2025届高考一轮复习 乙醇与乙酸、基本营养物质 课件（32张）

2025届高考化学一轮复习一站式复习第九单元

有机化合物第二节

乙醇与乙酸、基本营养物质高考考情分析乙醇、乙酸及基本营养物质，是有机化合物的重要组成部分。这部分知识涉及乙醇、乙酸、乙酸乙酯、糖类、油脂和蛋白质的组成、结构、性质和用途等。本内容命题常常有三种形式：一是结合化学与生活，考查乙醇、乙酸、糖类、酯、油脂和蛋白质的结构、性质和用途；二是考查羟基、羧基等官能团的有关性质、反应类型；三是结合烷烃、羟基和羧基的性质，考查同分异构体数目的判断等。复习时要注意：乙醇、乙酸、糖类、酯、油脂、蛋白质和高分子化合物的结构特点，注意各类典型有机物中所含官能团的性质，所能发生的反应类型以及性质与用途的关系等。高考考情分析近年高考有关本专题的考题较少且较简单，常结合日常生产和生活考查乙醇和乙酸的结构、性质，基本营养物质的性质和用途等。预计2025年高考对本专题的考查特点基本不变，题型会稳中有变，考查的主干知识不变。仍然以选择题为主，以社会热点事件涉及的新物质、新材料进行试题命题的趋势会增大；仍然会结合日常生活，考查常见有机物的性质与应用、反应类型的判断以及同分异构体数目的判断等，难度较小。PART

01烃的衍生物基础知识复习1.烃的衍生物烃分子中的氢原子被

所取代而生成的一系列化合物。(1)定义(2)官能团其他原子或原子团—Cl—NO2—OH①概念：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。②常见几种官能团名称和符号。PART

02乙醇与乙酸基础知识复习2.乙醇与乙酸(1)结构和物理性质的比较物质名称乙醇乙酸结构简式CH3CH2OHCH3COOH官能团—OH—COOH物理性质色、味、态无色、有______味的液体无色、有__________气味的液体挥发性易挥发易挥发密度比水小—溶解性与水_________________于水和乙醇特殊香强烈刺激性以任意比互溶易溶基础知识复习(2)化学性质乙酸①乙醇基础知识复习②乙酸CH3COOH+OH-=CH3COO-+H2O2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑取代

+H2O基础知识复习(3)乙酸、乙醇发生反应时的断键位置①全部断裂①③①①②PART

03乙酸乙酯基础知识复习3.乙酸乙酯(1)组成和结构分子式结构简式官能团C4H8O2________________________________________酯基(_________)或CH3COOC2H5(2)物理性质乙酸乙酯通常为无色、有____气味的液体，密度比水___，难溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。存在于水果、花草中，可作食品的香料和溶剂。芳香小基础知识复习____________________(可逆)____________________(完全)CH3COOH＋C2H5OH在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。CH3COOC2H5＋H2OCH3COOC2H5＋NaOH(3)化学性质CH3COONa＋C2H5OH(4)制备①反应原理：②实验装置：基础知识复习③反应特点④现象饱和Na2CO3溶液上面有油状物出现,具有____气味。⑤反应条件及其意义a.加热,主要目的是提高反应速率,其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集,使平衡向正反应方向移动,提高乙醇、乙酸的转化率。b.以浓硫酸作催化剂,提高反应速率。c.以浓硫酸作吸水剂,提高乙醇、乙酸的转化率。d.可适当增加乙醇的量,并用冷凝回流装置,可提高产率。芳香基础知识复习⑥注意问题a.试剂的加入顺序为___________________,不能先加浓硫酸。b.饱和Na2CO3溶液的作用：降低_________的溶解度、中和____、吸收乙醇。c.防倒吸的方法：导管末端在饱和Na2CO3溶液的液面上或用球形干燥管代替导管。d.加热时要小火均匀加热,防止乙酸和乙醇大量挥发、液体剧烈沸腾。乙醇、浓硫酸和乙酸乙酸乙酯乙酸PART

04基本营养物质基础知识复习4.基本营养物质(1)糖类、油脂、蛋白质的组成与水溶性比较基础知识复习(2)糖类、油脂、蛋白质的性质基础知识复习(3)糖类、油脂、蛋白质的用途典型例题复习【典例1】

