蔬菜行业调研与市场研究报告2024-2026

2024-2026蔬菜行业调研与市场研究报告汇报时间：2024-08-02汇报人：李美泉目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局定义分类特点01什么是蔬菜蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜的分类方式多种多样，其根据食用器官可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类五大类。定义产业链02种子、化肥、农药、农业机械上游蔬菜行业中游蔬菜加工、零售批发商超、电商下游产业链010203发展历程03政治环境04描述中央:《关于落实2022年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》:建设智慧农业和数字乡村。发展智慧农业。建设一批数字农业农村创新中心和数字农业创新应用基地，支持水肥一体化、饲喂自动化、环境控制智能化等设施装备技术研发应用。建设国家农业农村大数据平台。健全农产品全产业链监测预警体系,推动建立统一的农产品供需信怠发布制度。推进数字乡村建设。实施数字乡村建设行动，引导平台企业、物流企业、金融企业等各类主体布局乡村。健全农村信息服务体系，持续开展农民手机应用技能培训。农业农村部:《办公厅关于做好2022年高素质农民培育工作的通知》:全面保障稳粮扩油和“菜篮子”产品稳定供给。围绕水稻、小麦、玉米等主要粮含作物和大豆油料生产，开展增产提质、防灾减损和重大病虫害防治等全生产周期技术技能培训，因地制直开展蔬菜等经济作物生产管理培训，提升种植水平和产业发展能力。围绕牛羊发展五年行动讦划和奶业振兴需求,加强牛羊养殖户和奶农培训,提高生产供给能力。并展生猪养殖培训,提高动物疫病防控能力。聚焦水产健康养殖和生态养殖、海洋牧场建设,大力培养现代渔民。:《“十四五”全国农业农村信息化发展规划》:“十四五”期间，在全国建设种植业、设施农业、畜牧业、渔业、种业等5类国家数字农业创新应用基地，建立贾通信息采集、分析决策、作业控制、智慧管理等各环节的智慧农业集成应用体系。政治环境1政治环境中央《关于落实2022年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》:建设智慧农业和数字乡村。发展智慧农业。建设一批数字农业农村创新中心和数字农业创新应用基地，支持水肥一体化、饲喂自动化、环境控制智能化等设施装备技术研发应用。建设国家农业农村大数据平台。健全农产品全产业链监测预警体系,推动建立统一的农产品供需信怠发布制度。推进数字乡村建设。实施数字乡村建设行动，引导平台企业、物流企业、金融企业等各类主体布局乡村。健全农村信息服务体系，持续开展农民手机应用技能培训。农业农村部《办公厅关于做好2022年高素质农民培育工作的通知》:全面保障稳粮扩油和“菜篮子”产品稳定供给。围绕水稻、小麦、玉米等主要粮含作物和大豆油料生产，开展增产提质、防灾减损和重大病虫害防治等全生产周期技术技能培训，因地制直开展蔬菜等经济作物生产管理培训，提升种植水平和产业发展能力。围绕牛羊发展五年行动讦划和奶业振兴需求,加强牛羊养殖户和奶农培训,提高生产供给能力。并展生猪养殖培训,提高动物疫病防控能力。聚焦水产健康养殖和生态养殖、海洋牧场建设,大力培养现代渔民。政治环境《社会资本投资农业农村指引》围绕以粮食生产功能区、重要农产品生产保护区、特色农产品优势区，以及国家现代衣业产业园为核心的“三区一园”，以及农业产业强镇、全国“一村一品”示范村镇、衣村产业融合发展示范区、农业绿色发展先行区、农村创新创亚园区、农业对外合作发展试验区和孵化实训基地、精深加工基地、南繁硅谷等重天农业园区，建立社会资本投资指导服务机构，发挥园区平台的信息汇集、投资对接作用。健全完善政策支持体系，加快园区公共服务设施和能力水平建设，增强各类园区对社会资本的引导和聚集功能，不断提升衣业绿色化、优质化、特色化、品牌化水平。《关于开展“互联网+”农产品出村进城工程试点工作的通知》各地要不断创新政策和资金支持形式，充分调动供销、邮政、电信等系统和各方社会力量积极参与，充分利用农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程、特色农产品优势区、产业强镇、各类现代农亚产业园区、电子商务进农村示范等已有相笑项自，针对工程实施需要，在现有工作基础上查缺补漏、改造提升，推进基础设施共建共享、互联互通，避免重复建设。《关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的意见》继续调整优化农业结构，加强绿色食品、有机农产品、地理标志农产品认证和管理，打造地方知名衣产品品牌，增加优质绿色农产品供给《关于坚持农业农村优先发展做好“三农”工作的若干意见》大力发展紧缺和绿色优质农产品生产,推进农业由增产导向转向提质导向。