《西林麻鸭富硒饲养技术规程》编制说明

一、项目来源

根据《广西标准化协会关于下达2023年第十一批团体标准制定项目计

划的通知》（桂标协﹝2023﹞51号）精神，由百色市农业农村局提出，百

色市农牧渔技术推广中心、西林县农业农村局、西林县畜牧技术推广站等

单位共同起草的团体标准《西林麻鸭富硒饲养技术规程》（项目编号：

2023-1101）。

为高质量编制团体标准《西林麻鸭富硒饲养技术规程》，起草单位成

立标准起草小组，具体分工如下：

姓名职务/职称从事专业工作单位责任分工

言天久正高级畜牧师畜牧兽医百色市农牧渔技术推统筹标准编制工作，组织人员

广中心进行标准发布后的宣贯培训。

梁凤梅高级畜牧师畜牧兽医百色市农牧渔技术推统筹标准编制工作，组织人员

广中心进行标准发布后的宣贯培训。

韦京城畜牧师畜牧兽医右江区畜牧技术推广负责文献资料的查询、收集和

站整理工作，参与区内调查，协

助项目实施。

何兴农高级工程师养殖品种改良百色市农牧渔技术推负责文献资料的查询、收集和

广中心整理工作，参与区内调查，协

助项目实施。

黄钰叶畜牧师畜牧兽医百色市农牧渔技术推负责文献资料的查询、收集和

广中心整理工作，参与区内调查，协

助项目实施。

黄宏业工程师标准化广西标准化协会标准发布后，组织相关人员进

行标准宣贯培训，对标准进行

详细解读。

肖庆媛兽医师畜牧兽医百色市农牧渔技术推标准发布后，组织相关人员进

广中心行标准宣贯培训，对标准进行

详细解读。

姚顺畜牧师畜牧广西壮族自治区畜牧对标准实施情况进行总结分

站析，不断对团体标准提出修正

意见。

黄颖川畜牧兽医师畜牧兽医田阳区动物疫病预防标准发布后，组织相关人员进

控制中心行标准宣贯培训，对标准进行

详细解读。

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姓名职务/职称从事专业工作单位责任分工

蒙淼高级农艺师西林麻鸭养殖西林县水产技术推广对标准实施情况进行总结分

站、季色麻鸭养殖公析，不断对团体标准提出修正

司意见

刘华江经理西林麻鸭养殖西林县天臣麻鸭养殖对标准实施情况进行总结分

有限责任公司析，不断对团体标准提出修正

意见。

陆春礼高级兽医师兽医百色市动物疫病预防对标准实施情况进行总结分

抽空中心析，不断对团体标准提出修正

意见。

韦文飞兽医师兽医百色市动物疫病预防对标准实施情况进行总结分

抽空中心析，不断对团体标准提出修正

意见。

彭昊高级兽医师兽医广西壮族自治区兽医对标准实施情况进行总结分

研究所析，不断对团体标准提出修正

意见。

站长富硒产品推广百色市土壤肥料工作对标准实施情况进行总结分

杨菂

站析，不断对团体标准提出修正

意见。

郭正董事长富硒产品生产桂林集琦生化有限公对标准实施情况进行总结分

与推广司析，不断对团体标准提出修正

意见。

二、项目背景及目的意义

西林麻鸭是西林县特有的优质家禽品种，是野鸭和家鸭相互交配而成

的，后经长期品种选育并逐步定型，最终形成的地方优良品种。该鸭特点

是体形中等长方，羽毛多为银灰色和麻花色，且光滑油亮，是广西优良水

禽品种之一。西林麻鸭的体躯小巧玲珑，行动活泼，觅食力强，合群性好，

适宜于水面和稻田放牧饲养。西林县属水稻产区，水田面积近7万亩，大小

河流295条，这些水面中的水草、昆虫、鱼虾、蟹、螺和收割后的稻谷遗粒

都是鸭的天然优质饲料。长期的精心培育，特殊的饲养方式，形成西林麻

鸭独特的特点：体型较小，成年公鸭重1.5～1.9公斤，母鸭1.3～1.8公斤，

母鸭年产蛋150～200枚，强壮，觅食能力强，易育肥，肉质细嫩，肥而不

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腻，味道鲜美，清甜可口，无膻味，作白切鸭吃，风味独特，深受人们喜

