广东省深圳实验学校高中部2024-2025学年高二生物下学期第一阶段考试试题

PAGE1-广东省深圳试验学校中学部2024-2025学年高二生物下学期第一阶段考试试题时间：75分钟满分：100分一、单项选择题：每题2分，30小题，共60分。

1．果酒、果醋、泡菜都是通过传统发酵技术生产的产品。下列哪项不是果酒、果醋和泡菜发酵制作的共同点（）A．利用微生物的代谢活动将有机物质转化成产品B．运用的菌种都没有细胞核和线粒体等具膜结构C．发酵过程的主要反应都在微生物的细胞内进行D．通过人工接种菌种均可提高发酵产品的质量2．油炸臭豆腐是我国一些地方的风味小吃，制作时须要将豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵。下列相关说法，错误的是（）A．传统发酵利用的是自然存在的菌种，所生产食品平安性更高B．发酵过程中蛋白质会被分解为易消化汲取的小分子肽和氨基酸C．微生物发酵产生了不同的代谢物使得臭豆腐具有特别的味道D．卤汁中的乳酸菌和芽孢杆菌存在竞争关系3．《齐民要术》关于泡菜制作的记载为“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内（纳）瓮中。其洗菜盐水，澄取清者，泻著瓮中，令没菜把即止”，下列说法错误的是（）A．乳酸菌呼吸会释放CO2是泡菜制作过程产生气泡的缘由B．“极咸”盐水可削减杂菌繁殖，降低泡菜中的亚硝酸盐含量C．再倒入菜坛中的“洗菜盐水”也可能含有泡菜发酵的乳酸菌D．“令没菜把即止”主要是为泡菜中乳酸菌发酵创设无氧条件4．下列关于“泡菜腌制和亚硝酸盐测定”试验的叙述，错误的是（）A．亚硝酸盐的测定过程需运用显色剂硫酸锌B．亚硝酸盐的存在是泡菜能较长时间储存的缘由之一C．发酵过程中，亚硝酸盐含量改变趋势为先增加后削减最终趋于稳定D．测定亚硝酸盐溶液OD值前，需测定清水OD值5．科学家利用养分缺陷型菌株A、B，在缺乏A、B所需养分物质的培育基上培育，结果如下图所示。下列叙述不正确的是（）A．各组试验所用的培育基均需灭菌处理B．菌株A、B混合后能在上述培育基上生长C．U型管试验证明菌株A、B释放的代谢产物互补D．推想菌株A、B通过接触发生了遗传物质重新组合6．“筛选”是分别微生物常用的手段，下列有关技术中不能筛选胜利的是（）A．用纤维素为唯一碳源的培育基，筛选能分解纤维素的微生物B．在尿素为唯一氮源的固体培育基中，筛选能够分解尿素的微生物C．在全养分的一般培育基中，筛选大肠杆菌D．在培育基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体植物7．在做“分别分解尿素的细菌”试验时，A同学从对应培育基中筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。下列有关叙述不正确的是（）A．A同学出现这种结果的缘由是土样不同B．可以将A同学配制的培育基在不加土样的状况下进行培育作为空白比照，以证明培育基是否受到污染C．让其他同学用与A同学一样的土壤进行试验，假如结果与A同学一样，则可证明A同学无误D．B选项的试验思路遵循了试验的比照原则，C选项的试验思路遵循了平行重复原则8．普洱茶渥堆为普洱茶的发酵过程，是云南大叶种晒青毛茶经潮水后渥堆，由于黑曲霉、青霉、根霉、酵母菌等微生物的活动，使茶叶发生了一系列的改变，促成了普洱茶风味及良好品质的形成。下列相关叙述错误的是（）A．渥堆过程简单闻到酒香，这是酵母菌进行无氧呼吸的结果黑曲霉、青霉、根霉、酵母菌的DNA都存在于核膜内普洱回甘味觉，可能是因为微生物产生的纤维素酶能降解茶叶中的纤维，增加了茶叶中单糖、二糖的含量D．湿度、温度、通气状况可能会影响渥堆过程，进而影响普洱茶的品质9．银杏叶酒具有浓郁的自然银杏叶风味，其总黄酮醇苷及萜类内酯等有效成分含量高，能有效调整血脂、降低血压。银杏叶酒的酿制流程：洗净、烘干、碾碎银杏叶→加入白腐真菌和纤维素酶发酵，加速降解→与大米粉混合搅拌、30℃恒温发酵→笼蒸后快速降温至30~35℃→加入小曲和红曲发酵，制成银杏叶酒坯→加入银杏叶和大米恒温发酵，蒸馏制成银杏叶酒。下列分析错误的是（）A．银杏叶洗净的目的是洗去灰尘，碾碎可有效加速其降解过程B．笼蒸的目的是进行严格消毒和利于原料发酵分解，快速降温可削减杂菌污染C．其次、三次发酵运用的菌种相同，但环境条件、目的和产物不同D．制酒坯时应保持半封闭环境，目的是让菌种在有氧条件下快速繁殖10．有人就腐乳制作的传闻故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝。下列有关说法正确的是（）A．“白毛”是各种细菌形成的菌落B．