选修1 生物技术实践模块课件

选修实验复习备考选修1生物技术实践模块一、考纲解读实验要求选修三基因工程（1）能独立完成所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。（2）具备验证简单生物学事实的能力，并对实验现象和结果进行解释、分析和处理。（3）具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包括运用观察、实验与调查、假说演绎、建立模型与系统分析等科学研究的方法。（4）能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订。DNA的粗提取与鉴定选修一微生物的利用（1）微生物的分离和培养（2）某种微生物数量的测定（3）培养基对微生物的选择作用（4）利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用酶的应用（1）酶活力测定的一般原理和方法（2）酶在食品制造和洗涤等方面的应用生物技术在食品加工及其他方面的应用（1）植物的组织培养（2）蛋白质的提取和分离（3）PCR技术的基本操作和应用选修1生物技术实践模块选修1生物技术实践模块注意选修实验与必修内容的联系选修内容必修内容选修三基因工程DNA的粗提取与鉴定选修一微生物的利用（1）微生物的分离和培养（2）某种微生物数量的测定（3）培养基对微生物的选择作用（4）利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用种群密度的增长曲线血球计数板的应用酵母菌、醋酸菌等微生物的代谢特点酵母菌的呼吸类型酶的应用（1）酶活力测定的一般原理和方法（2）酶在食品制造和洗涤等方面的应用酶的本质，影响酶活性的因素细胞壁的成分生物技术在食品加工及其他方面的应用（1）植物的组织培养（2）蛋白质的提取和分离（3）PCR技术的基本操作和应用细胞分化，细胞全能性蛋白质的特点，血红蛋白的结构等DNA复制的条件选修1生物技术实践模块一、微生物的实验室培养（一）培养基

人们按照微生物对营养物质的不同需求，配置出供其生长繁殖的营养基质称培养基一般的培养基均需要碳源、氮源、无机盐和水等培养基的基本成分

液体培养基（一般用锥形瓶盛装）固体培养基（一般用试管或培养皿盛装），在液体培养基的基础上再添加琼脂。培养基的种类选修1生物技术实践模块2、理解培养基的种类及应用（适当补充）按物理状态不同划分固体培养基液体培养基半固体培养基按化学组成不同划分：合成培养基/天然培养基按用途不同划分鉴别培养基选择培养基选修1生物技术实践模块加入青霉素的培养基分离酵母菌、霉菌等真菌加入高浓度食盐的培养基分离金黄色葡萄球菌只有尿素作为惟一氮源的培养基分离出分解尿素的细菌不加氮源的无氮培养基分离固氮菌只有纤维素作为惟一碳源的培养基

分离分解纤维素的细菌加入青霉素等抗生素的培养基

分离导入了目的基因的受体细胞选择培养基做一些适当的补充选修1生物技术实践模块（二）无菌技术

无菌操作泛指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法技术。

获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，无菌技术就是防止杂菌污染的操作技术。灭菌方法适用对象所需条件灭菌时间灼烧灭菌接种金属用具、试管口、瓶口在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧直至烧红干热灭菌能耐高温并需要保持干燥的玻璃器皿、金属用具等干热灭菌箱内，160～170OC中1～2h高压蒸汽灭菌培养基、实验器具等100kPa，121OC15～30min选修1生物技术实践模块消毒无菌技术的种类灭菌使用较为温和的方法（酒精、紫外线）来杀死部分对人体有害的微生物。

对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁消毒；将培养皿、接种用具进行灭菌；接种的过程要在酒精灯附近进行。使用较为强烈的理化因素杀死物体内外的所有微生物（包括芽孢和孢子）。选修1生物技术实践模块基本过程：称量→溶化→灭菌→倒平板分离分解尿素的细菌：培养基中加入尿素为唯一氮源分离分解纤维素的微生物：培养基中加入纤维素为唯一碳源选修1生物技术实践模块选修1生物技术实践模块选修1生物技术实践模块倒平板操作的讨论1.培养基灭菌后要冷却到50OC时倒平板。用什么办法来估计培养基的温度？用手触摸锥形瓶，温度下降到刚刚不烫手时即可开始倒平板。2.为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？

