餐饮公司的工作总结7篇

第第页餐饮公司的工作总结7篇餐饮公司的工作总结篇1时间过得真快，忙繁忙碌中已近年末，转瞬间我接管食堂的时间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重点，工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很紧要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的.地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒服的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处马上指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够专心做好本职工作，明确职责、各司其职、顺从调配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡察，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作仔细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲劳，有时没能够及时、彻底地将卫生清扫洁净，物品的摆放也不足整齐。为了及时调整好工作人员的心态转变当前情形，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或搭配他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒服，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。第三、把住食品进货也特别紧要。一百多人用餐需要常常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。餐饮公司的工作总结篇2xx大酒店餐饮食品安全工作总结依照县餐饮服务主管部门的统一部署，我店以深入学习实践科学发展观活动为契机，着力营造人人学习政策理论、研讨餐饮食品业务，努力服务全县广阔消费者、促进我店餐饮食品管理工作上水平，我们于今年2月10日8月20日在店内开展了一次餐饮食品安全整治工作，现将这次整治工作总结于下。一、统一思想，提高认得实现了有机构、有主题、有方案、有氛围、有载体、有落实、有质量、有台帐、有实效的“十个有”的要求。我们组织了店内全体员工专心学习《中华人民共和国食品安全法》及有关的餐饮食品安全知识，使员工的餐饮食品安全意识得到了提高。二、突出重点，规范制度我店成立了餐饮食品安全领导小组，领导小组进行了组织分工，餐饮食品安全和卫生责任区也落实到了个人。三、端正态度，务求实效我们乐观围绕餐饮食品安全这条主线，进一步解放思想，领导班子形成了科学发展的共识，进一步落实餐饮食品安全科学发展的自发性和坚决性。四、加强餐饮食品安全，开创餐饮食品安全新局面一是进一步落实了管理责任。由法人到主管、由主管到个人，层层落实了责任。二是进一步创新了考评嘉奖机制。餐饮食品安全将日常性考评、专项性考评、年终综合性考评进行了结合。五、大力开展餐饮食品安全整顿工作为专心贯彻落实县餐饮食品主管部门《关于进一步落实食品安全整顿工作的.看法》精神，抓好我店餐饮食品安全工作，我们召开专题会议进行部署，明确了餐饮食品安全整顿工作的任务分工。分食品采购索证、索票、台帐，食品粗加工，切配菜，烹饪，餐用具洗消，餐室等六个环节的管理，实在责任落实到了个人。餐饮公司的工作总结篇320xx年在公司全体人员的努力下，我们取得了可喜的业绩，年销售额连续三个年头突破了千万元大关，员工人数突破了x百人。同时我们跟客户的关系稳步发展，新发展了一批大客户，下面是公司一年来的工作总结。一、回顾20xx年工作①、各部门工作进步显著：?销售部】销售部总体业绩从20xx年的xx万到20xx年的xx万，平均每月从xx万到xx万，实现了整体营业额的xx%，这就是对销售部工作的良好的体现；迎宾部仪态、形象、接待，标准统一，热诚周详，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景。?楼面部】20xx年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，整体队伍建设有条不紊，干队伍伍并没有放松，整个的凝集力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的基础，是服务的保障，20xx年基层员工的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更准确的了解员工的心思，予以更直接的帮忙，保障了基层员工良好的服务状态。?