中茶108栽培技术规范 第2部分：茶园建设管理

DB3311/T9.2―2013

中茶108栽培技术规范第2部分：茶园建设管理

1范围

本部分规定了中茶108茶园建设、栽植技术、茶园管理技术、茶叶采摘等。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T227微生物肥料

NY5020无公害食品茶叶产地环境条件

3茶园建设

3.1总则

基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良特性，

便于茶园灌溉和机械作业。

3.2环境要求

中茶108的生产茶园必须选择在大气、土壤、水源等无污染，农业生态环境良好且符合NY5020

的规定。

3.3土壤要求

选择土层深厚肥沃，土壤酸性，PH值在4.5～6.0，背风向阳的相对集中连片缓坡地、平地、旱地

及山边田作为建园基地。

3.4基地规划

以水土保持为中心，实行山、水、林、路综合配置，路旁设沟，园周植树，以形成良好的生态环境

和可持续发展的长远规划。

3.5茶园开垦

旱地、山边田全垦，山地根据地形地貌不同，茶园上方开设等高隔离沟。坡度10°以上的山坡地

开梯层水平带，水平带最狭处应有1.5m梯面，水平带梯面要外高内低，种植前须进行土壤的深翻、翻

晒使其熟化。新垦茶园深耕30cm以上，清除园内宿生性杂草和柴、小竹等。

3.6深挖种植沟

合理设计种植方向和茶行布置，山地1.5m宽水平带种植，种植沟宽40cm，深40cm。

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3.7茶园生态建设

茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟渠两

边种植行道树。茶园边界种植适宜的树为防护林带，以优化茶园生态条件。

4栽植技术

4.1施足底肥

底肥用经熟腐农家有机肥为主，种植沟内每667m2深施饼肥300kg或农家栏肥1500～2000kg，拌

入50kg茶叶专用肥。分层施下，上盖30cm新土。不使茶根直接接触肥料；山地茶园施入底肥后，形

成一个“凹”形小水沟种植面，小水沟中间比两边低20cm；易积水的田，施好底肥后做好10cm高畦

面，清理水沟，排水通畅。

4.2苗木选择

苗木符合《中茶108苗木技术规范》要求。

4.3茶行布置

单行条栽，行距1.2～1.5m×0.3m；双行条植，大行距1.5m，小行距0.33～0.4m，株距0.25～0.3m。

每行起止点留50-70cm空地。

4.4栽苗季节、时间

季节以晚秋10月下旬至12月中旬或早春2月上旬至3月上旬发芽前为移栽茶苗的最佳适期。移

栽时间宜雨前种植；或阴天、雨后阴天或晴天无风时进行，此时需浇足定根水。

4.5苗穴与穴植苗数

苗穴深7～10cm。一、二级苗分开种植，每穴定植一级茶苗１株，二级茶苗1～２株，每667m2栽

苗3000～5000株。

4.6定植技术

先开好定植穴，一手扶茶苗，一手将土填入穴中，待填土不露细根后，轻轻将茶苗向上一提，让根

系伸展，然后覆土压紧，上加松土到原泥门稍高2～3cm。

4.7栽后定剪

茶苗栽好后，随即定剪，留高15～20cm，基部无叶片的茶苗，不定高度，留2～3片叶剪去顶上部

分。

5茶园管理

5.1新栽茶园管理

5.1.1除草、松土：遵循“除早除小”的原则。要求以人工方法锄除杂草，茶苗边杂草以手拔为

主，根系尚未发达时,不要松动茶苗，除草时结合松土，松土深度2～3cm，旱季前茶苗两边适当

培些松土，除草次数一年四到五次，做到茶园基本无杂草，松土两到三次。

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5.1.2排、蓄水管理：田间种茶，第一年防积水，清沟排水，落湾田更要深挖水沟，主水沟深度

