2023年初级经济师《专业知识和实务（旅游经济）》考点速记速练300题（详解）

2023年初级经济师《专业知识和实务（旅游经济）》考点速记

速练300题（详解）

一、单选题

1.一般而言，（）饭店的特点是强调规范、舒适，突出客房产品的核心价值，同

时关注饭店的前厅'餐饮及公共区域等，强调的重点在基础设施、服务项目及基

本服务。

A、二星级

B、三星级

C、四星级

D、五星级

答案：B

解析：各星级饭店的主要特征包括：①一星级饭店，属适用型饭店星级，是适合

大众消费的最基本住宿设施，硬件和服务项目不苛求。此星级的重点是客房，兼

顾部分基础项目，强调基础管理，特别是卫生环境。②二星级饭店，属经济型饭

店星级，是适应大众经济型消费的星级，硬件有一定的要求但不苛求。强调客房

产品，兼顾前厅'餐饮等；注重客人安全'卫生及便利性等基础管理。③三星级

饭店，属中档型饭店星级，强调规范'舒适；突出客房产品的核心价值，同时关

注饭店的前厅、餐饮及公共区域等。强调的重点在基础设施、服务项目及基本服

务。④四星级饭店，属高档型饭店星级，强调较高的硬件档次和全面服务。全面

考核饭店软、硬件的整体效果；讲究档次，强调饭店的专业化水平。⑤五星级饭

店，属豪华型饭店星级，强调整体的豪华度和全面、高级的服务；饭店硬件设施

要求在高端、专业、文化上下功夫；强调饭店软硬件的整体效果，特别注重管理

和服务的内涵。

2.下列各项属于客房预定的直接渠道的是()o

A、电话

B、通过旅行社

C、通过代理商

D、通过GDS

答案：A

解析:直接销售渠道是指客人或客户不经过任何中间环节直接向饭店订房。目前,

饭店客房的直接销售渠道主要有以下几种：①电话订房中心；②饭店或连锁饭店

网站；③饭店区域销售办公室；④直接抵店预订。

3.固定菜单的特点是()。

A、用于顾客较固定的餐厅中

B、较易适应季节的变化

C、便于标准化管理

D、较易适应市场就餐习惯的变化

答案：C

解析：固定菜单又称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜

单。固定菜单适用于就餐客人人数较多而且趋于流动的餐饮企业。固定菜单一经

合理制定，便长期使用，因此可以省去管理者不少精力和时间。

4.()是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式。

A、宴会菜单

B、零点菜单

C、套菜菜单

D、混合式菜单

答案：B

解析：零点菜单是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式。零点菜单的价格形式

是每一道菜式都标明价格；零点菜单的价格档次较多，能迎合不同层次客人的要

求。零点菜单不但普遍适用于一般社会餐馆，而且也同样适用于饭店的各类正餐

厅'风味餐厅'咖啡厅等。

5.控制布件领用数量的原则是()o

A、以少换多

B、以旧换新

C、以脏换净

D、以多换少

答案：C

解析：客房等部门领用布件时，必须填写申领单。控制布件领用数量的原则是“以

脏换净”。如果申领者要求超额领用，应填写供物申请并经有关人员批准。如果

中心布件房发放布件有短缺，也应开出欠单，作为以后补领的依据。

6.下列各项中，不属于旅游目的地在客源市场开拓中应考虑的经济因素的是()。

A、家庭规模

B、经济发达程度

C、经济状况

D、居民收入水平

答案：A

解析：经济因素主要涉及该客源地的经济发达程度、经济状况、居民家庭收入水

平等。A项是旅游目的地在客源市场开拓中应考虑的人口因素。人口因素主要涉

及该客源地的居民人口'家庭规模、年龄构成、受教育程度等。

7.与传统的物质商品出口相比较，关于旅游创汇的特点,下列说法不正确的是O。

A、免受进口国贸易壁垒的影响

B、就地出口，实现结算及时，从而可使所得外汇发挥更大的效益

C、创汇率低

D、有利于平衡国际收支

答案：C

解析：旅游产品的换汇成本低于外贸商品的换汇成本，因而换汇率较高。形成这

一情况的直接原因是，旅游出口是一种无形贸易，并且旅游者须要来旅游产品的

生产地点进行消费，所以这种出口可以节省掉商品外贸过程中必不可少的运输费

用、仓储费用、保险费用、有关税项开支以及与外贸进出口有关的各种繁杂手续，

并且也不存在外贸出口商品运输过程中的损耗问题，因此旅游创汇的创汇率较高。

8.一般食品的冷冻储藏期为()o

Ax1个月

B、1〜3个月

C、3〜6个月

D、6个月以上

答案：C

解析：食品冷冻后可以储藏较长时间，但并不等于可以无限期地储存。一般食品

的冷冻储藏期在3〜6个月之间。必须坚持“先进先出”原则，所有原料必须标

明入库日期及价格，并经常挪动储藏的食品原料，防止储藏过久造成损失。

9.关于饭店服务补救与传统意义上的投诉处理的说法，正确的是（）。

A、投诉处理关注的是外部效率

B、服务补救注重短期的成本节约

C、投诉处理尽可能地以较短时间来解决顾客抱怨

D、服务补救着眼于与顾客建立长期的关系

答案：D

解析：服务补救是一种管理过程，它首先要发现服务失误，分析失误原因，然后

在定量分析的基础上，对服务失误进行评估并采取恰当的管理措施予以解决。服

务补救与传统意义上的投诉处理不同，投诉处理所关注的是内部效率，尽可能地

以较低成本来解决顾客抱怨；而服务补救则不同，它所关注的是外部效率，着眼

于与顾客建立长期的关系，而不是短期的成本节约。

10.下列选项中，不属于餐饮部门经营中所耗用的费用的是（）。

A、人工费

B、折旧费

C、维修费

D、营业税

答案：D

解析：销售费用包括餐饮部门经营中所耗费的一切费用，如人工费用、经营用品

费用、水电燃料费、折旧和维修费用以及其他费用。营业税不属于费用，但它是

餐饮部门的一项重要支出，一般占营业收入的5%。

11.客房用品的基本原则是()o

A、物尽其用

B、美观

C、适度

D、价格合理

答案：A

解析：客房用品种类繁多，在选择时必须遵循如下原则：①实用；②美观；③适

度；④价格合理。其中，实用原则强调，客房用品是为了方便客人的住店生活而

提供的，“物尽其用”是客房用品选择的基本原则。

12.下列申请阶段中旅游景区的做法正确的是O。

A、旅游景区在创建计划完成后，进行自检

B、自检后填写“旅游景区质量等级评定报告书”

