高压锅炖猪蹄的做法

高压锅炖猪蹄的做法高压锅炖猪蹄的做法一:炒猪蹄的做法推举有哪些

猪蹄是一种很常见的食材，而且含有丰富的胶原蛋白，可以削减皱纹的消失，也是养分满分的首食材。以下是百分网我为你整理的炒猪蹄的做法大全，盼望能帮到你。

炒猪蹄的做法推举

猪蹄炖土豆

1、预备材料：猪脚。土豆、葱、姜、生抽、老汤、盐、味精、胡椒粉、香菜。

2、先将猪脚洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。

3、锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，4、加猪脚和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。...

猪脚炖海带

1、首先将猪脚块在沸水里焯过，加水和姜块在砂锅里。

2、先是小火渐渐炖，再来是大火，最好还是小火炖煮，另外在大火过程中下海带。

3、炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花，就成为美味的猪脚炖海带汤了。

花生莲藕猪脚汤

材料：

莲藕：4节(约500克)，猪脚：1只(约500克)，章鱼干：一只(约60克)，姜：3片，红枣：4粒，花生：一大把(约30克)，水：8碗。

做法:

1、猪脚斩件(最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快)，去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起用冷水冲泡一下。

2、章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核。

香醋猪蹄

原料：

猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖(冰糖更好)适量。

做法：

1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开头泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。

3、加水没过全部材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

猪蹄豆汤

原料：猪脚500克，黄豆50克，姜、葱花、盐适量。

做法：

猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花，调味可食。

蹄煲黑豆

原料：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆150克，生姜3片。

做法：

1、将猪蹄用水煮开，将水倒到掉。

2、再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲3小时，然后加入适量盐即可。

花生炖猪蹄

原料：花生米200克，猪蹄500克，盐、葱、姜、黄酒各适量。

做法：

将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。

猪蹄的选购方法

1.看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。

2.用鼻子闻一下，新奇的猪蹄有肉的味道，无其他异味。

3.最好选择有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但养分丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的略微贵。

猪蹄的副作用

1.由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不行吃得太多，以免难以消化。

2.患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人，最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。

3.睡前不要吃猪蹄，以免增加血液黏稠度。

高压锅炖猪蹄的做法二:炒猪脚的做法家常推举有哪些

猪脚的做法有许多，一般都是搭配其他食物来炖的。另外猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以削减皱纹的消失，是女性养颜的法宝之一。那么怎么做好吃的猪脚呢?以下是百分网我为你整理的炒猪脚的做法大全家常，盼望能帮到你。

炒猪脚的做法家常推举

黄豆炖猪脚

主料：猪脚(1000克)黄豆(400克)调料清水(适量)油(适量)盐(适量)

1、预备的材料：黄豆和猪脚

2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。

3、起油锅，放入剁好的猪脚，

4、猪脚变色后就可以起锅了，

5、将炒过的猪脚放入电高压锅中，

6、放入浸泡好的黄豆，

7、适量的清水，肯定要没过材料哦，

8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄洁净，这样吃起来就不觉得油腻了。

啤酒炖猪脚

主料：猪脚(两只)调料蒜(一头)葱结(一个)姜(一块)卤肉包(一个)啤酒(玻璃瓶)(一瓶)盐(一茶匙半)老抽(两汤匙)冰糖(四颗)

1、预备的材料2、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理洁净毛控干备用。

3、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也

非常好吃)

4、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。

5、猪蹄放入，根据自己喜爱的口感选择按键，喜爱软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜爱那么软，喜爱有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

6、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

小窍门：

要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也

非常好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。

乳花生猪脚

主料：猪脚(750克)调料花生(150克)油(适量)盐(适量)料酒(适量)冰糖(适量)老抽(适量)姜(适量)葱(适量)香叶(适量)八角(适量)桂皮(适量)。

1、猪脚斩大块洗净.

2、放开水焯一下捞出洗净.

