《营养午餐》教学课件

营养午餐营养午餐

项目确定

一南瑞实验学校营养午餐菜谱（4.10--4.14）星期一星期二星期三星期四星期五菜名食材用量（每份/克）菜名食材用量（每份/克）菜名食材用量（每份/克）菜名食材用量（每份/克）菜名食材用量（每份/克）五香大排大排60g土豆牛腩牛腩30g土豆30g红烧鸡腿鸡腿60g红烧肉猪肉45g香酥烤鸭烤鸭60g西红柿炒鸡蛋西红柿20g鸡蛋40g豆腐烧肉豆腐20g猪肉40g清炒虾仁虾仁60g油淋巴沙鱼巴沙鱼60g黄豆炖排骨黄豆30g排骨60g清炒冬瓜冬瓜40g丁香花菜花菜40g胡萝卜20g白灼菜心菜心60g清炒葫芦葫芦60g青椒香干青椒10g香干50g清炒毛毛菜毛毛菜60g木耳黄瓜木耳10g黄瓜50g特色炒粉干米粉干250g豆腐白菜豆腐10g白菜50g清炒青菜青菜60g米饭米饭150g米饭米饭150g酸奶100g米饭米饭150g米饭米饭150g冬枣100g香梨100g水果黄瓜100g香蕉100g橘子100g圆子羹（糯米）圆子10g紫菜鸡蛋汤紫菜5g鸡蛋5g西红柿鸡蛋汤西红柿10g鸡蛋5g紫菜鸡蛋汤紫菜5g鸡蛋5g肉丝萝卜汤猪肉5g白萝卜10g食盐3g食盐3g食盐3g食盐3g食盐3g非转基因油8g非转基因油8g非转基因油8g非转基因油8g非转基因油8g2.画一画。求出一餐中总蛋白质占一餐食物的百分比，画一幅扇形统计图。我们在四年级学习过食物中的六种营养成分，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物是我们最主要的能力来源，下图是这三类营养成分关系图，将你绘制的扇形统计图与关系图比较。3.写一写。判断午餐营养配比是否合理，提出意见和建议，也可以根据你的喜好改进中餐餐单，变得优好吃又营养，最后上交一份研究报告。南瑞实验学校午餐营养问题的研究预习单

姓名：

组别：同学们，小学生正处于身体生长发育期，需要以营养为物质基础，你知道各种食物所含的主要营养物质有哪些？儿童每日所需多少营养？学校的午餐营养搭配是否合理？请你完成一份研究报告，具体要求如下：1.算一算：选择一天分别求出一餐中的营养成分。2.画一画：找出三大类与食物总量的关系，表示在扇形统计图中。3.写一写：这一餐是否合理，并提出合理改进建议。学习支架：1.算一算。如何求出这一餐中的营养成分呢？使用表格是一种很好的办法。现在菜谱中找到食物的重量，再从《各食物营养成分表》中找出每100克相应营养的百分比，计算出该食物含有的营养是多少？我选择的是周（

）的菜谱食物名称（g）蛋白质脂肪碳水

营养午餐

项目分组

二

组建

5个研究小组营养午餐

项目进行时

三营养午餐“指点江山”“计算小能手”营养午餐“小先生”

“姐妹花”

营养午餐

“三个臭皮匠绝对顶一个诸葛亮”营养午餐

成果发布

四

成果发布会规则

仔细倾听，记录要点不耻下问，明知故问根据量表，同伴互评“午餐营养问题研究”项目评价量表小组序号第一小组第二小组第三小组第四小组第五小组

项目方案（合理，明确。满分10分）

项目创新（过程完整。满分10分）

方案展板（清晰，美观。满分10分）

展示汇报（大方，清楚。满分10分）

总分第

一

小

组第

一

小

组第

一

小

组第

三

小

组第

四

小

组第

五

小

组营养午餐

评价与反思

五营养午餐