C、自检后向上一级旅游景区质量等级评定机构提出评定申请

D、自检后向上一级旅游景区质量等级评定机构推荐参加相应质量等级的正式评

定

答案：A

解析：旅游景区在创建计划完成后，进行自检。自检结果达到相应等级标准和细

则规定的旅游景区，填写“旅游景区质量等级评定报告书”，并向当地旅游景区

质量等级评定机构提出评定申请。经当地旅游景区质量等级评定机构审核同意,

向上一级旅游景区质量等级评定机构推荐参加相应质量等级的正式评定。

13.一个400个客房的饭店属于（）。

A、小型饭店

B、中型饭店

C、大型饭店

D、超大型饭店

答案：B

解析：按照客房数量来表示饭店规模，饭店可以分为：①小型饭店，一般把客房

数在100间以下的饭店称为小型饭店；②中型饭店，一般把客房数在100〜500

间的饭店称为中型饭店；③大型饭店，一般把客房数在500间以上的饭店称为大

型饭店。

14.下面不属于事务性旅游的是O。

A、观光旅游

B、公务旅游

C、商务旅游

D、会议旅游

答案：A

解析：事务性旅游泛指一切出于事务性目的而前往异国他乡访问的旅游活动。主

要包括：公务旅游、商务旅游、会议旅游、家庭和个人事务旅游。A项，观光旅

游属于消遣性旅游。

15.在下列旅游景观中，属于文化旅游资源的是（）。

A、海市蜃楼

B、都江堰

C、张家界

D、九寨沟

答案：B

解析：文化旅游资源是指生成于文化事物的旅游费源。它包括：①遗产性斐源,

它具有主题性、原真性、垄断性和不可再生性的特点；②当代人造斐源，泛指当

代人有意识开发建造的旅游吸引物。主题公园是其中的典型代表。这类资源的最

大特点在于它的可创新性。因此都江堰作为我国的历史文物古迹，应属于文化旅

游斐源。

16.对每一道菜式都标明价格的菜单是()菜单。

A、循环

B、套餐

C、零点

D、混合式

答案：C

解析：零点菜单是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式。零点菜单的价格形式

是每一道菜式都标明价格。A项，循环菜单是按一定天数的周期循环使用的菜单;

B项，套餐菜单的价格以整套餐饮为单位，而不是以单个菜式为单位；D项，混

合式菜单整合了零点菜单和套餐菜单的长处，因此是二者的结合。

17.下列()属于事业部制组织机构的缺点。

A、在组织规模较大的情况下，所有管理职能都集中由一个人承担是比较困难的

B、各职能部门之问的横向联系较差，容易产生脱节和矛盾

C、管理层次多，管理费用高，各事业部之间协调比较困难

D、可能由于职责不明确而导致组织运行效率低

答案：C

解析：事业部制组织机构因管理层次多，管理费用高，各事业部之间协调比较困

难，易产生各自为政、本位主义的倾向。A项属于直线型组织结构的缺点；B项

属于直线职能型组织结构的缺点；D项属于职能型组织结构的缺点。

18.某餐厅准备在周一到周五的上午9:00~12:00进行“买一送一”的推销活动。

餐厅每月的固定成本额是200000元，餐厅要求获得月利润为100000元，折价前

的变动成本率是60%,要想获得与折扣前同样的利润，则折价后需达到的销售额

是（）。

A、750000元

B、800000元

G1000000元

D、1200000元

答案：D

解析：由于每周只有五天折价，每天只有三小时的折价，所以平均折扣率只有2

0%左右。在折价前企业要完成100000元的利润，需达到的月销售额为:

折价后需达到的销售额=簿蠹瞿器落声

if所

以若要获得同样利润，折价后需达到的月销售额为:

“认100000元+200000元一

折价后需达到的销售额==000000(兀)

1-60%(1-20%)

19.()是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资

源及农林牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活的住宿设施。。

A、经济型饭店

B、精品酒店

C、民宿

D、主题酒店

答案:C

解析：民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态'环境

资源及农林牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活的住宿设施。

民宿不同于传统的酒店，也许没有高级奢华的设施，但能让人体验当地的生活特

色和乡情风俗，感受居家的亲情服务，民宿的特色正迎合了新一代消费群体的品

位。

20.某饭店有客房120间，预测年平均出租率为65%,每间客房一天配备2套多

次性消耗客用品，多次性消耗客用品的年度损耗率为25%。该饭店多次性消耗客

用品年度消耗定额数应是()套。

A、25

B、39

C、56

D、80

答案：B

解析：

多次性消耗用品定额是指在饭店客房正常运转条件下，客用多次性消耗品的年度更新率的确定。计算公式为：A=Bx

额；8为客房单间配备套数；x为客售数；/为预测的年平均出租率；r为单项棉织品年度损耗率。因此，该饭店多

2X12OX65%X25%=39(套)。

21.饭店、旅游景点、航空公司等旅游企业普遍使用的旅游资源调查方式是。。

A、现场自填式问卷调查

B、电话调查

C、邮寄调查

D、当面访谈

答案：A

解析：现场自填式问卷调查方式普遍为饭店'旅游景点、航空公司等旅游企业所

使用。通常的做法是，在顾客来访停留期间或是在行将离去之前，要求他们填写

事先为其准备好的调查问卷，以获得他们的意见反馈。最典型的用途是，旅游企

业可根据顾客反馈意见，评价他们对本企业产品服务的满意度。

22.下列指标中，属于旅行社促销目标的是()o

A、产品成本降低5%

B、产品销售额增长10%

C、产品价格提高2%

D、企业规模扩张1倍

答案：B

解析：旅行社促销目标是指在一定时期内，旅行社通过有机地组合各种促销要素

所要实现的产品销售总体目标。旅行社促销目标一般可分为直接目标和间接目标

两种类型。直接目标是指旅行社在产品销售或市场占有份额等方面计划予以实现

的目标。例如，在一定时期内增加10%的销售量、提高12%的销售额'提高2%的

市场占有率等。间接目标是指在实现直接目标的过程中要着重实现的其他相关目

标。例如，改善旅行社的形象、创建旅行社的品牌、改变游客的态度等。

23.“家庭租用价”是饭店为携带孩子的父母所提供的折扣房价，它属于饭店的

0O

A、保留房价

B、特别房价

C、优惠房价

D、合同房价

答案：B

解析：特别房价是根据饭店的经营方针或其他理由，对公布价格作出的各种折让

价格。饭店通常采用的折让价格有：①团队价；②家庭租用价；③小包价；④折

扣价；⑤免费。其中，家庭租用价是饭店为携带孩子的父母所提供的折扣价格,

例如给予未满6周岁儿童免费提供婴儿小床等，以刺激家庭旅游者。

24.在饭店餐饮采供管理中，由饭店采购部门向供货单位发出，并作为供货单位

供货和饭店验收人员核查依据的表单是Oo

A、请购单

B、进货单

C、订货单

D、存购单

答案：C

解析：A项，请购单是由使用部门提出的，是采购人员进行采购的依据；B项,

进货单（进货回执）则是由饭店验收人员填写的供货单位的结算凭证；C项，订

货单是采购部门向供货单位发出的，是供货单位供货和饭店验收人员验收的依据;

