(教学设计)专题6第2单元基础课时18蛋白质2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3(苏教版2019)

(教学设计)专题6第2单元基础课时18蛋白质2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3(苏教版2019)主备人备课成员教材分析《(教学设计)专题6第2单元基础课时18蛋白质》选自苏教版2019高中化学选择性必修3，本节内容以蛋白质为核心，深入探讨蛋白质的组成、结构、性质以及功能。与教材前章节内容相呼应，本节课进一步强化学生对有机化合物性质与结构的认识，特别是在生命科学领域的应用。课程设计围绕蛋白质的提取、分离和鉴定实验，紧密结合课本知识，使学生能够从实践层面理解蛋白质的多样性及重要性，为后续学习酶、激素等生物大分子打下坚实基础。核心素养目标二、核心素养目标：通过本节课的学习，学生将能够培养以下学科核心素养：运用化学知识解释生命现象，提升科学探究能力；掌握蛋白质结构与功能的关系，发展模型认知与推理能力；通过实验操作，强化实验技能与安全意识，培养实践创新能力；结合蛋白质在生物体中的重要作用，增强社会责任感及对化学在生命科学中应用的深刻理解。课程强调培养学生从化学视角审视生命过程，提高解决问题的综合能力，符合新教材培养学生学科素养的要求。学习者分析1.学生已经掌握了相关知识：在学习本节课之前，学生已经通过前期课程学习了有机化学的基础知识，理解了碳原子结构的特殊性以及有机化合物的分类。此外，学生还掌握了氨基酸的结构特点、分类和基本的化学性质，这些都是学习蛋白质基础知识的前提。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：高中阶段的学生通常对与生活实际紧密相关的化学知识表现出较高的兴趣，蛋白质作为生命活动的基本物质，能够激发学生的探究欲望。学生在逻辑思维、实验操作和团队合作方面具备一定能力，但个体差异明显。学生的学习风格多样，有的擅长理论学习，有的则更偏好实验操作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：蛋白质的结构多样性和功能复杂性可能导致学生在理解上存在困难，尤其是对蛋白质空间结构的认识。此外，蛋白质的提取和分离实验涉及多种化学原理和技术，学生在实验过程中可能会遇到操作难题，如实验条件的控制、实验现象的观察与解释等。对于部分学生而言，将蛋白质的理论知识与实际应用相结合也可能是一个挑战。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：显微镜、电子天平、离心机、pH计、紫外-可见分光光度计、蛋白质标准品、实验用蛋白质样本、氨基酸模型、化学实验室常规玻璃仪器等。

2.课程平台：学校教学管理系统、多媒体教学设备、互动式电子白板。

3.信息化资源：电子教材、教学PPT、教学视频（蛋白质结构与功能、实验操作演示）、虚拟实验室软件、在线测试与评价系统。

4.教学手段：讲授、小组讨论、实验操作、案例研究、互动问答、在线自学指导、课后作业与反馈。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是蛋白质这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们知道人体中最重要的有机化合物是什么吗？”答案是蛋白质。蛋白质不仅构成了我们的肌肉、头发和皮肤，还在无数生命过程中扮演着关键角色。这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索蛋白质的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解蛋白质的基本概念。蛋白质是由氨基酸通过肽键连接形成的生物大分子，具有复杂的空间结构。它是生命活动的主要承担者，参与催化、运输、免疫等多种生物过程。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了蛋白质酶在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决消化问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调蛋白质的四级结构和氨基酸的脱水缩合反应这两个重点。对于难点部分，我会通过模型和动画来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与蛋白质相关的实际问题，如蛋白质在食品工业中的应用。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行蛋白质提取和分离的实验操作。这个操作将演示蛋白质的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“蛋白质在医学和工业中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了蛋白质的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对蛋白质的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。拓展与延伸1.拓展阅读材料：

