初三化学暑期讲义第8讲化学与生活学生版+解析

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我们知道，没有氧气人类就不能生存。然而，是谁发现了氧气呢？在众多讨论发现氧气的著作中，约瑟夫·普利斯特里所著的名为《几种气体的实验和观察》，最饶有兴味。

约瑟夫·普利斯特里在1733年3月13日生于英国黎芝城附近的飞尔特黑德镇。他一生大部分时间实际上是当牧师，化学只是他的业余爱好。他所著的《几种气体的实验和观察》于1766年出版。在这部书里，他向科学界首次详细叙述了氧气的各种性质。他当时把氧气称作“脱燃烧素”。普利斯特里的试验记录十分有趣。其中一段写道：“我把老鼠放在‘脱燃烧素’的空气里，发现它们过得非常舒服，我自己受了好奇心的驱使，又亲自加以试验。我想读者是不会感到惊异的。我自己试验时，是用玻璃吸管从放满这种气体的大瓶里吸取的。当时我的肺部所得到的感觉，和平时吸入普通空气一样；但自从吸过这种气体以后，经过好多时候，身心一直觉得十分轻快舒畅。有谁能说这种气体将来不会变成时髦的奢侈品呢？不过现在只有我和两只老鼠，才有享受呼吸这种气体的权利啊！”当时，他没有把这种气体命名为“氧气”，而只是称它“脱燃烧素”。在制取出氧气之前，他就制得了氨、二氧化硫、二氧化氮等，和同时代的其他化学家相比，他采用了许多新的实验技术，所以被称之为“气体化学之父”。1783年，拉瓦锡的“氧化说”已普遍被人们接受。虽然普利斯特里只相信“燃素学”，但是他所发现的氧气，却是使后来化学蓬勃发展的一个重要因素，各国人民至今都还很怀念他。知识互联网知识互联网课堂思维碰撞课堂思维碰撞知识点一知识点一营养物质与人体健康思路导航思路导航人体保持健康状态需要摄入足够的营养，食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素。一、蛋白质蛋白质是生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。生命运动需要蛋白质，也离不开蛋白质。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。常见的动物性食物，如肉制品、奶制品、蛋类食品等等；以及一些植物性食物，如豆类食品、干果类食品等等都含有丰富的蛋白质。（如图8-1所示）图8-1图8-1富含蛋白质的各类食品蛋白质是由氨基酸构成的复杂化合物，不同的蛋白质相对分子质量不同，从几万到几百万不等。成年人每天需要摄入大约60~70g蛋白质，成长期的青少年所需的摄入量更大。人体摄入的蛋白质在体内经过水解转化成氨基酸，氨基酸经过氧化作用最终转化成供人体生命活动所需的热量。所以说，蛋白质是一类供能的物质,每克蛋白质完全氧化能放出18kJ的能量二、糖类糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物，主要是由碳、氢和氧三种元素组成。含糖类物质的种类很多，我们日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在自然界中主要来源是植物经过光合作用产生葡萄糖或淀粉储存在植物的块茎中；再通过人类的摄取进入人体，为人体的生命活动提供能量，生命活动中60%~70%的能量是由糖类提供的，所以糖类是主要的供能物质，每克糖类完全氧化能放出16kJ的能量.生活中水稻、小麦、马铃薯以及红薯等食品中富含糖类（如图8-2所示）。图8-2图8-2富含糖类物质的食品1.淀粉我们吃的水稻、小麦和马铃薯等这些食物中主要富含糖类物质的一种——淀粉。淀粉的化学式是(C6H10O5)n。2.葡萄糖淀粉在人体内与水反应生成的糖类物质是葡萄糖，葡萄糖的化学式是C6H12O6。葡萄糖进入血液成为血糖，血糖经过血液运输到各个组织为人体提供能量。在人体器官组织中，经过呼吸作用，葡萄糖与氧气经过缓慢氧化生成二氧化碳和水，同时放出能量，从而维持机体功能正常。CC6H12O6+6O2→2CO2+6H2O酶3.蔗糖蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高，其中蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，生活中平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。图8-3图8-3富含油脂类物质的食品三、油脂油脂是一类重要的营养物质。主要分为两大类：动物性油脂和植物性油脂。植物性油脂常温下为液态，称为油，常见的植物性油脂有花生油、豆油、菜子油等；动物性油脂在常温下为固态，称为脂肪，常见的动物性油脂有猪油、牛油、黄油、奶油等（如图8-3所示）。油脂与糖类、蛋白质一样也能为人体提供能量，每克油脂完全氧化能放出39kJ的能量。每日摄取的油脂在50g~60g为宜。人体内的油脂主要以脂肪形式存在，大约占人体质量的10%~20%。当人体摄入糖类不足时，脂肪就可以代替糖类物质满足人体能量需求，为人体供能。四、维生素维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素有20多种，但是能够在人体内合成的很少，所以人体所需的维生素大都需要从食物中摄取。蔬菜水果含有丰富的维生素（如图8-4所示）。图8-4图8-4富含维生素的食品维生素在体内的含量很少，但不可或缺。它可以起到调节机体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺少维生素会导致患病。