D项，制作每日食品存购一览表的目的是方便全面控制食品的采购和结存。

25.销售推广包括面向旅游消费者的销售推广和面向（）的销售推广。

A、旅行社

B、旅游消费者

C、旅游中间商

D、客源地

答案：C

解析：销售推广是指旅行社以各种刺激手段来达到推进销售目的的促销方式。销

售推广包括：①面向旅游消费者的销售推广；②面向旅游中间商的销售推广。

26.散客包价旅游团可能因O转变为团体包价旅游团。

A、旅游产品价格的提升

B、新旅游者的加入

C、旅游活动日程的调整

D、某位游客的退出

答案：B

解析：散客包价为旅游人数在9人以下的家庭旅游价格，而团体包价为旅游人数

在10人以上的价格。当新旅游者的加入时，原计划的散客包价旅游团可能转变

为团体包价旅游团。

27.半包价旅游是在（）旅游的基础上发展起来的。

A、散客包价

B、团体包价

C、零包价

D、小包价

答案：B

解析:半包价包括的内容是团体包价中扣除午、晚餐费用后余下的各项价格部分。

其中，午餐、晚餐由旅游者自行选择，费用自理。

28.干货仓库的最佳温度应控制在摄氏。度之间。

A、1-7

B、8-14

C、15-21

D、22-28

答案：C

解析：干货仓库的最佳温度应控制在15℃〜21℃之间。对温度要求低一些的食

品保存期可长一些，对温度要求越高、保存期越短的干货食品应远离发热设备。

29.饭店总台人员向来店客人推销价格较低房间，宜采用。。

A、冲击式报价法

B、夹心式报价法

C、鱼尾式报价法

D、欲扬先抑式报价法

答案:A

解析：“冲击式”报价是指先报出房间价格，然后再说明所提供的服务设施和服

务项目等。这种方式适合推销低价房，突出“价廉物美”。

30.客房服务的项目不含（）。

A、购物服务

B、洗衣服务

C、擦鞋服务

D、借用物品服务

答案：A

解析：饭店的客房服务内容，主要包括以下几个方面：①整理客房服务；②开夜

床服务；③洗衣服务；④客房微型酒吧；⑤擦鞋服务；⑥借用物品服务。

31.关于电话推销，下列说法不正确的是（）o

A、电话推销是指旅行社的促销人员按事先选定的促销对象，逐一通电话来进行

的促销方式

B、电话推销有两种形式，分别是利用电脑自动通话和促销人员直接打电话

C、电脑自动通话与促销人员直接打电话具有花费大的缺点

D、促销人员直接打电话的推销方式一般只用于重点客户

答案：C

解析：利用电脑自动通话的优点是花费少，缺点是缺乏灵活性和针对性；而促销

人员直接打电话的推销形式的优、缺点正好相反，因此一般只用于重点客户。

32.影响旅游消费者购买动机的内在因素除学习、态度、知觉外，还包括（）。

A、年龄

B、性别

G人格

D、社会阶层

答案：C

解析：影响旅游消费者的出游动机及其购买决策的内在驱动因素主要包括：①学

习，指一个人获取旅游经验的途径；②态度，指一个人由于受自己所处成长环境

及社会文化的长期熏陶，而对某一事物所持有的根深蒂固的看法；③知觉，指一

个人通过对自己所接触到的信息进行筛选，从而形成对某一事物看法的认知过程;

