第2课 新航路开辟后的食物物种交流导学案 高中历史统编版（2019）选择性必修二

第第页第2课新航路开辟后的食物物种交流【学习目标】1.通用地图，概述新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流的情况；2.组织和运用史料，运用唯物史观解释食物物种交流带来的影响。【课前预习】1.列举新航路开辟后从美洲外传到世界各地的主要物种2.列举新航路开辟后其他地区物种在美洲的推广3.新航路开辟后世界食物物种交流的特点4.全面辩证地解释新航路开辟后的食物物种交流对日常生活和生态环境的影响【教学过程】▲核心问题1新航路开辟后的物种交流1.美洲物种的外传2.其他地区物种在美洲的推广▲易错提示：可可原产于美洲，但咖啡原产于非洲（详见本课教材“历史纵横”）；香料在新航路开辟前传入欧洲，但茶叶是在新航路开辟之后。▲典型例题例1．关于原产美洲的一些物种在世界各地得到广泛传播，对此下列叙述正确的是（C）A．马铃薯在16世纪末成为南欧人民的主要粮食作物 B．鸦片战争后玉米在中国得到大规模的推广C．17世纪上半叶后爱尔兰成以土豆为主食的国家 D．东南来因气候适宜而广泛种植来自美洲的菠萝和甘蔗例2．（2023·浙江强基联盟高三12月统测·18）清代学者高濂在《遵生八笺》中对当时某一新传入物种有这么一段描述：“丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。”下列有关这一“物种”的叙述，正确的是（D）A．原产于中亚，从西域地区传入中国B．引入中国后曾长期被当作药用植物C．传入中国时，被中国人称为“胡椒”D．西班牙人将其引入再传到英国等国例3．（2023·浙江宁波“十校”3月联考·15）18世纪中后期，美国的开国者们重视引入“旧大陆”的植物品种，以便重塑北美大陆的植物分布，最终达到改善美国农业经营模式，实现自给自足的目的。下列项中，属于其引入的植物有（A）A．橄榄、大麦B．葡萄、南瓜C．水稻、玉米D．甘蔗、辣椒例4．（2023·山东德州三模·10）下列世界物种交流示意图中，能够正确反映甘蔗和甘薯传播路线的是（D）▲核心问题2新航路开辟后世界食物物种交流的特点材料：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物的交换并来停止，依然在进行。——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》根据材料并结合所学知识，分析新航路开辟后物种交流的特点？（1）长期性：新航路开辟后开始了物种大交流，时至今日，依然在进行。（2）全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。欧亚也有很多物种传入美洲。其他各大洲间也都有物种交流。（3）双向交流、欧洲主导：既有美洲物种的外传，也有世界各地的物种传入美洲；交流伴随欧洲的殖民掠夺进行的，很多物种都是经欧洲人传播到世界各地。（要注意传入和外传的区别）（4）内容丰富、具有互补性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等，丰富了世界各地人们的饮食。例如玉米传入欧洲后成为仅次于小麦的粮食作物；而小麦传入美洲后迅速推广，取代薯类成为主要粮食作物。（5）影响两面性：既有促进世界人口增长，丰富人们食物种类，推动经济发展等积极作用，也造成了一定的生态环境问题，以及美洲等一些被殖民区域经济结构单一等问题。▲典型例题例5．（2023·山东滨州4月月考·11）1500年到1800年间所刮起的洲际物种交流之风，给世界各地带来了惊人的变化。它在不适应人群疾病的土地上酿成了人口锐减的灾难；它也几乎在世界各地提高了食物供应的数量和可靠性；在那些从来没有马类的地区，它还通过提供新的战争手段改组了当地的政治关系。这些变化（C）A．源自于欧美的对外殖民扩张B．导致世界商贸中心发生转移C．推动了世界整体化历史进程D．壮大了资产阶级的政治力量例6．（2021·安徽合肥三模·33）非洲史学家卡尼认为，黑人奴隶在遭受奴役的同时，还将包括水稻播种、耕作以及碾米在内的整套农业知识体系从非洲传播至美洲，促进了17世纪美洲低地地区以水稻为基础的种植园体系的建立，改变了当地的农业生产体系。这一认识主要（C）A．控诉了资本主义原始积累的罪恶B．表明资本主义世界市场的初步形成C．说明黑人对美洲文明作出了贡献D．揭示了美洲种植园经济产生的根源▲核心问题3全面辩证地解释新航路开辟后食物物种交流的影响1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增。（1）玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。（2）玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类，增加了粮食供应总量，缓和了明清时期人口增长的压力。（3）马铃薯提高了欧洲人抗饥荒能力。2．改变了人们的饮食结构和饮食习惯。（1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。（2）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。3．推动了当地经济和贸易的发展。（1）水稻在北美的推广，除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。（2）在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除了满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。4．新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响。（1）美洲：①食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。②殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度的破坏。（2）中国：过度的垦荒造田，也导致了水土流失。▲典型例题例7．（2023·海南高考·11）原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲，随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是（C）A．新航路开辟促进物种交流B．欧洲的商业格局发生变化C．资本主义世界经济的驱动D．世界殖民体系的初步形成例8．（2023·浙江高考·19）从1750年算起，欧洲人口在100年时间里从1．42亿增长到2．65亿。此前每次人口增长都会带来食物涨价，但这次不同，1800年后，至少在英国，两个指数开始朝相反的方向移动。下列项中，促使这一时期指数“朝相反的方向移动”的主要因素是（C）A．黄热病的肆虐B．工业企业的增加C．土豆等新物种种植的普及D．优质高效化肥的广泛应用例9．中国引进美洲作物，大多发生在明清时期，其中既有玉米、甘薯、马铃薯等重要的粮食作物，也有花生、向日葵一类的油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等果蔬，又有烟草、陆地棉等经济作物，总数超过了20种。这些外来作物的引进对中国明清时期农业发展的影响（