爱。

西林麻鸭产于西林县境内的那劳乡、普合乡、足别乡、那佐乡、西平

乡、八达镇、古障镇、马蚌乡共6个乡2个镇94个行政村。地理坐标为：东

经104°29′－105°36′，北纬24°1′－24°44′，保护面积3020平方公

里，年饲养量60万羽以上。2013年12月9日，原国家质检总局批准对“西林

麻鸭”实施地理标志产品保护。

2022年，西林麻鸭养殖户已达236多户，肉鸭存栏23.52万羽，年出栏

肉鸭45.68万羽；西林麻鸭年总产值超过4568万元。

2023年，西林县在县人民政府、农业农村局的领导下，实施西林麻鸭

品质提升行动，古障镇泥洞村王立晖等养殖户应用富硒饲养技术对西林麻

鸭进行富硒养殖，通过在饲料中添加生物有机硒源饲养西林麻鸭，使鸭肉

硒含量稳定到富硒农产品硒含量分类要求的要求，从而进一步提高西林麻

鸭的营养价值与经济价值。目前应用富硒技术饲养西林麻鸭的企业有西林

县天臣麻鸭养殖有限责任公司、西林季色养殖有限责任公司等10多户养殖

企业，肉鸭存栏1.85万羽，年出栏肉鸭7.52万羽以上；西林富硒麻鸭年总

产值超过752万元。为进一步推进西林麻鸭的特色品质以及养殖行业的发

展，促进当地农民增收致富、实现乡村振兴，加快建设农业强国，全面提

升产业的韧性与稳定性，巩固拓展脱贫攻艰成果。因此，制定团体标准《西

林麻鸭富硒养殖技术规程》很有必要。

三、项目编制过程

（一）成立标准编制工作组

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团体标准《西林麻鸭富硒饲养技术规程》项目任务下达后，百色市农

牧渔技术推广中心成立了标准编制工作组，起草单位制定了起草编写方案

与进度安排，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。具

体标准编制工作由百色市畜牧技术推广站、西林县农业农村局、西林县畜

牧技术推广站等起草单位组成标准编制工作组，编制工作组下设三个组，

分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。

资料收集组负责国内外有关西林麻鸭养殖技术的文献资料查询、收集

和整理工作，查阅前人在西林麻鸭的培育、养殖过程中的研究情况和资料，

对西林麻鸭的养殖技术特点进行系统总结，并调查目前西林麻鸭产业的发

展现状。

草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿

及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及

标准的不断修改和完善。

标准实施组负责《西林麻鸭富硒饲养技术规程》团体标准发布后，组

织西林麻鸭相关单位、养殖户开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，

让相关企业的工作人员了解标准，并根据标准对西林麻鸭富硒饲养涉及的

术语和定义，规定了环境及建筑、饲养管理、富硒饲养、上市要求、防疫

卫生、无害化处理、档案记录等进行规范化操作，保证西林富硒麻鸭的出

品质量，并对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。

（二）收集整理文献资料

标准编制工作组收集了国内有关鸭养殖技术的相关文献资料。主要有：

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GB∕T32148-2015《家禽健康养殖规范》

NY/T5038-2006《无公害食品家禽养殖生产管理规范》

NY/T1337-2007《肉用家禽饲养HACCP管理技术规范》

DB43/T2462-2022《攸县麻鸭笼养技术规程》

DB43/T2216-2021《芷江鸭饲养管理技术规范》

DB36/T1743-2023《大余鸭商品鸭饲养技术规范》

DB45/T1481-2017《地理标志产品西林麻鸭饲养管理技术规程》

DB45/T1128-2014《融水香鸭饲养管理技术规范》

DB43/T543-2010《攸县麻鸭饲养管理技术规程》

T/GXAS125—2020《地理标志农产品靖西大麻鸭养殖技术规程》

（三）研讨确定标准主体内容

标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，2022年9月，标

准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，

并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定

为西林麻鸭富硒饲养涉及的术语和定义，规定了环境及建筑、饲养管理、

富硒饲养、上市要求、防疫卫生、无害化处理、档案记录。

（四）调研、形成文本草案、征求意见稿、送审稿

2022年10-12月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅

了大量的国内外文献资料，对西林麻鸭养殖技术进行系统总结。形成了标

准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。

2023年1～2月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合

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已有的参考资料中有关西林麻鸭养殖要求，并结合西林麻鸭实际养殖技术

