七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节《食物中的营养物质》教案 新人教版

七年级生物下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》教案新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具课程基本信息1.课程名称：七年级生物下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》

2.教学年级和班级：七年级生物班

3.授课时间：2022年3月25日

4.教学时数：45分钟核心素养目标1.生命观念：通过本节课的学习，使学生建立食物中营养物质的基本概念，理解各种营养物质对人体健康的重要性，形成对健康饮食的认识。

2.科学思维：培养学生分析食物中营养物质的能力，学会运用比较、分类等方法对食物中的营养物质进行探究。

3.科学探究：培养学生通过观察、实验等方法获取食物中营养物质的相关知识，提高学生的实践操作能力。

4.社会责任：培养学生关注自身饮食健康，了解合理膳食对身体健康的重要意义，形成良好的饮食习惯。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在之前的生物课程中已经学习了细胞的基本结构、人体的主要器官等基础知识，对于食物和营养的概念有一定的了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生们对于与日常生活密切相关的生物知识通常比较感兴趣，尤其是与饮食相关的内容。他们的学习能力较强，善于通过实验和观察来理解抽象的概念。大部分学生偏向于视觉学习，喜欢通过图片和实物来理解知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在理解食物中各种营养物质的作用和重要性时可能存在困难。此外，如何将理论知识运用到日常饮食中，形成良好的饮食习惯，也是学生们面临的挑战。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《七年级生物下册》第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》的教材或学习资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，包括食物中营养物质的分类图、各种营养物质的作用说明、健康饮食的宣传视频等。

3.实验器材：准备食物样本、显微镜、试管、试剂等实验器材，以便进行食物的观察和实验操作。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如设置分组讨论区，配备实验操作台、显微镜等设备，方便学生进行小组讨论和实验操作。

5.教学工具：准备投影仪、计算机、白板等教学工具，以便进行多媒体演示和教学互动。

6.教学指导资料：准备教师指导手册、教学计划、教学反思表等教学指导资料，以便教师进行教学指导和自我评估。

7.学习评估工具：准备学生作业、测验、实验报告等学习评估工具，以便对学生的学习情况进行评估和反馈。

8.安全注意事项：确保实验操作的安全性，对学生进行安全教育，讲解实验操作的注意事项，如佩戴实验服、戴好防护眼镜等。

9.教学环境调整：根据学生的学习兴趣和需求，调整教学环境，如设置生物角、摆放植物等，营造生动活泼的学习氛围。

10.学习资源库：建立学习资源库，包括网络资源、图书资源、实践活动资源等，方便学生进行自主学习和拓展学习。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食物中营养物质的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食物中的营养物质是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食物中营养物质的图片或视频片段，让学生初步感受营养物质的魅力或特点。

简短介绍食物中营养物质的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食物中营养物质基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食物中营养物质的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食物中营养物质的基本概念，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍各种营养物质的功能和作用，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食物中营养物质案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食物中营养物质的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食物案例进行分析，展示食物中各种营养物质的存在和作用。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解营养物质在食物中的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对自身饮食健康的影响，以及如何通过合理膳食来摄取营养物质。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食物中营养物质相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案，如如何保证膳食的均衡、如何避免营养不良等。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食物中营养物质的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食物中营养物质的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食物中营养物质的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调营养物质在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用食物中的营养物质。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食物中营养物质的短文或报告，以巩固学习效果。知识点梳理1.食物中的营养物质概述