通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。3.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？

平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠.将平板倒置，既可以防止皿盖上的水珠落入培养基，又可以避免培养基中的水分过快地挥发。4.在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？

空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生，因此最好不要用这个平板培养微生物。选修1生物技术实践模块（二）纯化大肠杆菌

微生物接种方法常见的有平板划线法和稀释涂布平板法。1.平板划线法

通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面（操作如教材18页图示）。在数次划线后可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体称菌落。优点：可以观察菌落特征，对混合菌进行分离

缺点：不能计数

一般用于分离微生物的纯种选修1生物技术实践模块

1、为什么在操作的第一步以及划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环？

操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物；每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，以便得到菌落。划线结束后仍然要灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。平板划线法的讨论选修1生物技术实践模块

2.在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？

以免接种环温度太高，杀死菌种。

3.在作第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线？

划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。选修1生物技术实践模块2.稀释涂布平板法

将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养。在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落。稀释涂布平板法操作过程分两个步骤，即系列稀释操作和涂布平板操作。优点：可以计数，可以观察菌落特征。

缺点：吸收量较少，较麻烦，平板不干燥效果不好，容易蔓延。

一般用于平板培养基的回收率计数选修1生物技术实践模块系列稀释操作101102103104105106(1)将分别盛有9mL水的试管灭菌并编号。(2)用移液管吸取1mL培养的菌液，注入第二支试管中，轻压橡皮头，吹吸三次使之充分混匀。(3)从101倍稀释的试管中吸取1mL稀释液，注入第三支试管中，重复步骤2，直至到第六支试管。选修1生物技术实践模块涂布平板操作(1)将涂布器浸在盛有70％的酒精的烧杯中。(2)取少量菌液（不超0.1mL），滴加到培养基表面。(3)将沾有酒精的涂布器在火焰上引燃，火熄后冷却8～10s。(4)用涂布器将菌液均匀地涂布在培养基表面。涂布平板操作讨论

涂布平板的所有操作都应在火焰附近进行。结合平板划线与系列稀释的无菌操作要求，想一想，第2步应如何进行无菌操作？

应从操作的各个细节保证“无菌”。例如，酒精灯与培养皿的距离要合适、吸管头不要接触任何其他物体、吸管要在酒精灯火焰周围；等等。

将接种后和未接种（作为对照组）的培养基均放到370C的恒温箱中，培养12～24h后进行观察并记录结果。选修1生物技术实践模块

1.未接种的培养基表面是否有菌落生长？如果有菌落生长，说明了什么？

未接种的培养基在恒温箱中保温1～2d后无菌落生长，说明培养基的制备是成功的，否则需要重新制备。

2.在接种大肠杆菌的培养基上，能否观察到独立的菌落？它们的大小、形状、颜色相似？

如果接种成功的话，在培养基的表面可观察到大小、形状、颜色相似的菌落。

3.培养12h和24h后，观察到的实验结果相同吗？如果不同，请分析产生差异的原因？

培养12h与24h后的大肠杆菌菌落的大小会有明显不同。随着时间的延长、菌落的不断生长，使菌落不断增大。

4.如果在培养基上观察到不同形态的菌落，请分析其可能的原因。无菌操作未达到要求：可能是培养基灭菌不彻底；可能是接种时发生了污染；也可能是在培养的过程中受到了污染。三、结果分析与评价选修1生物技术实践模块四、课题延伸—菌种的保存

1.试管低温临时保存

将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，培养成菌落后，置于4OC的冰箱中保存（每隔3～6个月要重新接种培养后再保存）。

2.甘油管长期保存

在3mL的甘油瓶中加入1mL的甘油，高压灭菌。将1mL培养的菌液转移到甘油瓶中，充分混合后，置于－20OC的冷冻箱中保存。选修1生物技术实践模块土壤中分解尿素的细菌的分离与计数（一）筛选菌株原理

人为提供有利于目的菌株的条件（包括营养、温度、pH等），同时抑制或阻止其他微生物生长。在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称做选择培养基。选修1生物技术实践模块