④人格，是一个人内心自我的反映，是指会对个人行为产生影响的个性心理特点。

ABD三项属于影响旅游消费者的出游动机及其购买决策的外部影响因素。

33.旅游活动是一种（）的活动。

A、同地性

B、异地性

C、永久性

D、经商性

答案:B

解析：旅游活动是一种异地性的活动。不论哪种类型的旅游活动，都是旅游者离

开自己的惯常居住地，前往异国他乡进行的活动。这意味着，凡是人们在自己惯

常居住地范围之内开展的各类内容相似的活动，均不属于旅游活动的范畴。异地

性是旅游活动的基本特征之一。

34.在餐厅，记录现金收入、记账收入和向客人结账收款是（）的基本职责。

A、收银员

B、夜审

C、刖台接待员

D、餐厅服务员

答案：A

解析：收银员的职责包括：①记录现金收入；②记账收入；③向客人结账收款。

现金销售和记账销售必须分别统计。顾客已付款的账单要盖上“现金收讫”章。

35.关于旅游资源的坐落地点，下列说法不正确的是()o

A、坐落地点是指旅游资源所处的具体位置

B、坐落地点与交通运输条件有较大联系

C、旅游资源的坐落地点会影响旅游业的成功发展

D、品质相同的两处旅游资源，会因为坐落地点不同而产生不同价值

答案：A

解析：坐落地点是指该项旅游资源所在的地点距离主要客源地的远近。在交通运

输条件相同的情况下，对于距主要客源地较近的旅游目的地来说，其可进入性程

度通常都高于那些距主要客源地遥远的旅游资源所在地，因而有助于吸引更多游

客来访。即便是该地目前交通运输条件欠佳，通过采取措施改善其可进入性也会

来得相对容易。因此，人们不难发现，很多同类旅游资源在品位条件相差不大的

情况下，那些其所在地距主要客源地较近者所吸引的游客来访量通常都会大于其

竞争者。

36.根据所预测的时间范围，可将旅游市场预测分为()。

A、近期预测、中期预测和长期预测

B、短期预测、中期预测和长期预测

C、近期预测、中期预测和远期预测

D、近期预测和远期预测

答案：A

解析：根据所预测的时间范围，市场预测可分为：①近期预测，通常是指对未来

一年之内（某一季度或月份）有关情况的变化做出预测；②中期预测，通常是指

对今后1〜5年中有关情况的变化做出预测；③长期预测，通常指对今后5年以

上甚至更长时间中有关情况的发展趋势做出预测。

37.预订数量的控制当中，常采用的方法不包括（）o

A、分层预订控制表

B、预订截止图表

C、每日预订汇总表

D、分类预订控制表

答案：C

解析：饭店客房预订中心通常会采取下列三种方法来控制客房预订的数量，以保

证预订工作的正确性:①分层预订控制表;②分类预订控制表;③预订截止图表。

38.经济型饭店客房服务通常的做法是每天（）。

A、一进房

B、二进房

C、三进房

D、五进房

答案：A

解析：五星级高档饭店一般采用“二进房制”（即白天大清扫和晚间夜床服务）

的服务形式。在白天大清扫和晚间夜床服务的基础上，还要根据客人需要提供局

部整理服务。中、低档饭店通常只提供一次例行的客房日常清洁整理服务。一般

来说，进房次数多表示服务规格高，但进房次数多也会导致服务成本的上升。

39.与国内旅游不同的是，国际旅游的开展会造成国家之间的（）。

A、关系改善

B、财富转移

C、关系恶化

D、财富流失

答案：B

解析：经济影响方面，国内旅游消费的发生，只是促进国内财富在本国境内不同

地区间的重新分配（假定不考虑这些消费对本国经济发展的间接效应和诱导效

应）；而国际旅游消费的发生则注定会带来国家间的财富转移。对于旅游客源国

来说，该国居民的出境旅游消费将直接形成该国财富的外流。对于旅游接待国来

说，入境旅游者在该国逗留期间的消费开支则会形成一种外来的“经济注入”。

40.关于客房设备资产管理方法，说法正确的是（）。

A、设备部门、客服部、财务部的设备档案须一致

B、客房部得到设备后，无需再建立设备卡片

C、设备若发生修理、变动、损坏等，只需在档案卡片上做好登记

D、设备正常使用时，无需记录其使用状况

答案：A

解析：客房设备资产管理的主要方法是建立设备档案制度，由设备管理部门建立

设备档案、设备卡片。当客房部得到设备后，也要建立设备卡片，与设备管理部

门、财务部门的档案相一致，以便核对和控制。设备如果发生修理'变动、损坏

等，都应在档案卡片及财务账册上做好登记。设备的使用状况也要做好记录，以

便设备管理部门全面掌握设备的使用情况。

41.在饭店客房价格类型中，“白天租用价”属于（）。

A、公布价格

B、特别价格

C、追加价格

D、合同价格

答案：C

解析:追加房价是在饭店公布价格基础上,根据客人的住宿情况另外加收的房费。

通常有以下几种情况：①白天租用价；②加床费；③深夜房价；④保留房价。其

中，白天租用价是指客人退房超过了规定时间，饭店将向客人收取白天租用费。

许多饭店规定，客人在12时以后、下午6时以前退房，加收半天房费；在下午

6时后退房，加收一天房费。

42.旅游活动的开展并非平均分布，而是相对集中于某个地区乃至某些地区，这

反映了旅游的（）性。

A、综合

B、季节

C、地理集中

D、群众

答案：C

解析：现代旅游活动的开展在空间分布上的不均衡特点称为地理集中性。这一特

点的表现包括：①从国际旅游接待量的全球分布格局看，主要集中于欧洲I、亚太

和北美这三大地区，其他地区所占比重很小；②从我国入境旅游接待量的地区分

布格局看，主要集中于那些旅游热点地区和热点城市,而冷点地区的接待量很小；

③从一个旅游城市中游客开展活动的分布情况看，同样多是集中于该城市的某些

区域和某些景点，而不是在该城市各处平均分布。

43.“旅游景区游客意见调查表”的分发方式是()o

A、定时发放

B、定点发放

C、签到式发放

D、随机发放

答案：D

解析：在质量等级评定过程中，“旅游景区游客意见调查表”发放规模，应区分

旅游景区的规模、范围和申报等级，一般为30〜50份，采取即时发放、即时回

收'最后汇总统计的方法。回收率不应低于80%。“旅游景区游客意见调查表”

的分发，应采取随机发放方式。

44.下列饭店的一些服务性设施，属于客房楼层服务区的有O。①服务台；②

经理工作室；③清洁工具室；④布件备品仓库；⑤疏散楼梯；⑥配电室；⑦餐厅；

⑧员工盥洗室；⑨机房。

A、①③④⑥⑦⑧⑨

B、①②③④⑥⑧⑨

C、①③④⑤⑥⑧⑨

D、①②④⑤⑥⑦⑨

答案：C

解析：我国饭店的客房服务工作区一般设置服务台、工作室、清洁工具室、布件

备品仓库、配电房、机房与员工盥洗室等。这些服务用房常与疏散楼梯（或服务

电梯）结合一起，形成客房楼层服务工作区。

45.在国庆节旅游高峰时期，机票异常紧张，此时，旅游服务采购的核心是（）o

A、降低成本

B、保证机票的供应

C、提高服务的质量

D、提高旅游产品价格

答案：B

解析:旅游服务采购中需处理好保证供应与降低成本的关系。要处理好这一矛盾,

旅行社需根据旅游服务在不同时期不同的供应形势在二者之间分别有所侧重。例

如，在某种旅游服务（例如机票）供不应求时，获得这种旅游服务便成为旅游服

务采购的主要矛盾，保障这种服务的供应就成了采购的核心。反之，在供过于求

时，旅行社就应当对众多该种服务供应者的价格进行比较，在服务质量相同的基

础上选择价格较低的供应者，这时，降低成本便成为旅游服务采购的核心。

46.饭店的经营活动要受到其自身某些特性的制约，以下。不属于制约特性。

A、高额的经营成本

B、价值的不易保存性

C、空间的不可转移性

D、服务要求的多样性

答案：D

解析：作为综合性的服务企业，饭店的经营活动要受到下列几个特性的制约：①

高额的经营成本，饭店既是资本密集型企业，又是劳动密集型企业，；②价值的

不易保存性，饭店的空房和航班的空座位、未出售的电视广告一样，不能保留；

③空间的不可转移性，饭店无法将自己的产品作空间上的转移；④销量的季节波

动性，饭店业是极具季节性的行业，不仅一年中有淡季、平季、旺季，而且甚至

一周、一天中都会有销售波动。

47.()标志着产品交易已基本完成。

A、确认

B、制定产品销售计划

C、制定接待计划

D、进行业务洽谈

答案：A

解析：确认是旅行社与客户双方就产品的价格、内容、购买数量与旅游日期等方

面的书面认同。确认是旅行社销售工作的主要环节，标志着产品交易已基本完成。

48.()是人力资源规划的核心。

A、战略规划

B、组织规划

C、制度规划

D、人员规划

答案：A

解析：人力资源规划主要工作包括：①战略规划。旅游景区根据景区总体发展的

战略目标，制定人力资源开发和利用的总体方针、政策和策略。这是人力资源规

划的核心。②组织规划。③制度规划。④人员规划。⑤费用规划。

49.适合于2〜6人左右的中餐零点服务是（）。

A、共餐式服务

B、转盘式服务

C、分餐式服务

D、自助餐式

答案：A

解析：共餐式服务比较适合于2〜6人的中餐零点服务。提供共餐式服务时，应

注意如下事项：①中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜

肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配；②菜肴上台时，注意配上适当的公用

餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味；③台面上的菜肴放不下时，应

征求客人意见，对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠加起来；

④如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具；⑤应协助客人将整鸡、

整鸭、整鱼等菜肴分切成易于筷子夹取的形状；⑥所有菜肴上完后应告知客人,

并询问客人品种、数量够否，最后祝客人用餐愉快。

50.某客源地城市的居民人口总数为100万人，其中有10万人在该年内曾离开该

城市前往本国国内其他地区旅游或度假，并且这些人在该年中人均出游了2次,

每次出游期间的人均在外停留时间为3天，那么，该城市的国内出游人天数为（）

万人天。

A、60

B、20

C、30

D、10

答案：A

解析：出游人天数，是指在某一特定时期内，该客源地居民的出游人次数与人均

出游活动的天数之乘积。出游人天数=出游人次（数）X人均出游活动的天数=

10X2X3=60（万人天）。

51.被公告为4A级旅游景区O年以上的方可申报5A级旅游景区。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案:A