强化创新驱动发展。商业模式05经济环境06随着我国经济的不断发展，居民可支配收入的提升，人们对于食品消费的支出也逐年递增。蔬菜作为居民日常消费主要的食品，在日益增长的消费需求下，迎来广阔的发展空间。据资料显示，2021年我国居民人均食品烟酒支出达71178元，同比增长12%。经济环境我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划与人生规划重中之重。公平就业关注经济环境社会环境07总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。中国当前的环境下描述了当前技术发展的日新月异，包括人工智能、大数据、云计算等前沿技术的涌现。技术环境需求增长、消费升级、技术创新等是行业发展的主要驱动因素，推动了行业的进步。发展驱动因素行业壁垒包括资金、技术、人才、品牌、渠道等方面的优势，提高了新进入者的难度。行业壁垒我国经济不断发展技术环境08技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境0102030405发展驱动因素09发展驱动因素蔬菜是我国居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给是重大的民生问题。近年来国家出台了一系列政策对蔬菜及相关农产品行业进行大力扶持，为我国蔬菜行业持续发展提供了良好的政策环境。政策支持冷链物流可以使生鲜蔬菜、食品、药品等商品在生产、运输、储藏等过程中保持低温，以保证生鲜质量，减少损耗。随着生鲜蔬菜产量和质量的不断发展，我国居民消费结构不断升级，冷链物流与农产品融合发展，将扩大蔬菜等农产品的交付范围，推动蔬菜市场快速发展。冷链物流促进行业发展目前，智慧农业在我国展现出较好的发展潜力。创新技术的不断涌现，从根本上改变了传统农业的发展模式，通过应用物联网技术、人工智能技术、GIS技术以及大数据技术等使中国农业从原来看天吃饭的传统农业模式转变为高产、高效、低耗、优质、生态和安全的智慧农业模式。随着物联网技术的不断发展，数据存储，全面感知，数据上云等方式使得智慧农业的传输网络进一步扩大，互联网+智慧农业模式不断涌现。未来，智慧农业将深入农业各个环节，进一步推动农产品行业发展。智慧农业带动行业发展与传统栽培相比，栽培盆栽蔬菜具有较低成本、节约土地、更高生产率、更高质量等多种优势，但在栽培、管理方面亦有更高的要求。盆栽蔬菜需要种植在大棚或其他保护区中，并应配备微喷、浇水设施。随着更先进的栽培技术的发展，蔬菜生产商有望进行温度、湿度、光照、病虫害防治以及细化处理（例如疏枝）的更严格管理，以满足质量要求，将推动蔬菜行业不断发展。先进栽培技术不断升级，推动行业发展行业壁垒10行业风险11行业现状12市场情况描述行业现状从蔬菜播种面积来看，随着我国蔬菜行业的迅速发展以及种植结构的不断调整，我国蔬菜播种面积也随之逐年递增。据资料显示，2020年我国蔬菜播种面积为214848千公顷，同比增长3%。从蔬菜播种面积区域分布来看，我国蔬菜播种面积主要集中在中南、华东和西南区域，播种面积之和占总播种面积的86%。据资料显示，2020年我国播种面积前三的省份为河南、广西和贵州，播种面积分别为17578千公顷、15392千公顷和15133千公顷。行业现状01市场份额变化蔬菜作为我国居民日常生活必不可少的食品，随着近年来蔬菜产销体制改革以及种植结构的调整，蔬菜行业迅速发展，产量也随之不断增加。据资料显示，2021年我国蔬菜产量为74919万吨，同比增长9%。从蔬菜各省份产量情况来看，2020年我国蔬菜产量前三的省份为山东、河南和江苏，产量分别为8437万吨、7614万吨和5721万吨。从蔬菜消费量情况来看，近年来，我国蔬菜消费量整体保持一个稳定上涨的趋势，由2016年的64亿吨增长至2020年的24亿吨，年复合增长率为19%。从我国蔬菜单产情况来看，近年来我国蔬菜单位面积产量整体处于一个上涨的趋势中。据资料显示，2020年我国蔬菜单位面积产量为23245千克/亩，同比增长0.9%。行业现状02市场情况目前，我国蔬菜种植主要分布在以河南、湖北、湖南为代表的中南地区和以山东为代表的华东地区，中南地区和华东地区的蔬菜产量占比分别为38%、30.1%。西南地区、华北地区、西北地区以及东北地区的蔬菜产量占比分别为10%、10%、7%以及2%。近年来我国蔬菜消费量保持平稳增长的走势。全国蔬菜消费量由2017年81亿吨增至2020年24亿吨，年均复合增长率为26%。由于蔬菜具有营养价值高、热量低的优点，受到广大消费者的喜爱。预测，2022年我国蔬菜消费量可达52亿吨。