酒店部门岗位职责

酒店管理有限公司

组织架构图

总经理办公室

第一节部门概述

总经理办公室属于酒店的决策系统，是组织酒店全部部门实

行酒店管理模式和管理哲学思想的首脑机关。总经理办公室由总

经理、总办主任、司机和文员组成。其主要任务是依据市场动向、

特点及发展趋势，分析酒店经营管理状况，确定酒店的经营方针

和经营支配，拟定和审批各部门管理方案。负责中级以上管理人

员的任免、考核和晋升。负责酒店服务质量标准的制定和考核，

分析和检查财务预算及其进展状况，针对存在的问题提出改进措

施，审批重要设备的改造以及新增服务项目的决策方案，大力开

展增收节支活动，最大限度地提高酒店的经济效益。此外，总经

理办公室还要负责酒店的重大接待活动和促销活动。

其次节岗位职责及素养要求

总经理

干脆上级：集团总裁

干脆下级：财务经理、房务总监、销售经理、人力资源经理、

餐饮经理、工程经理、保安经理、总办主任。

职务说明：带领全体员工努力完成各项经营、管理指标。全面

提高酒店的服务质量和

管理水平，不断提高酒店的经济效益和社会效益。

岗位职责

1、确立酒店的经营支配（月、季、年）、发展规划及经营方

针。制定酒店的经营管理目

标，并指挥实施。

2、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系

统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

3、探讨并驾驭市场的改变和发展状况，制定市场拓展支配和

价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

4、全面负责酒店的市场拓展，人力资源开发和支配财务工作。

5、负责重要客人的接待工作，保持及社会各界的广泛联系，

塑造企业良好的内外部形象。

6、负责中层以上管理人员的培训和运用，督导酒店的培训工

作。

7、发动广阔员工同心同德，搞好民主管理工作；关切员工生

活，不断改善员工的工作条件。

8、主持召开每日晨会，每周一中学级管理人员工作例会或部

门经理睬议，主持每月一次的员工对话会。

9、每月向集团以总经理报告形式汇报工作，完成集团交给的

各项任务。

素养要求：

基本要求：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有剧烈的

责任感。精通酒店管理

业务，阅历丰富。擅长学习，思想敏锐、超前，有开

拓创新意识；讲求效

率，处事坚决，敢于竞争，勇于负责；作风正派，办

事公道，不徇私情。

自然条件：年龄30至60岁，身体健康，相貌端正。

文化程度：具有酒店管理专业或旅游大专以上文凭，有高级专

业技术职称。全面驾驭

酒店管理、服务方面的系统学问，对旅游行业及其相

关学问有全面的了解,

并有自己的独特见解。熟识中外合资企业经营管理、

经济、财税、平安等

方面的法律法规及涉外法律学问。

外语水平：有娴熟的英语听、说、读、写实力。

工作阅历：具有五年以上酒店总经理或副总经理同等高级管理

人员的管理阅历。

特殊要求：决策实力强，具有艰苦奋斗的精神，无家庭负担,

在实际经营管理中能够

团结带动大多数人，具有较强的组织、协调管理实力。

在同业务单位、社

会各界进行沟通协调方面具有较强的公关实力，有7

年以上的国际性酒店管理阅历者优先。

市场营销部（销售部）

第一节部门概述

市场营销部是酒店的重要决策部门，是一个酒店在运营中的

中枢部分。市场营销部依据酒店的经营目标，确定市场营销战略,

依据对客源市场的动态和需求的驾驭和分析，制定并实施行销策

略。及潜在市场中一切可能的客户，包括政府部门、中外企业、

旅行社、海外驻本地机构等建立长期、广泛的合作关系，通过策

划和进行公关活动，在公众中树立酒店的良好形象。在各项活动

和接待中，协调及酒店各部门的协作，以使酒店产品充分满足客

人需求，带动酒店各职能部门，在市场竞争中，获得更大的市场

占有率，以实现酒店的总体经营目标。

其次节岗位职责及素养要求

市场销售经理

干脆上级：总经理

干脆下级：高级销售代表，销售协调员

职务说明：全面负责酒店的客源市场开发、宣扬推广以及酒店

客房、餐饮、消遣等服

务设施的促销，以达到酒店的经营目标。

岗位职责

1、协作总经理，依据酒店的经营目标，参及制定酒店的市

场营销支配。

2、驾驭和探讨客源市场动态和顾客的需求，依据改变推出

相应的营销策略。

3、及当地各级政府、职能机关、旅游主管部门、各大中外

企业、旅行社、航空公司等建立良好、长期的合作关系。