1.在培养基的配方中，为微生物的生长提供碳源和氮源的分别是是什么物质？

碳源是葡萄糖，氮源是尿素。

2.分析该配方的培养基对微生物是否具有筛选作用？如果有，又是如何进行筛选的？能分解尿素的细菌的筛选

阅读教材22页第一大段相关内容，并思考回答下列问题：

有筛选作用，它的氮源只含有尿素，只有能合成分解尿素的脲酶的细菌才能生长。选修1生物技术实践模块（二）统计菌落数目原理

运用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数。统计菌落数目的理论依据是：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。因此，恰当的稀释度是成功地统计菌落数目的关键。为了保证结果准确，通常将几个稀释度下的菌液都涂布在平板上，培养后再选择菌落数在30～300的平板进行计数。选修1生物技术实践模块能分解尿素的细菌的鉴定鉴定的原理：细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，会使培养基的pH升高。鉴定方法：在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，利用此培养基进行细菌培养，观察培养基的颜色变化。刚果红染色法

刚果红能与纤维素形成红色复合物，而不与水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。（二）纤维素分解菌的筛选

用加入刚果红的纤维素培养基去培养微生物时，如果培养基中出现以菌落为中心的透明圈时，可说明该菌落是纤维素分解菌，因为它已将被刚果红染成红色的纤维素分解了。选修1生物技术实践模块（1）微生物培养与选修三的联系特点：结合种群密度变化曲线考查微生物培养注意：关注影响微生物繁殖的条件，复习“S”型、“J”型曲线选修1生物技术实践模块特点：结合微生物计数考查必修三的血球计数板的使用注意：血球计数板，掌握基本用法（08广东，8）取少量酵母菌液放入血球计数板直接计数，测得的数目是

A、活细胞数

B、死细胞数

C、菌落数

D、细胞总数选修1生物技术实践模块（一）果酒制作的原理知识要点1.酵母菌的兼性厌氧生活方式2.发酵需要的适宜条件3.传统发酵技术所使用的酵母菌的来源酵母菌的代谢类型

酵母菌是种兼性厌氧型微生物，在有氧时进行有氧呼吸，快速繁殖。C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶

无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。C6H12O62C2H5OH+2CO2

酵母菌在20OC、缺氧、呈酸性的条件下能大量繁殖（绝大多数其他微生物在该环境条件下则会受到抑制）酵母菌发酵的条件酶

传统的发酵方法、酵母菌的来源阅读教材第3页

考点2传统发酵技术的应用选修1生物技术实践模块（二）果醋制作的原理酒变醋的原理

在醋酸菌的作用下，酒首先被氧化成乙醛，进而被氧化成乙酸。CH3COOH＋H2OC2H5OH+O2

醋酸菌是种好氧细菌，对氧气的含量特别的敏感。醋酸菌的最适生长温度为30～35OC。醋酸菌的代谢类型及生活条件酶

应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？

需要从发酵制作的过程进行全面的考虑。例如，榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。选修1生物技术实践模块

制葡萄酒和葡萄醋时，为什么要将温度分别控制在18~25℃和30～35℃？

20℃左右最适合酵母菌繁殖，因此需要将温度控制在其最适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35℃，因此要将温度控制在30～35℃。

制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？

醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧的参与，因此要适时向发酵液中充气。三、课题延伸用重铬酸钾检测酒精的产生

原理：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。

操作：试管发酵液（2mL）3滴H2SO4（3mol/L）3滴重铬酸钾（饱和溶液）振荡振荡观察选修1生物技术实践模块腐乳的制作腐乳制作的原理阅读教材第6页，回答下列问题：1.豆腐长白毛是怎么一回事？

豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝。严格地说是直立菌丝，此外在豆腐中还有匍匐菌丝。2.材料中的王致和为什么要用盐将长毛的豆腐腌起来？

