DB14∕T 1239-2016 无公害鲜食葡萄生产技术规程

ICS65.020.20B05DB14山西省质量技术监督局IDB14/T1239—2016前言 12规范性引用文件 13园地选择与规划 14品种与架式 2 26土肥水管理 37整形修剪 38花果管理 49埋土、出土和上架绑蔓 410病虫害防治 411植物生长调节剂 512采收与产品质量安全检测 513生产记录 5附录A（规范性附录）无公害鲜食葡萄病虫害化学防治 7DB14/T1239—2016本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业厅提出并归口。本标准起草单位：山西省农产品质量安全中心、忻州市绿色农产品发展中心、太原市农产品质量安全检测中心、清徐县日前果业专业合作社、晋中市德长新农业开发有限公司。本标准主要起草人：郝志勇、隋志文、戴润芳、马晓燕、和亮、郭宇飞、敖奇、王小娟、鲁栋梁、赵晓琴、刘雅亭、张利平、陈昌、王瑞、王栋、杜清福。1DB14/T1239—2016无公害鲜食葡萄生产技术规程本标准规定了无公害鲜食葡萄生产的园地选择与规划、品种与架式、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、埋土出土和上架绑蔓、病虫害防治、植物生长调节剂、采收与产品质量安全检测。本标准适用于无公害露地鲜食葡萄的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T469葡萄苗木NY/T1998水果套袋技术规程鲜食葡萄NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件3园地选择与规划3.1园地选择3.1.1空气条件园地空气质量符合NY/T5010的规定。3.1.2土壤条件土质为砂壤土和壤土，透气性好，土壤酸碱度为中性或微碱性，产地土壤环境质量符合NY/T5010的规定。3.1.3水质条件灌溉水质符合NY/T5010的规定。3.1.4环境条件生态条件良好，产地远离交通主干道100m以上，周围5km以内没有对产地环境可能造成污染的污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地符合NY/T5010的规定要求。3.2园地规划2DB14/T1239—2016选择阳光充足、自然条件较好、有机质丰富的砂壤土和壤土、按架式等进行规划，规划的内容包括作业区、管理用房、品种选择与配置、道路、防护林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系统等。4品种与架式4.1品种选择按照适地适栽原则，结合气候特点、土壤特点和品种特性（成熟期、抗逆性和采收时能达到的品质等），同时考虑市场、交通和社会经济等综合因素制定品种选择方案。4.2架式选择葡萄架式主要有棚架、Y型架和篱架3类，根据品种生长特性与气候条件等选择适宜的架式。5建园5.1苗木质量苗木质量按NY/T369的规定执行。建议采用脱毒苗木，寒冷地区宜采用抗寒砧木的嫁接苗。5.2定植时间采用春季栽植，栽植时间：北部地区为4月下旬至5月上旬，中部地区4月中旬，南部地区为4月上旬。5.3定植密度单位面积上的定植株数依据品种、砧木、土壤和架式等而定。篱架株距一般为1m~1.5m，行距2m~3m；Y型架株距为1m~1.5m，行距2.7m~3.5m；棚架栽植时，株距0.75m~1.5m，行距3m~4m。适当稀植是无公害鲜食葡萄的发展方向。5.4定植5.4.1苗木消毒定植前对苗木进行消毒,一般用3～5度石硫合剂或1%硫酸铜溶液浸泡2min~3min。5.4.2开沟施肥挖宽、深各0.6m～0.8m的定植沟（坑），定植沟挖好后使土壤充分风化、熟化，将腐熟的有机肥料和表土混匀填入沟内，每666.7m2基肥施用量4000kg~5000kg，可每666.7m2加入磷肥100kg～200kg混合施用。5.4.3定植方法定植前先用清水将苗木根系浸泡12h～24h，栽植时对苗木进行剪枝和修根，剪去过长、过细和有伤的粗根，可用ABT生根粉、根宝等催根素浸泡30min，按要求进行栽植，栽植深度以苗木的根颈部与地面相平为准。