4、参及制定酒店的新产品开发、策划组织各种宣扬推广活

动，不断改进和提高酒店的知名度和影响力。

5、及各部门保持良好的合作关系，协作总经理在重大活动

策划和接待中做好协调工作。

6、督导高级销售按步骤推行销售策略，指导销售人员在促

销活动中广泛深化地了解客源市场，发觉潜在需求，实行相应措

施。

7、对销售部人员进行酒店专业学问、销售技巧的培训。

8、走访重要客户，包括当地政府部门、各大中外企业、旅

行社、航空公司等，征求他们对本酒店的看法，协作总经理定期

或不定期举办各种活动并邀请重要客户参与，以增进了解，加深

友情。

9、批阅每日营业报告，了解经营动态，了解重要客人到访

状况，协调相关部门做好接待工作的打算。

素养要求：

基本素养：有较强的责任感和事业心，勇于进取，敢于竞争,

保持乐观和主动向上的精

神，擅长交际，不断开拓。

自然条件：年龄在30岁左右，身体健康，品貌端正，性格开

朗，精力旺盛。

文化程度：高校专科以上学历。

外语水平：精通一门外语，并有其次外语基础。

工作阅历：五年以上合资酒店工作阅历及三年以上市场营销工

作阅历。

特殊要求：驾驭市场营销学和酒店营销学的理论，娴熟了解、

驾驭销售技巧，了解酒

店财务、客务、餐饮等内部工作流程。

人力资源部

第一节部门概述

人力资源部是酒店中最关键的决策职能部门之一，酒店的经营

管理离不开人、财、物、时间、信息等资源。在诸资源中，唯有

人力资源最为珍贵，任何其他资源均由人来开发利用，而且通过

合理地开发人力资源、充分发挥人的最大潜能，能够产生巨大的

增值效应。依据实现企业目标的须要，从最大限度调动人的工作

主动性、创建性动身，制定出一整套包括选拔、培育、运用、考

核和奖惩在内的劳动人事制度和安排制度，科学地定岗定编，使

人及事得以最佳结合。

人力资源开发部的工作特点是既有阶段性目标,又要有贯彻始

终、永无止境的追求，尽可能为员工表现自己的实力供应机会，

使他们获得的学问在实践中转化为阅历，上升为理论。

在机构设置上，人力资源部重点开发人力资源培训I、劳资福利、

员工关系，企业文化几个大项工作，干脆负责整个酒店的人力规

划、员工聘请、录用、培训、考核、工资、劳保、福利、调配、

质检、劳动关系协调等工作。

其次节岗位职责及素养要求

人力资源经理

干脆上级：总经理

干脆下属：人力资源培训主管，人力资源人事主管

岗位职责

1、出席每日和每周的酒店工作例会，并确保上情下达，下情

上呈。

2、协调人力资源开发部各分支的正常运作，确保资源共享、

团结协作。

3、审核人力资源开发部各分支的年『和月度工作支配及其

发文和报表。

4、审核人力资源开发部各分支的财政预算和支出，并限制

各种成本消耗。

5、帮助总经理制定并落实有关人事培训方面的方针政策及

规章制度。

6、负责审批《劳动合同》、《员工手册》及酒店的人事规章

制度。

7、负责聘请、考核、调动、惩罚、解聘高级管理人员和外

籍员工。

8、负责支配、组织、落实、支配各种大型庆典活动和员工

大会。

9、负责爱护雇主和雇员的合法权益并协调两者之间的正常

关系。

10、负责同其他部门经理、部门经理建立并保持良好的工作

关系。

11、负责同其他酒店和人才沟通中心建立并保持友好的工作

关系。

12、负责同政府机关、社会团体及教化单位建立友好的工作

关系。

13、审批修订有关人事培训的表格及程序。

14、制定并执行主管以上人员的培训支配。

15、完成总经理临时委派的其他工作任务。

素养要求

基本素养：有感召力和凝合力，成熟干练。有责任心、事业心

和自信念。勇于开拓，

敢于竞争。

自然条件：年龄在30岁以上，身体健康，精力旺盛，仪表端

庄。气质高雅。身高，男

1.74〜1.78米；女，1.65〜1.69米。

文化程度：高校专科以上学历，有社会学、心理学和管理学或

酒店专业管理课程的基础。

外语水平：高级英语水平，有其次外语基础。

特殊要求：系统的人力资源管理理论学问，深厚的管理理论文

化，娴熟运用电脑及其他办公室自动化仪器；娴熟驾

驭政府部门和总部的各项有关规章制度。有超常的支

配、组织、领导、协调、限制、督导实力和独立工作

实力。有海外学习、5年外资大型酒店管理集团及工

作阅历者优先。

财务部

第一节部门概述

财务部属于酒店的决策系统，是酒店实行全面经营管理和经济

核算的重要职能部门，担负着酒店的经济效益核算、财产物资管

理、财务预算管理和为总经理的管理决策供应科学依据、充当参

谋的重任。

财务部由财务、选购部和电脑部组成，在管理上实行财务经