解析：5A级旅游景区从4A级旅游景区中产生。被公告为4A级旅游景区一年以

上的方可申报5A级旅游景区。

52.旅游卖方市场反映的是在旅游产品供不应求的情况下。占支配地位的市场

形态。

A、旅游供给者

B、旅游需求者

C、旅游中间商

D、旅游广告媒体

答案：A

解析：卖方市场是指在产品供不应求的情况下，由产品供给方占据支配地位的市

场形势。在卖方市场情况下，该产品的供给者会处于有利地位，该产品的价格会

出现上扬趋势。

53.旅行社产品采用间接销售的好处不包括（）。

A、影响面广

B、针对性强

C、销售量大

D、简便灵活

答案：D

解析：采用间接销售的好处包括：①影响面广。客源地旅游中间商，尤其是旅游

批发商和旅游经营商在其所在地区一般都建立了销售网络系统，而旅游代理商同

当地社会诸多方面有着广泛的联系。②针对性强。在推销目的地旅行社的产品时,

可以结合消费者的需要，经过适量包装，使之更具针对性。③销售量大。客源地

旅游中间商的招揽能力较强，可以成批量地销售目的地旅行社的产品。

54.在饭店客房价格中，不仅包括房费，同时还包括早餐以及午餐或晚餐的费用。

这种计价方式被称为Oo

A、欧式计价

B、美式计价

C、百慕大计价

D、欧洲的“半包餐”计价

答案：D

解析：根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为：①欧式计价，是指

饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用。②美式计价，是指饭店客房价

格包括房租以及一日三餐的费用。③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法,

客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；欧洲的“半包餐”计价形式相

当于修正美式计价方式，房价中包括早餐、午餐或晚餐，客人可以在午餐或晚餐

中任选一餐，便于客人灵活安排日程。④欧陆式计价，是指房价中包括欧陆式早

餐，即咖啡、面包及果汁。⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿费及一顿丰

盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等。

55.旅行社在选择旅游中间商时应考虑其所处的地理位置，即旅游中间商是否位

于()。

A、工业集中地

B、交通口岸

C、游客集散地

D、客源集中地

答案:D

解析：旅行社在选择旅游中间商时应考虑其所处的地理位置主要是指考察旅游中

间商是否位于客源比较集中的地区。因为出游率高的地区易于中间商招揽和组织

更多的游客。例如我国国内旅游中的上海、广州、江浙地区，入境旅游中美国的

加州、纽约，日本的东京、大阪、京都等。

56.()是旅行社接待业务的调度中心和旅游团行程的联络站。

A、计调部门

B、后勤部门

G市场部门

D、前厅

答案：A

解析：旅游活动安排是指旅游团抵达前，计调部门的人员要按照接团计划做好与

有关旅游服务供应企业的协调工作，向它们预订并安排旅游团在当地的住宿、交

通'餐饮、车辆等事项，使之形成综合接待能力。旅游团在当地旅游过程中，有

关活动项目变更也通过计调部门予以调整和落实。可见，计调部门是旅行社接待

业务的调度中心。对于组团社来说，计调部门要确保旅游团在各地、各站之间的

行程衔接，避免旅游团行程的延误和脱节情况的发生。一旦此类情况发生，接待

人员应首先与计调部门联系。可见，计调部门又是旅游团整个行程的联络站。

57.一般把客房数在()间以下的饭店称为小型饭店。

A、50

B、100

C、200

D、300

答案：B

解析：按照客房数量来表示饭店规模，饭店可以分为：①小型饭店，一般把客房

数在100间以下的饭店称为小型饭店；②中型饭店，一般把客房数在100〜500

间的饭店称为中型饭店；③大型饭店，一般把客房数在500间以上的饭店称为大

型饭店。

58.经国家旅游行政主管部门批准的可经营出境旅游业务的旅行社应增交()万

元人民币的质量保证金。

A、80

B、90

C、100

D、120

答案：D

解析：按照《旅行社条例》，经营出境旅游业务的旅行社(包括中外合资旅行社)，

应当增存质量保证金120万元。每设立一个经营出境旅游业务的分社，应当向其

质量保证金账户增存30万元。

59.下列不属于旅游交通事故的预防措施的是()o

A、出车前提醒驾驶员检查车况，发现事故隐患时，必须及时更换车辆

B、劝阻驾驶员开“英雄车”、斗气车

C、在旅游景点停车游览时，应提醒驾驶员关好车门、车窗

D、阻止驾驶员酒后驾车或疲劳驾驶

答案：C

解析：预防旅游交通事故的主要措施包括：①妥善安排活动日程，发现隐患要及

时修理或更换车辆；②出车前提醒驾驶员检查车况；③提醒司机行车时要注意交

通安全；④劝阻司机，不要开"英雄车”'“斗气车”；⑤劝阻司机，不要酒后

驾车，也不要疲劳驾驶；⑥阻止非本车司机驾车。C项属于接待人员对旅游治安

事故所采取的预防措施。

60.旅行距离是指。的距离。

A、客源地与目的地

B、客源地与中转地

C、客源中转地与目的地

D、客源聚集地与中转地

答案：A

解析：旅行距离是指客源地和目的地之间的距离。依据旅游客源地与旅游目的地

之间旅行距离的长短，旅游活动的基本类型可划分为远程旅游和近程旅游两大类。

61.按照我国旅游行业中的现行惯例，散客旅游是指个人、家庭或朋友等（）人

以下的旅游或自行结伴开展的旅游活动。

A、6

B、7

C、8

D、9

答案：D

解析：散客旅游是指个人独自出游以及为数不多的几个人（依照我国旅游行业中

的现行惯例，尤指9人以下）自行结伴开展的旅游活动，常被通俗地称作“自助

游”或“自由行”。

62.决定旅游企业需对其产品或服务实行差别定价，以及采用各种必要的营销手

段去刺激和影响市场需求，以最大限度地提高其设施设备的使用率的旅游产品特

性是（）o

A、不可储存性

B、不可转移性

C、无形性

D、生产与消费的同步性

答案：A

解析：不可储存性是指对于届时未能售出的旅游产品，旅游企业无法积存起来留

待日后继续出售。旅游产品的效用和价值不仅捆绑在空间上,而且捆绑在时间上。

这一特点决定了旅游企业有必要对其产品或服务实行差别定价，以及采用各种必

要的营销手段去刺激和影响市场需求，以最大限度地提高其设施设备的使用率。

