18 食物的营养（教学设计）-青岛版科学三年级下册

18食物的营养（教学设计）-青岛版科学三年级下册授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容青岛版科学三年级下册第18课《食物的营养》。本节课主要介绍了人体需要的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及这些营养素在人体中的作用。同时，通过观察和实验，让学生了解不同食物中营养素含量的差异，培养学生的观察能力和实践能力。核心素养目标培养学生的科学探究能力，提高他们的观察能力和实践能力，增强他们对于营养科学的理解和认识，以及提高他们对健康饮食的认识和重视。重点难点及解决办法重点：学生能够理解并区分不同的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

难点：学生对于不同食物中营养素含量的观察和实验，以及如何将这些知识应用到实际生活中，形成健康饮食习惯。

解决办法：通过实物展示和小组合作实验，帮助学生直观地理解营养素的概念和作用。同时，设计情境模拟，让学生在实际生活中运用所学知识，形成健康饮食的习惯。教学方法与手段1.教学方法

(1)讲授法：通过讲解，使学生了解食物中不同营养素的概念、作用及对人体健康的重要性。

(2)讨论法：引导学生参与讨论，培养他们独立思考和解决问题的能力，提高他们对食物营养的理解。

(3)实验法：组织学生进行观察和实验，使他们亲身体验不同食物中营养素的含量，培养他们的实践能力和观察能力。

2.教学手段

(1)多媒体教学：利用多媒体课件，直观展示食物营养素的概念、作用及人体所需量，提高学生的学习兴趣。

(2)实物展示：通过实物展示，使学生直观地了解不同食物中营养素的含量，加深他们对食物营养的理解。

(3)小组合作：组织学生进行小组合作，共同完成观察和实验任务，培养他们的团队协作能力和沟通能力。

(4)情境模拟：创设实际生活情境，引导学生运用所学知识，形成健康饮食的习惯。

(5)教学软件：利用教学软件，进行食物营养成分的查询和分析，提高学生的学习效率。

(6)家庭作业：布置相关家庭作业，巩固课堂所学知识，提高学生的自主学习能力。

(7)评价与反馈：通过评价与反馈，了解学生的学习情况，及时调整教学方法和手段，提高教学质量。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食物营养的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食物的营养是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食物营养的图片或视频片段，让学生初步感受食物营养的重要性。

简短介绍食物营养的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食物营养基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食物营养的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食物营养的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍食物营养的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食物营养案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食物营养的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食物营养案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食物营养的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食物营养解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论食物营养的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食物营养相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食物营养的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食物营养的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食物营养的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调食物营养在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用食物营养。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食物营养的短文或报告，以巩固学习效果。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

《营养学原理》

《食物与营养》

《健康饮食指南》

《营养素的奥秘》

《儿童营养与健康》

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-让学生了解不同年龄段的人对营养素的需求量不同，尝试计算自己每天的饮食中营养素的摄入量，并做出适当的调整。

-让学生了解不同食物的营养价值，尝试制作一份营养均衡的午餐或晚餐，并邀请家人一起品尝。

-让学生了解如何通过饮食来提高身体的免疫力，尝试制定一份提高免疫力的饮食计划。

-让学生了解如何通过饮食来保持心血管健康，尝试制定一份心血管健康的饮食计划。

-让学生了解如何通过饮食来控制体重，尝试制定一份控制体重的饮食计划。

-让学生了解如何通过饮食来提高智力，尝试制定一份提高智力的饮食计划。

-让学生了解如何通过饮食来保护视力，尝试制定一份保护视力的饮食计划。

-让学生了解如何通过饮食来保护骨骼健康，尝试制定一份保护骨骼健康的饮食计划。

-让学生了解如何通过饮食来预防慢性疾病，尝试制定一份预防慢性疾病的饮食计划。

-让学生了解如何通过饮食来提高身体的抗压能力，尝试制定一份提高抗压能力的饮食计划。课后作业1.请列举五种常见食物，并指出每种食物中所含有的主要营养素。

2.请描述蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质这五种营养素各自的主要作用。

3.请设计一份包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质这五种营养素的午餐食谱。

4.请列举五种富含蛋白质的食物，并简要说明它们对人体的作用。

5.请列举五种富含维生素的食物，并简要说明它们对人体的作用。内容逻辑关系重点知识点：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的概念及其在人体中的作用。

板书设计：

-蛋白质：构成人体组织，参与细胞功能，提供能量。

-脂肪：构成细胞膜，储存能量，提供必需脂肪酸。

-碳水化合物：主要能源物质，构成细胞结构，维持血糖水平。

-维生素：调节身体机能，促进生长，增强免疫力。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，维持身体酸碱平衡，参与酶的活性。

2.食物的营养价值

重点知识点：不同食物的营养价值，以及如何通过饮食获取各种营养素。

板书设计：

-水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维。

-蔬菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维。

-谷物：富含碳水化合物、蛋白质和B族维生素。

-肉类：富含蛋白质、脂肪和维生素B12。

-乳制品：富含蛋白质、钙和维生素D。

3.健康饮食习惯的培养

重点知识点：如何通过合理搭配食物，形成健康饮食习惯。

板书设计：

-均衡饮食：确保摄入各种营养素。

-适量原则：控制食物摄入量，避免过量。

-定时定量：养成定时吃饭的习惯，避免暴饮暴食。

-多样搭配：尝试不同食物，增加饮食多样性。

-健康烹饪：选择健康的烹饪方式，减少油脂和盐的摄入。作业布置与反馈作业布置：

1.请根据本节课所学内容，总结人体所需的五大营养素及其主要来源。

2.请设计一份包含五大营养素的早餐食谱，并说明其营养价值。

3.请通过查阅资料，了解不同年龄段人群对五大营养素的需求量，并总结其原因。

4.请选择一种你认为对健康有益的食物，分析其营养成分，并阐述其对人体的作用。

5.请结合本节课所学内容，为你的家人或朋友制定一份健康饮食计划，并说明其合理性。

作业反馈：

1.学生的作业应明确指出人体所需的五大营养素及其主要来源，如蛋白质主要来源于肉类、鱼类、豆类等，脂肪主要来源于油脂、坚果、奶制品等，碳水化合物主要来源于谷物、水果、蔬菜等，维生素主要来源于水果、蔬菜、谷物等，矿物质主要来源于肉类、奶制品、蔬菜等。

2.学生的早餐食谱应包含五大营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，并说明其营养价值。例如，一份早餐食谱可以包括鸡蛋、全麦面包、牛奶、水果和坚果，这些食物可以提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于满足人体一天所需的营养素。

3.学生的作业应通过查阅资料，了解不同年龄段人群对五大营养素的需求量，并总结其原因。例如，儿童和青少年需要更多的蛋白质和钙来支持生长和骨骼发育，成年人需要更多的碳水化合物和膳食纤维来提供能量和促进消化，老年人需要更多的维生素和矿物质来增强免疫力和预防慢性疾病。

4.学生的作业应选择一种对健康有益的食物，分析其营养