补充维生素A：可以选择多吃一些胡萝卜或摄入适量鱼肝油，如果体内缺少维生素A会导致患有夜盲症；补充维生素C：可以选择吃新鲜蔬果，如果体内缺少维生素C会导致患有坏血病；补充维生素D：可以选择吃鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等食物，也可以选择晒太阳，因为阳光可促进人体维生素D的合成，体内缺少维生素D会导致患佝偻病。补充维生素E：可以选择蔬菜、豆类等食品，维生素E可以起到机体抗氧化的功能。五、无机盐无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，目前人体已经发现20余种，其中大量元素有钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素有铁、锌、硒、氟、碘等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。下面研究一下以上元素对人体健康的影响。（如表8-1所示）表表8-1一些元素对人体的作用及适宜摄入量元素人体内含量每天适宜摄入量对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响钠（Na+）80-120g1.5-2g维持水分和恒定的pH值过低造成细胞渗透压紊乱，过量造成高血压钾（K+）每千克体重含2g1.5-2g维持水分和恒定的pH值过低造成细胞渗透压紊乱，过量造成心律失常钙（Ca）1.2g1-1.2g骨骼和牙齿的成分，使骨骼、牙齿有坚硬结构支架幼年及青少年缺钙会引起佝偻病和发育不良，老年人缺钙会引发骨质疏松铁（Fe）4-5g12-15mg是血红蛋白成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起缺铁性贫血，摄入过量会增加心脏病患病率锌（Zn）2.5g10-15mg影响人体发育缺锌引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒（Se）14-21mg20-350μg有防癌、抗癌作用缺硒引起表皮角质化和癌症。过多会中毒碘（I）25-50mg100-200μg是甲状腺激素的重要成分缺碘或碘摄入过量会引起甲状腺肿大氟（F）1.4mg3.3-4.1mg能预防龋齿缺氟会产生龋齿，过量会导致氟斑牙六、水水是构成细胞的主要成分，在人体内大约占重量的70%。营养物质都要溶解在水中才能运送到身体的相应部位。基础达标基础达标【例1】①2012年，我省农村中小学实施营养餐改善计划陆续启动，许多孩子告别过去一日两餐的饮食习惯，一日吃三餐，营养得到改善．某农村学校的营养早餐食谱如下：面包、鸡蛋、牛奶、火腿肠．其中富含糖类的食品是（）A.面包B.鸡蛋C.牛奶D.火腿肠②小亮去医院检查身体，医师建议他要多吃蔬菜、水果。从你所学知识判断，医师让小亮补充的营养素是（） A.糖类 B．维生素 C．油脂 D．蛋白质③某饮品的主要成分是：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（）A.无机盐B.油脂 C.蛋白质 D.维生素【例2】①小丽患由于缺乏维生素A已患有（）A.夜盲症B.甲状腺肿大C.发育迟缓D.坏血病②人体缺乏维生素C会引发（）A.夜盲症B.坏血病C.贫血D.佝偻病【例3】①人体中必需元素含量的多少直接影响人的健康，缺少某种元素会导致骨质疏松，该元素是（） A.碘 B.铁 C.钙 D.锌②人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症（）A.钙B.碘C.锌D.铁冲击优秀冲击优秀【例4】为防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（）A.碘酸钾 B.氯酸钾 C.氯化钾 D.碳酸钾【例5】感受化学与人体健康的密切关系。下列说法不正确的是：（）A.食用鸡蛋可补充蛋白质B.食用黄瓜可补充维生素C.缺锌生长发育迟缓D.缺碘易导致骨质疏松【例6】当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜（1）食谱中富含蛋白质的是，富维生素质的是（填上表中的一种主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是。（2）食堂使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止。（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米。A.可以食用B.蒸煮后可以食用C.绝对不能食用（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是。A.在主食中补充粗粮B.多提供油炸食物C.多吃地沟油知识点二知识点二材料与生活思路导航思路导航从物质分类标准上看，化合物分为有机化合物和无机化合物，二者的区别在于：元素组成含有碳元素的化合物叫有机化合物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等（除CO、CO2，含CO32-、HCO3-的物质）；元素组成不含碳元素的化合物叫无机化合物，如CaO、NaOH、H2SO4、NaCl等。有些有机物的相对分子质量较小，如乙醇、甲烷、葡萄糖等。这样的分子叫小分子。有些有机物的相对分子质量较大，从几万到几十万，甚至有的高达几百万，这样的有机分子我们称之为有机高分子。