【餐饮企业创业计划书4200字】

餐饮企业创业计划书目录TOC\o"1-2"\h\u21249餐饮企业创业计划书 1238102.1项目概述 1303042.2项目产品或服务描述 1277982.2.1产品 1188632.2.2服务 279742.3发展规划 352932.3.1产品策略 3240032.3.2价格策略 390062.3.3渠道 3224862.3.4促销 4139084.2SWOT分析 5173864.2.1优势（S） 511874.2.2劣势 561344.2.3机会 6265524.2.4威胁 6319256.1商业模式画布 62.1项目概述餐饮市场分为高、中、低不同的档次，这就是以目标顾客的消费水平为基础的。如今也有一些店面和餐馆按照高、中、低不同的档次来安排不同的顾客目标。从家庭因素来看，餐饮市场又可分为大家庭市场、小家庭市场、结婚者和准结婚者市场、单身市场等。家庭的性质不同，消费者对餐饮的需求和消费行为就会存在差异。我国城市的家庭餐饮市场主要以小家庭市场为主，其数量较大，人均收人与大家庭或sourceType":"answer","sourceId":"1970468916"}"单亲家庭相比也较高，因此，本计划书主要定位于小家庭市场的一个大众目标。本着：“健康、美味、快捷”的理念和原则去发展和推广农村特色美食文化。公司地址在XX路，选择这个地点，第一是因为比较熟悉那里的坏境，方便准备食材；第二附近大学生多，符合我们面向的消费人群；第三，那边对于食物的要求也比较高，能让我们的顾客吃的更放心，更安心，更舒心。2.2项目产品或服务描述2.2.1产品面食：成都的各式面条有接近100多种，各具风味；成都面条中最具代表性的莫过于“担担面”、“豆花面”。“担担面“手工拚制面条.辣椒油、花椒面、醋、酱油、芽菜末为主要调料.起咸鲜微辣,加上躁子稣香,驰名于全国。“豆花面”以豆花(豆腐脑)、大头菜颗粒、稣黄豆、花生仁为面躁,其稣香滑爽又是另一番风味。肉类食品.如陈麻婆豆腐、夫妻肺片、棒棒鸡、怪味兔、`软烧仔鸭、小笼蒸牛肉等等。季节性小吃：春暖花开时有三大炮、凉粉、春饼、艾篱模模上市；夏日炎炎、酷暑之际绿豆获、凉虾、冰粉、冰粗耙、熬醋豆花又应运而生；金秋时节软烧仔鸭、酿藕联袂应市；冬天羊肉汤、油茶等。2.2.2服务在新形势下的产品服务覆盖多个层面，因此“老成都记忆”小吃店的服务也需要在以下方面提供服务：（1）售前服务:通过线上微博，微信，官方网络宣传，线下事件营销，与各大商超及便利店合作开展的前期推广活动，以及公司营销人员在人流密集地实地开展的前期业务服务展示及市场推广活动，向客户介绍“老成都记忆”小吃店餐饮产品的特色和与众不同。（2）售中服务:“老成都记忆”小吃店成立伊始就决定采用O2O销售模式，具体方式为由消费者预先在餐饮线上平台选择产品，购买服务，提出配送要求，公司借由后台数据库，智能化的做出餐饮服务指示，按照消费者的配送地址，或者提货地址，就近指派附近的线下网点进行针对性的早餐餐饮服务。整个020销售模式是以用户体验为核心的一种服务新模式，极大提高了用户的体验性和参与性，同时线上平台又是一种极为方便的宣传平台和沟通平台，方便企业进行业务宣传，产品推荐，客户拓展等。（3）售后服务:充分运用线上交互平台及线下实体网点，在提供优秀产品及高品质服务的同时，积极增强与消费者的互动，了解消费者的最新需求，积极收集意见反馈，加强客户关系管理，基于消费者意见的基础上，实现产品的迭代和服务的不断改进。（4）店内特色服务所有服务员都着简便川剧脸谱工作服，门厅有戴川剧面具，着张飞服装的迎客小哥，当有客人进店后，敲锣并高声迎客，迎客语为：“迎客*位”（正宗成都话）；顾客在店用餐，对所有服务员的称呼将是店铺的另一大特色，男生称呼“二娃”，女生称呼为“幺妹儿”；店铺内陈设有成都老物件，变脸木偶、老挂图、瓷胎竹编等特色物品。碗筷全使用古时物件。2.3发展规划2.3.1产品策略老成都记忆小吃店主要包括了酸辣粉、龙抄手、钟水饺、三大炮等四川有名小吃。这些都是四川当地人爱吃的也是四川旅游爱好者必吃的小吃，通过这些小吃能让当地人真实的感受到四川的饮食文化。并且，我们的小吃还具有这些特点：店内所有小吃都是由四川当地有名的厨师现场纯手工制作，保证了口感的最佳时候。店内小吃的调料哪怕是花椒都采用从四川发物流过来，不会让人觉得不是自己当初尝到的味道。同时，可以打造时尚、健康、休闲的品牌形象。保持“会娱乐更快乐”的品牌理念，并注入“健康”这一新的品牌元素，在行业中独树一帜。明确这一品牌定位，避免落入与生产制品的低成本、小规模企业的缠斗之中。2.3.2价格策略在这个物价飞涨的时代，产品的定价客户愿意选择到店内享用是至关重要的。本店是以开拓市场为基础，所以我们的价格能让消费者接受，所以以产品的成本为基本依据，再加上预期的利润来确定价格，这样不但能保证店铺不会亏本又能保证绝大多数人能接受。同时，商店销售新产品的定价策略将遵循新产品和新价格的策略。通过推出差异化的新产品，它将脱离行业的价格战。新产品没有可比性，随着新产品的推出，产品的价值也会不断创新，高价格有支持的空间，吸引那些喜欢尝试新口味和对价格不太敏感的人。