63.对那些以主题公园为代表的当代人造旅游景点的开发，应以（）为根本原则。

A、市场导向

B、突出独特性

C、讲求经济

D、注意环保

答案：A

解析：遗产性资源的不可再生性，决定了在开发这类旅游资源时，有必要实行资

源基础型的开发原则，必须要以该项资源的妥善保护为根本原则。对于可再生性

旅游资源的开发，特别是对那些以主题公园为代表的当代人造旅游景点的开发，

则应以实行完全彻底的市场导向为根本原则。除了上述根本性原则之外，旅游费

源开发工作还应注意遵循以下一些一般性原则：①突出独特性；②讲求经济；③

注意环保。

64.“直线制”组织结构，最适用于。。

A、小型饭店

B、中型饭店

C、大型饭店

D、连锁饭店

答案：A

解析:直线制组织结构又称军队式结构，最早来自于军队的组织形式。其特点是，

企业从最高层到最低层，按垂直系统建立组织形式，不专门设立职能机构，形同

直线。一个下属单位只接受一个上级领导的指挥，不存在管理的职能分工。因此，

直线制的组织结构形式一般只适用于那些没有必要按照职能实行专业化管理的

小型饭店。

65.旅游对经济方面的消极影响不包括()o

A、过重依赖旅游业有可能影响国家经济的稳定

B、干扰居民生活，诱发主客矛盾

C、有可能损害当地的经济结构

D、有可能引起物价上涨

答案：B

解析：旅游活动和旅游业的发展对旅游目的地经济的负面影响主要反映在以下几

个方面：①有可能引起物价上涨；②有可能损害当地的经济结构；③过于依赖入

境旅游业有可能影响国家经济的稳定。B项属于旅游对旅游目的地社会文化方面

的负面影响。

66.旅游对经济的消极影响不包括()。

A、导致物价上涨

B、缩小地区差别

C、损害当地经济结构

D、影响国家经济稳定

答案：B

解析：旅游活动和旅游业的发展对旅游目的地经济的负面影响主要反映在以下几

个方面：①有可能引起物价上涨；②有可能损害当地的经济结构；③过于依赖入

境旅游业有可能影响国家经济的稳定。B项是发展旅游对旅游目的地经济的正面

影响。

67.下列不是菜点的质地感觉的是（）。

A、酥

B、麻

C、脆

D、韧

答案：B

解析：通常，菜点的质地感觉包括：①酥；②脆；③韧；④嫩；⑤烂。

68.从市场营销角度说，旅游市场是指旅游（）市场。

A、供给

B、买方

C、卖方

D、客源

答案：D

解析：在市场营销学中，市场指某一特定产品的现实购买者和潜在购买者。在旅

游营销与管理实务中，旅游市场通常是指旅游产品的消费者市场或旅游客源市场,

即指某一特定旅游产品的现实购买者和潜在购买者。

69.一个人要成为现实的消遣旅游者，所需具备的客观条件之一是拥有足够的O。

A、健康保险

B、资金收入

C、闲暇时间

D、旅游动机

答案：C

解析：一个人要成为现实的旅游者，所需具备的客观条件包括：①需要拥有足够

的可自由支配收入；②需要拥有足够的闲暇时间。其中，闲暇时间又称自由时间

或可随意支配的时间，即在日常工作'生活以及其他必须付出的时间之外，可由

个人任意支配，从而可用于从事自己所乐于从事的任何其他活动的时间。

70.旅行社促销目标是指在一定时期内，旅行社通过()所要实现的产品销售总

体目标。

A、有机地组合旅行社的人财物

B、有机地组合各种促销要素

C、有效地运用各种销售渠道

D、制定合理的产品销售价格

答案:B

解析：旅行社促销目标是指在一定时期内，旅行社通过有机地组合各种促销要素

所要实现的产品销售总体目标。这里所说的一定时期一般以年度表示，各种促销

要素主要包括：①媒体广告；②营销公关；③直接营销；④销售推广。

71.客房部对客用品的日常控制方法是()。

A、一级控制

B、二级控制

G三级控制

D、四级控制

答案：C

解析：客房部对客房用品的日常控制，一般采取三级控制的方法：①楼层领班对

服务员的控制；②建立客房用品的领班责任制；③客房部对全饭店各楼层客房用

品的控制。

72.清淡时间价格折扣决策必须对降价前后的（）进行比较。

A、毛利

B、成本

C、费用

D、税率

答案：A

解析：有许多企业为了提高座位周转率，在生意清淡时间中进行价格折扣。这种

折扣政策是否有效，必须对降价前后的毛利进行比较，通过比较可算出降价后的

销售量达到折扣前的多少倍，这项折扣决策才算合理。

73.在我国旅游统计工作中，应纳入国内游客统计范围的人员是（）。

A、到基层锻炼的干部

B、进城打工的农民工

C、去其它地区的定居者

D、参加夏令营的外地学生

答案：D

解析：国内游客即那些身为本国居民，离开自己的惯常环境到本国境内的其他地

方去旅行，在目的地连续停留时间不超过12个月，主要访问目的不是前去从事

某种从该地获取报酬的活动的人。

74.旅游出口同传统的商品出口的最大不同之处是游客与费款的流动在()。

A、方向上是相同的

B、方向上是相反的

C、时间上是分离的

D、时间上是交叉的

答案：A

解析：接待国际入境游客也是一种出口，通常称为旅游出口。与传统的商品出口

有所不同的是，在旅游出口中，旅游者的流动方向与支付款项的流动方向是相同

的；而在传统的商品出口中，商品的流动方向与支付款项的流动方向是相反的。

75.国际上，大多数饭店采用的欧式计价方法是指客房价格中()o

A、包含一顿早餐费用

B、包含一顿正餐费用

C、包含一日三餐费用

D、不包含餐食费用

答案：D

解析：根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为：①欧式计价，是指

饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用；②美式计价，是指饭店客房价

格包括房租以及一日三餐的费用；③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法,

客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；④欧陆式计价，是指房价中包

括欧陆式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿

费及一顿丰盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培

根等。

76.在客房产品设计中，设置一定数量的灵活套间、大床间等，反映了客房设计

的（）原则。

A、安全