长“白毛”和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤，盐腌就是为了杀灭杂菌C．在卤汤里面含有12%的酒可调制风味，除此之外还有杀菌防腐和增加腐乳香味作用D．豆腐长白毛须要须要无氧条件11．某人制作泡菜时，由于操作不当导致泡菜腐烂。最可能的缘由是（）①盐的比例过小，不足以抑制其他腐生菌的生长和繁殖②坛口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③加入过原先的泡菜液，带入了大量的乳酸菌④蔬菜不簇新，带入了大量的其他腐生菌①②③ B．①②④ C．②③④ D．①②③④12．在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的试验中，说法错误的是（）A．泡菜中亚硝酸盐，随着泡制时间的增加，亚硝酸盐含量先上升后降低最终趋于稳定B．配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡溶液，使样品溶液变得无色透亮的是氢氧化铝乳液C．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成玫瑰红色染料D．泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有腌制的温度、腌制的时间和食盐的用量等13．如表是微生物培育基的成分。下列有关说法错误的是（）编号①②③④⑤成分（NH4）2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O含量/g0.44.00.50.5100mLA．此培育基可用来培育自养型微生物B．此表中的养分成分共有三类，即水、无机盐、氮源C．若除去①，此培育基可培育圆褐固氮菌D．培育基中若加入氨基酸，则它可充当碳源、氮源14．土壤中有些细菌可以利用原油中的多环芳烃。为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某探讨小组进行了相关试验。下列有关叙述错误的是（）A．选择被原油污染的土壤取样，运用稀释涂布平板法或平板划线法进行分别B．配制以多环芳烃为唯一碳源的选择培育基进行培育，可提高目的菌的浓度C．将土壤稀释液彻底灭菌后再接种到培育基上，可以有效防止杂菌的污染D．在分别纯化菌种后，需借助生物化学的方法对分别的菌种作进一步的鉴定15．尿素是农业生产上重要的氮肥，土壤中的细菌可将尿素分解后供植物利用。下列相关叙述正确的是（）A．为筛选分解尿素的细菌，可向培育基中加入尿素和硝酸铵B．分解尿素的细菌获得后要在零下20℃长期保存时，菌液中常需加入肯定量的甘油C．用稀释涂布平板法统计菌落数时，为了保证结果精确，一般选择菌落数在300左右的平板计数D．对筛选后的分解菌做进一步鉴定，需向培育基中加入伊红美蓝指示剂，培育尿素分解菌后，指示剂变红16．刚果红是一种可以与纤维素形成红色复合物的燃料，但不能和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生反应。在筛选纤维素分解菌的培育基中加入刚果红染料，探讨者视察到几个有透亮圈的菌落。据图分析正确的是（）A．透亮圈内的刚果红染料已被分解B．菌落②中的菌株降解纤维素实力最强C．图中菌落可能是细菌也可能是真菌D．图中培育基可用牛肉膏、蛋白胨配制17．图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作，①②③④表示它们之间的相同之处．下列对各相同之处的叙述，错误的是（）A．①可表示二者的主要菌种都是单细胞生物B．②可表示二者的主要菌种都属于真核生物C．③可表示二者制作过程都须要氧气D．④可表示三者制作过程所需温度相同18．安徽徽州毛豆腐是通过人工接种法，使豆腐表面生长出一层白色绒毛，其中主要的微生物是毛霉。豆腐经过发酵后所含的植物蛋白转化成多种氨基酸，经烹饪后味道鲜美。有关说法错误的是（）A．毛霉菌与乳酸菌的区分是前者有成形的细胞核B．豆腐可以看作给毛霉生长供应养分物质的培育基C．吃腐乳时，腐乳外部的“皮”是细菌繁殖形成的D．毛霉产生的蛋白酶和肽酶可将蛋白质最终转化为氨基酸19．泡菜是我国传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危急。某爱好小组进行了泡菜制作，并对发酵过程中乳酸菌数量、泡菜中亚硝酸盐含量以及溶液pH等进行测量记录，绘制出如图曲线图。下列相关叙述不正确的是（）A．与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用B．腌制过程中亚硝酸盐含量上升都是因为乳酸菌繁殖所导致C．