- 现行
- 正在执行有效
- 2019-03-13 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 7305:2019 EN
- 标准名称：碾磨谷物产品 脂肪酸度的测定
- 英文名称：Milled cereal products — Determination of fat acidity
- 标准状态：现行
- 发布日期：2019-03-13
文档简介
1.适用范围：该标准适用于各种类型的加工谷物产品，包括小麦、大麦、燕麦等，同时也适用于经过烘烤、碾磨、加工等处理的产品。
2.原理：脂肪酸度是通过测量脂肪氧化过程中产生的有机酸度来确定的。在样品中加入特殊的催化剂和有机溶剂，然后将混合物通过色谱分离，最后通过检测器检测有机酸的浓度。这种方法能够准确测定脂肪的氧化程度，从而了解产品的品质和新鲜度。
3.仪器和试剂：需要特定的仪器设备，包括脂肪酸测定仪、色谱分离器、检测器等。试剂包括特定的催化剂、有机溶剂、标准物质等。
4.样品处理：样品需要经过适当的处理，包括粉碎、混合、提取等步骤，以确保样品的均匀性和代表性。同时，需要控制样品的温度和时间等因素，以确保测量的准确性。
5.操作步骤：标准的操作步骤非常详细，包括样品的准备、试剂的加入量、反应温度和时间、色谱分离的条件、检测器的设置等。操作人员需要严格按照步骤进行操作，以确保结果的准确性。
6.结果解释：根据检测到的有机酸浓度，可以得出脂肪的氧化程度和产品的品质。如果脂肪酸度较高，说明产品可能已经变质或受到污染，需要进一步处理或丢弃。
7.误差分析：标准详细介绍了可能影响结果准确性的因素，如试剂的质量、样品的处理方法、操作过程的细节等。如果发现误差，需要及时调整操作步骤或重新测试。
8.适用标准：如果需要进一步了解如何测量其他参数或如何与其他标准配合使用，可以在标准中找到相关的参考信息。
ISO7305:2019ENMilledcerealproducts—Determinationoffatacidity提供了一种精确、可靠的测定加工谷物产品中脂肪酸度的方法。它提供了详细的操作步骤和误差分析，确保了结果的准确性和可靠性。在实
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