茶艺师中级考试题库附答案

茶艺师中级考试题库附答案

1、要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、

（）、雅室、冲泡、品尝。

A、紫砂壶

B、随手泡

C、备器（正确答案）

D、盖碗杯

2、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的。要素。

A、7

B、6（正确答案）

C、5

D、3

3、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。

A、韵味

B、叶底

C、品种

D、香气（正确答案）

4、陆羽《茶经》指出：其水，用（）上，江水中，井水下。

A、蒸储水

B、纯净水

C、山水（正确答案）

D、雨水

5、在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：（）o

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

C、看场合、看人数、看茶叶（正确答案）

D、看茶叶的品种、外形

6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）、置

茶、冲泡、奉茶、收具。

A、清洗茶壶（杯）

B、温壶（杯）（正确答案）

C、候水

D、赏茶

7、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需（）不

同。

A、水质

B、煮水器皿

C、时间

D、水温（正确答案）

8、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）o

A、不同茶叶品种所需水温不同（正确答案）

B、不同茶叶外形煮水温度不同

C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿

D、不同的茶叶品种所需时间不同

9、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具

B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗（正确答案）

C、将壶（杯）预热避免破碎

D、主要是起到消毒杀菌的作用

10、在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。

A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可

B、仅为了清洗茶具

C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗（正确答案）

D、只有消毒杀菌的作用

11、在茶冲泡的过程中，以下（C）程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾

客的敬意。A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具

12、冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的

敬意。

A、双手奉茶（正确答案）

B、高冲水

C、温润泡

D、温壶

13、冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的

敬意。

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前

B、用托盘双手将茶奉到宾客面前

C、双手平稳奉茶

D、奉茶时将茶汤溢出（正确答案）

14、人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶（正确答案）

B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一

D、喝茶到喝调味茶

15、喝茶与品茶主要的不同是（）o

A、大杯与小杯喝茶

B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏（正确答案）

D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

16、安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指（）方法。

A、洗杯

B、烧水

C、斟茶

D、冲水（正确答案）

17、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共

分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。

A、冲泡阶段

B、奉茶阶段

C、待客阶段

1）、操作阶段（正确答案）

18、清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等

次为（）。

A、“清”（正确答案）

B、“甘”

C、“活”

D、“韵”

19、（）茶艺的表演程序共为12道。

A、龙井茶艺（正确答案）

B、普洱茶艺

C、婺绿茶艺

D、金佛茶艺

20、清代梁章镇在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等

次为（）。

A、“香”

B、“甘”（正确答案）

C、“活”

D、“韵”