2.3.3渠道网络营销渠道利用互联网开通小店的微信公众号。对商场内办公人员进行在线下单及预约配送。这样不但方便了客户的用餐，也能让客户关注小店的动态，及时参与到店铺的活动。除常规的门店外，进一步丰富门店的形式，在店内推出食品组合，让顾客可以在店内聊天、聚会，进一步丰富消费场景；开设零食门店，在锁鲜装不易配送的空白区域，开设经营真空包装的品牌零食店，进一步拓展市场；与网红饮品品牌合作，在客流量大的区域把门店开到一起，进行品牌联动等。2.3.4促销（1）促销目标通过科学合理的整合传播方案，提高目标受众对“老成都记忆”品牌的认知度；结合目标受众消费心理，制定兼具互动性与参与度的活动，增强受众对“老成都”品牌的友好度；为消费制定具有吸引力的优惠方案，为首店销售业绩提供有力依据。在这个信息爆炸的时代，只有科学的整合传播策略才能令人记忆犹新；新店开业后我们将结合网络营销传播方案，打造一次有的放矢、全面渗透的品牌传播活动。（2）促销方案成功的市场营销活动不仅仅需要制定合适的价格，选择恰当的分销渠道，还应采取适当的方式进行促销。促销是企业和消费者进行信息沟通的过程，通过促销活动，企业向消费者传递企业及产品信息，是消费者了解和信任企业，进而选择企业的产品及服务。促销组合策略是就是利用人员促销、广告、营业推广、公共关系等各种不同的促销方式，将产品及服务推销给消费者。“老成都记忆”小吃店的促销策略如下:以区域市场推广为主:采取市场机会者的定位策略。利用机会制造新闻事件，吸引媒体、顾客关注。（1）在店面附近拉横幅，发宣传单，开展入店送礼品活动。（2）发放优惠卡，凭卡消费可享受打折优惠（3）建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。(4)新品推出时，配合小袋免费赠品。(5)在节假日开展特色活动。（6）定期开展主题活动，如主题活动：#成都美食抢鲜尝##成都美食抢鲜尝#活动策划：活动目的：通过免费试吃进行宣传口碑活动时间：正式开业第一至第三天活动地点：“老成都记忆”店活动内容：活动期间光临“老成都记忆”店，无需任何消费只要关注公众号即可免费领取价值10元的××小吃一份，每日奉上200份，送完为止。活动二：在店面附近拉横幅，发宣传单，开展入店送礼品活动。(1)发放优惠卡，凭卡消费可享受打折优惠(6)建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。(7)新品推出时，配合小袋免费赠品。(8)在节假日开展特色活动。(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。4.2SWOT分析4.2.1优势（S）成都素有美食之都的称号，成都美食历史悠久，秦汉时发端，到唐宋就已经发展成为一个较完整的菜系了，以后历代又继续发展，并博取众家之长，如今已达到了如炉火纯青的境界了。川菜还讲究“五味调和”，与其他菜系形成了明显的差异，在美食界中喜爱度非常高。因此，“老成都记忆”小吃店在大众美食喜爱度上占据优势。相较于成都大多数餐饮店，几乎没有类似我们这样结合各类产品的餐饮店，我们在产品上有很大的竞争空间。我们的团队起初都是自己熟悉的人，值得信任，对于产品卫生等方面我们争取做到最好，对顾客负责。价格上，我们采取了亲民的价格，以比市场上更优惠的价格面向客户，让客户花最少的钱，享受最好的食物，体验一种回家吃饭的感觉。竞争对手由于起步较早，累积了不少忠实顾客，经验较为丰富，对消费者饮食喜好较为了解，遇到问题可以及时做出调整。我不仅依据传统店铺进行销售，还打算在微信上进行交易，方便不在本地的人群或没时间的人购买，比店铺的购买更加灵活，想吃了随时可以进行购买，而且食用也不会变味。而且我们的部分产品进行半成品销售，消费者可以自己炸，更加拥有食用的满足感。当地消费者购买当日拿的就用盒子装，不在本地的消费者，运用真空包装，保证产品的新鲜度以及味道。4.2.2劣势公司刚起步，客源量不足，很多顾客不太了解，小店影响力不够，小店开开业知名度不够，对周围商业住宅小区居民不知名、不知地、不知味，客户不轻易尝试。经验劣势，毕竟还是应届毕业生，社会经验太少，实践经验也少，创业初期，参与的太少。4.2.3机会在xx地区以地方特色为主题的餐厅较少，可以快速树立品牌，是我们打造老成都记忆小吃的一次机会也是宣传四川老成都传统文化的一次机会。而且现在人们对于食物的安全卫生问题越来越重视，快节奏的生活中，大家也都更倾向于快餐系列，而我们的产品正好中和了这两种，既做到了卫生，相比较普通的饭店，我们的上菜速度更快。而我们的产品在市场上有一定的新鲜度，我们有信心吸引更多的顾客来品尝并且发展成老客户。4.2.4威胁餐饮行业竞争大。餐厅的服务与产品的质量与能产生的利润是成正比的，餐厅的服务态度和产品质量不好会直接造成回头客的流失，造成经济损失。价格是影响客户是否会选择留下享用的一大考验，价格太高造成客户接受不了，价格太低造成亏本影响店铺的正常营业。各地的风俗和饮食习惯不同，存在一个是否大多数客户认可和满意我们的食品。同时，没有合作经验，方案可能不够完善，计划不都周全，技术不够成熟。6.1商业模式画布采用了商业模式的