（基础篇）2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业2.1 食物中的营养物质

第1页（共1页）（基础篇）2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业2.1食物中的营养物质一．选择题（共10小题）1．豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，可作为家禽和家畜的优良饲料，原因是豆粕含有丰富的（）A．无机盐 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素2．在下列的食物中，不能为人体提供能量的是（）①水②糖果③维生素C④蛋清⑤含碘食盐⑥花生油A．①②⑥ B．①③⑤ C．①⑤⑥ D．②⑤⑥3．人体从食物中获得的营养物质中，能建造和修复身体，使受损细胞得到修复的是（）A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．脂肪4．使相等重量10℃的水升高至50℃，需要燃烧甲、乙、丙和丁四种物质的量分别是30g、25g、60g和90g．则含能量最少的物质是（）A．甲物质 B．乙物质 C．丙物质 D．丁物质5．某同学测定干核桃仁中的能量，三次重复实验的数据分别为1365千焦、1369千焦、1370千焦，则该核桃仁所含能量为（）A．1365千焦 B．1370千焦 C．1369千焦 D．1368千焦6．不同食物含有能量的多少可以用（）表示。A．热价 B．重量 C．温度 D．湿度7．在测定某种食物中的能量的实验中，1g花生与1g玉米放出的热量相比（）A．一样多 B．花生放出的热量多 C．玉米放出的热量多 D．不能确定8．向装有3mL维生素C溶液的试管中滴加10滴加碘的淀粉溶液，试管中溶液发生的颜色变化是（）A．变蓝色 B．变紫色 C．蓝色褪去 D．变黑色9．维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色。某生物兴趣小组的同学为了探究不同蔬菜中维生素C的含量，分别把黄瓜汁、芹菜汁、菠菜汁和青椒汁滴加在相同浓度的高锰酸钾溶液中，直至高锰酸钾溶液褪色为止，滴加的滴数分别是15、16、12和7．请判断维生素C含量最多的蔬菜是（）A．黄瓜 B．芹菜 C．菠菜 D．青椒10．“淀粉遇碘变蓝”是生物实验中常用到的原理，以下哪个实验中没有用到此原理（）A．探究馒头在口腔中的变化 B．验证绿叶在光下制造淀粉 C．比较不同果蔬中维生素C的含量 D．观察玉米种子的结构二．解答题（共1小题）11．请你将下列植物的名称与其相应的结构特征配对起来。（1）糖类A．促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少（2）脂肪B．备用的能源物质（3）蛋白质C．构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料（4）维生素D．人体生命活动的主要能源物质

（基础篇）2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业2.1食物中的营养物质参考答案与试题解析一．选择题（共10小题）1．豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，可作为家禽和家畜的优良饲料，原因是豆粕含有丰富的（）A．无机盐 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】B【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量。奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等食物含有丰富的蛋白质。豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，因此豆粕中也含有丰富的蛋白质。故选：B。【点评】解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。2．在下列的食物中，不能为人体提供能量的是（）①水②糖果③维生素C④蛋清⑤含碘食盐⑥花生油A．①②⑥ B．①③⑤ C．①⑤⑥ D．②⑤⑥【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中水、无机盐、维生素不能提供能量；蛋白质、糖类、脂肪能为人体提供能量，据此解答。【解答】解：①水、、⑤含碘食盐属于无机盐，③维生素C属于维生素，都不能为人体提供能量。②糖果主要含糖类，④蛋清含蛋白质较多，⑥花生油含脂肪丰富，都能够为人体提供能量。故选：B。【点评】解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质、作用、食物来源。3．人体从食物中获得的营养物质中，能建造和修复身体，使受损细胞得到修复的是（）A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．脂肪【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．【解答】解：人体需要的营养物质主要有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。而维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量；糖类是主要的供能物质；脂肪是重要的备用能源物质。故选：B。【点评】本题考查学生对人体需要的主要营养物质，蛋白质的作用的掌握情况，是基础题。4．使相等重量10℃的水升高至50℃，需要燃烧甲、乙、丙和丁四种物质的量分别是30g、25g、60g和90g．则含能量最少的物质是（）A．甲物质 B．乙物质 C．丙物质 D．丁物质【考点】测定某种食物中的能量．【答案】D【分析】此题考查的知识点是测量食物中的能量，据此分析解答．【解答】解：使相等重量10℃的水升高至50℃，需要的能量是一定的，由燃烧甲、乙、丙和丁四种物质提供此能量，燃烧的物质的量越多，说明该物质含能量越少，需要燃烧甲、乙、丙和丁四种物质的量分别是30g、25g、60g和90g，其中燃烧丁物质的量最多，故含能量最少的物质是丁；故选：D。【点评】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量不同的物质，所含能量不同．5．某同学测定干核桃仁中的能量，三次重复实验的数据分别为1365千焦、1369千焦、1370千焦，则该核桃仁所含能量为（）A．1365千焦 B．1370千焦 C．