教师提问◆一开始教师回顾上次课内容，把学生的注意力带入课堂。（二）课程结构介绍（10分钟）从教学思路、实训任务、实训观测、学生评定、总结反馈五个方面向学生介绍本次实训课的流程。◆学生边看课件边听教师介绍◆让学生了解本次课流程。（三）布置实训任务、学生进行实训操作（65分钟）任务一：客房预订请使用酒店前厅管理系统完成3人的客房预订（选择本班的3位同学）。要求：1、其中1人订标准单人间（200元/间），1人订豪华单人间（400元/间），1人订豪华双人间（600元/间）。（预定金按房价的50%收取）2、其中预订标准单人间客人要申请房间优惠价，预订豪华双人间客人需要接机服务（5月7日上午9点、昆明长水机场、航班号COS117），预订豪华单人间客人是贵宾，请在备注栏内注明。3、预订的3位客人入住和离店的日期不能相同。任务二：上报《房间优惠价、免费申请表》预订标准单人间客人是酒店的协议单位，要申请房间优惠价（半价），请帮其填写《房间优惠价、免费申请表》，并上报前厅部经理。任务三：上报《贵宾接待规格审批单》、《预抵店贵宾呈报表》预订豪华单人间的客人是贵宾，请完成《贵宾接待规格审批单》、《预抵店贵宾呈报表》，并上报前厅部经理。任务四：上报《派车通知单》预订豪华双人间客人需要接机服务（酒店到达机场需要3小时、奔驰车云E54321、路程180千米、金额500元），请完成《派车通知单》，并上报前厅部经理。任务五：上报《客房预订预测表》某酒店共有房间数300间，维修房5间、饭店自用15间，5月6日客人住店房数是160间，5月7日预抵客人用房数是80间，离店客人退房数是60间，根据以上信息请完成5月6日的《客房预订预测表》，并上报前厅部经理。◆学生根据任务要求，小组讨论、演示操作◆让学生通过实战，提高技能水平，达到酒店对前厅服务员的要求标准。（四）实训观测（学生操作全程）控制：实训中使用管理软件实时监控学生的操作流程，并纠正提醒。点评：选取部分学生的作品进行点评◆教师让学生按照实训课要求完成教学任务，学到知识与技能。（五）学生评定（学生操作全程,）方法：提问、观测、演示操作、评分表（课后完成）要求：公平、公正、公开、结合每位学生的实际情况评定依据：前厅服务员国家职业资格培训教程◆教师通过提问、观测、评分表评定学生能力（六）总结反馈（8分钟）总结：回顾、总结本次课的情况反馈：学生填反馈表，对教师教学进行评价，提高教师的教学水平（七）课后任务（2分钟）1、预习第四章行李