B

）①丰富了中国农产品种类

②改变了中国的经济结构③有利于充分用地和养地

④提高农产品商业化程度A．①②④ B．①③④ C．②③④ D．①②③【限时训练】1．（2021·山东聊城一模）“8月3日出发，到西印度群岛后，10月12日在巴哈马群岛中的圣萨尔瓦多岛（华特林岛）登陆，到了岸上，探险队员在岸边升起旗子。”宣布该岛归西班牙所有这次远航（）A．开辟了绕道非洲好望角到印度的航线B．实现了由大西洋西行到达中国的目的C．完成了人类历史上的第一次环球航行D．推动了南瓜、玉米等农作物向世界传播【答案】D【解析】据材料“西印度群岛”、“到了岸上，探险队员在岸边升起旗子”、“该岛归西班牙”可知此次航行是1492年哥伦布的美洲发现之旅，推动了美洲作物的传播，故选D项；开辟了绕道非洲好望角到印度的航线是迪亚士，排除A项；实现了由大西洋西行到达中国的目的是麦哲伦，排除B项；完成了人类历史上的第一次环球航行是麦哲伦，排除C项。2．（2023·山东济南三模·4）图1为在世界物种交流过程中，某种农作物传入中国并不断传播的路线示意图。该作物的传入与传播（）图1A．推动丝绸之路的发展B．有利于缓和人地矛盾C．促进了中外贸易的繁荣D．加速了经济重心的南移【答案】B【解析】结合图1可知，某种农作物传入中国的路径有东南、西南、西北三条路径，而以东南方海外的传播为主，再结合所学知识可知，从海外进入中国并不断传播的物种为马铃薯，马铃薯产量高且易于种植，有利于缓和人地矛盾，故选B项；结合图1可知，这一时期主要的传播路线以海上输入为主，结合所学知识可知这一时期是明中后期，新航路开辟以后，这一时期丝绸之路已经不再是主要商路，并没有大的发展，排除A项；结合所学知识可知，马铃薯传入中国以后主要是作为主粮的补充，并不是作为贸易的农产品，所以马铃薯的传入并不会推动贸易的繁荣，排除C项；结合图1可知，这一时期主要的传播路线以海上输入为主，结合所学知识可知这一时期是明中后期，新航路开辟以后，这一时期南方已经成为了经济重心，排除D项。3．（2023·重庆南开中学高三质量检测·12）历史学家研究发现，某一作物的传播史富有全球史的意义。其最初可能是从印度、波斯传入埃及地区，中世纪时穆斯林将其引入到地中海地区和伊比利亚半岛。十六世纪起，西班牙和葡萄牙开始在中南美洲利用非洲奴隶大量种植，再将产品运回欧洲。这一作物应该是（）A．玉米B．甘蔗C．小麦D．棉花【答案】B【解析】结合所学知识，甘蔗属于热带作物，最早在印度地区种植，后传入了阿拉伯和欧洲，在哥伦布大交换时期又传入了美洲，发展成为了种植园经济，故选B项；玉米最早在美洲地区种植，后传入旧大陆，排除A项；小麦最早在西亚地区种植，后传入世界各地，排除C项；棉花最早源自非洲，排除D项。4．（2023·浙江嘉兴高三9月测试·15）新航路开辟后，伴随着奴隶贸易，奴隶船还给美洲带来了西非水稻，这种水稻在18世纪成为南卡罗莱纳和佐治亚沿海经济的基础。这反映了（）A．殖民活动引发了北美的族群变化B．黑奴贸易促进了种植园经济发展C．欧亚作物的传入影响了美洲农业D．物种交流改变了当地的经济结构【答案】D【解析】据材料可知，新航路开辟后，西非水稻传入美洲，并在18世纪成为南卡罗莱纳和佐治亚沿海经济的基础，即物种交流改变了当地的经济结构，故选D项；殖民活动使印第安人数量锐减，欧洲人和非洲黑人数量激增，改变了美洲的人口结构，出现了新的族群，与材料无关，排除A项；材料强调物种交流的影响，而非黑奴贸易，排除B项；材料是西非水稻的传入影响了美洲农业，而非欧亚作物，排除C项。