有机高分子材料也分为两大类，分别是天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。内容一：天然有机高分子材料此类材料是没经过人工合成加工能直接从自然界获取的高分子材料。主要分为两类：天然纤维和天然橡胶。天然纤维包括棉花和羊毛（如图8-5所示），天然橡胶就是从天然产胶植物中提取的橡胶。（如图8-6所示）图8-5天然纤维——棉花和羊毛图8-5天然纤维——棉花和羊毛内容二：合成有机高分子材料1.合成纤维尼龙、涤纶、人造羊毛（聚丙烯腈）等都是合成纤维（如图8-7所示）。特点是耐磨、耐腐蚀、不缩水，但吸湿性和透气性差。图8-7常见的合成纤维及其制品图8-7常见的合成纤维及其制品尼龙丝带人造羊毛制品涤纶表8-2为某些纤维燃烧现象比较：表表8-2纤维燃烧现象比较纤维种类燃烧情况气味灰烬棉纤维易燃，直接燃烧烧纸的气味灰色，细而软羊毛纤维起泡成球，不连续燃烧烧焦羽毛的气味黑褐色小球，易碎合成纤维先熔化再燃烧，或边熔化边燃烧特殊气味黑色或褐色硬块2.合成橡胶合成橡胶是制造飞机、军舰、汽车、拖拉机、收割机、医疗器械等必需的材料（如图7-8所示）。与天然橡胶相比，合成橡胶具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。橡胶鞋底橡胶鞋底橡胶跑道听诊器轮胎橡胶手套图8-8合成橡胶的用途3.合成塑料塑料是我们生活中常用的合成材料之一。购物用的塑料袋、塑料水杯、塑料文具等，我们周围充斥着塑料制品，它给我们的生活带来了无限便捷。塑料的种类很多，用途也是各有不同。（如图8-9所示）聚乙烯制作的塑料大棚聚氯乙烯制作的塑料管聚四氟乙烯做聚丙烯制作的塑料水杯聚乙烯制作的塑料大棚聚氯乙烯制作的塑料管聚四氟乙烯做聚丙烯制作的塑料水杯内衬的不粘锅图8-9不同种类的塑料制品在给我们生活带来便利的同时，合成材料废弃物的增加也带来了环境问题。最为严重的就是合成塑料导致的“白色污染”。塑料这种材料在自然环境中难降解；在土壤中长期堆积会污染土壤以及地下水源；丢弃到海洋中会危害海洋生物生存；焚烧处理会产生氯化氢气体，污染空气。（如图8-10所示）面对“白色污染”的威胁，可以从以下几方面着手应对：1.减少使用塑料制品，如用其它材质的袋子代替塑料袋；2.塑料制品重复使用；3.开发新型可降解塑料制品，如生物降解塑料；4.回收塑料垃圾，集中处理。塑料制品回收势在必行，回收塑料制品可以保护环境，同时又可以节约资源。垃圾的回收需要进行分类，其中塑料垃圾的回收也要根据塑料制品的分类而进行。以下是塑料的种类（如表8-3所示），以及塑料制品回收标志（如图8-11所示）图8图8-11塑料包装制品回收标志表表8-3塑料名称、代码和对应的缩写代号塑料名称聚酯高密度聚乙烯聚氯乙烯低密度聚乙烯聚丙烯聚苯乙烯其他塑料代码01020304050607塑料缩写PETHDPEPVCLDPEPPPSOthers基础达标基础达标【例7】①下列日常生活用品中，所使用的主要材料属于合成材料的是（）A.蚕丝纱巾B.纯棉毛巾C.尼龙绳D.羊毛衫②下列生活物品中，用有机合成材料制作的是（）A.铁锅B.乳胶手套C.不锈钢餐具D.瓷器【例8】下列物品与所用材料的对应关系不正确的是（）A.羊毛衫--合成纤维B.汽车轮胎--合成橡胶C.矿泉水瓶--塑料D.不锈钢餐具—金属材料冲击优秀冲击优秀【例9】如图所示是某服装标签的部分内容，下列有关认识错误的是（）A.里料是由一种材料制成的B.涤纶属于有机高分子材料C.涤纶属于天然纤维D.可通过灼烧来区别涤纶和羊毛【例10】①“绿色化学”的核心是化学反应过程或化工生产中，尽量减少使用或彻底清除有害物质，下列做法中符合绿色化学的是（）A.生产和使用剧毒农药B.造纸厂用二氧化硫进行纸浆漂白C.利用双氧水制氧气D.化工厂产生的废气向高空排放②为了增强市民环保意识，变废为宝，在城市率先实行垃圾分类回收。通常，绿色箱用来装可回收再利用垃圾，黄色箱用来装不可回收垃圾。以下能扔进绿色垃圾箱的是（）①废旧报纸②废铜钱③一次性塑料盒④口香糖渣⑤果皮⑥空矿泉水瓶⑦废铁锅A.①③⑤⑦ B.③④⑤⑥ C.①②⑤⑦ D.①②⑥⑦知识点三知识点三燃料与生活思路导航思路导航生活中有很多种燃料，从人类最早使用的柴草，到后来使用的化石燃料，再到现在的新型燃料，燃料在我们的生活中发挥着十分重要的作用。内容一：常见燃料生活中我们主要使用的燃料是煤、石油、天然气，我们称这三种燃料为化石燃料。它们是古生物遗体在特定地质条件下形成的可作燃料的物质（如图8-12和8-13所示）。化石燃料是不可再生能源。图8-12图8-12煤的形成图图8-13石油和天然气的形成一、煤煤被称为“工业的粮食”，黑色固体，是混合物。具有可燃性，燃烧时放出热量这是有利的一面；由于煤中含有C、S、N等元素，燃烧时生成了CO2、SO2、NO2等气体，导致“温室效应”和形成酸雨等危害，这是不利的一面。二、石油石油被称为“工业的血液”，是混合物。从油井中开采出来的石油叫原油，是一种黏稠状的液体。给石油加热时低沸点组分物质先汽化，从石油中分离出来，再液化，得到低沸点组分物质；再升高温度加热，沸点高的组分又汽化，再分离出来，这个过程叫分馏，是炼制石油的原理，是物理变化过程。与工业上分离液态空气制氧气的原理是一样的。三、天然气天然气的主要成分是甲烷（CH4），甲烷无色无味，难溶于水，燃烧时产生蓝色火焰。除了天然气，沼气的主要成分也是甲烷。甲烷燃烧的化学方程式如下：CH4+2O2CO2+2H2O（点燃前一定要验纯）人类目前消耗的能量主要来自化石燃料，化石燃料在地球上的存储是有限的，过度开采，会耗尽化石燃料，而且化石燃料燃烧会造成含碳以及含硫化合物的大量排放，会造成空气污染、温室效应以及酸雨等环境问题，所以应尽量使用可替代化石燃料的新能源，如太阳能、风能、电能、潮汐能等。