21、由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（）的变化，表现出茶的各

种不同滋味特征。

A、含量与组成（正确答案）

B、发酵程度

C、冲泡水温

D、茶汤冷热

22、茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、还原糖（正确答案）

D、茶黄素

23、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技

巧中的三个基本要素。

A、壶温

B、水温（正确答案）

C、水质

D、水量

24、在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、茶具、茶叶品种、温壶

B、置茶、温壶、冲泡

C、茶叶用量、壶温、浸泡时间

D、茶叶用量、水温、浸泡时间（正确答案）

25、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感

受酸味。

A、舌尖

B＞舌心

C、舌根

D、舌两侧（正确答案）

26、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感

受苦味。

A、舌尖

B、舌心

C、舌根（正确答案）

D、舌两侧

27、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应

（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A、含在口中不要急于吞下

B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后（正确答案）

C、立即咽下

D、小口慢吞

28、俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是（）o

A、就豆红釉

B、黄绿色釉（正确答案）

C、翠青如玉

D、如银似玉

29、茶艺表演台布置的关键是（）的配合。

A、茶具与香炉

B、茶叶与茶具（正确答案）

C、茶海与茶杯

D、茶罐与茶壶

30、在唐代（）已经形成系统。

A、饮茶（正确答案）

B、喝酒

C、说书

D、斗茶

31、茶艺系统的主要内容（）。

A、抚琴、赏花、吟诗与品茗

B、阅画、赏花、焚香与品茗

C、作画、吟诗、赏花与品茗

D、和诗、下棋、作画与品茗（正确答案）

32、出现焚香的历史年代是（）。

A、秦汉（正确答案）

B、唐宋

C、元明

D、明清

33、反映月下美景的古典名曲有（）。

A、《远方的思念》

B、《霓裳曲》（正确答案）

C、《潇湘水云》

D、《空山鸟语》

34、（）是最能反映月下美景的古典名曲。

A、《阳关三叠》

B、《潇湘水云》（正确答案）

C、《空山鸟语》

D、《彩云追月》

35、反映山水之音的古典名曲有（）。

A、《流水》（正确答案）

B、《情乡行》

C、《塞上行》

D、《月儿高》

36、反映山水之音的古典名曲有（）o

A、《情乡行》

B、《潇湘水云》（正确答案）

C、《霓裳曲》

D、《鹏鸽飞》

37、下列（）是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《彩云追月》

B、《空山鸟语》（正确答案）

C、《阳关三叠》

D、《幽谷清风》

38、《空山鸟语》是拟（）的古典名曲。

A、山间流水

B、禽鸟之声（正确答案）

C、林间蝉噪

D、田野蛙鸣

39、（）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《茉莉花》（正确答案）

B、《竹奏乐》

C、《奉茶》

D、《幽兰》

40、品茗赏花插的花称为（）。

A、斋花

B、室花

C、茶花（正确答案）

D、轩花

41、（）是焚香散发香气方式之一。

A、与煤同烧

B、加油燃烧

C、与柴合烧

D、自然散发（正确答案）

42、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶

（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水

B、分茶

C、冲泡（正确答案）

D、淋壶

43、燃烧香品的主要原料是（）。

A、水草、沉香木

B、香草、沉香木（正确答案）

C、香草、紫薇木

D、香椿、白樟木

44、陆羽《茶经》指出：其水，（）。

A、江水上，山水中，河水下

B、山水上，河水中，江水下

C、山水上，江水中，井水下（正确答案）

D、泉水上，溪水中，河水下

45、熏炙香品的主要原料是（）。T

A、柏木

B、槐木

C、银杏

D、龙脑（正确答案）

46、香油、香花是（）的香品。

A、自然散发（正确答案）

B、燃烧散发

C、熏炙散发

D、烤焙散发

47、香品原料主要分为（）三类。

A、天然性、植物性、动物性

B、植物性、动物性、合成性（正确答案）

C、原生性、植物性、合成性

D、矿物性、动物性、植物性

48、（）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、龙井茶（正确答案）

B、乌龙茶

C、黄大茶

D、普洱茶

49、龙井茶艺的表演程序共为()道。

A、14

B、12(正确答案)

C、10

D、7

50、龙井茶泡茶的适宜水温是()左右。

A、100℃

B、70℃

C、80c(正确答案)

D、90℃

51、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()o

A、预防烫伤客人

B、预防烫熟茶芽(正确答案)

C、预防烫伤茶艺师

D、预防烫伤叶底

52、龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()o

A、向嘉宾三致意(正确答案)

B、向嘉宾三鞠躬

C、待客三不欺

D、财源达三江

53、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。

A、香炉

B、茶点

C、客座位

D、茶杯(正确答案)

54、净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这

种洗法称为（）o

A、孟臣淋霖

B、若琛出浴

C、流云拂月（正确答案）

D、重洗仙颜

55、宁红太子茶艺筛水的雅称是（）。

A、高山流水

B、玉泉催花（正确答案）

C、细水长流

D、悬壶高冲

56、宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是（）o

A、水质、茶质（正确答案）

B、茶杯、茶壶

C、香品、香炉

D、茶水、茶点

57、“茶室四宝”是指（）。

A、炉、壶、瓯杯、托盘（正确答案）

B、杯、盏、水壶、炭炉

C、杯、盘、水盂、茶罐

D、壶、盏、托盘、茶匙

58、炉、壶、瓯杯、托盘被称为（）。

A、文房四宝

B、画室四宝

C、茶室四宝（正确答案）

D、禅房四宝

59、安溪乌龙茶艺一般选择（）音乐。

A、南音名曲（正确答案）

B、三泉飞瀑

C、松涛海浪

D、空山鸟语

60、安溪乌龙茶艺的冲水方法称为（）。

A、悬壶高冲（正确答案）

B、凤凰点头

C、游龙戏珠

1）、落英缤纷

61、乌龙茶艺“春风拂面”意指（）。

A、刮沫（正确答案）

淋壶

C、烫杯

D、冲水

62、茉莉花茶艺使用的茶杯是（）o

A、三才杯

B、白瓷杯（正确答案）

C、玻璃杯

D、水晶杯

63、龙脑是制做（）的主要原料。

A、燃烧香品

B、熏炙香品CA、线香（正确答案）

D、盘香

64、茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。

A、看汤杯

B、鉴叶杯

C、品茶杯（正确答案）

D、闻香杯

65、茉莉花茶艺的程序共有（）o

A、8道

B、16道

C、10道（正确答案）

D、12道

66、茉莉花茶艺的烫杯喻为（）。

A、一江春水向东流

B、濯冠沐浴告祭酒

C、春江水暖鸭先知（正确答案）

D、春回大地丽人行

67、茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是（）。

A、冲水

B、洗壶

C、投茶（正确答案）

D、烫杯

68、在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。

A、清香

B、清鲜

C、鲜浓

D、鲜淡（正确答案）

69、在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。

A、清醇

B、甜醇

C、浓厚（正确答案）

D、浓醇

70、在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和（正确答案）

B、浓厚

C、鲜醇

D、平和

71、冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是（）克绿茶，冲入开水50—60mL。

A、2g

B、1g（正确答案）

C、3g

D、4g

A、2gB、1gC、3gD、4g

72、冲泡绿茶时，通