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DB21辽 宁 省 地 方 标 准DB21/T3979—2024黑皮鸡枞采收贮运技术规程Technicalregulationsforharvest,storage,andtransportationofOudemansiellaraphanipes2024-06-302024-06-3020024-07-30辽宁省市场监督管理局发布DB21/T3979DB21/T3979—2024前言GB/T1.1-20201请注意本文件某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话024-23447862。文件起草单位通讯地址：沈阳农业大学食品学院（沈阳市沈河区东陵路120号），联系电话IDB21/T3979DB21/T3979—2024DB21/T3979—DB21/T3979—20244.3.2应戴洁净手套进行采摘，轻采轻放，避免雨淋、日晒。黑皮鸡枞采收贮运技术规程范围本文件规定了黑皮鸡枞采收贮运技术的采收、预冷、贮藏、运输和档案管理等技术内容。本文件适用于黑皮鸡枞（鲜品）的采收与贮运。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T4806.7食用安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T12728食用菌术语GB/T30134冷库管理规范NY/T749绿色食品食用菌NY/T749绿色食品食用菌NY/T1655蔬菜包装标识通用准则3术语及定义GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。4采收4.1采收期2cm～3cm且未开伞时进行采收。4.2方法易破损的容器内。4.3采收要求4.3.11d应停止喷水。14.4质量要求鲜品质量要求应符合NY/T749中的感官指标和理化指标等的要求。预冷预冷前准备预冷前应对预冷库、包装容器、工具等进行清洁及消毒。分选根据市场要求，可按菇柄宽15mm以上、12mm～15mm、10mm～12mm进行分选。5.2预冷处理采收后的菇体应及时入库预冷，预冷温度为0℃～1℃，菇体温度降至4℃～5℃后封口。包装6.1内包装6.1内包装GB/T4806.7的要求。6.2外包装GB/T5737楞纸箱应合GB/T6543的要求。6.3要求包装要求应符合NY/T1655的要求，内外包装均应有合格证，外箱合格证贴在箱外。合格证上应7贮藏7.1条件2宜采用冷库贮藏，温度0℃～4℃，空气相对湿度应符合GB/T30134的要求。入库预冷后的菇体及时入库冷藏。码垛应离库边0.2m～0.3m，垛间距0.6m～0.7

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