内容二：燃烧与灭火图8图8-18钻木取火图8-19篱篱原上火一、燃烧的条件可燃物与氧气发生的发光发热的剧烈氧化反应叫燃烧燃烧需要三个条件：（1）可燃物；（2）与氧气（或空气）接触；（3）温度达到可燃物的着火点。二、灭火的原理和方法燃烧的条件有三个，三者同时满足时可燃物才能燃烧，那么如果想要灭火，只要让燃烧的三个条件中至少一个不满足即可。所以，灭火的条件为：（1）清除可燃物或使可燃物与其他物品隔离；（2）隔离空气（氧气）；（3）使温度降到可燃物的着火点以下。基础达标基础达标【例11】下列有关煤、石油、天然气的说法中不正确的是（）A.三大化石燃料包括煤、石油、天然气B.煤、石油属于混合物，天然气是纯净物C.三种物质都属于不可再生资源D.三种物质燃烧都会产生二氧化碳气体【例12】①小红在餐厅看到服务员用盖子熄灭酒精火锅，该灭火方法的主要原理是（）A.移走可燃物 B.隔绝空气 C.降低可燃物的着火点 D.使可燃物的温度降低到着火点以下②下列事故的处理方法错误的是（）A.炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖B.厨房煤气管道漏气，立即关上阀门并开窗通风C.电线短路着火，立即用水浇D.洒在桌面上的酒精燃烧起来，立即用湿布盖灭冲击优秀冲击优秀【例13】能源与我们的生活息息相关。目前我们国家的能源主要依赖于化石燃料，它们属于不可再生资源，因此开发利用新能源就显得格外重要。（1）常见的三种化石燃料包括煤、石油和。（2）某住宅因燃气泄漏引起火灾，为迅速控制火势，消防员用高压水枪灭火。根据灭火原理，分析水在灭火中的主要作用是。（3）利用新能源发电的类型有潮汐能发电、地热能发电和等（请举1例）。（4）人们利用燃料燃烧反应产生的能量来做饭、取暖。下列说法不正确的是。A.燃烧反应都是放热反应B.燃烧反应都需要点燃才能发生C.化学反应都伴随着能量的变化D.人类需要的能量大部分是由化学反应产生的（5）在催化剂作用下，甲醇与氧气、烧碱在燃料电池中反应生成水和另一种常见物质，并得到电能，请完成该反应的化学方程式：2CH3OH+3O2+催化剂+6H2O。催化剂【例14】燃烧与灭火是生活中常见的现象．（1）在实验室中，某校化学小组在研究燃烧的条件时，做了如图所示实验，观察到铜片上白磷燃烧，水下白磷和铜片上的红磷不燃烧．由此实验可知可燃物燃烧必须具备的两个条件是___________________和_________________________（2）若不慎发生火灾用液体二氧化碳灭火器灭火时，手一定要握在木柄上，以免冻伤．由此可知二氧化碳灭火器的灭火原理是______________________________满分冲刺满分冲刺【冲1】某同学用下图所示装置探究可燃物燃烧的条件，得到以下实验事实：①不通空气时，冷水中的白磷不燃烧；②通空气时，冷水中的白磷不燃烧；③不通空气时，热水中的白磷不燃烧；④通空气时，热水中的白磷燃烧。能证明可燃物必须达到一定温度（着火点）才能燃烧的实验事实是（）A.①②B.②④C.①④D.③④【冲2】化学与生活密切相关，在厨房里蕴含着许多化学知识。（1）下列厨房用品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是（填字母序号，下同），属于金属材料的是。a．不锈钢锅b．塑料保鲜膜c．纯棉毛巾（2）下列食物中，富含蛋白质的是，能提供大量维生素的是。a．水果b．鸡蛋c．馒头（3）下表是100g某食品的部分营养成分：总热量蛋白质糖类油脂水铁磷钙2060kJ50g20g20g5g5.6mg3.3mg8mg该食品中的元素可以预防贫血，能够提供能量的营养成分是。课后创新培养课后创新培养复习巩固复习巩固【演练1】请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病用直线连起来：缺乏维生素A 甲状腺肿大缺乏维生素C 龋齿缺钙 贫血缺碘夜盲症缺氟 坏血病缺铁 佝偻病或骨质疏松【演练2】人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是()A.无机盐B.水C.糖类D.维生素【演练3】中央电视台春节联欢晚会中，台湾魔术师刘谦以其匪夷所思的表演震撼了国人，他表演过程使用的下列道具中，属于合成材料的是()A.玻璃杯 B.金戒指 C.硬币 D.橡皮筋【演练4】在环保小组活动中，某同学提出下列建议：①开发新能源，减少矿物燃料的使用；②开发生产环保电池；③提倡使用一次性发泡塑料餐具和塑料袋；④分类回收垃圾。其中你认为可以采纳的是（）A.①②④B.①③C.①②③D.①②③④【演练5】在野外游玩禁止乱扔烟头，以防发生火灾．你认为烟头引起火灾的主要原因是（）A．提供氧气B．改变可燃物的着火点C．提供可燃物D．使可燃物的温度达到着火点【演练6】掌握燃烧和灭火的原理，对于科学利用和控制燃烧反应非常重要．（1）硫在空气里燃烧发出__________色火焰，而在氧气里燃烧更旺，发出___________色火焰．两者现象不同的主要原因是______________________________________________．（2）如果破坏燃烧的条件，就可以使燃烧反应停止，达到灭火的目的．请分别简要地写出下列灭火实例中的灭火原理．①炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭．其灭火原理是______________．②堆放杂物的纸箱着火时，可用水扑灭．其灭火原理是________________________．