盐能防止杂菌污染，避免豆腐腐败。

腐乳的制作过程中有多种微生物参与了发酵（如青霉、曲霉、毛霉、酵母等），其中起主要作用的是毛霉。利用毛霉分泌的蛋白酶等酶类将豆腐中的蛋白质分解成多肽和氨基酸，将脂肪分解成甘油和脂肪酸。选修1生物技术实践模块1.盐的用量：（三）不同条件对腐乳风味和质量的影响

盐可抑制其他杂菌的生长，但盐过多，太咸，也会影响腐乳的品质。2.酒的用量：

酒的含量应控制在12％左右，酒的含量过高会使腐乳成熟的时间延长，含量过少不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败。3.发酵的温度：

温度应控制在20OC左右，温度过高，其他微生物生长，可能导致豆腐腐败，过低，腐乳成熟时间延长。4.发酵的时间：

时间过长过短都会影响腐乳的品质。选修1生物技术实践模块制作泡菜并检测亚硝酸盐含量（一）乳酸菌发酵

乳酸菌（种类很多，常见有乳酸链球菌和乳酸杆菌）是种厌氧细菌，在无氧的条件下，将葡萄糖分解成乳酸。

亚硝酸盐分布广泛，在食品加工业中常用作食品添加剂。（二）亚硝酸盐

膳食中少量的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，但摄入总量达到0.3～0.5g时会引起中毒；当摄入总量达到3g时会引起死亡。

通常情况下，人体内的亚硝酸盐将随尿液排除出体外。在特定的条件下（适宜的pH、温度和一定的微生物作用）将转变为亚硝胺，从而具有致癌、致畸变和致突变作用。选修1生物技术实践模块

见教材第10页“泡菜坛的选择”

二、具体操作（一）泡菜坛的选择问题：不合格的泡菜坛为什么会引起蔬菜的腐烂？泡菜坛漏气，使需氧型微生物大量繁殖，引起蔬菜腐烂。

见教材第11页“腌制的条件”

（二）腌制的条件问题：为什么温度过高、食盐用量不足、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖？

温度过高、食盐用量不足，有利于其他细菌繁殖；腌制一定的时间以后，乳酸菌产生了大量的乳酸，从而抑制了其他微生物的生长，若腌制时间不够，乳酸含量不高，则不能抑制其他微生物的繁殖。选修1生物技术实践模块（2）微生物发酵与必修一的联系特点：结合微生物发酵考查必修一的细胞呼吸注意：微生物的类型（如原核、真核细胞），呼吸类型等(2010广东理综，2）（双选）小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是（）A．加入适量的酵母菌

B．一直打开阀b通气C．一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D．把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验选修1生物技术实践模块（一）植物组织培养的基本过程植物的组织培养技术

考点3植物组织培养与酶的研究选修1生物技术实践模块（二）影响植物组织培养的因素不同的植物组织、同一植物的不同材料营养、环境条件、植物激素使用顺序实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞既分裂也分化同时使用分化频率提高制备MS固体培养基

1、配制母液

2、配制培养基

3、灭菌（外植体消毒→接种→培养→移栽→栽培实验操作选修1生物技术实践模块

（一）影响花药培养的因素1、材料的选择不同植物同一植物的不同生理状况（花期早期－初花期）合适的花粉发育期（单核居中期与靠边期之间）此外，植株生长条件、材料低温预处理、接种密度等2、培养基的组成月季的花药培养（二）产生花粉植株的两种途径有哪两种途径？原因是什么？花药培养产生花粉植株的两种途径选修1生物技术实践模块（4）植物组织培养与必修一、三的联系特点：结合植物组织培养过程考查必修一的细胞全能性，必修三的植物激素等内容注意：复习细胞全能性的概念、细胞分化的概念，细胞分化的本质，分化与细胞全能性的比较，植物激素的作用等选修1生物技术实践模块一、菊花组织的培养1、原理：植物细胞的全能性2、步骤：（1）制备MS固体培养基（灭菌）无机盐、维生素、蔗糖、激素（2）外植体消毒（未开花新生侧枝）（3）接种、培养、移栽脱分化--愈伤组织--再分化--从芽--诱导生根