栽植时根系应摆布均匀，填土一半时轻轻提苗，填土与地面相平后踩实，灌透水，待水渗完后应覆土保墒。3DB14/T1239—20166土肥水管理6.1土壤管理葡萄土壤管理方法应根据品种、气候条件等因地制宜灵活运用。6.1.1覆盖6.1.1.1间作覆盖幼年葡萄园可实行间作，通常以矮秆作物为宜，如白薯、花生、豆类、以及葡萄苗、草莓等。间作物应与葡萄植株保持50cm以上。为提高葡萄园土壤肥力，可间种绿肥，并应定期刈割。6.1.1.2覆盖生长季可利用作物秸秆（稻草、麦秸、豆秸）、绿肥秸秆、塑料薄膜覆盖于行内。6.1.2清耕在葡萄行和株间进行多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态，园内清洁，减少病虫害。在新梢停止生长，果实采收后，结合秋季施肥进行深耕，春季深耕在土壤化冻后及早进行。6.2施肥6.2.1施肥原则按照NY/T496、NY/T1868的规定执行。根据葡萄的施肥规律进行平衡施肥或配方施肥，以施有机肥为主，化肥为辅。禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化肥和生物肥料，以及重金属含量超标的有机肥和矿质肥料。不使用未达到无公害生产指标要求的工业废弃物和城市垃圾及其它未经腐熟的有机肥料。6.2.2基肥基肥在秋季果实采收后施入。基肥以有机肥为主，每666.7m2施用量为3000kg～6000kg，可少量加入氮磷钾化肥混合施用，采用深40cm～60cm的沟施或撒施。6.2.3追肥追肥一般在距根茎处40cm左右，开深度10cm以上浅沟进行沟施。追肥每年4次，第一次为催芽肥，在早春出土后，以氮肥为主，每666.7m2追施硫酸铵或碳酸氢铵20kg～30kg左右；第二次为催花肥，在开花前7d，每666.7m2追施氮磷复合肥20kg；第三次为促果肥，在浆果长到黄豆粒大小时，每666.7m2追施磷、钾肥20kg；第四次为催熟肥，在果实转色之后，主要以钾肥为主，每666.7m2用量15kg~20kg。微量元素缺乏地区，依据缺素的症状进行叶面施肥，最后一次叶面施肥距采收期20d以上。6.3水分管理萌芽期、开花前、浆果膨大期和入冬前需要良好的水分供应，成熟期应控制灌水。地下水位较高的地区，在雨季容易积水，需要有排水条件。7整形修剪4DB14/T1239—20167.1冬季修剪根据品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方式。结果母枝的剪留量为：篱架架面6～8个/m2，Y型架8～10个/m2，棚架架面6～10个/m2。冬剪时根据计划产量确定留芽量:留芽量=计划产量/（平均果穗重×萌芽率×果枝率×结实系数×成枝率）。7.2夏季修剪在葡萄生长的树体管理中，采用抹芽、定枝、新梢摘心、处理副梢等夏季修剪措施对树体进行控制。8花果管理8.1调节产量通过疏除花序、花序整形、疏除果粒等办法调节产量。建议成龄园每666.7m2的产量控制在1500kg～2000kg以内。8.2果实套袋和摘袋8.2.1套袋果实套袋应符合NY/T1998的要求。葡萄套袋在果穗整理后进行，一般是花后40d左右，葡萄黄豆粒大小时进行，套袋时间不宜过晚。套袋时适宜在晴天上午9：00～11：00和下午16：00～19：00为宜，但需要避开雨后的高温天气。套袋前用杀菌、杀虫剂喷布果穗（见附录A），用药后及时套袋。8.2.2摘袋红色葡萄品种采收前10d～20d需要摘袋增色。对容易着色和无色的品种可以不摘袋，带袋采收。为了避免高温伤害，摘袋时不要将纸袋一次性摘除，先将袋底打开，逐渐将果袋去除。摘袋时间宜在晴天的上午10：00以前或下午16：00以后进行，应避开午间光照最强期，阴天可全天进行。9埋土、出土和上架绑蔓9.1埋土冬剪后，将主蔓基部垫上土枕，轻揉并顺势压倒主蔓，从距根干1m之外取土埋严，覆土厚度依据当地最低温度与树龄，根干部覆土厚度为20cm～40cm。9.2出土出土一般在平均气温稳定在10℃以上进行。9.3上架绑蔓植株出土后应及时上架绑蔓，使枝蔓在架面上均匀分布。