-食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

-每一类营养物质都是人体所必需的，具有不同的功能和作用。

2.蛋白质

-蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用。

-蛋白质主要来源于肉类、鱼类、豆类、蛋类等食物。

3.糖类

-糖类是人体最重要的供能物质，能为人体提供能量。

-糖类主要来源于米、面、糖等食物。

4.脂肪

-脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。

-脂肪主要来源于油料作物、动物脂肪等食物。

5.维生素

-维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。

-维生素主要来源于水果、蔬菜、肉类、奶类等食物。

6.无机盐

-无机盐是构成人体组织的重要原料，对人体的正常生理功能有重要作用。

-无机盐主要来源于蔬菜、水果、肉类、奶类等食物。

7.水

-水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水。

-水主要来源于饮用水、食物等。

8.食物的消化和营养物质的吸收

-食物中的大分子物质需要在消化道内变成小分子物质后，才能被人体吸收利用。

-消化过程包括物理性消化和化学性消化。

9.合理膳食

-合理膳食是指摄取各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。

-均衡的摄取五类食物，保证膳食的多样性。

10.不良饮食习惯与健康

-不良的饮食习惯会导致营养不良、肥胖、心血管疾病等健康问题。

-合理安排每日三餐，按时进餐，避免暴饮暴食。课后拓展1.拓展内容

（1）阅读材料：《营养与健康》、《合理膳食指南》等。

（2）视频资源：《人体营养吸收过程》、《健康饮食的重要性》等。

2.拓展要求

（1）鼓励学生利用课后时间进行自主学习和拓展，加深对食物中营养物质的理解和认识。

（2）学生可以针对本节课的学习内容，进行家庭饮食情况的调查和分析，了解家庭成员的饮食习惯，提出改进的建议。

（3）学生可以结合自身的生活实际，制定一个合理的饮食计划，并在接下来的日子里尝试执行，观察身体的变化，总结体验感受。

（4）教师可提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等。

（5）学生可以将自己的拓展学习成果以报告、PPT、文章等形式进行展示，分享自己的学习心得和感悟。

（6）鼓励学生积极参与课外实践活动，如参观食品加工厂、了解食品标签等，提高学生的实践操作能力和社会责任感。

（7）学生可以进行食物中营养物质的实验研究，如设计一个实验来验证某种营养物质的作用，提高学生的科学探究能力。

（8）教师应关注学生的拓展学习情况，及时给予反馈和评价，鼓励学生的自主学习和创新精神。内容逻辑关系①食物中的营养物质概述：介绍食物中含有六大类营养物质，每一类营养物质都是人体所必需的，具有不同的功能和作用。板书设计应突出六大类营养物质的概念和作用，以及它们对人体健康的重要性。

②蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐的具体介绍：分别详细阐述蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐的基本概念、组成部分、功能和来源。板书设计应简洁明了地展示各种营养物质的特点和重要性，以及它们在食物中的存在形式。

③食物的消化和营养物质的吸收：讲解食物中的大分子物质如何在消化道内变成小分子物质后，才能被人体吸收利用。板书设计应清晰地展示消化过程的步骤和原理，以及营养物质的吸收方式。

④合理膳食：介绍合理膳食的概念，强调均衡的摄取五类食物，保证膳食的多样性。板书设计应突出合理膳食的原则和重要性，以及如何实现合理膳食。

⑤不良饮食习惯与健康：讲解不良的饮食习惯对健康的影响，如营养不良、肥胖、心血管疾病等。板书设计应简要列出不良饮食习惯，并提出改进的建议。教学评价与反馈1.课堂表现：通过观察学生的课堂表现，如参与度、积极性、注意力集中程度等，评价学生对食物中营养物质的学习兴趣和态度。

2.小组讨论成果展示：评价学生在小组讨论中的参与程度、合作能力和解决问题的能力，以及他们对食物中营养物质的理解和应用能力。

3.随堂测试：通过随堂测试，评价学生对食物中营养物质的基本概念、组成部分、功能和来源的掌握程度，以及对合理膳食的理解和应用能力。

4.课后作业：评价学生对课后作业的完成情况，包括对食物中营养物质的学习心得、合理膳食的实践经验等。

5.教师评价与反馈：针对学生的课堂表现、小组讨论成果展示、随堂测试和课后作业，教师应及时给予评价和反馈，指出学生的优点和不足，提出