出品部】在厨师长的率领下，在原料子验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及规范认得，通过几次的检查也实现了新的高度。菜式出品质量稳定较好，本钱掌控观念加强，水电气的节省也有进步，骨干力气的带头作用逐渐显现。?行政部】财务部对各种数据的分析准确及时，监督工作一丝不苟，使各部门都能更好、更有效的开展工作；工程部对设备设施进行及时有效的维护，乐观搭配及时处置各类突发事件；采购部应对各种突击采购、库房依照规范化仓储管理流程操作，这一切都给了我们最大的后勤保障，确保了工作的正常运转；②、培训工作坚持不懈：各部门乐观响应，以总公司订立的《培训大纲》为依据，把培训工作当做我们提高标准、实现统一的唯一途径。每个月的培训工作，干部都力求采取更新奇、独特的方法，并结合实际，让培训成绩实现最大化，取得了良好的效果。③、搭配协调显著提高：通过长达三年多的磨合，四个大部门，几十个小组，在搭配沟通上都有不同的进步。能进一步认得到这不但仅是本部门（小组）的工作，更是整个企业和团队的，这种质的飞跃，使显现失误和问题的频率越来越少。④、员工整体形象和服务氛围都有进步：xx店的仪表和礼貌招呼是在往年做得不足的地方。在过去的一年中，全体干部和员工也充足认得到这一点，大家齐心协力，在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫，找寻好的方法和突破口，这样就有了现在的进步和改观；从而提高了对客服务的反馈满意度和认可程度，也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力，营造了一个好的工作氛围和生活环境，给企业赢得了好的口碑，树立了良好的形象，使企业的品牌价值进一步增值。⑤、员工对企业的认可程度在上升：随着企业的发展，对员工的需求和福利也在不绝改善，尽可能的满足员工的需求，解决员工困难。员工也深知自身的发展是依附着企业的发展，从工作的热诚和态度上都有很大的改观，任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精神无处不在。⑥、解决问题的及时性：各部门干部都能专心对待本身部门显现的问题，及时的找出原因和解决的.方法，妥当处置，避开事态的后续严重和重复显现。⑦、安全工作常抓不懈：永久把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调，新进员工必需的岗前培训，让全部员工了解其紧要性，时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不放松，兢兢业业，不放过任何不安全因素。二、不足之处①、销售业绩增长未实现梦想的目标，销售个人业绩两级分化的情形并未好转，整体业绩比例增长幅度不大。②、档次化、细节化服务更待提高，各个楼层和人员的服务接待水准存在差别，接待标准和水平长短不一，档次化服务有待进一步提高。③、后厨内部管理更待完满。虽然相比以往有了很大进步，但菜品的异物，出品速度，质量都有肯定的失误，内部的卫生、纪律及人员的管理等方面都渴望得到进一步提高。④、对制度的完满和执行力的要求未实现预期目标。20xx年，新的开始，我们要提高标准，不绝学习，连续努力，使我们的工作稳步提高。三、20xx年重要工作计划①、树立良好的品牌意识，共同维护企业品牌，推动企业连续发展。②、更好的树立全员服务观念和营销观念，人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。③、更好的发挥模范的力气，在全店营造争当先进，向先进学习的氛围，促进服务质量的提高。④、内挖潜力，外拓客源。连续加强培训工作，提升员工综合素养，提高服务质量，提升管理团队的综合水平，再上新的台阶。⑤、连续完满各项管理，加强全员节能意识，力求做到利益最大化。⑥、稳定员工队伍，加强业务技能的学习，相互促进，共同提高。⑦、搭配、落实公司政策，做好与其他分店的沟通、协调、支持工作，共同学习，共同进步。今年是公司诞生的第四个年头，也是落实贯彻公司全面质量管理的一年！新年伊始，万象更新，实现今年的营业任务，靠的是公司各级领导的正确领导，更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家，爱岗敬业、勤恳研讨的拼搏精神，团结全都，开拓进取，锐意创新，实现经济效益和社会效益的突飞猛进，以优异的成绩向开业周围年献礼，为建公司品牌奠定坚实基础，为永葆公司品牌的青春活力而努力奋斗！餐饮公司的工作总结篇420xx年上半年餐饮部取得了一个好的开端，在各级领导的正确领导下，餐饮部全体员工的共同努力下，20xx年上半年比往年的经营收入增长了一个点，服务质量、菜品制作相应的得到肯定提高，现将内容呈报如下：一、经营情形分析1.20xx年上半年共完成经营指标3380639万，完成毛利润1740803.95万，其中接待会议98个，收入为80937万，团队共77个，收入1159603万，承办婚宴35个，收入546629万。