![《中华传统文化》课后练习题及答案 第七章_第1页](http://file4.renrendoc.com/view12/M08/3C/25/wKhkGWaN9O2AS3RIAAG-PAtCbyQ798.jpg)
![《中华传统文化》课后练习题及答案 第七章_第2页](http://file4.renrendoc.com/view12/M08/3C/25/wKhkGWaN9O2AS3RIAAG-PAtCbyQ7982.jpg)
![《中华传统文化》课后练习题及答案 第七章_第3页](http://file4.renrendoc.com/view12/M08/3C/25/wKhkGWaN9O2AS3RIAAG-PAtCbyQ7983.jpg)
![《中华传统文化》课后练习题及答案 第七章_第4页](http://file4.renrendoc.com/view12/M08/3C/25/wKhkGWaN9O2AS3RIAAG-PAtCbyQ7984.jpg)
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
单元测试一、填空(20分,每空2分。)1.时期开始学会了钻木取火,从此吃熟食,进入石烹时代。2.中国历史上的时代到达饮食文化的第一个高峰。3.中国传统"八大菜系"包括。4.是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。5.唐代被誉为“茶圣”,其所著《》在历史上吹响了中华茶文化的号角,其系统地总结了唐代以及唐以前茶叶生产,饮用的经验,提出了精行俭德的茶道精神。6.发酵而成的是中国最古老的酒之一,含有丰富的氨基酸、多种糖类、有机酸、维生素等,发热量较高,自古至今一直被视为养生健身的"仙酒"、"珍浆"。7.四川风味由风味和风味组成。8.绿茶的三绿品质特征指的是。二、判断题(10分,每题2分。)1.中国传统上有不同节日饮用不同酒的习俗,自古以来重阳节有饮菊花酒的风俗,对吗?()2.蜜汁叉烧这道菜属于川菜,对吗?()3.六味是指酸、甜、苦、辣、咸、鲜,对吗?()4.全羊席是土家族的上等宴席,对吗?()5.傣族不吃鱼类,对吗?()三、单选题(10分,每题2分。)1.按照制作工艺,可以将茶叶分为()大类。A.四B.五C.六D.七2.构成中国菜主要部分是()。A.素菜B.地方风味菜C.宫廷菜D.少数民族菜3.()菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。A.鲁菜B.川菜C.淮扬菜D.粤菜4.我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是()。A.《黄帝内经》B.《千金要方》C.《饮膳正要》D.《本草纲目》5.宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京和()为代表。A.天津B.大同C.沈阳D.杭州四、多选题(20分,每题4分。)1.面食可分为()三大流派。A.京式B.广式C.苏式D.川式2.()一起被天津人称为“风味三宝”。A.艾窝窝B.耳朵眼炸糕C.狗不理包子D.十八街麻花3.上海菜的特点是()。A.汤卤醇厚B.咸淡适口C.保持原味D.制作精细4.鄂菜由()地方菜组成。A.武汉B.宜昌C.荆州D.黄州5.()被称为山西“四大拉面”A.刀削面B.刀拨面C.拉面D.拨鱼儿五、简答题(40分)1.简述传统茶文化饮茶方法的演变。2.简述倒酒的基本礼仪。单元测试参考答案一、填空(20分,每空2分,凡错字酌情扣分。)1.燧人氏2.唐宋3.鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜4.中国5.陆羽;茶经6.黄酒7.成都;重庆8.干茶绿;茶汤绿;茶底绿二、判断题(10分,每题2分。)1.对2.错3.对4.错5.错三、单选题(10分,每题2分。)1.C2.B3.A4.A5.C四、多选题(20分,每题4分。)1.ABC2.BCD3.ABC4.ACD5.ABCD五、简答题(40分,每题20分,共2题;每题按参考答案中列出之要点给分;答案要求简明扼要,表达通顺,不合要求者酌情扣分。)1.(1)煎饮法(2)羹饮法(3)研碎冲饮法(4)全叶泡饮法2.礼仪一,倒酒是有讲究的,一般在一桌吃饭的要给长辈倒酒,其在你左边用右手倒酒,反之则用左手;朋友在一起则按从左到右的顺序倒酒,左边的用右手,右边的用左手倒酒,这是非常重要的。原则就是环抱姿势为主,不反手拒外。礼仪二,酒不可倒得太满,基本上七、八分杯为宜,便于端起不致洒酒。礼仪三,最不适宜拿对方杯子,这仅出于卫生考虑;如果是长辈,也可拿起对方杯子倒酒,但要轻拿轻放。礼仪四,给别人倒酒时,出于礼貌应该是走到他身边去倒,而不是在你的对面拿着他的杯子去倒。倒酒时,杯子可以端起来,也可以不端起来,按礼仪上说为了不撒酒,不端杯子,但倒酒时候必须事先征求客人的意见,一般红酒是杯子的3分之1,并且倒完后酒杯朝客人,白酒一般倒七分、八分满即可。注意倒酒时要让酒杯朝向客人,为了避免倒完酒时酒瓶口的酒滴到别处,在酒瓶口抬起来时,要把酒瓶旋转一个角度,让瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。礼仪五,不可强行劝酒,
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 逊克县人民医院招聘护士笔试真题2023
- 四川希望汽车职业学院招聘笔试真题2023
- 高考生物一轮练习卷:细胞中的无机物、糖类和脂质
- 绿化工作业安全技术操作规程
- 拥有积极的人生态度-2024-2025学年道德与法治七年级上册同步备课课件(统编版)
- 卓越护理成果汇报
- 交感神经日常护理
- 小儿肺炎疾病护理方案
- 模具经典结构原理动画
- 广告策划-安凯小型车品牌塑造方案
- XX小学膳食委员会文件
- XX木业企业安全风险评估报告
- 项目实施及售后服务方案
- 中国古代政治制度的形成与发展教案
- 商业设计教案
- 04S519小型排水构筑物1
- 高三化学备课组长经验交流发言稿
- 人工智能(基础版)高职人工智能基础课程PPT完整全套教学课件
- 企业战略合作合同标准
- 2023年交通运输部所属企事业单位招聘1346人高频考点题库(共500题含答案解析)模拟练习试卷
- 六年级上道德与法治《公民意味着什么》完整版课件
评论
0/150
提交评论