• 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1999-10-14 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 1854:1999 EN Whey cheese - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 1854:1999 EN
  • 标准名称：乳清奶酪 脂肪含量的测定 重量法（参考方法）
  • 英文名称：Whey cheese — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method)
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1999-10-14

文档简介

首先，对于需要测定的乳制品，需要将样品粉碎并在规定条件下平衡一段时间，以使其稳定。随后，通过移液管精确称取一定量的样品，并加入适当的溶剂进行溶解。

接下来，使用已知准确度的天平进行称量，以确定样品的质量。在称量过程中，需要确保样品在空气中称量，以避免由于样品中水分蒸发而引起的误差。

然后，将样品转移到已知质量的蒸发皿中，并将蒸发皿置于恒温干燥箱中加热至适宜温度，通常为75-85摄氏度。在此温度下，样品中的脂肪将逐渐从固体状态转化为液体状态，并逐渐从蒸发皿中流出。

在加热过程中，需要密切关注蒸发皿中的脂肪流出情况，并在达到预定时间后停止加热。随后，将蒸发皿取出并冷却至室温，再将其称量以确定已流出的脂肪质量。

最后，根据已知的样品质量和已流出的脂肪质量之间的差值，即可计算出乳制品中剩余的脂肪含量。

重量法是测定乳制品脂肪含量的常用方法之一，因为它是可靠、准确且易于实现的方法。该方法不仅适用于Wheycheese这样的干酪类型，还适用于其他类型的乳制品，如牛奶和奶油等。但是，值得注意的是，重量法可能会受到许多因素的影响，包括称量过程和干燥条件的准确性、样品处理方式以及样品的成分和比例等。因此在实际

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