- 废止
- 已被废除、停止使用,并不再更新
- 1985-10-17 颁布
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基本信息:
- 标准号:ISO 7586:1985 EN
- 标准名称:黄油 水分散值的测定
- 英文名称:Butter — Determination of water dispersion value
- 标准状态:废止
- 发布日期:1985-10-17
文档简介
**适用范围**:
本标准适用于含有至少20%水分且被视为乳化脂类的黄油。此标准不仅适用于新鲜的或冷藏的黄油,也适用于经过加工或处理的黄油。
**原理**:
本标准的目的是通过测量黄油中的水分含量,并使用特定的数学模型来计算其水分散失值。这个数学模型基于水分在黄油中的扩散和蒸发过程。
**材料和设备**:
需要黄油样品、电子天平、烘箱、干燥容器、密封袋或容器、以及必要的测量和实验设备。
**步骤**:
1.准备样品:确保黄油样品是均匀的,并且没有其他杂质。
2.称重:使用电子天平称量原始的黄油样品重量,记为W1。
3.烘干:将黄油样品放入烘箱中,在一定的温度下(通常为103-110°C)烘干,直到样品重量不再变化。记录烘干后的样品重量,记为W2。
4.计算水分含量:水分含量=(W1-W2)/W1*100%。
5.建立数学模型:根据测量的水分含量和其他实验数据,建立数学模型来预测黄油的水分散失值。
6.应用数学模型:使用已建立的数学模型,预测黄油在一段时间后的水分散失值。
**结果解释**:
水分散失值是一个衡量黄油在一段时间内水分散失能力的指标。这个值越高,说明黄油的水分散失能力越强。这个指标可以用于评估黄油的质量和稳定性。
**注意事项**:
1.在实验过程中,确保样品的一致性和准确性。
2.烘箱的温度和时间设置需要精确控制,以确保样品的均匀烘干。
3.在使用数学模型时,需要确保所有实验数据的准确性
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