B、舒适

C、效率

D、健康

答案：C

解析：客房效率主要包括：①空间使用效率；②实物使用效率。其中，空间使用

效率主要表现在客房空间的综合使用以及可变换使用两方面。空间的综合使用是

指一个空间区域的多功能、高效率使用。如在一个客房内，组合成多个功能空间。

可变换使用是指客房的类型设置与内部布置，应随着市场的变化而具有一定的可

变换性。如设置一定数量的灵活套间、单人间与大床间灵活出租等。

77.国际旅游中，旅游者还要考虑目的国旅游服务的直观价格和本国货币的相对

价值，这体现了旅游活动受（）因素的影响。

A、两地之间的经济距离

B、两地之间的文化距离

C、两地之间的实际距离

D、在该目的国旅游期间的相对费用

答案：D

解析：在旅游费用方面，旅游者所关注的不仅仅是该目的地国家旅游服务的直观

报价，而且还会关心本国货币的相对价值。如果本国货币相对坚挺，将会促使该

客源国居民前往该目的地国家旅游。反之，如果本国货币相对疲软，则会抑制该

客源国居民前往该目的地国家旅游。

78.餐饮促销活动的运作方式包括外部促销和内部促销。下列各项中，不属于内

部促销的是()o

A、组织俱乐部推销

B、节日推销

C、儿童生日促销

D、内部宣传品推销

答案：C

解析：内部促销是以招揽客人为目的而在饭店内采取的各种具有话题性且能吸引

客人参与的一种促销方式。它包括：①组织俱乐部推销；②节日推销；③内部宣

传品推销。C项是外部促销活动的一种。

79.关于菜单颜色与照片的设计，下列说法错误的是()o

A、菜单在设计时，将文字印成彩色，会比较引人注目

B、用宽宽的彩带，以纵向、斜角向或横向粘在或包在封皮上，这种彩带能改善

菜单外观并起到装饰作用

C、印制彩色照片需要使用四色

D、一些特殊推销的菜品采用与众不同的颜色，会使他们显得更加突出

答案:A

解析:在进行菜单颜色的设计时,需要遵循一条原则：只能将少量文字印成彩色。

因为大量文字印成彩色，不易阅读且费眼神，人们最容易辨认的是黑白对比色。

80.客人办理住宿登记时，行李员站在客人身后约()米处等候。

A、0.5

B、1.0

C、1.5

D、2.0

答案：C

解析：客人抵店后，行李员主动上前向客人表示欢迎。客人办理住宿登记时，行

李员站在客人身后约1.5米处等候。客人办完手续后，行李员从接待员手中领取

房间钥匙，带客人到客房。

81.对于旅游者来说，散客旅游的最大优点是()o

A、花费少

B、时间短

C、自主性强

D、距离近

答案：C

解析：对于旅游消费者来说，散客旅游的主要优点是自主性强，行动自由，不受

集体统一活动的限制。与团体旅游相比，散客旅游的主要缺点是劳心费神，安全

感差，费用相对较高。

82.第二手资料的来源包括内部来源和外部来源，其中外部来源是()o

A、各种统计资料、财务报表

B、各有关机构、新闻单位和企业在互联网上发布的有关信息

C、过去的调研报告

D、企业内部的有关记录、凭证、各种经营指标

答案：B

解析：外部来源是指社会上所有公开发表的各种可供参考使用的信息资料。常用

的这类信息源包括：①政府机构。如政府机构公布的有关报告'文件、统计公报

等；②报刊书籍。各种有关的报纸、杂志'年鉴、书籍以及行业协会公布的统计

数据、调研资料等；③商业性资料。由专业调查公司收集并对外出售的各种调研

资料；④网络信息。各有关机构、新闻单位和企业在互联网上发布的相关信息。

ACD三项是第二手资料的内部来源。

83.饭店给予旅游批发商和零售商的折扣，称为（）。

A、团队价

B、折扣价

C、同业折扣

D、数量折扣

答案：C

解析：同业折扣是指饭店给予旅游批发商和零售商的折扣，以充分发挥中间商的

销售职能作用。比如旅游目的地饭店给予旅行社的房价折扣或佣金数额的高低,

是决定这些旅行社是否向客人介绍某一饭店的重要标准之一。

84.整体旅游产品的典型特性是（）。

A、无形性

B、不可储存性

G综合性

D、脆弱性

答案：c

解析：整体旅游产品的综合性特点，不仅使其不同于制造业的实物产品，同时也

有别于其他服务行业的服务产品。综合性特点是整体旅游产品的典型特性。最重

要的是，这一特点也决定了一个旅游目的地中各旅游行业应同步发展以及开展联

合营销的必要性和重要性。

85.某饭店有客房400间，每间客房配备3套床单，每套4条，床单年度更换率

为30%。如饭店年平均出租率为75%,则床单年度消耗可确定为（）条。

A、1080

B、1440

C、840

D、4800

答案：A

解析：

多次性消耗品消耗定额的确定方法，首先应根据饭店的星级或档次规格，确定单房间配备额里，然后确定棉织品的损

下：•。式中，H为单项棉织品年度消耗定额；3为客房单间酉（备套数；x为客房数；/为预测的年平均出才

意，床单年度消耗=3X4X4OOX75%X3O%=1080（条）。

86.组织机构设置过程是（）。

A、静态的

B、动态的

C、一成不变的

D、固定标准的

答案：B

解析:组织机构设置是动态的过程。景区所处的市场环境、竞争环境在不断变化，

景区的组织机构必定也要随着改变；没有一成不变、适应所有环境和所有企业的

组织机构模式。

87.一般客房数在（）以上的饭店称为大型饭店。

A、100

B、200

C、500

D、600

答案：C

解析：按照客房数量来表示饭店规模，饭店可以分为：①小型饭店，一般把客房

数在100间以下的饭店称为小型饭店；②中型饭店，一般把客房数在100〜500

间的饭店称为中型饭店；③大型饭店，一般把客房数在500间以上的饭店称为大

型饭店。

88.干货的盘存原则是O。

A、先进后出

B、先进先出

C、有进有出

D、后进先出

答案：B

解析：所有干货食品要注明日期，按先存先取原则盘存。

89.在餐饮促销活动中，()的最终目的是通过各种活动的安排，吸引更多潜在

客源，以扩大餐饮的销售。

A、内部促销

B、外部促销

C、电话促销

D、人员推销

答案:B

解析：餐饮外部促销活动的最终目的是借助于人员销售、广告、公共关系等辅助

手段，通过各种活动的安排，吸引更多潜在客源，以扩大餐饮的销售。A项，内

部促销活动是以娱乐形式、以招揽客人为目的而推出的具有活动性且能吸引客人

参与的一种促销方式。

90.下列不属于中餐常用的服务方式的是()o

A、共餐式

B、转盘式

C、分餐式

D、自助餐式

答案：D

解析：目前在饭店的餐厅中，常用的中餐服务方式包括：①共餐式；②转盘式;