要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成团体标准《西林麻鸭富硒

饲养技术规程》（草案）。

2023年3月，向广西区内涉及领域的部门及相关专家征求团体标准《西

林麻鸭富硒饲养技术规程》（草案）意见。根据标准要点框架技术内容，

再次修改标准草案。

2023年4月，标准起草工作组深入西林县天臣麻鸭养殖有限公司、西

林季色麻鸭养殖有限公司等有代表性的保种场、繁育场、合作社，针对西

林麻鸭富硒养殖情况进行分组实地调研学习。通过实地调研，掌握关于西

林麻鸭富硒养殖的具体技术要求。并实际征求意见，通过收集反馈了大量

意见，标准编制工作组多次召开会议，对标准草案进行了反复修改和研究

讨论。最终形成了团体标准《西林麻鸭富硒饲养技术规程》（征求意见稿）

和（征求意见稿）编制说明。

四、标准制定原则

1、实用性原则

本标准是在充分收集相关资料和文献，调研分析西林麻鸭产业现状，

在现有国家、行业标准对于鸭的养殖技术要求的基础上，结合富硒养殖技

术总结起草的。符合当前区内对高品质西林麻鸭产业发展的需求，有利于

行业的长远发展，有利于提高西林富硒麻鸭出品质量和商品经济价值，提

高养殖户经济效益，对推动我区西林麻鸭产业健康发展，打造西林富硒麻

鸭品牌，促进农民增收致富，促进乡村振兴，具有较强的实用性和可操作

性。

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2、协调性原则

本标准编写过程中注意了与鸭养殖技术等相关法律法规的协调问题，

在内容上与现行法律法规、标准协调一致。

3、规范性原则

本标准严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准

化文件的结构和起草规则》的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的

编写质量。

4、前瞻性原则

本标准在兼顾当前区内西林麻鸭养殖现实情况的同时，还考虑到了西

林麻鸭产业发展的趋势和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先

进性条款，作为对西林麻鸭富硒饲养技术的指导。

五、标准主要内容及依据来源

团体标准《西林麻鸭富硒饲养技术规程》主要章节内容包括：术语和

定义、环境及建筑、饲养管理、富硒饲养、上市要求、防疫卫生、无害化

处理、档案记录。

（一）术语和定义

1、西林麻鸭：来源于《DB45/T1481—2017地理标志产品西林麻鸭饲

养管理技术规程》。饲养在西林县行政区域内，品种特性和外貌特征符合

DB45/T1160规定的麻鸭。

2、富硒饲养：主要参考《DB4228/T53—2020景阳鸡富硒饲养技术规程》

并结合西林麻鸭富硒饲养实际要求修改界定富硒饲养的术语和定义。用富

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硒酵母等富硒生物原料饲养西林麻鸭，使鸭肉硒含量指标符合DB45/T1061

中相应的“富硒农产品硒含量指标”要求的饲养方法。

图1西林麻鸭公鸭图

图2西林麻鸭母鸭图

（二）富硒饲养

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主要参考《DB4228/T53—2020景阳鸡富硒饲养技术规程》确定，

利用富硒酵母等富硒生物原料，使基础日粮中硒含量达到0.250mg/kg～

0.500mg/kg，同时考虑使用的便利性，使用饮水方式给药，由于鸭的饮水

与饲料的比例通常为：2：1，因此在饮水中硒的含量要求0.125mg/kg～

0.250mg/kg。出栏前连续饲喂30d～60d以上，西林麻鸭肉中硒含量指标便

可达到富硒农产品硒含量指标，符合西林麻鸭富硒饲养实际。

（三）上市要求

（1）出栏：120日龄后出栏，公鸭活体重1.50kg～l.90kg，母鸭活体重1.40

kg～1.80kg。依据《DB45/T1160-2015地理标志产品西林麻鸭》出栏

要求确定。

（2）富硒西林麻鸭质量控制：按《GB/T5009.93食品中硒的测定》规定

的方法测定硒含量，西林麻鸭肉中的硒含量应符合DB45/T1061的要求。由

于《DB45/T1061富硒农产品硒含量分类要求》中富硒农产品硒含量指标

的肉类（鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊肉等）硒含量指标达到0.1