理负责制。其主要任务是：帮助总经理依据集团及酒店管理公司

要求编制年、季、月经营财务支配和三年、五年规划；正确、刚

好地核算和监管酒店的财务状况、经营活动和经营成果，为管理

当局供应精确牢靠的财会信息；加强支配预算管理，仔细编制财

务预算；加强经济核算，做好各项限制工作，节约费用，降低成

本，多创利润；做好对选购工作的管理；加强财务分析，考核

各项经济指标的执行状况，反映经营管理状况，总结阅历，发觉

问题，促进酒店改善经营管理；筹集和积累资金；合理安排、运

用资金，并争取较大的经济效益；坚持会计监督，贯彻财经制度,

维护财经纪律，爱护酒店的财产和利益。协作人事部做好员工绩

效考核，实行工效挂钩的经营责任制。

由于计财部的工作是酒店管理的经济命脉，要求计财部全体员

工严格遵守财经纪律，秉公遵守法律，廉洁正直，同时，具有丰

富扎实的专业学问、娴熟的操作技能。

其次节岗位职责及素养要求

财务经理

干脆上级：总经理

干脆下属：成本限制主管、选购部主管、电脑部主管，收

银主管

岗位职责

1、在总经理领导下，仔细贯彻执行《会计法》和有关的法律、

法规、制度，监督考核酒店有关部门的财务收支、资金运用和财

产管理等支配的执行状况及其效果，爱护酒店财产，维护财经纪

律，对本酒店的财务状况负责。

2、领导财务部的全体人员仔细落实岗位责任制，健全和严

格实施经济责任制，建立良好的财务会计工作秩序，并对其工作

负责。

3、通过财务分析，指导开源节流，精打细算，反对奢侈，

提出挖潜措施，主动开拓财源，不断地提高经济效益，按有关规

定处理好国家、酒店、职工三者的经济关系。

4、组织各部门编制财务收支、成本费用等支配和预算，审

查核定支配外重大收支项目，并负责各项经营支配的协调平衡，

落实完成支配的措施，对执行中存在的问题提出改进看法。

5、负责组织酒店的全面经济核算，对重要经济事项做出效

益评价，参及主要经济合同的谈判、签署，并监督执行状况。

6、组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度，严格会计

监督，支持财会人员依法履行职责，并组织贯彻执行。

7、限制酒店的选购、收货、库存、发放等工作，建立健全

必要的规章制度，确保全部进货价平物美，库存适量和物尽其用。

8、严格执行国家的外汇管理制度，负责做好外汇管理工作。

9、督导酒店电脑系统的修理保养、更新和管理工作，确保

电脑系统正常运行。

10、协调及酒店各部门的关系，并负责及财政、银行、税务、

外汇和保险机构的联系。

11、定期向总经理照实反映酒店经济活动和财务收支状况，

精确刚好地供应管理信息，作为改善酒店经营管理决策的依据。

12、负责财务部队伍的建设，制定各级人员培训支配，提高

财务部全体员工的业务素养，拟定财务部各部门机构设置和人员

配置方案，并实施各级人员任免和奖惩方案。

13、检查员工纪律，关切员工的思想工作状况，完成上级安

排的其他工作任务。

素养要求

基本素养：品德优秀，具备较强的管理实力、良好的沟通技巧

和内部人际关系，熟知

财务程序。

自然条件：30岁以上，男女不限，品貌端正。

文化程度：高校本科以上财会专业毕业，并具备高级会计师职

称。

外语水平：应具备良好的沟通实力，高级英文水平，并能够运

用英文起草文件。

工作阅历：3年以上国际酒店财务经理级工作阅历，熟识税务

和财务业务。熟识《中

华人民共和国会计法》和西方财务会计制度，熟识

国家的财政金融政策。

有国外学习、工作阅历者优先。

房务部

第一节部门概述

房务部由前厅部和客房部组成，属酒店管理系统，是酒店主要

的创收部门之一。房务部的主要任务是以热忱的看法、饱满的精

神接待前来酒店的每一位客人，并为住店客人供应高雅、舒适、

清洁、平安的房间，使客人得以充分休息。同时，房务部还要为

客人供应各种综合服务，使客人在酒店能够感到家庭式的暖和及

便利。

房务工作在酒店的经营活动中，起着确定性作用，其工作质量

的凹凸，干脆体现酒店管理的水平，影响来宾对酒店的整体印象,

关系到酒店能否实现超额完成经济指标。因此，房务部各级管理

人员及各岗位服务人员必需树立“来宾至上、服务第一”的宗旨，

忠于职守，任劳任怨，团结协作，最大限度地使来宾满足，为客

人供应热忱周到的服务和完备的居住环境。

其次节岗位职责及素养要求

房务总监

干脆上级：总经理

干脆下属：客房经理，前厅经理，洗衣房经理

职务说明：负责监督、指导、协调、组织、限制全部房务工作,

确保前厅、客房服务工

作的高效率和高水准。

