2024捕捉华夏民族珍味-咸味主食与咸味零食创新机遇报告-凯爱瑞-202407

凯爱瑞2024中国风味图谱咸味主食&咸味零食创新机遇风味图谱洞察：地域美食2.0,民族珍味展露头角风味图谱洞察：地域美食2.0,民族珍味展露头角咸味主食咸味主食露主流次主流上升糊辣麻酱糊辣麻辣锅咸味零食&咸味主食的流行风味以菜肴为创新落脚点民族餐饮席卷全国，民族菜肴持续出圈微信搜索凯爱瑞KERRY公众号民族餐饮席卷全国，民族菜肴持续出圈22万家民族特色的餐饮门店，占比呈现逐年上升趋势22万家红酸汤、傣族舂鸡脚等菜肴催生了大量餐饮品牌申报的朝鲜族石锅拌饭制作技艺被列入吉林省省级非物质文化遗产代表性项目名录拌饭壮族餐饮因螺蛳粉近年来的火爆出圈实现连锁化快速扩张，连锁率达到56.2%吃饭消费者认为“代表本国文化传承的食物“对他们的饮食选择非常/极其重要西北民族东北民族西南民族傣族微信搜索凯爱瑞KERRY公众号有风的云南三天不吃酸走路打蹿蹿苗族服饰非遗文化西南民族风味创新机遇发送”图谱”免费获取报告西南民族风味创新机遇1.双重刺激的酸爽辣香料辣3.山林之间的烟熏腊发送”图谱”免费获取报告全网风靡的酸汤火锅：发酵酸带来的新颖味觉体验勤劳、智慧的苗侗等少数民族，在长期生活实践中，摸索出了以酸补盐的烹调艺术，其中酸汤做法特别有名。在现如今的菜肴中，酸汤已经成为了全国热门风味，尤其是在消费者喜爱的火锅领域。2023年火锅锅底口味排行热度上，2023年火锅锅底口味排行热度上，苗族-毛辣果发酵傣族-酸菜/酸萝卜发酵苗族-毛辣果发酵壮族-酸笋发酵黎族-酒糟发酵壮族-酸笋发酵酸爽辣酸爽辣一味酸辣：酸嚼和舂菜发送”图谱”免费获取一味酸辣：酸嚼和舂菜傣族-舂鸡脚、舂干巴、舂苦凉果舂菜是西南跨境而居的舂菜是西南跨境而居的建立认同、构建记忆的媒介-舂鹌鹑、舂辣子鸡苗族互互联网的“流量密码”一年卖出一个亿布朗族-春螃蟹哈尼族香料辣图片来源：塔斯汀公众号微信搜索凯爱瑞KERRY公众号发送”图谱”免费获取报告果果花椒果香柳香竹种草八角香柳香茅草梅子树茄吉龙草山奈吉龙章砂位胡械草柠根本数子花极香竹大芫荽草香菜兰香竹刺五加如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国9微信搜索凯爱瑞KERRY微信搜索凯爱瑞KERRY公众号发送”图谱”免费获取报告香料是西南民族菜肴美味的秘密武器西南少数民族擅于运用香料植物，根、茎、叶、皮、花、果、籽以不可思议的组合方式融入他们的由于天然的浓郁柠檬香由于天然的浓郁柠檬香被云南俸族发展成了“烧烤必音良品带有柠檬的香气，清新自然也叫阿佤芫婪大香菜，比小香菜味浓外形类似油麦菜，芳香浓郁外形类似油麦菜，芳香浓郁烧烤：包烧(傣族)烹煮：鸡肉稀饭(佤族)OKerry2024微信搜索凯爱瑞KERRY微信搜索凯爱瑞KERRY公众号发送”图谱”免费获取报告腊味凝聚了火与烟，是土家族最有深意的美味腊肉是土家族的标志性美食，有上千年的传统制作历史，把猪肉猪蹄等原材料，整齐地挂在火房梁2018-2020天猫腊味风藏肉品各口味消费热度 甜香麻辣咸香烟熏甜香麻辣咸香OKerry2024西北民族哈萨克族地球上最古老的游牧民族我的中国烧烤第一乡西北民族风味创新机遇微信搜索凯爱瑞KERRY公众号发送”图谱”免费获取报告1.香料撑起的烧烤味2.味重香辣的维族菜3.草原牧区的OKerry2024如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国13发送”图谱”免费获取报告回族非遗陕甘宁铁钎串肉回族非遗陕甘宁铁钎串肉烧烤捍卫者维族巴楚中国烧烤第一乡杀羊-切肉-串肉-烤熟OKerry2024维族菜发送”图谱”免费获取报告··大盘鸡、炒粉拌面、老虎菜·缸子肉招牌鸡肉炒米粉河南河北山西新疆陕西微信搜索凯爱瑞KERRY微信搜索凯爱瑞KERRY公众号发送”图谱”免费获取报告红与白：草原民族的游牧遗风在“逐水草而居”的游牧生活中，形成“食肉饮酪”的饮食习惯。“食则以膻肉为常，粒米为珍”,食羊肉、酒泉市酒泉-胡羊焖饼嘉峪关-羊油烧烤张掖-粉蒸羊肉、裕固族孜热兰州-羊肉烩面片临夏-回族手抓羊肉甘南-藏族肚包肉武威-馕坑烤肉白银-黄焖羊肉庆阳-羊肉包子金昌市威市九尾羊面银市兰州市临夏回族自治东乡小尾寒半庆阳市陇东黑山羊蒙古族烤奶豆腐娜帕里勇拔丝奶豆腐炒米奶搅口风味奶皮子干嚼酪蛋子腥发丰基新料现东北满族朝鲜族中华菜系的瑰宝诞生地#朝鲜族民俗园请联系凯爱瑞中国如需转载或引用KERRY请联系凯爱瑞中国微信搜索凯爱瑞KERRY公众号每天一个历史知识满东北民族风味创新机遇发送”图谱”免费获取报告东北民族风味创新机遇1.万能百搭的灵魂大酱2.日腌夜泡的传奇酸味3.有荤有素的浓汤炖菜OKerry2024发送”图谱”免费获取报告“天生爱豆”的东北民族餐桌上的秘密武器满族大酱(盘酱)朝鲜族大酱(汤)传奇酸味被美国时代华纳《健康杂志》评为公露七八冷面不只冷面发送”图谱”免费获取报告盒马酸菜酸菜烤肉酸菜火锅炖菜：脂肪感强、荤素搭配荤-乳化白汤牛肉汤牛尾汤脊骨汤海鲜汤#铁锅炖小鸡炖蘑菇白肉炖酸菜猪肉炖粉条鲶鱼炖茄子牛肉炖土豆排骨炖豆角素-泡菜红汤大酱汤土豆汤泡菜锅豆腐汤海带汤豆芽汤发送”图谱”免费获取报告风味技术风味技术香精乳制品原料乳制品原料质构与功能质构与功能酸奶粉裹粉防腐剂乳化剂酶制剂OKerry2024西南民族苗族酸汤锅回族羊汤东北民族朝鲜族冷面扫码进入微站观看直播回放凯爱瑞中国使用的商标，报告，直播，文案，设计和其他知识产权归凯爱瑞中国及其附属公司所有，或已获得其所有者的正式授权。未经凯爱瑞中国或相关第三方实体的授权，任何人不得使用，包括但不限于复制、修改、发布、传输和分发任何文