2.20xx上半年共完成经营指标2836621万，完成毛利润1449869.5万。其中接待会议64个，收入864005万，团队共99个，收入108876万，承办婚宴39个，收入607395万。与同期相比2023年上半年有明显的提高，我们的效益增长了，证明白我们的水平也显著的提高了，这与领导的正确引导、员工的共同努力和部门之间的相互搭配是分不开的。二、接待工作1.会议接待今年上半年接待大型会议共___个，其中整个宾馆尤为紧要的会议共3个，分别是全省道路系统办公室主任门户网络建设会议、省厅交通运输系统办公室工作会议和全国干线道路养护管理大检查三大会议接待，会议接待中在领导的正确引导下，餐饮部组织严密，订立了缜密的接待方案，各项工作专人负责，责任到人，确保万无一失，厨房由厨师长，翟术利负责提前备菜，列菜单，做到菜品精细，卫生。前台由李燕负责，会议接待中规定每桌定员，服务规范，在我们共同的努力下，顺利完成接待工作。得到领导们的全都好评，当然在接待中我们也从中发现我们的不足之处。2.团队接待相对往年同期相比今年接待团队餐比较少，下半年餐饮部力争把团队餐菜单做一下调整，争取能够提高团队餐的接待率。3.婚宴接待上半年婚宴接待中，顾客普遍反映的问题，一个是就餐环境的压抑感，另一个是因人员不足造成的服务不连贯问题，要解决这问题还需要上级领导的引导。4.协议单位接待协议单位的接待是尤为紧要的，只有他们的认可了，我们的菜品，服务、才略长时间的给我们创造效益，上半年来说，电站、疾控中心、泰山学院等等几家协议单位相对来说接待率比较高，当然这与我们和各部门的相互协调、搭配、沟通是分不开的。缜密的接待工作与上下级的沟通、部门与部门的搭配，员工与员工的协调是不分别的只有做好这几点我们才略做好接待，才略赢得顾客的满意与赞成。三、内部管理1.餐饮部是宾馆人员比较多的一个部门，管理起来也比较多而杂，上半年在领导的引导下，员工宿舍问题的适当改制，制止了以往的员工夜不归宿，外来人员随便进入员工宿舍的问题，这充足体现了我们是一个有组织，有纪律的集体。2.节能减排餐饮部全都保持”人走灯灭，灯灭水止”的工作作风，另外部门要求在加工期间寻求增值空间，加强边角料的利用，要求厨师在盛盘后的菜品与客人用餐人数成比例，要合理。坚持每月回收香巾合纸。重复利用，降低本钱，提高利润。员工的手套规定俩月一领，由领班统一领取，以旧换新。3.员工培训餐饮部意识到了“只有不绝培训，才略不绝进步”，上半年餐饮部不绝组织员工培训，大到组织全部人员培训走姿、站姿、端托、摆台现场演练活动，小到一例会一培训，从中部门选拔了优秀员工参与了旅游局组织的摆台竞赛，让我们深刻的认得到了人外有人，天外有天。总结了不少经验，也学到了不少东西。通过不绝的培训，服务员的服务水平有了全都的提高，如烟缸内放置温馨话语、服务中适当介绍菜品，都体现了我们的服务细小化。组织厨师外出学习，菜品有很大的变化，在虹桥特色中，添加了东平特色，得到领导的好评。4.思想作风整顿四月份宾馆组织了整顿思想作风活动，在活动中餐饮部专心的做好整顿记录，发现问题及时整顿，并把一月内和长期内发现的思想作风问题，作了书面总结，活动后员工的素养有很大的提高，工作乐观性有了很大的进步。5.餐具的管理2023年餐饮部总结以往的经验，规定各包间、大厅及东餐的餐具一月一盘点，如与上月不符，查明原因，责任到人，必需时员工自赔短缺的餐具，避开了餐具不必需的丢失现象。6.吧台管理吧台是餐饮部与来往客人的沟通窗口，因此吧台员必需有较高的素养，结合实际情况部门不绝的组织对吧台人员的培训、考核，做到餐厅内每天发生的账目准确无误的做好记录，发现问题及时解决，严禁跑帐或漏帐现象发生。7.值班经理制度当天值班经理对人、物、账目、接待、安全等全方位负责，同时要求值班经理全天移动电话开机在岗，并规定每天的值班经理把当天发现的问题及时在例会上宣布，引起员工的注意，包含奖罚员工的现象，做到奖罚不过夜，由于今年上半年的员工宿舍改制，规定值班经理按时与宾馆值班经理及其余部门值班经理检查宿舍，做到发现部门人员外出不归现象，在例会上点名批判，严重者罚款，及时的制止仿佛现象发生。四、安全工作在接待救火活动中，让我们深刻的认得到了水火无情，消防安全工作的紧要性，排出安全隐患的必需性。1.今年上半年餐饮部除原有的三位主任安全负责人外，另外增添了刘岩为消防器材安全员，做到消防日查记录每天存档。2.六月份餐饮部乐观参与了宾馆组织的生产安全咨询活动，从中提高了安全意识。3.内部不绝开展对新旧员工的安全培训，提高员工的安全意识。4.灶间内做到食品保管分类，并标示，各类食品按品名专箱专用，严禁产品与半产品混放。做到了无论大小会议24小时留样工作，避开食物中毒现象发生。5.部门内设施设备日查、日清工作，排出一切安全隐患。餐饮公司的工作总结篇5转瞬间入职xxx公司工作已一年多了，依据公司经理的工作布置，重要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将上半年工作情况作总结汇报，并就下半年年的工作计划作简要概述。