30cm以上；山地茶园防旱灾，水平带后面开好竹节沟，挖好蓄水塘，使雨水保留在园内，防水土

流失并可抗旱保苗。

5.1.3抗旱保苗：幼龄茶园要求采取浅锄保水、铺草、追施粪肥、灌水、种植绿肥等措施，抗旱

保苗。如长期干旱，茶园应及时灌溉。

5.1.4劈坎：一年2～3次，劈去茶园梯坎的柴、竹、草等一切杂草，基部尽量低位。

5.1.5补苗：种植时在行边假植部分补苗用预备苗，至10月份后，视天气下雨地湿时，将苗连

泥挖起移种在缺株的地方。补苗用同龄、同品种茶苗。

5.1.6合理套种：第一年在茶行空间，可进行合理套种一年生的豆科及矮杆作物。

5.2幼龄茶园管理

5.2.1幼龄茶树定型修剪

5.2.1.1第一次定剪，促分枝。茶苗移栽后已作定剪。

5.2.1.2第二次培养骨干枝。茶苗达到三足龄时，树高应超过35cm，剪口离地为30～35cm。

5.2.1.3第三次形成丰产树冠骨架。在第二次定型修剪后一年，修剪高度在第二次剪口的基础上提高

15cm，离地约45～50cm。要求平剪，同时剪去细弱枝和病虫枝。

5.2.1.4定剪在春茶采摘后进行，修剪后当新梢生长到30cm厘米以上部分可以打顶，茶园树冠控制在

80cm左右。

5.2.2除草、松土（浅耕）：除草松土每年3～4次，深度2～5cm，除草松土时避免大量损伤茶

树吸收根系。松土时间春茶前（2月下旬～3月上旬）、春茶后（5月上中旬）和夏茶后（7月中

旬～8月中旬）各一次。

5.2.3劈坎：按“5.1.4劈坎”要求。

5.3投产茶园管理

5.3.1成年树的修剪

5.3.1.1轻修剪：一年一次，时间宜在春茶后(5月上中旬)、秋末(10月下旬至11月中旬)进行，修剪

高度在上次剪口的基础上提高３～5cm。

5.3.1.2深修剪：每隔4～５年一次，时间为春茶采后进行。剪去树冠上绿叶层的1/2，约为10～15cm。

5.3.1.3重修剪：用重修剪刀剪去茶树树冠的一半，留40～50cm高度，然后逐年提高树冠，培育良好

的采摘篷面。时间一般在早春或春茶后进行。

5.3.1.4台刈：用台刈铗或锋利柴刀将衰老茶树地上部分枝条在离地3～5cm处全部刈去，重新全面塑

造树冠，在春茶后进行。

5.3.1.5成龄茶园行间保持10～20cm的作业空隙。

5.3.2耕作要求

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5.3.2.1浅耕：每年分别在春茶前、春茶后、夏茶后浅耕，深度为7～10cm。根据杂草发生的情况，

增加1～2次浅锄、清园。

5.3.2.2深耕：茶季结束后，主要对采摘茶园进行深耕（翻），在茶行间开宽约60cm，深约30cm的

深沟，适量施肥，覆盖。

5.3.3劈坎：按“5.1.4劈坎”要求。

6茶叶采摘

根据产品要求采摘适宜嫩度的鲜叶，同时要求鲜叶的匀度、净度和鲜度。幼龄茶园实行“采强留弱，

采高留低，采中留侧”原则。

6.1不同类型茶树的采摘

6.1.1幼龄茶树以养为主，以采为辅。三足龄茶以春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶或一叶采。

6.1.2壮年茶树以采为主，以养为辅。春秋留鱼叶，夏留一叶采。

6.2采摘时期

当茶树蓬面每平方米达到10～15个可采标准芽时开采。

6.3采摘标准及方法

6.3.1中茶108的采摘标准为：前期高档茶为一芽一叶初展为主，中期为一芽一叶、一芽二叶初

展为主，后期为一芽二叶、一芽三叶初展叶为主。

6.3.2采摘时一要掌握好嫩度，实行分批多次采，大一批采一批；二要净度好，不要带茶蒂、茶

果、老叶及其它杂物；三要用正确的采摘手法，要用提手采，严禁掐、捋、抓等不正确手法。

6.3.3采茶工要以竹篓或通气良好的筐装茶，不用塑料袋装茶。不紧压，不损伤，保持鲜叶新鲜度。

6.4鲜叶的收集运输

6.4.1鲜叶半天收集一次。收集后及时摊放散热，防止变质。离茶厂远的基地起运时再装入箩筐

内，运输车辆清洁无污染，鲜叶在盛装、运输、贮存过程中应轻放、轻翻、防压、以减少机械损