1369千焦 D．1368千焦【考点】测定某种食物中的能量．【答案】D【分析】此题考查的知识点是实验数据的处理．解答时可以从取平均值的原因目的方面来切入．【解答】解；在“测定干核桃仁中的能量”实验中，每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值。即（1365千焦+1369千焦+1370千焦）÷3＝1368千焦。故选：D。【点评】解答此类题目的关键是理解取各次数据的平均值的目的．6．不同食物含有能量的多少可以用（）表示。A．热价 B．重量 C．温度 D．湿度【考点】测定某种食物中的能量；人体需要的主要营养物质．【答案】A【分析】此题考查的知识点是食物的热价。解答时可以从热价的概念和含义方面来切入。【解答】解：每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。因此，不同食物含有能量的多少可以用热价来表示，单位为KJ/g。三大产热营养素的热量价：糖类是17.15千焦/克，蛋白质是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克。故选：A。【点评】解答此类题目的关键是理解热价的含义。7．在测定某种食物中的能量的实验中，1g花生与1g玉米放出的热量相比（）A．一样多 B．花生放出的热量多 C．玉米放出的热量多 D．不能确定【考点】测定某种食物中的能量．【答案】B【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价．食物的热价反映出食物中储存能量的多少，据此解答．【解答】解：每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价。科学家测定：糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。花生种子和玉米种子相比，花生种子含有的脂肪成分较多，而脂肪的热价最高，因此把相同质量的玉米和花生的种子进行燃烧，花生所释放的能量要多一些，因为他含有的脂肪成分较多，所以热价较高。故选：B。【点评】解答此类题目的关键是知道花生比玉米种子含脂肪多以及食物的热价．8．向装有3mL维生素C溶液的试管中滴加10滴加碘的淀粉溶液，试管中溶液发生的颜色变化是（）A．变蓝色 B．变紫色 C．蓝色褪去 D．变黑色【考点】探究维生素C的含量．【答案】C【分析】维生素C可以引起加碘的淀粉溶液褪色反应，所以在含有维生素C的食品中加入加碘的淀粉溶液会出现褪色反应。【解答】解：食物中的营养成分中的若含有淀粉，淀粉有遇碘变蓝色的特性，在食物上滴一滴碘液，变成蓝色，证明食物中有淀粉。维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色，因此加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应，即蓝色褪去。故选：C。【点评】该题以维生素C含量的测定未载体，旨在考查学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性，激发学生学习化学的求知欲，提高学生的应试能力和答题技巧。9．维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色。某生物兴趣小组的同学为了探究不同蔬菜中维生素C的含量，分别把黄瓜汁、芹菜汁、菠菜汁和青椒汁滴加在相同浓度的高锰酸钾溶液中，直至高锰酸钾溶液褪色为止，滴加的滴数分别是15、16、12和7．请判断维生素C含量最多的蔬菜是（）A．黄瓜 B．芹菜 C．菠菜 D．青椒【考点】探究维生素C的含量．【答案】D【分析】维生素C的分子结构中，有不稳定的“C＝C”，又有“﹣OH”，所以具有很强的抗氧化性。当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色。向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高。如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止。滴的滴数越少，表明维生素C的含量越少，滴的滴数越多，表明维生素C的含量越多。【解答】解：维生素C具有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性，果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。题干中黄瓜汁、芹菜汁、菠菜汁和青椒汁滴加高锰酸钾溶液的滴数分别是15滴、16滴、12滴、7滴，其中青椒汁滴的滴数最少，因此维生素C含量最高的是青椒汁。故选：D。【点评】解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法。果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。10．“淀粉遇碘变蓝”是生物实验中常用到的原理，以下哪个实验中没有用到此原理（）A．探究馒头在口腔中的变化 B．验证绿叶在光下制造淀粉 C．比较不同果蔬中维生素C的含量 D．观察玉米种子的结构【考点】探究维生素C的含量．【答案】C【分析】淀粉为植物中糖类的主要贮存形式，利用淀粉遇碘变蓝色的特性可以鉴定淀粉的存在．【解答】解：A、根据淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性，在探究馒头在口腔中的变化中，滴加碘液，检验馒头中的淀粉没有被彻底分解，A正确；B、向叶片滴加碘液的目的是根据淀粉遇碘变蓝色的特性，检验是否产生淀粉，B正确；C、高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，没有利于碘液，C错误；D、玉米种子储存的营养物质主要是淀粉，淀粉有遇碘液变蓝色的特性，因此在玉米种子的纵剖面上滴碘酒，会变蓝的部分是胚乳，D正确。故选：C。【点评】某一物质的特有特性常作为鉴定该物质的依据，在实验中经常用到，一定要熟记．二．解答题（共1小题）11．请你将下列植物的名称与其相应的结构特征配对起来。（1）糖类A．促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少（2）脂肪B．备用的能源物质（3）蛋白质C．构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料（4）维生素D．人体生命活动的主要能源物质【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】见试题解答内容