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时援助忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的马上进行为客人服务。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、周围及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会显现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等待时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等待时间，专心接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目，修仙狂徒为了进一部的提升自助餐服务的质量，订立了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供给紧要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的紧要构成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认得餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充足的思想准备，缓解了因角色变化的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步调。2、重视员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认得和理解，在日常服务意识上形成了全都。三、工作中存在不足1、在工作的过程中不足细节化黑权杖，工作布置不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力四、下半年工作计划做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确；在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享服务经验，激发思想。1、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。2、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。3、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅整体管理经营的策划1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，加强员工竞争意识，提高个人素养及工作效率。2、加强员工效益意识，加强本钱掌控，节省费用开支。培训员工养成良好的节省习惯，合理用水用电等，发现挥霍现象，及时制止并严格执行相关惩罚制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。餐饮公司的工作总结篇62023年上半年结束了，下面我对这半年做一份餐饮服务员半年工作总结，进而叙述一下我对餐饮的工作总结。1、服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处置一旦显现这种情况时，服务员应当向客人致歉，表示本身的态度，然后可以用试探的口吻向客人推销出此菜。倘若这人要了，要表示感谢。如客人不乐意要，也不行尽力客人，即撤下此菜，同时，应当让客人点出客人要的菜肴，并立刻通知厨房快速做好客人要的菜肴。防备此情况发生的做法是客人点完菜后，服务员向客人重述一遍，就可以避开这样的错误了。2、客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处置反映菜肴不熟，其原因一般有两种：有可能是厨房生产过程中火候不足，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的风味特点。其处置的方法应当是：若菜肴确实火候不足，餐厅服务员首先应向客人表示歉意，马上将菜退回厨房，并向厨师反映，由其做出处置决议。最好是重做一份菜，如有可能，将送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的，这应依据实在情况而定。假如是客人不很了解某种菜肴的风味特点，餐厅服务员也应当先向客人表示歉意，然后要委婉而有礼貌地向客人介绍其特点和食用方法。因我国南方的有些菜肴是讲究鲜嫩清脆的，可能表面上看相似不熟。但餐厅服务员在解释时，语气要委婉客气，决不让客人感到本身露怯，要照料到用餐客人的尊重自己心。如客人不同意你的解释，也只好送回厨房再次加工，直到让客人满意。