溶液pH值呈下降趋势的主要缘由是乳酸菌产生了乳酸D．制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，主要目的是创建无氧环境20．测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是（）A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下进行B．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量C．标准比色液中各梯度初始亚硝酸盐的浓度不同，因此颜色深浅也呈梯度分布D．配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡21．下列有关微生物培育与应用的叙述，正确的是（）A．同一种物质可能既作为碳源又作为氮源，全部碳源都能供应能量B．接种前需对培育皿，接种环进行灭菌处理，对操作者的双手等进行消毒处理C．培育不同的微生物，用同种成分的培育基即可D．微生物生长不行缺少的微量有机物有氨基酸、维生素和蛋白胨等22．为纯化菌种，在鉴别培育基上接种纤维素降解细菌，共有3次划线形成3个区域，培育结果如图所示。下列叙述正确的是（）A．倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整B．接种过程中接种环共需四次灼烧处理C．可选择Ⅲ区的单菌落数在30～300的平板进行计数D．Ⅲ区菌落四周的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色23．养殖池中存在的有毒物质主要是氨及亚硝酸，这两种物质可被硝化细菌汲取利用。在“养殖池底泥中硝化细菌的分别与计数”试验中，说法正确的是（）A．须要配制添加肯定浓度氨盐的牛肉膏蛋白胨培育基，以筛选硝化细菌B．应对采集底泥运用的工具进行灭菌，全部接种过程均需在酒精灯火焰旁进行C．可以采纳平板划线法进行接种，还需与未接种的空白培育基同时培育D．应将接种后的培育皿放在光照培育箱中培育，缘由是硝化细菌为自养微生物24．从红豆杉中分别出一株内生真菌，能利用纤维素发酵生产紫杉醇（如下图）。下列有关说法错误的是（）A．纤维素可为该菌的生长供应能源B．该菌能分泌纤维素酶来分解纤维素C．第6天纤维素酶活性最高，最适合收获紫杉醇D．第6天后纤维素酶活性渐渐下降，可能与纤维素浓度下降有关25．酸奶的发酵流程是鲜牛奶→化料→均质→杀菌→冷却→接种→发酵→灌装→包装，相关叙述正确的是（）A．可在发酵过程中添加抗生素，以防止发酵过程中杂菌的污染B．发酵前后均需采纳高压蒸汽灭菌，接种前须要冷却的目的是防止高温使乳酸菌死亡C．利用离心法可以除去鲜奶中的白细胞、杂菌和其他肉眼可见的异物，取其上清液用于发酵制酸奶D．与泡菜腌制的主要菌种相同，酸奶发酵中要按种乳酸菌，并在无氧环境中进行发酵，但前期须要通入氧气，以利于乳酸菌快速繁殖26．苯酚及其衍生物广泛存在于工业废水中，对环境有严峻危害。采纳比色测定法（运用苯酚显色剂）检测废水中苯酚残留量，应先制作系列浓度梯度的溶液进行显色反应，测定光密度值，绘制标准曲线。比色管的设置如下，下列说法错误的是（）管号123456苯酚浓度mg/L1A．随着标准比色管浓度梯度的减小，比色法测定的精确度也会随之减小B．光密度值与苯酚含量成正相关C．1～5号比色管的苯酚浓度应分别为0、0．2、0．4、0．6、0．8D．若废水为50mg/L的苯酚溶液，降解后约有21%的苯酚残留，可将残留液稀释20倍后，再进行比色培育皿培育基成分菌落数/个Ⅰ琼脂、糖类35Ⅱ琼脂、糖类和维生素250Ⅲ琼脂和维生素027．在三个培育皿中各加入等量但不同种的大肠杆菌培育基，在培育皿中培育36小时后，统计大肠杆菌的菌落数（如表）。下列表述错误的是（）A．比照培育皿Ⅱ和Ⅲ，表明维生素是培育基中必需的养分成分B．比照培育皿Ⅰ和Ⅱ，说明维生素是大肠杆菌须要的生长因子C．比照培育皿Ⅱ和Ⅲ，说明糖类是大肠杆菌须要的碳源D．本试验运用的是固体培育基28．某种物质X（一种含有C、H、O、N的有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解X。探讨人员依据下图所示流程从淤泥中分别得到能高效降解X的细菌菌株。试验过程中须要甲、乙两种培育基，甲的组分为无机盐、水和X，乙的组分为无机盐、水、X和Y。下列相关叙述中错误的是（）A．甲、乙培育基均属于选择培育基，乙培育基组分中的Y物质是琼脂B．若要筛选高效降解X的细菌菌株，甲、乙培育基中X是唯一的碳源C．步骤⑤的筛选过程中，各培育瓶中的X溶液要有肯定的浓度梯度D．步骤⑤的筛选过程中，若培育基中的X浓度过高，某菌株对X的降解量可能下降29．