TQSX 0010-2024 青稞熟粉规范

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T/QSX青海省食品工业协会团体标准T/QSX0010－2024青稞熟粉2024-01-23发布 2024-03-01实施青海省品工会 发布T/QSX0010－2024T/QSX0010－2024II前 言GB/T1.1—20201本文件主要起草人：杜艳、梁锋、郝静、祁兴芳、马萍、吴晶、周文菊、刘煜、季成军、樊梅香、杨静、张云、迟明、单斌、张艳珍、袁东平、魏瑞。本文件于2024年03月01日首次发布。T/QSX0010－2024T/QSX0010－2024PAGEPAGE1青稞熟粉范围本文件适用于即食或食品工业用的青稞熟粉产品。（GB/T191包装贮运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5GB5009.88GB/T5492GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T5509GB/T5510GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11760青稞GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T2006谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则下列术语和定义适用于本文件。青稞熟粉（青稞应符合GB/T11760三等及以上要求。水生产用水应符合GB5749规定。感官要求见表1。表1 感官求项目要求检测方法色泽按原料品种不同呈灰黄色、浅黄色GB/T5492气味具有青稞熟粉独特的香味，无霉味，无异味滋味无生味、无焦味、无苦味组织形态粉末状，无结块，无霉斑，无肉眼可见外来杂质应符合表2的规定表2 理化标项目指标检测方法蛋白质/（g/100g）≥7.0GB5009.5水分/（g/100g）≤9.0GB5009.3灰分（以干物质计）/（g/100g）≤2.3GB5009.4膳食纤维/（%）≥13.0GB5009.88含砂量/（%）≤0.02GB/T5508磁性金属物/（g/kg）≤0.003GB/T5509脂肪酸值(以干基计,KOH计)/（mg/100g）≤80.0GB/T5510β-葡聚糖/（%）≥1.5NY/T2006应符合表3的规定表3 微生指标项目指标检测方法菌落总数/（CFU/g）≤10000GB4789.2大肠菌群/（CFU/g）≤30GB4789.3霉菌/（CFU/g）≤50GB4789.15（按GB29921的规定执行GB2762GB2763GB2761的规定。净含量[2023701070应符合GB14881的规定。组批由同一班次，同一生产原料、同一生产线生产的同品种且包装完好的产品为一批。抽样以每次投料生产的产品作为一个检验批次、每批随机抽取不少于2000g产品进行检验。检验44.3-4.7e)国家质量监督部门提出要求时。a)检验项目全部合格，判该批产品合格。（），标识GB7718、GB28050GB/T19