③扑灭森林火灾的有效方法之一，是将大火蔓延线路前的一片树木砍掉．其灭火原理是___________．海伦·凯勒的梦想海伦·凯勒，美国女作家、教育家。幼时患病，两耳失聪，双目失明。七岁时，安妮·莎莉文担任她的家庭教师，从此成了她的良师益友，相处达50年。在莎莉文的帮助下海伦就读于马萨诸塞州剑桥女子学校，又入剑桥的拉德克史利夫学院，1904年以优异成绩毕业。海伦·凯勒的梦想海伦·凯勒，美国女作家、教育家。幼时患病，两耳失聪，双目失明。七岁时，安妮·莎莉文担任她的家庭教师，从此成了她的良师益友，相处达50年。在莎莉文的帮助下海伦就读于马萨诸塞州剑桥女子学校，又入剑桥的拉德克史利夫学院，1904年以优异成绩毕业。在大学期间海伦写了第一本书《我生命的故事》，叙述她如何战胜病残，不仅给盲人而且给成千上万的正常人带来了鼓舞。这本书被译成50种文字，在世界各国流传。以后她为许多杂志撰写文章，还写了几部自传性小说，《我所生活的世界》《从黑暗中出来》《我的信仰》《中流——我以后的生活》和《愿我们充满信心》，在这些著作中，她表明黑暗与寂静并不存在，她自己也是个有理智的人。1936年莎莉文逝世，波丽·汤普逊接替，也成了她的亲密朋友。凯勒后来成了卓越的社会改革家，她到美国各地，到欧洲、亚洲发表演说，为盲人和聋哑人的教育筹集资金。第二次世界大战期间又访问多所医院，慰问失明的士兵。她的精神受人们的崇敬。1964年被授予美国公民最高的荣誉——总统自由勋章。次年又被选为世界十名杰出妇女之一。今天我学到了第十七种品格：成就第八讲化学与生活第八讲化学与生活满分晋级满分晋级知识互联综合应用生活中的化学知识知识互联综合应用生活中的化学知识化学来自生活漫画释义漫画释义化学小故事 化学小故事第一个享用氧气的老鼠第一个享用氧气的老鼠

我们知道，没有氧气人类就不能生存。然而，是谁发现了氧气呢？在众多讨论发现氧气的著作中，约瑟夫·普利斯特里所著的名为《几种气体的实验和观察》，最饶有兴味。

约瑟夫·普利斯特里在1733年3月13日生于英国黎芝城附近的飞尔特黑德镇。他一生大部分时间实际上是当牧师，化学只是他的业余爱好。他所著的《几种气体的实验和观察》于1766年出版。在这部书里，他向科学界首次详细叙述了氧气的各种性质。他当时把氧气称作“脱燃烧素”。普利斯特里的试验记录十分有趣。其中一段写道：“我把老鼠放在‘脱燃烧素’的空气里，发现它们过得非常舒服，我自己受了好奇心的驱使，又亲自加以试验。我想读者是不会感到惊异的。我自己试验时，是用玻璃吸管从放满这种气体的大瓶里吸取的。当时我的肺部所得到的感觉，和平时吸入普通空气一样；但自从吸过这种气体以后，经过好多时候，身心一直觉得十分轻快舒畅。有谁能说这种气体将来不会变成时髦的奢侈品呢？不过现在只有我和两只老鼠，才有享受呼吸这种气体的权利啊！”当时，他没有把这种气体命名为“氧气”，而只是称它“脱燃烧素”。在制取出氧气之前，他就制得了氨、二氧化硫、二氧化氮等，和同时代的其他化学家相比，他采用了许多新的实验技术，所以被称之为“气体化学之父”。1783年，拉瓦锡的“氧化说”已普遍被人们接受。虽然普利斯特里只相信“燃素学”，但是他所发现的氧气，却是使后来化学蓬勃发展的一个重要因素，各国人民至今都还很怀念他。知识互联网知识互联网课堂思维碰撞课堂思维碰撞知识点一知识点一营养物质与人体健康思路导航思路导航人体保持健康状态需要摄入足够的营养，食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素。一、蛋白质蛋白质是生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。生命运动需要蛋白质，也离不开蛋白质。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。常见的动物性食物，如肉制品、奶制品、蛋类食品等等；以及一些植物性食物，如豆类食品、干果类食品等等都含有丰富的蛋白质。（如图8-1所示）图8-1图8-1富含蛋白质的各类食品蛋白质是由氨基酸构成的复杂化合物，不同的蛋白质相对分子质量不同，从几万到几百万不等。成年人每天需要摄入大约60~70g蛋白质，成长期的青少年所需的摄入量更大。人体摄入的蛋白质在体内经过水解转化成氨基酸，氨基酸经过氧化作用最终转化成供人体生命活动所需的热量。所以说，蛋白质是一类供能的物质,每克蛋白质完全氧化能放出18kJ的能量二、糖类糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物，主要是由碳、氢和氧三种元素组成。含糖类物质的种类很多，我们日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在自然界中主要来源是植物经过光合作用产生葡萄糖或淀粉储存在植物的块茎中；再通过人类的摄取进入人体，为人体的生命活动提供能量，生命活动中60%~70%的能量是由糖类提供的，所以糖类是主要的供能物质，每克糖类完全氧化能放出16kJ的能量.生活中水稻、小麦、马铃薯以及红薯等食品中富含糖类（如图8-2所示）。图8-2图8-2富含糖类物质的食品1.淀粉我们吃的水稻、小麦和马铃薯等这些食物中主要富含糖类物质的一种——淀粉。淀粉的化学式是(C6H10O5)n。2.葡萄糖淀粉在人体内与水反应生成的糖类物质是葡萄糖，葡萄糖的化学式是C6H12O6。葡萄糖进入血液成为血糖，血糖经过血液运输到各个组织为人体提供能量。在人体器官组织中，经过呼吸作用，葡萄糖与氧气经过缓慢氧化生成二氧化碳和水，同时放出能量，从而维持机体功能正常。CC6H12O6+6O2→2CO2+6H2O酶3.