10病虫害防治10.1病虫害防治原则5DB14/T1239—2016按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则。农药施用严格执行GB4285和GB/T8321（所有部分）的规定。10.2农业防治秋冬季和初春，及时清理果园中病虫枝、叶、果，并清除出园，集中焚烧或挖坑深埋，减少果园初侵染菌源和虫源。秋季结合施肥深翻树盘，以消灭越冬虫体。10.3物理防治根据病虫害特性，采用频振式杀虫灯、黑光灯、糖醋液、性诱剂、黄板诱杀害虫。10.4生物防治积极保护利用天敌，使用对路的生物农药防治病虫害。10.5化学防治化学防治应做到对症下药，适时用药；注重药剂的轮换使用和合理混用；按照规定的浓度、每年的使用次数和安全间隔期要求使用。病虫害化学防治具体措施见附录A。11植物生长调节剂在葡萄生产中应用的植物生长调节剂主要有赤霉素类、细胞分裂素类及延缓生长和促进成花类物质等。允许有限度使用对改善树冠结构和提高果实品质及产量有显著作用的植物生长调节剂，禁止使用对环境造成污染和对人体健康有危害的植物生长调节剂。严格按照规定的浓度、时期使用植物生长调节剂，安全间隔期在20d以上。12采收与产品质量安全检测12.1采收12.1.1采收时期一般在浆果接近或达到生理成熟时采收，果肉变软而富于弹性，穗梗基部木质化，果实具备该品种典型风味特征。着色品种单穗的着色果粒应在80%以上。12.1.2采收方法采收前10d停止浇水，采摘时间应在早晨果面露水已干时开始，中午气温过高时停采。采收时用手指捏住穗梗，用采果剪留穗梗3cm～5cm剪断。剪下后要注意轻拿轻放，保护好果粉，采后放在阴凉处包装，或立即进保鲜库进行预冷。12.2产品质量安全检测产品质量安全检测依据农业部最新无公害农产品检测目录，有毒有害物质残留限量值执行GB2763的规定。13生产记录6DB14/T1239—2016详细记录园地选择与规划、品种与架式、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、埋土出土和上架绑蔓、病虫害防治、植物生产调节剂使用、采收等各环节所采取的具体措施，建立无公害鲜食葡萄生产档案。建立和保留详实的投入品使用记录，主要包括：品种名称、投入品名称和有效成分、登记证号、防治对象、使用时间、使用地点（面积）、使用量、使用方法、使用人员、安全间隔期等信息。生产记录要至少保存两年。7DB14/T1239—2016（规范性附录）无公害鲜食葡萄病虫害化学防治无公害鲜食葡萄病虫害化学防治方法见表A.1。表A.1无公害鲜食葡萄病虫害化学防治防治时期主要防治病虫害防治方案休眠至萌芽前各种越冬病虫害3～5波美度石硫合剂枝干喷雾防治。萌芽至开花期主要病害：霜霉病、黑痘病、炭疽病等3～4叶期，10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500～2000倍液，或25%咪鲜胺乳油10或50%异菌脲可湿性粉剂750～1500倍液喷雾防治；花序分离期，75%百菌清可湿性粉剂600~2000倍液，或25%嘧菌酯悬浮剂1500～2000倍液喷雾防治。主要虫害：绿盲蝽象、蚜虫等1%苦皮藤素水乳剂800～1000倍液，或25%吡虫啉乳油2000～3000倍液喷雾防治。落花至幼果期主要病害：黑痘病、霜霉病、炭疽病、白腐病、白粉病、灰霉病等发病前，80%代森锰锌可湿性粉剂800～1500倍液喷雾防治，发病初期60%唑醚·代森联水分散粒剂1500倍液，或50%烯酰吗啉水分散粒剂1500～2000倍液，或22.5%啶氧菌酯悬浮剂1000～1500倍液喷雾防治。主要虫害：绿盲蝽象、蚜虫、叶蝉等2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2500倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂4000～5000倍液喷雾防治。套袋前主要病害：霜霉病、白腐病、炭疽病、白粉病、黑痘病、灰霉病等套袋前，10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500～2000