PH5.8、温度18-22、每日光照12h专题3植物的组织培养技术选修1生物技术实践模块二、月季花药培养1、花药选取：初花期、未开放花蕾、单核期2、培养过程：

花粉（脱分化）→愈伤组织

↓（脱分化）

↓（再分化）

胚状体（分化）→丛芽→→诱导生根3、花粉发育检查：（1）醋酸洋红法（细胞核红色）（2）焙花青-铬矾法（细胞核蓝黑色）选修1生物技术实践模块接种和培养植物体选取水稻花药对花蕾消毒实例：就水稻花药培养的步骤，请回答下列问题：

1.选取的水稻花药应为①期，此时细胞核由中央移向细胞一侧，花药培养成功率最高．

2.通过花药培养产生单倍体植株一般有两种途径：一种是花粉通过②阶段发育为植株，另一种是在诱导培养基上先形成③再将其诱导分化成植株．

3.试管苗形成过程中，必须从培养基中获得无机盐或矿质元素和小分子有机物质等营养物质．要促进花粉细胞分裂和生长，培养基中应有④和⑤两类激素①单核②胚状体③愈伤组织④细胞分裂素⑤生长素选修1生物技术实践模块专题6：生物材料中成分的提取选修1生物技术实践模块1、水蒸气蒸馏法：水蒸气+芳香油→混合物→油层和水层3、压榨法：浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置2、萃取法：芳香油+有机溶剂→溶液→芳香油（去溶剂）玫瑰精油：玫瑰花+清水→乳浊液

NaCl：促进乳化液分层；无水Na2SO4：除水橘皮精油：石灰水浸泡、NaHCO3、Na2SO4促进油水分离胡萝卜素：橙黄色、易溶石油醚水浴加热→萃取液→蒸发溶剂→胡萝卜素提取方法：选修1生物技术实践模块例：几个有关萃取的问题：（1）萃取剂可分为和两种。

(2)萃取的效率主要取决于。后受等条件的影响。

(3)萃取过程中，第一步需，以提高萃取效率。因为，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中；再经得到萃取液；经过后，可得到纯净的β-胡萝卜素。萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间将胡萝卜进行粉碎和干燥有机溶剂都是易燃物过滤蒸馏浓缩水溶性水不溶性选修1生物技术实践模块选修1生物技术实践模块细胞壁的结构及作用：1、作用是什么？2、特点？3、结构组成？保护植物细胞；支撑植物细胞。弹性小；全透性。纤维素、果胶。果胶酶在果汁生产中的作用

植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。果胶

在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶酶选修1生物技术实践模块

指酶催化一定化学反应的能力。酶反应速度用单位时间内单位体积中反应物的减少量或生成物的增加量来表示。(1)酶的活性2、酶的活性与影响酶活性的因素３.果胶酶的用量(2)影响酶活性的因素a.温度b.pHc.酶的抑制剂选修1生物技术实践模块1、定义：（二）加酶洗衣粉含有酶制剂的洗衣粉。2、成分：

除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶。①蛋白酶应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢。②脂肪酶应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。③淀粉酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。选修1生物技术实践模块④纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。⑤复合酶

实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。

试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。选修1生物技术实践模块类型优点不足直接使用酶催化效率高；低能耗；低污染等。易失活；难回收，成本高；酶混合在产物中可能影响产品质量。固定化酶既能与反应物接触，又能与反应物分离；可重复利用一种酶只能催化一种或一类反应，而生产中很多产物需一系列酶促反应才能得到。固定化细胞成本低；操作更容易大分子物质难以自由通过细胞膜使应用受到某些限制。酵母细胞的固定化选修1生物技术实践模块3、固定化酶和固定化细胞技术有哪些？各有什么优缺点？固定化细胞常用的载体有哪些？

有包埋法、化学结合法和物理吸附法。固定化酶分子小更适合采用化学结合法和物理吸附法，用包埋法却容易从包埋材料中漏出。固定化细胞因细胞大不易被吸附或结合适宜采用包埋法。常用载体：明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。4、固定化酶和固定化细胞的原理是什么？

就是将酶固定在不溶于水的载体上，或者将微生物细胞均匀地包埋于不溶于水的多孔性载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分