岗位职责

1、制定部门规章制度并贯彻执行，干脆指挥每日的房务工作

事宜。

2：制定严格的限制制度，以此衡量员工的状况并确保酒店环

境卫生及设备的保养。

3、负责主持房务部的全部会议，并参及其他有关会议。

4、严格执行房务部所规定的各种制度。

5、负责做好房务部年度预算。

6、负责培训及监督指导房务部的全部职员，面试客房员工

申o

7、总责支配每月月底的部门盘点工作及检查。

8、处理顾客及本部门员工所发生的各种纠纷。

9、依据客房预订状况，制定房务部轮值排班表及支配特殊

工作事项。

10、促成前厅和客房的亲密协作，在适当的时候支配对客房

进行大清洁和修理操作。

11、视察每日预料到达的重要客人()房间及已经住店的重

要客人房间，抽查其他已出租房和空房的卫生及布置。

12、视察属下员工的工作行为及仪容仪表。

13、监察钥匙的交收及储存程序。

14、改进及提高房间的清洁标准。

15、监察房间用品及清洁物料的消耗量。

16、监察失物处理之工作程序。

17、监察虫、鼠杀灭服务的限制。

18、监察美化及爱护园林之工作。

19、探访染病的住客及长住客。

20、完成总经理支配的其他工作。

素养要求

基本素养：具有剧烈的事业心、仔细主动的工作看法。能够妥

当处理各种关系及冲突。

自然条件：年龄在27岁以上，身体健康，五官端正，气质高

雅。身高：男1.74^1.79

米；女1.60~1.69米。

文化程度：大本以上学历。

英语水平：高级英语水平，能用英语处理日常公务。

工作阅历：5年以上前台管理和客房管理阅历。

特殊要求：专业的沟通实力，系统丰富的管理理论，公正处理

问题，精力充足，具备完成工作的组织实力、协调实力、应变

实力和交际实力。有海外学历及海外酒店管理阅历为

佳。

保安部

第一节部门概述

保安部是负责酒店平安保卫工作的专业职能部门，是酒店平安

委员会的日常办事机构，在驻店经理的干脆领导下，依据国家平

安部和上级主管部门的有关规定和要求，以“来宾至上，服务第

一”为宗旨，确定不同时期内酒店平安保卫工作的总目标和各岗

位分目标，制定并实施平安保卫目标的详细方案；制定并不断完

善酒店总体平安制度和各岗位平安责任制；制定监督检查措施，

定期检查各种制度的落实状况；依据“预防为主”的平安保卫方

针，以多种形式常常在酒店内开展以防盗、防火、防自然灾难及

其他灾难等为中心的平安教化和法制教化，保卫酒店和客人的生

命、财产平安，维护酒店良好的经营秩序。

其次节岗位职责

保安部经理

干脆上级：总经理

干脆下属：文员、保安主管

职务说明：全面负责酒店平安保卫工作。

岗位职责

1、依据公安机关、上级平安部门和酒店总经理的要求，结合

酒店实际状况，制定总体平安管理方案和各种防范制度，审定各

部门拟定的岗位平安制度、规定，报请总经理批准后督导实施；

制定保安部的工作支配，支配、督导各级工作。

2、主持保安部的日常工作，主持部门办公例会，按时参与

酒店晨会，传达贯彻总经理指令；沟通上级业务部门及保安部的

联系，常常向总经理和上级业务部门汇报、请示工作；审定酒店

内重大外事活动的警卫工作方案，并督促严格实施；做好本部人

员的政治思想工作，搞好团结协作。

3、帮助酒店领导组织对员工的平安（防火、防盗、保密工

作等）教化和遵纪遵守法律教化。督促内保、消防主管协作人力

资源部对新入店职工进行岗前平安培训和岗位培训工作，培训本

部门员工，督导检查员工的工作。

4、负责维护酒店的治安、营业秩序；对重大案件、事故组

织调查处理，并帮助公安机关进行侦破。协作公安机关、国家平

安机关以及其他执法机关对违法犯罪活动进行调查取证。对酒店

的要害部位加强检查并完善平安管理制度。

5、依据酒店特点，组建义务消防队，并搞好专业培训，建

议酒店领导配备必要的防火器材和侦破设备；组织本部成员常常

检查火险隐患和其他担心全隐患，刚好提出整改看法上报总经

理，并监督有关部门进行整改。

6、重视内勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和档案材

料的积累。

7、对保安部工作人员的聘请、录用、评估、奖惩负责。

8、完成酒店领导及上级业务部门交办的各种临时性保安工

作。

9、督促并帮助总经理组建本酒店平安委员会，并主持日常

工作。

素养要求

基本素养：具有较强的事业心和高度的责任感，具备肯定的组

织协调实力，有较高的

个人修养和良好的人际关系，为人正直，以身作则,

具有牺牲精神，不畏

强暴，秉公办事，依法办事，有理有节，处事坚决,

