专题6第二单元蛋白质(教学设计)新教材2023-2024学年高中化学选择性必修3（苏教版2019）

专题6第二单元蛋白质(教学设计)新教材2023-2024学年高中化学选择性必修3（苏教版2019）授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析本节课的主要教学内容是蛋白质的性质、功能和应用。教学内容与学生已有知识的联系包括：

1.学生在之前的课程中已经学习了蛋白质的基本概念，对本节课的内容有一定的了解。

2.学生已经学习了氨基酸的结构和分类，这对于理解蛋白质的组成和结构有重要作用。

3.学生已经学习了有机化合物的性质和反应，这对于理解蛋白质的化学性质和功能有帮助。

本节课的教学内容主要包括：

1.蛋白质的组成和结构，包括氨基酸的种类、蛋白质的层次结构和功能区域。

2.蛋白质的化学性质，包括氨基酸的脱水缩合反应、肽键的结构和性质。

3.蛋白质的功能和应用，包括酶、抗体和结构蛋白等功能性蛋白质，以及蛋白质在医药、食品等领域的应用。核心素养目标本节课旨在培养学生的科学探究与创新意识，通过学习蛋白质的性质、功能和应用，提升学生的科学思维能力。具体目标如下：

1.学生能够运用已有的知识，分析蛋白质的结构与功能的关系，培养模型与建模的能力。

2.学生通过学习蛋白质的化学性质，提升科学探究能力，能够设计实验验证蛋白质的性质。

3.学生能够关注蛋白质在医药、食品等领域的应用，培养社会责任感，将化学知识与实际应用相结合。

4.学生通过本节课的学习，培养团队合作意识，能够与他人交流分享学习心得，提高沟通与表达能力。教学难点与重点1.教学重点：

（1）蛋白质的组成和结构：氨基酸的种类、蛋白质的层次结构和功能区域。

（2）蛋白质的化学性质：氨基酸的脱水缩合反应、肽键的结构和性质。

（3）蛋白质的功能和应用：酶、抗体和结构蛋白等功能性蛋白质，以及蛋白质在医药、食品等领域的应用。

2.教学难点：

（1）蛋白质的层次结构：学生难以理解蛋白质从氨基酸到多肽，再到具有一定空间结构的蛋白质的形成过程。

（2）蛋白质的化学性质：学生难以理解氨基酸的脱水缩合反应原理，以及肽键的结构和性质。

（3）蛋白质功能的理解：学生难以理解蛋白质在不同领域的作用，如酶的催化作用、抗体的免疫作用等。

（4）蛋白质应用的拓展：学生难以将蛋白质的性质与实际应用相结合，如医药、食品等领域。

针对以上重点和难点，教师在教学过程中应充分利用各种教学手段，如动画、模型等，帮助学生形象地理解蛋白质的结构和功能。同时，通过设计实验和案例分析，让学生亲身体验蛋白质的性质，从而加深对知识点的理解和记忆。此外，教师还应鼓励学生开展课外调研，将所学知识与实际应用相结合，提高学生的实践能力。教学方法与手段1.教学方法：

（1）问题驱动法：教师提出问题，引导学生思考和探索蛋白质的性质、功能和应用，激发学生的求知欲和主动性。

（2）案例分析法：通过分析具体的蛋白质案例，让学生了解蛋白质在实际应用中的重要作用，培养学生将理论知识与实际问题相结合的能力。

（3）小组合作法：将学生分成小组，进行讨论和实验，培养学生的团队合作意识和沟通能力，同时提高学生的实践操作能力。

2.教学手段：

（1）多媒体教学：利用PPT、视频等多媒体设备，生动形象地展示蛋白质的结构、性质和功能，提高学生的学习兴趣和理解程度。

（2）网络教学平台：利用网络教学平台，提供丰富的教学资源和互动交流平台，方便学生自主学习和交流讨论。

（3）虚拟实验：通过模拟实验操作，让学生在安全的环境中亲身体验蛋白质的性质，提高学生的实验操作能力和科学思维能力。

（4）教学软件：利用教学软件，进行知识测试和练习，及时了解学生的学习情况，针对性地进行教学调整，提高教学效果。

（5）互动式教学：通过提问、回答、讨论等方式，引导学生积极参与课堂互动，提高学生的思维能力和表达能力。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《蛋白质》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们知道蛋白质在人体中的作用吗？”（举例说明：比如蛋白质是构成人体细胞的基本物质之一。）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索蛋白质的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解蛋白质的基本概念。蛋白质是由氨基酸组成的大分子，它在人体中具有多种功能，如构成细胞、催化反应、免疫防御等。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了蛋白质在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调蛋白质的结构和功能这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与蛋白质相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示蛋白质的基本性质。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“蛋白质在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了蛋白质的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对蛋白质的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。拓展与延伸1.拓展阅读材料：