5．（2023·天津和平区一模·13）明清时期，传入我国的美洲作物有近30种；美洲人民也开始接触到中国的瓷器、丝绸、茶及一些农作物；欧洲人逐渐发展出了茶、咖啡、可可的饮料文化。随着热饮的盛行，购置中国瓷制的饮具、炊具成为欧洲家庭的时尚。这表明（）A．物种实现了世界性的自由流动B．欧洲加强了对亚洲、美洲的掠夺C．世界各地人民的生活得到丰富D．西方的世界殖民体系得以确立【答案】C【解析】据材料“明清时期，传入我国的美洲作物有近30种；美洲人民也开始接触到中国的瓷器、丝绸、茶及一些农作物；欧洲人逐渐发展出了茶、咖啡、可可的饮料文化”可知新航路开辟后中国、美洲和欧洲人的物质生活中增加了原来没有的内容，得到了丰富，故选C项；材料“美洲人民也开始接触到中国的瓷器、丝绸”“购置中国瓷制的饮具、炊具成为欧洲家庭的时尚”并非物种交流，排除A项；材料“购置中国瓷制的饮具、炊具成为欧洲家庭的时尚”属于正常贸易，并非掠夺，排除B项；西方殖民体系最终确立是在第二次工业革命之后，排除D项。6．（2021·山东临沂二模·6）大约从16世纪开始，玉米等大量高产的农作物品种从海外引进种植，种植面积迅速扩大；不论在南方还是在北方，不论山地还是平原，种植都非常普遍，并且很快成为主导性的农作物品种。玉米的广泛种植（）A．解决了人地之间的矛盾B．改变了农业生产的布局C．缓和了地主与农民矛盾D．推动农耕经济达到巅峰【答案】B【解析】“不论在南方还是在北方，不论山地还是平原，种植都非常普遍，并且很快成为主导性的农作物品种”说明玉米的引进，摆脱了对区域的限制，从而对生产的布局产生影响，故选B项；“大约从16世纪开始，玉米等大量高产的农作物品种从海外引进种植，种植面积迅速扩大”只能说明玉米的引进可能促进粮食产量的提升，但没有人口增长的限制，不可能改变人地矛盾，排除A项；地主与农民是阶级矛盾，是政治范畴，不会因作物和种植而改变，排除C项；玉米仅是一种粮食作物，不能代表全部作物，不能以种植玉米而让农耕经济达到顶峰，排除D项。7．（2021·湖北华大新高考联盟高三1月教学质量测评·12）有学者对原产于美洲的马铃薯进入世界其他地区后的影响展开研究：西班牙水手在航行途中因食用马铃薯而避免得坏血病马铃薯传入中国后，人口增长导致大量山坡地森林被砍伐殆尽在英格兰，许多制造商尝试用马铃薯取代面粉制的面包，以降低生产成本，加快工业化进程法国大革命及其后的战争，大规模军事动员使马铃薯的食用遍及欧洲广大地区据此可知（）A．食物来源决定人口增长规模B．战争促进区域文化交流C．物种交流改变人类历史进程D．人口迁徙推动文化认同【答案】C【解析】题干显示马铃薯对西班牙、中国、英格兰、法国分别起到了不同的作用，对上述几个国家历史进程产生了不同程度的影响，故选C项；食物来源增加会一定程度上促进人口增长规模扩大，但是食物来源不能起决定作用，A的表述过于绝对，也不符合事实，排除A项；B项只能体现马铃薯在法国所起到的作用，没法体现在中国、英格兰和西班牙的作用，排除B项；题干提到的是马铃薯对不同国家和地区的作用，与人口迁徙和文化认同无关，排除D项。8．（2022·北京市西城区二模·5）下图为清中期至民国初年辣椒在西南地区的引种示意图。中医认为辛辣食材具有祛湿散寒