③分餐式。

91.以()为标准，旅游企业通常被划分为两类：直接旅游企业和间接旅游企业。

A、企业的性质

B、企业的营业收入来源

C、企业的服务对象

D、企业的经营业务

答案：B

解析：在加盟旅游业的各类企业中，有些企业的营业收入主要来自于旅游业务。

另外有些企业虽然也直接为旅游者提供服务，但因此而获得的营业收入在其营业

收入总额中所占的比重并不大。因此，旅游企业通常被划分为直接旅游企业和间

接旅游企业。

92.饭店企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食

品原料这一过程称为()o

A、食品原料验收

B、食品原料采购

C、食品原料仓储

D、食品原料储备

答案：B

解析：食品原料的采购是指餐饮企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货,

并购买到所需质量的食品原料。采购工作的好坏，不仅直接影响菜肴质量和餐饮

毛利率，而且还会影响饭店的流动资金周转。

93.对于一个旅游目的地来说，O是吸引旅游者来访的根本基础。

A、旅游动机

B、旅游服务

C、旅游管理

D、旅游资源

答案：D

解析：对于旅游者来说，旅游资源是旅游活动的对象物。对于旅游目的地来说,

旅游资源是该地能吸引旅游者来访的前提条件，因而也是该地旅游业赖以生存和

发展的根本基础。

94.某外国游船载客420人，船员45人，在青岛停留一天。其中，登岸游览的游

船乘客和船员分别为410人和10人。根据我国有关部门的规定，我国应统计的

国际旅游人次为（）人。

A、410

B、420

C、430

D、465

答案：B

解析：入境游客是指那些因观光、度假'探亲访友、就医疗养、购物、参加会议

或从事经济'文化、体育'宗教交流活动等原因或目的，离开其惯常居住地到我

国大陆访问，连续停留时间不超过12个月，并且来访的主要目的不是通过所从

事的活动获取报酬的外国人'华侨和港澳台居民。登岸游览的410名游船乘客和

10名船员应纳入国际旅游之列。

95.“冲击式”报价法是先报出房间价格，然后再说明所提供的服务设施和项目。

这种报价方式比较适合推销饭店的（）客房。

A、豪华

B、高档

C、中档

D、低档

答案：D

解析：“冲击式”报价是指先报出房间价格，然后再说明所提供的服务设施和服

务项目等，这种方式适合推销低价房，突出“价廉物美”。

96.某饭店有客房400间，预计出租率为50%,日班和晚班清扫员工作定额分别

为10间和40间，每周实行五天工作制（暂不考虑其他休假日）。则客房部所需

的清扫人员应为（）人。

A、20

B、35

C、65

D、70

答案：B

解析：在工作量预测和劳动定额确定的基础上，可通过如下计算公式确定客房部

门清扫服务员的数量：员工数量=工作量预测+劳动定额+出勤率。根据题意，

客房部所需清扫服务员的人数，可作如下计算：日班清扫服务员为：（400X50%

/10）4-（5/7）=28（人）；晚班清扫服务员为：（400X50%/40）4-（5/7）=

7（人）；则客房部所需清扫服务员为：日班清扫服务员+晚班清扫服务员=28

+7=35（人）。

97.下列（）属于后勤保障人员。

A、厨房帮工

B、内勤工作人员

C、迎宾员

D、救生员

答案：D

解析：后勤保障人员是指为了景区正常运转的后勤人员，如物料采购人员、安保

人员、救生员、财务核算员等。AC两项属于接待服务人员；B项属于行政管理人

员。

98.客人在饭店下榻以前，就付清所有房费或至少一夜的房费，这种担保预订方

式为()0

A、信用卡担保

B、预付款担保

C、商务合同担保

D、旅行社担保

答案：B

解析：担保预订中，预付款担保是指客人在饭店下榻以前，就付清所有房费或至

少一夜的房费。对饭店而言，预付款担保是最理想的预订担保方式。客人采用预

付款担保订房时，饭店必须向客人解释取消预订'退还订金的有关政策。

99.旅游资源的本质特征是O。

A、属于大自然的遗物

B、对旅游者具有吸引力

C、属于文化遗产

D、具有垄断性特色

答案：B

解析：对旅游者具有吸引力是各种旅游资源所共有的本质特征。但这并非意味着

一项旅游资源对所有旅游消费者人群都会具有吸引功能，而往往是对某些旅游消

费者会有吸引力，而对另外一些旅游消费者则可能不具吸引力。

100.国内旅游是指()o

A、人们居住国范围内的旅游活动

B、人们居住城市范围内的旅游活动

C、人们居住洲内的旅游活动

D、人们所在旅游区内的旅游活动

答案：A

解析：国内旅游是指某一国家的居民离开自己的惯常居住地，前去本国境内其他

地方开展的旅游活动。据此，外国侨民在其居住国境内开展的旅游活动也应纳入

该居住国的国内旅游统计。

101.旅游业是一个综合性产业是因为()。

A、游客类别的多样性

B、旅游需求的多样性

C、生产环节的多重性

D、旅游效益的多面性

答案：B

解析：旅游消费者外出旅游经历的实现，需要由多种不同的旅游企业分别为之提

供产品或服务。按照传统的产业划分标准，这些不同类型的企业分别隶属于若干

不同的传统行业，但满足旅游者的需要这一共同的业务纽带，将这些企业联系到

了一起，使其成为一个共同体，从而使旅游业具有综合性的特点。

102.旅行社开展营销公关活动的目的是（）。

A、树立企业和产品的形象

B、推动社会精神文明建设

C、从中选择合作伙伴

D、向他们推销旅行社产品

答案：A

解析：在市场经济条件下，开展营销公关活动是企业产品促销的一个重要方面，

目的是与其他企业、社会各界和公众建立良好关系，以树立企业和产品的形象。

旅行社的营销公关是以具体的旅行社产品品牌为中心所开展的公共关系活动，目

的是加深客户和公众对旅行社推销的产品的良好印象。

103.旅游者个人事故是指旅行社在接待旅游者的过程中，由于旅游者个人的原因

所造成的、没有危及旅游者生命或重大财产损失的事故。下列不属于旅游者个人

事故的类型的是Oo

A、旅游者丢失旅行证件

B、旅游者误机

C、旅游者丢失钱包

D、旅游者走失

答案：B

解析：旅游者个人事故是指旅行社在接待旅游者的过程中，由于旅游者个人的原

因所造成的'没有危及旅游者生命或重大财产损失的事故。旅游者个人事故通常

包括旅游者丢失旅行证件、丢失钱物及旅游者走失三种类型。B项，旅游者误机

属于旅行社工作事故。

104.巷道式电梯厅的宽度一般为（）。

A、2〜2.5米

B、2.5〜3米

C、3〜3.5米

D、3.5〜4.5米

答案：D

解析：电梯对于高层、超高层饭店是十分重要的交通枢纽，应安排在适当位置。

楼层电梯在3部（含3部）以下时，