某二元醇的结构简式为,关于该有机化合物的说法错误的是(

)A.用系统命名法命名:5-甲基-2,5-庚二醇B.该有机化合物通过消去反应能得到6种不同结构的二烯烃C.该有机化合物可通过催化氧化得到醛类物质D.1mol该有机化合物能与足量金属Na反应产生22.4L(标准状况)H2典型例题复习答案C

解析

为二元醇,主链上有7个碳原子,为庚二醇,从右往左数,甲基在5号碳原子上,2个羟基分别在2号、5号碳原子上,用系统命名法命名:5-甲基-2,5-庚二醇,A项正确;中羟基碳的邻位碳上有H,就可以发生消去反应形成双键,右边的羟基发生消去反应形成双键的位置有2个,左边的羟基发生消去反应形成双键的位置有3个,定一议二,形成的二烯烃有6种不同结构,B项正确;羟基碳上至少有2个H才能通过催化氧化得到醛类物质,左边的羟基碳上无氢,右边的羟基碳上只有1个氢,不能得到醛类物质,C项错误;1

mol该有机化合物含2

mol羟基,2

mol羟基能与足量金属Na反应产生氢气1

mol,标准状况下为22.4

L,D项正确。典型例题复习【典例2】某有机化合物M的结构简式为,下列说法正确的是(

)A.M的名称为2,4,4-三甲基-3-乙基-3-戊醇B.M的消去反应产物有3种C.M的一氯代物有5种D.M不能发生氧化反应典型例题复习答案C

解析

根据系统命名法,其正确命名应为2,2,4-三甲基-3-乙基-3-戊醇,A项错误;与羟基相连的碳原子的邻位碳原子中只有两个碳原子上连有氢原子,所以消去反应产物只有2种,B项错误;该有机化合物有如图所示5种环境的氢原子

,所以一氯代物有5种,C项正确;虽然与羟基相连的碳原子上没有氢原子,但该物质可以燃烧,燃烧也属于氧化反应,D项错误。典型例题复习【典例3】化合物M(如图所示)是一种重要的材料中间体,下列有关化合物M的说法中正确的是(

)A.分子中含有三种官能团B.可与乙醇、乙酸反应C.所有碳原子一定处于同一平面D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色,且原理相同典型例题复习答案B

解析

该有机化合物中含有碳碳双键、醚键、羟基、羧基4种官能团,A项错误;含有羟基可以和乙酸发生酯化反应,含有羧基可以和乙醇发生酯化反应,B项正确;双键上的碳原子和与该碳原子相连的碳原子处于同一平面,该物质含有多个双键结构,即有多个平面结构,各平面之间由单键相连,单键可以旋转,所以所有碳原子不一定处于同一平面,C项错误;含有双键可以与溴发生加成反应使溴水褪色,双键、羟基可以被酸性高锰酸钾溶液氧化从而使其褪色,原理不同,D项错误。典型例题复习【典例4】下列关于水杨酸()的说法错误的是(

)A.1mol水杨酸最多消耗2molNaOHB.水杨酸可以与FeCl3溶液发生显色反应C.水杨酸存在分子内氢键,使其在水中的溶解度减小D.1mol水杨酸可与4molH2发生加成反应典型例题复习答案D

解析

水杨酸的(酚)羟基和羧基均能与NaOH反应,A项正确;酚能够与FeCl3溶液发生显色反应,B项正确;水杨酸的(酚)羟基和羧基处于邻位,能够形成分子内氢键,导致溶解度减小,C项正确;水杨酸中的苯环能够与氢气发生加成反应,羧基中的碳氧双键不能与氢气发生加成反应,D项错误。典型例题复习【典例5】在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中,下列操作未涉及的是(

)典型例题复习答案

D

解析

制备乙酸乙酯所用原料为乙醇和冰醋酸,使用浓硫酸作催化剂和吸水剂,在加热条件下发生反应,A项正确;为防止倒吸,导管末端应位于饱和碳酸钠溶液的液面上方,B项正确;所得的乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液,而挥发出的乙醇和乙酸可被饱和碳酸钠溶液吸收,可用分液法将乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液分离,C项正确;整个过程不需要蒸发,D项错误。典型例题复习【典例6】1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下,通过酯化反应制得乙酸丁酯,反应温度为115~125℃,反应装置如图所示,下列对该实验的描述错误的是(

)A.不能用水浴加热B.长玻璃管起冷凝回流作用C