- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1977-12-01 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 3657:1977 EN
- 标准名称：动植物油脂 皂化值的测定
- 英文名称：Animal and vegetable oils and fats — Determination of saponification value
- 标准状态：废止
- 发布日期：1977-12-01
文档简介
ISO3657:1977ENAnimalandvegetableoilsandfats—Determinationofsaponificationvalue
ISO3657:1977是关于动物和植物油和脂肪的皂化值的测定标准。皂化值是用来衡量油脂中酯类化合物的含量，特别是脂肪酸的数量和种类。这个值对于了解油脂的化学组成和性质非常重要。
具体来说，皂化值的测定包括以下几个步骤：
1.准备样品：需要将油脂样品进行适当的处理，以便于测定。
2.加入皂化剂：加入适当的皂化剂，如氢氧化钾或氢氧化钠，以中和油脂中的酸性物质。
3.加热皂化：将样品和皂化剂在适当的温度下加热，使酯类化合物分解成脂肪酸和醇类化合物。
4.滴定皂化物：通过滴定法，将皂化后的产物进行滴定，以确定皂化物的含量。
通过这个测定方法，可以得出油脂的酸值和皂化值，这两个值是油脂品质的重要指标，可以用于判断油脂的质量和用途。
ISO3657:1977标准规定了测定动物和植物油和脂肪的皂化值的方法，通过这个方法可以了解油脂的化学组成和性质，对于油脂的品质鉴定和用途判断具有重要意义。
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