蔗糖蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高，其中蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，生活中平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。图8-3图8-3富含油脂类物质的食品三、油脂油脂是一类重要的营养物质。主要分为两大类：动物性油脂和植物性油脂。植物性油脂常温下为液态，称为油，常见的植物性油脂有花生油、豆油、菜子油等；动物性油脂在常温下为固态，称为脂肪，常见的动物性油脂有猪油、牛油、黄油、奶油等（如图8-3所示）。油脂与糖类、蛋白质一样也能为人体提供能量，每克油脂完全氧化能放出39kJ的能量。每日摄取的油脂在50g~60g为宜。人体内的油脂主要以脂肪形式存在，大约占人体质量的10%~20%。当人体摄入糖类不足时，脂肪就可以代替糖类物质满足人体能量需求，为人体供能。四、维生素维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素有20多种，但是能够在人体内合成的很少，所以人体所需的维生素大都需要从食物中摄取。蔬菜水果含有丰富的维生素（如图8-4所示）。图8-4图8-4富含维生素的食品维生素在体内的含量很少，但不可或缺。它可以起到调节机体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺少维生素会导致患病。补充维生素A：可以选择多吃一些胡萝卜或摄入适量鱼肝油，如果体内缺少维生素A会导致患有夜盲症；补充维生素C：可以选择吃新鲜蔬果，如果体内缺少维生素C会导致患有坏血病；补充维生素D：可以选择吃鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等食物，也可以选择晒太阳，因为阳光可促进人体维生素D的合成，体内缺少维生素D会导致患佝偻病。补充维生素E：可以选择蔬菜、豆类等食品，维生素E可以起到机体抗氧化的功能。五、无机盐无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，目前人体已经发现20余种，其中大量元素有钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素有铁、锌、硒、氟、碘等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。下面研究一下以上元素对人体健康的影响。（如表8-1所示）表表8-1一些元素对人体的作用及适宜摄入量元素人体内含量每天适宜摄入量对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响钠（Na+）80-120g1.5-2g维持水分和恒定的pH值过低造成细胞渗透压紊乱，过量造成高血压钾（K+）每千克体重含2g1.5-2g维持水分和恒定的pH值过低造成细胞渗透压紊乱，过量造成心律失常钙（Ca）1.2g1-1.2g骨骼和牙齿的成分，使骨骼、牙齿有坚硬结构支架幼年及青少年缺钙会引起佝偻病和发育不良，老年人缺钙会引发骨质疏松铁（Fe）4-5g12-15mg是血红蛋白成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起缺铁性贫血，摄入过量会增加心脏病患病率锌（Zn）2.5g10-15mg影响人体发育缺锌引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒（Se）14-21mg20-350μg有防癌、抗癌作用缺硒引起表皮角质化和癌症。过多会中毒碘（I）25-50mg100-200μg是甲状腺激素的重要成分缺碘或碘摄入过量会引起甲状腺肿大氟（F）1.4mg3.3-4.1mg能预防龋齿缺氟会产生龋齿，过量会导致氟斑牙六、水水是构成细胞的主要成分，在人体内大约占重量的70%。营养物质都要溶解在水中才能运送到身体的相应部位。基础达标基础达标【例1】①2012年，我省农村中小学实施营养餐改善计划陆续启动，许多孩子告别过去一日两餐的饮食习惯，一日吃三餐，营养得到改善．某农村学校的营养早餐食谱如下：面包、鸡蛋、牛奶、火腿肠．其中富含糖类的食品是（）A.面包B.鸡蛋C.牛奶D.火腿肠【答案】A②小亮去医院检查身体，医师建议他要多吃蔬菜、水果。从你所学知识判断，医师让小亮补充的营养素是（） A.糖类 B．维生素 C．油脂 D．蛋白质【答案】B③某饮品的主要成分是：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（）A.无机盐B.油脂 C.蛋白质 D.维生素【答案】D【例2】①小丽患由于缺乏维生素A已患有（）A.夜盲症B.甲状腺肿大C.发育迟缓D.坏血病【答案】A②人体缺乏维生素C会引发（）A.夜盲症B.坏血病C.贫血D.佝偻病【答案】B【例3】①人体中必需元素含量的多少直接影响人的健康，缺少某种元素会导致骨质疏松，该元素是（） A.碘 B.铁 C.钙 D.锌【答案】C②人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症（）A.钙B.碘C.锌D.铁【答案】D冲击优秀冲击优秀【例4】为防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（）A.碘酸钾 B.氯酸钾 C.氯化钾 D.碳酸钾【答案】A【例5】感受化学与人体健康的密切关系。下列说法不正确的是：（）A.食用鸡蛋可补充蛋白质B.