2017-2020年我国蔬菜出口量不断增长，由621万吨增至692万吨，年均复合增长率7%。最新数据显示，2022年1-4月我国蔬菜出口量147万吨，同比下降1%。从金额方面来看，2020年我国蔬菜出口金额累计达2349百万美元，同比增长130%。尽管2021年蔬菜出口量较2020年下降，但由于蔬菜出口价格上涨，我国蔬菜出口金额仍呈增长趋势，增至5960.2百万美元，同比增长0%。最新数据显示，2022年1-4月中国蔬菜出口金额1587百万美元，同比增长4%。行业现状价格情况从蔬菜价格情况来看，2021年我国28种蔬菜均价整体处于一个下行的趋势，由于年初蔬菜价格处于高位，年关之后蔬菜供需趋于稳定，2月份至6月份期间，价格开始逐渐下降。7-11月份期间，受疫情反复、天气及灾害等因素影响，使得蔬菜价格迅速增长。据资料显示，2021年12月我国28种蔬菜均价为2元/公斤，环比下降7%，同比增长1%。01出口情况从我国蔬菜出口情况来看，近年来我国蔬菜出口量及出口金额整体处于一个上升的趋势中，2021年受国内价格上涨，需求增长等因素影响，出口量略有下滑。据资料显示，2021年我国鲜或冷藏蔬菜出口量为5694万吨，同比下降1%；出口金额为593亿美元，同比增长5%。02行业痛点13基地建设缺乏整体规划布局受资金限制或缺乏长远规划，基地建设没有整体考虑，沟、渠、路不配套，存在土地利用率不高、设施布局不合理、温光等自然资源利用率低等问题，容易引起后期生产过程中劳动为成本增加、产能受限、效益下降等后果。大棚标准化程度不高，结构性能不优，生产安全隐患大大棚长短不一，棚型不规范，五花八门，大棚建材不规范，以次充好;拱杆的粗度不够，管壁太薄，承载能力差;拱间距过大、拱曲率偏小，易形成水兜;遇到突发强降雪就容易出现大棚骨架折断、倒塌的现象。2018年湘东、湘北地区因雪压垮棚率达40%，这与大棚结构性能不优有很大关系。配套设施不全,难以发挥效应一排拱、一张膜，缺乏相应的配套设施如保温防寒设施（棚中棚及保温覆盖材料)、遮阳降温设施（遮阳网等)、防虫避虫设施(防虫网)、水肥一体化设施（滴灌)、植物支架设施等。030201行业痛点问题及解决方案14行业发展趋势前景15发展趋势前景描述行业转型升级成为发展关键:中国是人口大国，也是最大的消费品市场。近年来，城乡居民消费呈现持续升级态势，成为推动经济发展的基础性力量。蔬菜行业属于传统产业，蔬菜作为居民日常消费的主要农产品，总体需求稳中有升，行业进入门槛不高，但同质化严重，企业间竞争激烈，利润空间有限。在消费升级的大趋势下，蔬菜行业也将步入升级转型，有着产业链优势和技术优势的企业将迎来快速发展的契机。数字化发展:2022年是我国数字乡村建设的第二个阶段，数字农产品电商的发展是全面乡村振兴建设以及数字乡村建设的重要内容，加上近年来疫情的爆发，促进了我国线上经济的发展，农产品电商出现“井喷”式发展，而蔬菜作为农产品重要的一环，数字化发展也将成为行业发展新趋势。未来，数字化将深入蔬菜行业各个环节，进一步推动蔬菜行业发展。与冷链融合发展:冷链物流可以使果蔬生鲜、药品等商品在生产、运输、储藏等过程中保持低温，以保证食品、药品质量，减少损耗。随着蔬菜行业的不断发展，消费结构升级，冷链物流与蔬菜融合发展，将迎来发展黄金期。先进栽培技术不断升级，推动行业发展:与传统栽培相比，栽培盆栽蔬菜农产品具有较低成本、节约土地、更高生产率、更高质量及一惯性等多种优势，但在栽培、管理方面亦有更高的要求。盆栽蔬菜农产品需要种植在大棚或其他保护区中，并应配备微喷、浇水设施。随着更先进的栽培技术的发展，蔬菜生产商有望进行温度、湿度、光照、病虫害防治以及细化处理（例如疏枝）的更严格管理，以满足质量要求，将推动蔬菜行业不断发展。行业发展趋势前景行业转型升级成为发展关键中国是人口大国，也是最大的消费品市场。近年来，城乡居民消费呈现持续升级态势，成为推动经济发展的基础性力量。蔬菜行业属于传统产业，蔬菜作为居民日常消费的主要农产品，总体需求稳中有升，行业进入门槛不高，但同质化严重，企业间竞争激烈，利润空间有限。在消费升级的大趋势下，蔬菜行业也将步入升级转型，有着产业链优势和技术优势的企业将迎来快速发展的契机。行业发展趋势前景01020304数字化发展2022年是我国数字乡村建设的第二个阶段，数字农产品电商的发展是全面乡村振兴建设以及数字乡村建设的重要内容，加上近年来疫情的爆发，促进了我国线上经济的发展，农产品电商出现“井喷”式发展，而蔬菜作为农产品重要的一环，数字化发展也将成为行业发展新趋势。未来，数字化将深入蔬菜行业各个环节，进一步推动蔬菜行业发展。与冷链融合发展冷链物流可以使果蔬生鲜、药品等商品在生产、运输、储藏等过程中保持低温，以保证食品、药品质量，减少损耗。随着蔬菜行业的不断发展，消费结构升级，冷链物流与蔬菜融合发展，将迎来发展黄金期。先进栽培技术不断升级，推动行业发展与传统栽培相比，栽培盆栽蔬菜农