思路灵敏，模范遵守

酒店的各项规章制度。

自然条件：男性，30岁以上，身高1.75至1.79米，相貌端

正，身体健康，精力充足。

文化程度：中学以上学历。

外语水平：要求达到初级英语水平。

工作阅历：具备5年以上酒店保安管理或公安工作阅历。

特殊要求：1）在刑侦、消防方面接受过肯定专业培训。

2）熟识刑法、民法等专业法律学问。-

3）驾驭公安消防、涉外人员管理、保密工作等

方面的法律、法规，并驾驭

中层管理基础学问。

4）及公安、消防机关以及各部门之间有很强的

沟通和协调实力。

5）受过肯定擒拿训练，对处理紧急突发事务有

快速反应实力。

餐饮部

第一节部门概述

餐饮部门是现代旅游酒店的主要职能部门之一，它融“吃、喝、

玩、乐”于一体，是酒店中一个不行或缺的对客服务部门，也是

酒店主要的创收部门之一。在酒店市场竞争日趋激烈的今日，餐

饮质量的好坏和康乐活动的多寡干脆影响到酒店的声誉和生意，

一个胜利的酒店经营者曾说过，假如没有本地最佳的餐厅，他的

酒店很可能成为无人问津的“破落小客栈”，一语道出了餐饮部

门在酒店营销中的地位。因此，餐饮部及康乐部在店营销活动中

常常扮演排头兵的作用。

餐饮部包括中餐厅、会议厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理

系统，是酒店重要的创收部门。

其次节岗位职责及素养要求

餐饮部经理

干脆上级：总经理

干脆下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管

职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作支配和经营预算,

并组织落实；督导各餐

厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人供应优

质高效的餐饮服务，并

进行成本限制。

岗位职责

餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。

1、制定年度、月度营业支配，领导全体员工主动完成各项接

待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营状况。

2、推广饮食销售，依据市场状况和不同时期的须要，制订

促销支配，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。

3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅

的服务看法、服务规程、出品部门的食品（饮品）质量及各项规

章制度的执行状况，发觉问题刚好订正和处理。

4、限制食品和饮品的标准和规格，正确驾驭毛利率，抓好

成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

5、制订服务技术和烹饪技术培训支配和考核制度，定期及

行政总厨探讨新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员

和厨师学习外单位的技术和阅历。

6、抓好员工队伍的基本建设，熟识和驾驭员工的思想状况、

工作表现和业务水平，开展常常性的礼貌教化和职业道德教化，

留意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的主

动性。

7、抓好设备、设施的修理保养工作，使之常常处于完好的

状态并得到合理的运用，加强日常管理，防止事故发生。

8、抓好卫生工作和平安工作，组织检查个人、环境、操作

等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度。开展常常性的平安

保卫、防火教化，确保餐厅、厨房、库房的平安。

素养要求

基本素养：具有剧烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。

自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男，年龄

26岁以上。

文化程度：具有高校以上学历或同等文化程度。

外语水平：具有国家四级以上英语水平，能及外宾用英语交谈。

工作阅历：有7年以上合资酒店管理阅历，驾驭餐饮各部门的

岗位职责和工作程序；能够依据市场改变和客人的需求，刚好调

整餐饮经营策略，擅长组织和开展各种食品展销活动；并具有酒

店预算管理学问，能编制餐饮部预算。