食用黄瓜可补充维生素C.缺锌生长发育迟缓D.缺碘易导致骨质疏松【答案】D【例6】当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜（1）食谱中富含蛋白质的是，富维生素质的是（填上表中的一种主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是。（2）食堂使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止。（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米。A.可以食用B.蒸煮后可以食用C.绝对不能食用（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是。A.在主食中补充粗粮B.多提供油炸食物C.多吃地沟油【答案】（1）红烧牛肉；炒胡萝卜、炒黄瓜；糖类（2）缺铁性贫血病（3）C（4）BC知识点二知识点二材料与生活思路导航思路导航从物质分类标准上看，化合物分为有机化合物和无机化合物，二者的区别在于：元素组成含有碳元素的化合物叫有机化合物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等（除CO、CO2，含CO32-、HCO3-的物质）；元素组成不含碳元素的化合物叫无机化合物，如CaO、NaOH、H2SO4、NaCl等。有些有机物的相对分子质量较小，如乙醇、甲烷、葡萄糖等。这样的分子叫小分子。有些有机物的相对分子质量较大，从几万到几十万，甚至有的高达几百万，这样的有机分子我们称之为有机高分子。有机高分子材料也分为两大类，分别是天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。内容一：天然有机高分子材料此类材料是没经过人工合成加工能直接从自然界获取的高分子材料。主要分为两类：天然纤维和天然橡胶。天然纤维包括棉花和羊毛（如图8-5所示），天然橡胶就是从天然产胶植物中提取的橡胶。（如图8-6所示）图8-5天然纤维——棉花和羊毛图8-5天然纤维——棉花和羊毛内容二：合成有机高分子材料1.合成纤维尼龙、涤纶、人造羊毛（聚丙烯腈）等都是合成纤维（如图8-7所示）。特点是耐磨、耐腐蚀、不缩水，但吸湿性和透气性差。图8-7常见的合成纤维及其制品图8-7常见的合成纤维及其制品尼龙丝带人造羊毛制品涤纶表8-2为某些纤维燃烧现象比较：表表8-2纤维燃烧现象比较纤维种类燃烧情况气味灰烬棉纤维易燃，直接燃烧烧纸的气味灰色，细而软羊毛纤维起泡成球，不连续燃烧烧焦羽毛的气味黑褐色小球，易碎合成纤维先熔化再燃烧，或边熔化边燃烧特殊气味黑色或褐色硬块2.合成橡胶合成橡胶是制造飞机、军舰、汽车、拖拉机、收割机、医疗器械等必需的材料（如图7-8所示）。与天然橡胶相比，合成橡胶具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。橡胶鞋底橡胶鞋底橡胶跑道听诊器轮胎橡胶手套图8-8合成橡胶的用途3.合成塑料塑料是我们生活中常用的合成材料之一。购物用的塑料袋、塑料水杯、塑料文具等，我们周围充斥着塑料制品，它给我们的生活带来了无限便捷。塑料的种类很多，用途也是各有不同。（如图8-9所示）聚乙烯制作的塑料大棚聚氯乙烯制作的塑料管聚四氟乙烯做聚丙烯制作的塑料水杯聚乙烯制作的塑料大棚聚氯乙烯制作的塑料管聚四氟乙烯做聚丙烯制作的塑料水杯内衬的不粘锅图8-9不同种类的塑料制品在给我们生活带来便利的同时，合成材料废弃物的增加也带来了环境问题。最为严重的就是合成塑料导致的“白色污染”。塑料这种材料在自然环境中难降解；在土壤中长期堆积会污染土壤以及地下水源；丢弃到海洋中会危害海洋生物生存；焚烧处理会产生氯化氢气体，污染空气。（如图8-10所示）面对“白色污染”的威胁，可以从以下几方面着手应对：1.减少使用塑料制品，如用其它材质的袋子代替塑料袋；2.塑料制品重复使用；3.开发新型可降解塑料制品，如生物降解塑料；4.回收塑料垃圾，集中处理。塑料制品回收势在必行，回收塑料制品可以保护环境，同时又可以节约资源。垃圾的回收需要进行分类，其中塑料垃圾的回收也要根据塑料制品的分类而进行。以下是塑料的种类（如表8-3所示），以及塑料制品回收标志（如图8-11所示）图8图8-11塑料包装制品回收标志表表8-3塑料名称、代码和对应的缩写代号塑料名称聚酯高密度聚乙烯聚氯乙烯低密度聚乙烯聚丙烯聚苯乙烯其他塑料代码01020304050607塑料缩写PETHDPEPVCLDPEPPPSOthers基础达标基础达标【例7】①下列日常生活用品中，所使用的主要材料属于合成材料的是（）A.蚕丝纱巾B.纯棉毛巾C.尼龙绳D.羊毛衫【答案】C②下列生活物品中，用有机合成材料制作的是（）A.铁锅B.乳胶手套C.不锈钢餐具D.瓷器【答案】B【例8】下列物品与所用材料的对应关系不正确的是（）A.羊毛衫--合成纤维B.汽车轮胎--合成橡胶C.矿泉水瓶--塑料D.不锈钢餐具—金属材料【答案】A冲击优秀冲击优秀【例9】如图所示是某服装标签的部分内容，下列有关认识错误的是（）A.里料是由一种材料制成的B.涤纶属于有机高分子材料C.涤纶属于天然纤维D.可通过灼烧来区别涤纶和羊毛【答案】C【例10】①“绿色化学”的核心是化学反应过程或化工生产中，尽量减少使用或彻底清除有害物质，下列做法中符合绿色化学的是（）A.生产和使用剧毒农药B.造纸厂用二氧化硫进行纸浆漂白C.利用双氧水制氧气D.化工厂产生的废气向高空排放【答案】C②为了增强市民环保意识，变废为宝，在城市率先实行垃圾分类回收。