幽门螺杆菌是一种能生长在强酸环境下的胃部疾病重大致病细菌。C-13呼气试验检测被公认为检测幽门螺杆菌的有效方法。受试者通过口服C-13尿素胶囊，进入胃部后，幽门螺杆菌就会分泌尿素酶水解尿素，尿素被水解后形成CO2随血液进入肺部并以气体排出。依据以上信息，下列叙述中错误的是（）A．幽门螺旋杆菌的细胞膜由双层磷脂分子组成，有肯定的流淌性B．幽门螺旋杆菌感染者吹出气体中的CO2是其细胞有氧呼吸产生的C．假如受试者呼出的气体中有被标记的C-13，代表存在幽门螺杆菌D．幽门螺旋杆菌产生的脲酶相宜在酸性条件下发挥作用30．为了探讨抗生素X对四种不同细菌（1、2、3、4）的作用效果，有人做了下图抗菌试验，下列有关分析正确的是（）A．抗生素X对细菌3的抑制效果最差，因为四天后细菌3的灰雾地带最长B．四天后细菌2的灰雾地带最短，说明抗生素X对细菌2的抑制效果最差C．用抗生素X对细菌2的抑制比对细菌3的抑制效果好D．可以用抗生素X去治疗由细菌1引起的疾病二、非选择题（4题，共40分）

31.（每空2分）山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对复原体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效，以下为山楂酒制作的有关过程分析回答下列问题：（1）请写出山楂酒制作的原理：__________（用反应式表示）（2）酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌供应__________（3）山楂酒发酵的温度应当在__________（4）醋酸发酵前，须要加入纯净水对山楂果酒进行稀释，缘由是_______________________（5）将发酵好的山楂果醋在上市前须要在65~72°C左右的温度下热处理10〜12min，目的是______________________________________________32．（每空2分）果醋、腐乳及酸甜香脆的酸豆角、酸黄瓜等经常是餐桌上令人宠爱的调味食品。这些食品都来自于传统发酵技术的应用。请结合所学学问回答相关问题：（1）探讨表明，多种微生物参加了腐乳的发酵，其中起主要作用微生物是毛霉，使一般豆腐变身成风味独特的腐乳的主要缘由是_______________________________________。（2）为了缩短酸豆角、酸黄瓜等泡菜的腌制时间，有人还会在坛中加入陈酸汤，其目的是________________。腌制的初期经常会有气泡冒出，随发酵的进行这一现象渐渐消逝，对这一现象的合理说明是___________。（3）泡菜要适量食用，主要是因为在腌制过程中会产生亚硝酸盐，在相宜的pH、温度和肯定的微生物作用下，亚硝酸盐会转变成致癌物_________。测定泡菜中亚硝酸盐的含量时，所用方法为_____________。33．（除说明外，每空1分）某爱好小组按下列配方配制培育基用于微生物的筛选和鉴定。编号成分含量①NaCl5.0②KH2PO4、NaHPO4适量③MgSO4•7H2O0.2④葡萄糖、乳糖10.0⑤X适量⑥琼脂15将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL回答下列问题。（1）培育基配制的一般流程是计算、称量、_______、灭菌、倒平板，推断培育基灭菌是否合格以及培育条件是否符合要求的思路是___________________（2分）。（2）上表成分中能为微生物供应氮源的物质是____________，KH2PO4和Na2HPO4的作用是_____________(2分)。若在上述培育基中添加伊红美蓝，可用于鉴别________，培育基上视察到____________的菌落即为该微生物的菌落。（3）纯化菌株时，划线的某个平板培育后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落，其次划线区域所划的第一条线上无菌落，其它划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误有：①____________________________②____________________________34.（除说明外，每空1分）某爱好小组试图从土壤中分别分解尿素的细菌，流程图如下图所示。回答下列问题：（1）在该试验中，配制培育基须要以_____为唯一氮源，该培育基中_____（填“须要”或“不须要”）添加葡萄糖。（2）接种尿素分解菌后的培育基须要倒置培育，缘由是____________（2分）。三个培育皿中分别形成了54个、46个、50个菌落，则1g土