3、客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处置客人要求退菜大概有几种情况：一是说菜肴质量有问题。如：菜有异味、欠火候或过火等。经过检查，如确实如此，即是属于企业自身的问题，服务员应无条件地退菜，并诚恳地向客人表示歉意。二是说没时间等了。这时服务员应立刻与厨房联系，如可能就先做，否则也应退菜。三是客人订餐人数多，实到人数少。这可经过协商酌情退菜。四是送上客人本身点的菜时，客人又要求退。这种情况如确实不属质量问题，不应同意退菜，但可尽力帮忙转卖给别的客人。如实在无人要，只好耐性的讲清道理，劝客人不要退了。吃不了可帮他打包带走。4、客人用餐时蓦地被食物噎住，服务员怎样处置客人在用餐时由于愉快、讲话、吃得过快等原因，也可能发生被食物噎住的情况，一般的反应是脸色铁青，停止讲话，用手指捏咽喉。餐厅服务员在服务中如碰到此种情况，应当连忙上前帮忙客人。要富有同情心，决不行讥笑或袖手旁观。如若食物哽噎较轻，可马上送一杯水请客人喝下；若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人后面，双臂把住客人腰部，用拳头拇指后面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，快速向上挤压，振动客人肚子，为此反复几次，即可排出食物，然后送一杯水供客人喝下。5、客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处置客人醉酒后的表现各不相同，我们应当以照料客人的身体健康为原则，尽力地帮忙他们，与此同时，应避开由于他们醉酒后的失态影响我们餐厅正常的营业。倘若客人醉酒较重，已经影响到其他客人的用餐和餐厅的服务工作，餐厅服务员应当将客人请到一个比较安静的、相对能够隔离的空间里，请客人先醒醒酒，同时为客人送上热茶和小毛巾。如客人发生吐酒时，餐厅服务员应马上将污物清扫洁净。此时，客人正处在不清醒状态下，在态度和语言上我们不应当过多的计较，但要防止客人过猛烈的举动，要注意我们个人的人身安全，最好请保安人员同时在场。倘若客人醉酒不很严重，餐厅服务员应当运用服务技巧，使其停止饮酒，请客人用饮料替换酒，用低度酒替换高度酒。肯定要注意服务用语，决不能有不敬重客人的言行。此时的客人特别挑剔，如不小心对待，会引起很大麻烦。也有的客人醉酒后，借机干架，打砸餐厅家具、餐具、作为餐厅服务员应马上与保安部门联系，恳求帮助，尽快平定事态。要记下被损餐具、家具的数量，查清金额，事后要求肇事者照价赔偿，决不姑息迁就。上述餐饮服务员半年工作总结中的几点突发情况供广阔餐饮服务人员参考，对于将来的半年，我将连续努力，为了本身、公司、客户更加努力！餐饮公司的工作总结篇7时间在悄然无声的逝去，转瞬间2023年即将画上圆满的句号。2023年也正在向我们迈进，而每个人也都在向往着，在将来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。回顾这一年里所发生的事，以及所转变的，对于它人来说或许这一年里它是平常与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平常的意义所在，由于在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的率领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标xxx万和力争指标xxx万。而且出色的完成了xxx与指定的指标超出了xxx是值得庆祝的，但同时也有不足之处需转变。现将2023年的工作情况汇报如下：一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的引导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了特别好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不绝的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让客人愉快而来满意而归”二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品介绍会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”，面对困难重重的工作，在大家团结全都、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理布置员工的工作岗位和接待工作尤为紧要，所以每个月订立出员工的岗位调换工作及每日工作布置的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥当处置及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。四、为了工作能够更加顺利并良好的完