通常，绿色箱用来装可回收再利用垃圾，黄色箱用来装不可回收垃圾。以下能扔进绿色垃圾箱的是（）①废旧报纸②废铜钱③一次性塑料盒④口香糖渣⑤果皮⑥空矿泉水瓶⑦废铁锅A.①③⑤⑦ B.③④⑤⑥ C.①②⑤⑦ D.①②⑥⑦【答案】D知识点三知识点三燃料与生活思路导航思路导航生活中有很多种燃料，从人类最早使用的柴草，到后来使用的化石燃料，再到现在的新型燃料，燃料在我们的生活中发挥着十分重要的作用。内容一：常见燃料生活中我们主要使用的燃料是煤、石油、天然气，我们称这三种燃料为化石燃料。它们是古生物遗体在特定地质条件下形成的可作燃料的物质（如图8-12和8-13所示）。化石燃料是不可再生能源。图8-12图8-12煤的形成图图8-13石油和天然气的形成一、煤煤被称为“工业的粮食”，黑色固体，是混合物。具有可燃性，燃烧时放出热量这是有利的一面；由于煤中含有C、S、N等元素，燃烧时生成了CO2、SO2、NO2等气体，导致“温室效应”和形成酸雨等危害，这是不利的一面。二、石油石油被称为“工业的血液”，是混合物。从油井中开采出来的石油叫原油，是一种黏稠状的液体。给石油加热时低沸点组分物质先汽化，从石油中分离出来，再液化，得到低沸点组分物质；再升高温度加热，沸点高的组分又汽化，再分离出来，这个过程叫分馏，是炼制石油的原理，是物理变化过程。与工业上分离液态空气制氧气的原理是一样的。三、天然气天然气的主要成分是甲烷（CH4），甲烷无色无味，难溶于水，燃烧时产生蓝色火焰。除了天然气，沼气的主要成分也是甲烷。甲烷燃烧的化学方程式如下：CH4+2O2CO2+2H2O（点燃前一定要验纯）人类目前消耗的能量主要来自化石燃料，化石燃料在地球上的存储是有限的，过度开采，会耗尽化石燃料，而且化石燃料燃烧会造成含碳以及含硫化合物的大量排放，会造成空气污染、温室效应以及酸雨等环境问题，所以应尽量使用可替代化石燃料的新能源，如太阳能、风能、电能、潮汐能等。内容二：燃烧与灭火图8图8-18钻木取火图8-19篱篱原上火一、燃烧的条件可燃物与氧气发生的发光发热的剧烈氧化反应叫燃烧燃烧需要三个条件：（1）可燃物；（2）与氧气（或空气）接触；（3）温度达到可燃物的着火点。二、灭火的原理和方法燃烧的条件有三个，三者同时满足时可燃物才能燃烧，那么如果想要灭火，只要让燃烧的三个条件中至少一个不满足即可。所以，灭火的条件为：（1）清除可燃物或使可燃物与其他物品隔离；（2）隔离空气（氧气）；（3）使温度降到可燃物的着火点以下。基础达标基础达标【例11】下列有关煤、石油、天然气的说法中不正确的是（）A.三大化石燃料包括煤、石油、天然气B.煤、石油属于混合物，天然气是纯净物C.三种物质都属于不可再生资源D.三种物质燃烧都会产生二氧化碳气体【答案】B【例12】①小红在餐厅看到服务员用盖子熄灭酒精火锅，该灭火方法的主要原理是（）A.移走可燃物 B.隔绝空气 C.降低可燃物的着火点 D.使可燃物的温度降低到着火点以下【答案】B②下列事故的处理方法错误的是（）A.炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖B.厨房煤气管道漏气，立即关上阀门并开窗通风C.电线短路着火，立即用水浇D.洒在桌面上的酒精燃烧起来，立即用湿布盖灭【答案】C冲击优秀冲击优秀【例13】能源与我们的生活息息相关。目前我们国家的能源主要依赖于化石燃料，它们属于不可再生资源，因此开发利用新能源就显得格外重要。（1）常见的三种化石燃料包括煤、石油和。（2）某住宅因燃气泄漏引起火灾，为迅速控制火势，消防员用高压水枪灭火。根据灭火原理，分析水在灭火中的主要作用是。（3）利用新能源发电的类型有潮汐能发电、地热能发电和等（请举1例）。（4）人们利用燃料燃烧反应产生的能量来做饭、取暖。下列说法不正确的是。A.燃烧反应都是放热反应B.燃烧反应都需要点燃才能发生C.化学反应都伴随着能量的变化D.人类需要的能量大部分是由化学反应产生的（5）在催化剂作用下，甲醇与氧气、烧碱在燃料电池中反应生成水和另一种常见物质，并得到电能，请完成该反应的化学方程式：2CH3OH+3O2+催化剂+6H2O。催化剂【答案】（1）天然气（2）使温度降到可燃物的着火点以下（3）太阳能发电（4）B（4）4NaOH；2Na2CO3【例14】燃烧与灭火是生活中常见的现象．（1）在实验室中，某校化学小组在研究燃烧的条件时，做了如图所示实验，观察到铜片上白磷燃烧，水下白磷和铜片上的红磷不燃烧．由此实验可知可燃物燃烧必须具备的两个条件是___________________和_________________________（2）若不慎发生火灾用液体二氧化碳灭火器灭火时，手一定要握在木柄上，以免冻伤．由此可知二氧化碳灭火器的灭火原理是______________________________【答案】(1)可燃物与氧气或空气接触温度达到可燃物的着火点(2)使温度降至可燃物的着火点以下，隔绝空气满分冲刺满分冲刺【冲1】某同学用下图所示装置探究可燃物燃烧的条件，得到以下实验事实：①不通空气时，冷水中的白磷不燃烧；②通空气时，冷水中的白磷不燃烧；③不通空气时，热水中的白磷不燃烧；④通空气时，热水中的白磷燃烧。能证明可燃物必须达到一定温度（着火点）才能燃烧的实验事实是（）A.①②B.②④C.①④D.③④【答案】B【冲2】化学与生活密切相关，在厨房里蕴含着许多化学知识。（1）下列厨房用品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是（填字母序号，下同），属于金属材料的是。a．不锈钢锅b．塑料保鲜膜c．纯棉毛巾（2）下列食物中，富含蛋白质的是，能提供大量维生素的是。