-《蛋白质结构与功能》，选自《生物学通报》。

-《蛋白质组学研究进展》，选自《中国科学：生命科学》。

-《食品中蛋白质的提取与分离技术》，选自《食品科技》。

-《蛋白质药物的研究与开发》，选自《中国药物化学杂志》。

2.课后自主学习和探究：

-研究蛋白质在不同生物体中的分布和功能，分析其与生物体生存环境的关系。

-探讨蛋白质工程在医学、农业和工业中的应用，以改善人类生活质量。

-调查日常生活中蛋白质的摄入来源，评估饮食结构对健康的影响。

-学习蛋白质的折叠与疾病的关系，了解蛋白质折叠错误的疾病及其治疗方法。

-了解蛋白质组学的研究方法和技术，探讨其在生物科学研究中的应用。内容逻辑关系①知识点重点阐述：

-蛋白质的定义与组成：蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子，具有特定的空间结构。

-蛋白质的功能：蛋白质在生物体中承担催化、运输、免疫、结构支持等多种功能。

-蛋白质的四级结构：了解蛋白质的四级结构（一级结构、二级结构、三级结构和四级结构）及其对功能的影响。

②词句重点解析：

-“氨基酸脱水缩合”：强调这是蛋白质合成的基本过程，形成了肽链。

-“蛋白质的变性”：解释蛋白质在某些条件下失去生物活性的现象，如高温、强酸、强碱等。

-“蛋白质的提取与分离”：介绍实验室常用的提取与分离方法，如离心、层析等。

③板书设计：

-板书左侧：列出蛋白质的定义、组成和功能。

-板书中间：详细展示蛋白质四级结构的示意图，标注关键概念。

-板书右侧：总结蛋白质提取与分离的方法，突出实验操作的要点。

板书设计应条理清楚、重点突出、简洁明了，通过图形、表格和关键词帮助学生理解和记忆蛋白质的相关知识。课后作业1.解释蛋白质的四级结构，并举例说明每一级结构对蛋白质功能的影响。

答案示例：蛋白质的一级结构是氨基酸序列，决定了其后续折叠成高级结构的基础；二级结构包括α-螺旋和β-折叠，这些结构有助于蛋白质的稳定性；三级结构是指整个多肽链在空间中的折叠形态，它决定了蛋白质的活性位点；四级结构是指多个多肽链（亚基）的组合方式，对于具有多个亚基的蛋白质，其四级结构影响整体功能。

2.描述蛋白质提取和分离的一种方法，并说明其原理。

答案示例：离心法是一种蛋白质提取方法，利用离心力使不同密度的物质分层，从而实现蛋白质的分离。原理是蛋白质溶液在高速旋转的离心机中，较重的蛋白质沉淀到底部，较轻的杂质留在上清液中。

3.请简述蛋白质变性的原因及其对蛋白质功能的影响。

答案示例：蛋白质变性通常由温度、pH值、化学试剂等因素引起。这种变化会破坏蛋白质的二级和三级结构，导致其失去原有的生物活性。例如，酶在高温下变性后，其催化作用会丧失。

4.列举三种蛋白质在生物体中的功能，并简要说明其作用机制。

答案示例：①催化功能：如蛋白酶，通过特定的活性位点加速化学反应的进行；②运输功能：如血红蛋白，在氧含量高的地方与氧结合，在氧含量低的地方释放氧；③免疫功能：如抗体，能特异性识别并结合抗原，参与免疫反应。

5.分析蛋白质工程在医学领域的应用，并给出一个具体实例。

答案示例：蛋白质工程用于生产治疗性抗体。例如，通过基因工程技术改造生产的人源化抗体，用于治疗某些癌症和自身免疫疾病，这些抗体具有更高的安全性和治疗效果。教学反思与总结在本节课的教学过程中，我尝试了多种教学方法，如案例分析法、小组讨论法和实验教学法，以激发学生的学习兴趣和参与度。我发现，通过将理论知识与实际应用相结合，学生能够更深入地理解蛋白质的结构和功能。例如，通过展示蛋白质在食品工业中的应用案例，学生们对蛋白质的重要性有了更直观的认识。

在教学策略上，我注重启发式教学，通过提问和引导，让学生们在思考和讨论中深化对蛋白质知识的理解。同时，我也意识到，在今后的教学中，我需要更多地关注学生的学习差异，给予不同学生个性化的指导和支持，以帮助他们更好地掌握知识。

在课堂管理方面，我发现通过明确的课堂规则和积极的课堂氛围，学生们能够更加专注和投入。然而，我也注意到，在小组讨论环节，有些学生参与度不高，这可能是因为他们对讨论主题不够熟悉或者缺乏信心。因此，在未来的教学中，我会提前准备更具吸引力的讨论主题，并提供必要的背景信息，以激发所有学生的参与热情。

对于教学效果的总结，我观察到学生们在蛋白质的结构和功能知识上有了明显的进步。他们能够描述蛋白质的四级结构，并解释其对功能