3、花生洗净，用开水浸泡2个钟头.

4、预备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。

5、取2块红腐乳，陶碎。

6、取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮。

7、放入花生

8、放下猪脚

9、倒入红腐乳

10、放入冰糖

11、加料酒，

12、放2碗清水(以没过猪脚为好)

13、放些酱油,加点植物油。

14、放些辣椒酱

15、按下“猪蹄”键开头煮(100分钟).

16、煮至90分时，加些盐.

17、再煮5分钟左右.

18、搅拌一下，即可装盘.

小窍门

1.假如喜爱颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。

2.由于红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。

枣香肉

主料：猪脚(160g)调料红枣(100g)白莲子(20g)五爪金龙(10g)盐(5g)冰糖(5g)白糖(20g)味极鲜(5g)叉烧酱(5g)生粉(5g)

1、预备好全部食材并洗净备用;

2、把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用;

3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水

4、倒入猪脚肉及全部的配料、调味料大火煮沸转中火渐渐煮至30分钟;

5、30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;

6、待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;

7、10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀

8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。

小窍门：

1.猪脚去骨头讲究肯定技巧，初学者可以以我们教学视频作为参考;

2.30分钟蒸制过程记得翻边，入味更加匀称;

3.煮好扣碗再蒸制最主要是把它蒸至软透使猪皮不宜变形，使菜肴更加美观，口感更入味;

4.最终勾芡不宜勾太粘稠。

猪蹄养分分析

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合很多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤年轻;

2.猪蹄对于常常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者肯定帮助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌养分不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有肯定的疗效。

高压锅炖猪蹄的做法三:猪蹄的做法有哪些简洁易做

猪蹄是特别多人都很爱吃的食物，猪蹄的做法多种多样而且都具有

非常身高的养分价值，那么你知道猪蹄的做法有哪些吗?下面是百分网我为你整理的猪蹄的做法有哪些的相关内容，盼望对你有用!

猪蹄的做法

一、红烧猪蹄

材料：猪蹄2个，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5个，香叶3片，干辣椒3个，姜蒜，香葱，冰糖6粒，老抽，生抽1汤匙。

做法：

1、猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡出血水;

2、然后猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片焯水，捞出后冲洗洁净沥水;

3、锅中烧热油，倒入花椒，小火煸香捞出，然后放入八角，桂皮，干辣椒，香叶煸香;

4、然后下入猪蹄煎至表面金黄，转入砂锅中，加入料酒，生抽，老抽拌匀;

5、然后加入清水没过猪蹄，加入葱姜蒜，煮开后小火慢炖1小时;

6、接着加入适量的冰糖调味，大火收汁即可。

二、鹌鹑蛋烧猪蹄

材料：猪蹄适量，鹌鹑蛋适量，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮适量。

做法：

1、将猪蹄洗净，冷水入锅，加入料酒，煮出血水冲洗洁净;

2、鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，姜切片，葱拍碎，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗净;

3、将猪蹄，鹌鹑蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入电压力锅中;

4、加入老抽，生抽，料酒腌半小时，然后选择合适的程序，煮好后撒些葱花即可。

三、泡椒猪蹄

材料：猪蹄适量，泡椒一瓶，葱姜，花椒，八角，香叶，草果，小茴香，盐，料酒适量。

做法：

1、将猪蹄剁成大块，放入沸水中煮出血沫后洗净;

2、猪蹄放入高压锅中，加入适量水，葱，姜，料酒和全部的香料;

3、高压锅上气后压20到30分钟左右，猪蹄软烂即可;

4、炒锅中放少许油，爆香花椒，放入泡椒和猪蹄汤，加盐煮几分钟盛出;

5、将猪蹄放入汤汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。

吃猪蹄的好处

1.美容抗年轻

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合很多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤年轻。

2.促进生长

猪蹄对于常常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者肯定帮助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌养分不良症，使冠心病和脑血管