-《蛋白质科学》：提供蛋白质的结构、功能和应用的深入解读。

-《生物化学与分子生物学》：详细介绍蛋白质的生物合成和降解过程。

-《酶学原理》：深入探讨蛋白质中的酶类及其催化机制。

-《蛋白质工程》：介绍如何通过基因修饰改造蛋白质，以改善其性能。

-《临床蛋白质组学》：探讨蛋白质组学在临床诊断和治疗中的应用。

2.课后自主学习和探究：

-学生可自行查找蛋白质在医药领域中的应用案例，如治疗药物、疫苗研发等。

-研究蛋白质在食品工业中的应用，如食品添加剂、营养补充剂等。

-探索蛋白质在环境保护中的作用，例如蛋白质吸附剂在污水处理中的应用。

-学生可以尝试阅读科学论文或参与在线课程，以加深对蛋白质科学的理解。

-鼓励学生参与科学实验或项目，如学校的科学俱乐部或研究项目。课后作业1.根据课文内容，解释蛋白质的基本结构层次，并描述它们之间的关系。

答案：蛋白质的基本结构层次包括氨基酸、多肽、初级结构、二级结构、三级结构和四级结构。这些结构层次由简单到复杂，逐级组成蛋白质的整体结构。

2.简述蛋白质的生物合成过程，包括氨基酸的来源、多肽链的折叠和修饰。

答案：蛋白质的生物合成过程包括转录和翻译两个阶段。转录是指DNA模板被RNA聚合酶酶解，生成mRNA；翻译是指mRNA上的密码子被tRNA携带的氨基酸识别，通过核糖体合成多肽链。合成后的多肽链经过折叠和修饰，形成具有生物活性的蛋白质。

3.列举三种酶类蛋白质，并简要说明它们的功能。

答案：三种酶类蛋白质包括：

（1）胃蛋白酶：在胃中分解蛋白质，帮助消化。

（2）磷酸酯酶：催化磷酸酯键的水解，参与生物体内的信号传导。

（3）DNA聚合酶：在DNA复制过程中，合成新的DNA链。

4.分析蛋白质在医药领域的应用，以抗凝血药物为例。

答案：蛋白质在医药领域的应用广泛，抗凝血药物就是其中之一。例如，肝素是一种抗凝血酶，能够抑制凝血因子的活性，防止血液凝固；抗凝血酶III是一种天然存在的抗凝血蛋白质，能够中和凝血酶的活性。

5.讨论蛋白质在环境保护中的作用，以蛋白质吸附剂为例。

答案：蛋白质在环境保护中也有重要作用。蛋白质吸附剂是一种具有特定吸附性能的蛋白质，可以用于去除环境中的重金属离子、有机污染物等。例如，大豆球蛋白能吸附水中的重金属离子，减少环境污染。课堂小结，当堂检测课堂小结：

1.蛋白质的基本概念：蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，具有多种生物学功能。

2.蛋白质的结构层次：从氨基酸到多肽，再到具有一定空间结构的蛋白质。

3.蛋白质的化学性质：氨基酸的脱水缩合反应、肽键的结构和性质。

4.蛋白质的功能和应用：酶、抗体和结构蛋白等功能性蛋白质，以及蛋白质在医药、食品等领域的应用。

当堂检测：

1.蛋白质的基本组成单位是什么？

答案：氨基酸

2.蛋白质的化学性质主要包括哪些方面？

答案：氨基酸的脱水缩合反应、肽键的结构和性质

3.酶是一种什么类型的蛋白质？

答案：酶是一种生物催化剂，能够加快生化反应的速率，提高反应效率。

4.蛋白质在医药领域有哪些应用？

答案：蛋白质在医药领域有广泛的应用，如疫苗、治疗药物、诊断试剂等。

5.蛋白质在环境保护中有哪些作用？

答案：蛋白质在环境保护中有重要作用，如蛋白质吸附剂可以去除水中的重金属离子、有机污染物等，减少环境污染。教学反思与总结本节课的教学内容是蛋白质，我采用了问题驱动法、案例分析法和小组合作法等教学方法，利用多媒体教学、网络教学平台和虚拟实验等教学手段，以激发学生的学习兴趣和主动性。通过本节课的学习，学生对蛋白质的基本概念、结构和功能有了更深入的了解，同时也提高了他们的科学探究能力和实践操作能力。

然而，在教学过程中也存在一些问题和不足之处。例如，在讲解蛋白质的结构层次时，部分学生对多肽链的折叠和修饰过程理解不够深入，需要我在今后的教学中进行更多的实例讲解和实验操作，帮助学生更好地理解和掌握这一知识点。

此外，在课堂讨论和小组合作环节，我发现有些学生参与度不高，可