第一单元食物生产与社会生活复习 高中历史统编版（2019）选择性必修2

第一单元食物生产与社会生活单元结构导图专题归纳提升专题一世界物种交流的特点及其影响1．特点(1)新航路开辟前①范围：主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，跨洲的物种交流较少。②过程：交流过程缓慢，时间跨度长，虽也有彼此之间互相交流，但单向交流特征明显。③表现：公元前2000年左右，西亚的小麦、大麦传入欧洲。公元前100年至公元200年之间，西亚的葡萄、苜蓿、核桃等传入中国，中国的粟传入西亚波斯。中国宋朝时期，越南占城稻传入中国，棉花、水稻等从印度传入埃及和地中海地区。(2)新航路开辟后①范围：农作物物种在全球范围内交流，特别是新旧大陆之间交流明显。②过程：美洲作物外传的同时，欧亚两洲的作物和畜禽等也传入美洲。物种交流频繁、规模大，双向交流特征突出。③表现：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒等物种，经西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，并经欧洲传入亚洲和非洲。大麦、小麦、水稻等粮食作物以及黄瓜、豌豆等蔬菜类作物和经济类作物由欧洲传入美洲。马、牛、羊、猪和鸡等畜禽也由欧洲移民带入美洲。2．影响(1)提高了全球粮食产量，促进了畜牧业的发展，促使世界人口激增。(2)改变了人们的饮食习惯和饮食结构，丰富了人们的物质生活。(3)促进了商品经济的发展，推动了世界经济贸易的增长，为欧洲工业革命和中国资本主义萌芽产生创造了条件。(4)过度的垦荒造田，滥伐森林，破坏了自然环境，导致水土流失。专题二中国食物发展的三个历史时期1．原始食物发展时期(1)时期：远古时期至新石器时代。(2)特点：在这一阶段，人类由于受劳动工具的限制，获取动物性食物的能力要大大低于获取植物性食物的能力。人类主要依靠猎取和采集野生动植物为生，食物的种类极少，结构也十分单一。2．传统食物发展时期(1)时期：从夏商周时期(公元前21世纪)至19世纪。(2)特点：初期阶段仍以获取天然食物为主，基本没有食品加工产品。中期，长江以南地区的食物生产逐渐发展起来，国家经济重心转移到南方，南方的水田耕作技术渐趋成熟。中后期食物生产的区间和空间增大，向西南、西北、东北等周边地区移民开发，向内陆地区的丘陵、山地、草地扩展，并引进了玉米、甘薯、马铃薯、花生等高产作物，使食物种类丰富。这一时期食物生产区域也逐步形成。3．现代食物发展时期(1)时期：从20世纪开始至现在。(2)特点①食物供给能力显著增强，粮食总产与单产成倍增长，畜牧生产率提高，主要食物生产数量增长远快于人口增长速度。②食品工业体系逐步建立，逐步形成了由食品制造，食品加工、酿造等组成的食品工业生产分类体系。③使用现代化的生产工具，即运用现代工业提供的生产工具和能源，大大提高了食物生产效率。④科学技术不断进步，充分运用了现代社会经济带来的先进科学技术，并将科学技术渗透到食物生产的各个领域，显著提高了食物生产中的劳动生产率。⑤现代食物生产与社会需求及营养结构紧密结合，关系越来越显现，由食物生产决定消费、消费影响营养的目标链式逐渐向营养引导消费、消费带动生产的现代食物目标链式方向发展。专题三现代农业的基本特征及类别1．基本特征(1)农业技术的先导性。(2)农业要素的集约性。(3)农业功能的多元性。(4)农业产业经营的一体性。(5)农业效益的综合性。(6)农业发展的可持续性。2．世界上大多数发达国家在建设现代农业的道路选择上大致可以分为三类(1)以提高劳动生产率为主要目标，如美国、加拿大等。(2)以提高土地生产率为主要目标，如日本、荷兰。(3)以提高劳动生产率和土地生产率并重为主要目标，如法国、德国。专题四粮食安全的含义、主要内容及意义1．含义(1)保障粮食供给的数量与质量，即不仅要供应足够的粮食，还要保证所供应的粮食安全、卫生，满足人们生存和健康的基本需要。(2)保障粮食供应的稳定性与长期性，即保障粮食供应在任何时候都是充足、卫生的，满足人们的长期需要。(3)保障人们的购买力，即人们不仅能够买得到而且买得起其生存和健康所需的基本食品。2．主要内容：粮食储备安全合理；粮食生产按市场需求稳定发展；合理进出口粮食；解决好贫困人口的温饱问题，让所有的人在任何时候都能享受充足的粮食。3．意义：粮食安全始终是关系我国国民经济发展、社会稳定和国家自立的全局性重大战略问题。保障我国粮食安全，对实现全面建设小康社会的目标、构建社会主义和谐社会和推进社会主义新农村建设具有十分重要的意义。农业仍然是国民经济的薄弱环节，随着工业化和城镇化的推进，我国粮食安全面临的形势出现了一些新情况和新问题，解决粮食生产与安全问题，就是解决经济发展中的问题。高考回眸展望1．(2020·全国Ⅰ卷)北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时，“四川田土，无不种麦”。这说明宋代(

)A．土地利用效率提高B．发明翻车提高了生产力C．区域经济发展均衡D．民众饮食结构根本改变A解析：本题考查宋代农业发展。题干说明在宋代，占城稻逐渐在江淮两浙诸路、北方诸路种植，大麦、小麦被推广到广南东路惠州等地。良种农作物种植的推广和种植面积扩大，有利于提高土地的利用效率，故选A项。曹魏时，经过改制的翻车就已用于灌溉，与题干时间不符，排除B项；仅凭材料信息无法判断全国范围内的区域经济发展状况，且此时处于经济重心南移时期，区域经济发展不均衡，排除C项；民众饮食结构受农业种植的影响，但没有发生“根本改变”，排除D项。2．(2022·湖南选考)阅读材料，完成下列要求。材料秦至清粮食生产和需求演变注：按传统社会人均年需求原粮696市斤计算。——改编自李小云等《中国人地关系的历史演变过程及影响机制》(1)根据材料并结合所学知识，指出中国古代粮食供需关系演变的趋势，并分析其影响因素。(2)根据材料并结合所学知识，任选图中某一时段，围绕“粮食生产与社会生活”展开论述。(要求：史论结合，论证充分，表述清晰)答案：(1)趋势：秦至明供大于需，清朝供小于需；人均粮食占有量秦汉至宋元总体上升，明清下降。影响因素：人口数量、社会环境、气候变化、耕作技术、物种渠道、水利灌溉、耕地面积等。(2)示例明清高产农作物的引进一定程度上缓解了人口增长的压力。明清时期中国的农耕经济继续