DB5115∕T 54-2020 地理标志产品 筠连红茶生产技术规范

ICS

67.140.10CCS

55

DB5115四

川

省

(

宜

宾

市

)

地

方

标

准DB

5115/T

54—2020地理标志产品

筠连红茶生产技术规范 宜宾市市场监督管理局发

布DB

5115/T

III

10

11

12

13

14

附录

DB

5115/T

本文件按照GB/T

17924《地志产品标准通用要求》和GB/T

1.1《标准化工作导则

第1部分：本文件起草单位：筠连县食品行业协会、四川万豪企业管理咨询有限、宜宾醒世茶叶有限责本文件主要起草人：余孝存、胡新、沈辅君、杨杰、刘宗文、陈静、文显强、王强、张银、李军、万春美、靳西彪。DB

5115/T

规定了产品筠产技术规护范、自然、栽管理生产求、原料、加术要求、质量要求、检验方法、检验规则、复验、标志、标签、包装、运输、贮

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条其中，注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件；不注日引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）GB/T

191

GB

GB

GB

5009.3

GB

5009.4

GB

GB

GB/T

8302

GB/T

8305

GB/T

8310

GB/T

8311

GB/T

14487 GB

14881

GB

23350

GB/T

23776GB/T

30375 GH/T

1070 JJF

1070NY/T

5018kcal/cm

,3月～10月占全年的82%；少见霜雪，无霜期长达344

d，年平均相对湿度大多在80%以上。有DB

kcal/cm

,3月～10月占全年的82%；少见霜雪，无霜期长达344

d，年平均相对湿度大多在80%以上。有

3.1在四川省筠连县行政区域范围内特定的自然生态环境条件下，选用筠连尖、四川中叶、小叶无性系群体品优质茶树芽、叶、叶茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统工艺精细加工而

5.1

位于四川盆地南缘，云贵高原北麓川滇两省结合部，地处东经104°17′45″～104°47′20″，北纬27°50′37″～28°14′8″之间。地势南高北低，为四川盆地向云贵高原过度地带。境内最高海拔1777.2

5.2

连属亚热季风候区气候和，量充沛，热同、冬气温、春回暖。垂候特征明显,气温由东北向西拔升高而低,雨量由北向南,由低到高逐步增。全年降雨充沛、光照充足，年平均气温17.6

℃，年平均空气相对湿度81%，年均降水量1202.9

mm，降水日数204d；光照充足，热量充沛，年日照时数为1050.8

h,常年平均日照百分率为24%,全年太阳总辐射为82.65.3

（PH在5.0～5.5）5.4

筠连森林生物资源十分丰富，森林覆盖率54.25%，良好的森林生态环境造就了筠连红茶高品质的

6.1

6.2

DB

5115/T

保护范围内海拔400

m以上的山地；土壤质地为黄壤类、黄棕壤类壤土，土壤pH值4.5～6.5，土层厚度≥55

6.3

6.4

应符合NY/T

5018标准和种植要求，春季2月下旬～3月下旬，秋季10月中旬～11月下旬。采用单行或双行条植，行距1.5

m～2.0

m，栽植密度为3000株/667

㎡～4000株/667

6.5

每年施有机肥≥166.67

kg/667

6.6

7.1

GB

7.2

GB

5749

无异味、无污染、无病虫害叶、无机械损伤叶、无非茶类夹杂物，单求完整、匀净。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。鲜叶等级及质量要求见表

9.1

加工流程参见图1。DB

5115/T

图1

9.2

宜采用日光萎凋或加温萎凋，萎凋叶含水量控制在

22

℃～24

h～6

120

100

4%～6%。

10

10.1 叶条紧细多锋，多毫；气鲜香甜，带焦糖；滋醇厚爽；色红浓亮10.2筠连红茶成品按品质分为特级、一级、二级和三级四个等级。各等级感官要求应符合

和表

35.0

16.0DB

5115/T

表2

10.3

10.4 10.4.1

GB

2762

10.4.2农药最大残留限量指标：应符合

GB

2763

10.5应符合GB

10.6

75

11

11.1应按

GB/T

DB

5115/T

11.2 11.2.1 应按

GB

5009.3

11.2.2应按

GB/T

8311

11.2.3 应按

GB

5009.4

11.2.4应按

GB/T

8305

11.2.5 应按

GB/T

8310

11.3 11.3.1

GB

2762

11.3.2

GB

2763

11.4

GB

11.5 应按

JJF

1070

12

12.112.1.112.1.2

8302

12.212.2.1 12.2.1.112.2.1.2 12.2.2DB

5115/T

a)b) c)d) e) 12.2.3 a) b)

10

c) 13

对检验结果有争议时，应在同一品中重新按

GB/T

8302

规定加倍取样，进行不合格项目的复14

14.114.1.1

191

14.1.2

GB

7